Υλικά

• 500 γρ. ταλιατάλλες
• 1 κ. μοσχαράκι σε μερίδες
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 ποτήρι ζωμό κρέατος από κύβο ή σούπα
• 1 φλ. βούτυρο φρέσκο
• 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. μαϊντανός

Εκτέλεση

• Αλατοπιπερώνετε το μοσχαράκι και το τηγανίζετε μέσα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο.
  
• Προσθέτετε και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι. Το σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το ζωμό, το μαϊντανό και αλατοπίπερο αν χρειάζεται. 
  
• Σιγοβράζετε για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μείνει περίπου 1 – 1 ½  φλυτζάνι υγρό.
  
• Βράζετε τις ταλιατέλλες και τις στραγγίζετε.

Υλικά

• 1 κιλό νουά μοσχάρι γάλακτος
• 10 ντομάτες
• χυμό 2 λεμονιών
• χυμό 2 πορτοκαλιών
• 2 πιπεριές πράσινες
• 4 κρεμμύδια ξερά
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
• ρίγανη, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόβετε το κρέας σε φέτες 2 περίπου εκατοστών,τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ροδέλες.
• Βάζετε σε ένα ταψί το κρέας και από πάνω τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τέλος το μαϊντανό.
• Χτυπάτε πολύ καλά το λάδι και το χυμό των λεμονιών και των πορτοκαλιών και περιχύνετε το φαγητό.
• Ψήνετε το φαγητό για μία ώρα περίπου στους 200.

Tips:Οπως είναι ζεστό, προσθέτετε, αν θέλετε και λίγα κίτρινα τυριά κομμένα σε κύβους.

Υλικά

• 1 κιλό μοσχάρι
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
• 1 μικρή κίτρινη πιπεριά
• 1 μικρή πορτοκαλί πιπεριά
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμίδι
• Μισή κούπα φασόλια κόκκινα από κονσέρβα (προαιρετικά) 
• 200 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1 ποτήρι του κρασιού λάδι
• 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες
• 2-3 καρότα (προαιρετικά)
• 1-2 ξύλα κανέλας
• 2-3 καρφιά γαρίφαλο
• Λίγο αλάτι
• Λίγο μαϊντανό για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει (για μισή ώρα περίπου) και το στραγγίζουμε καλά.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, τα καρότα, τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε ροδέλες και τις ελιές.
• Βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και μόλις κάψει τσιγαρίζουμε το κρέας, προσθέτουμε το κρασί, τις ντομάτες, τις ελιές, τα καρότα, τα φασόλια, το αλάτι, το γαρίφαλο, την κανέλα και τέλος τις πιπεριές με το κρεμμύδι.
• Αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει (30-40 λεπτά περίπου) χωρίς να το ανακατεύουμε εως ότου μαλακώσει
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό

Υλικά

• 500 γρ μοσχάρι (κατά προτίμηση ποντίκι)
• 1 πακέτο ζυμαρικά ματσάτα
• 1 κονσέρβα ντοματινια Σαντορίνης ολόκληρα ή 6-7 ντοματάκια
• 3-4 μεγαλούτσικα κρεμμύδια σε φέτες
• ½ ποτήρι κρασί κατά προτίμηση κόκκινο
• 1 φλιτζάνι χυμός ντομάτας(ή και παραπάνω αν δε βάλουμε κονσέρβα ντοματάκια)
• 1 κ.σ ζάχαρη
• ½ κ.σ κανέλλα
• ¾ φλιτζάνι λάδι
• Αλατι,πιπερι
• Λαδοτυρι σε κυβακια  & τυρί τριμμένο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε στη χύτρα μας να ροδίσει από όλες τις πλευρές
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν και αυτά λίγο.Αν βάλουμε φρέσκα ντοματακια τα  ριχνουμε μεσα να σωταρισοτυν ελαφρα και ταπασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη να καραμελωσουν.Επειτα τα αφαιρούμε.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθετουμε,το χυμό ντομάτας αν βάλουμε κονσέρβα ντοματάκια τα ρίχνουμε και αυτά  και 1-1μιση ποτήρι νερό.
Ρίχνουμε το πιπέρι και την κανέλλα.
Κλείνουμε τη χύτρα  για περίπου 40 λεπτά μέχρ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• 6 φέτες μοσχαράκι κιλότο λεπτές (περίπου 1 δάκτυλο πάχος)
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 7-8 κόκκους μπαχάρι
• 3-4 φύλλα δάφνης
• λίγο θυμάρι
• 1 κουτάκι μπύρα
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• λίγο αλεύρι
• 1 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε ψιλές φετούλες
• λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι
  

Εκτέλεση:

• Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το αλευρώνουμε. Το τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να "θωρακίσει" τους χυμούς του.
• Τοποθετούμε το κρέας σε μια γάστρα και στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε και τα κρεμμύδια πάνω από το κρέας και το καλύπτουμε μ'αυτά.
• Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγη από την μπύρα και την αφήνουμε να ντεγλασάρει ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε και την υπόλοιπη μπύρα στο τηγάνι και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας δηλαδή τους κόκκους μπαχάρι, τα δαφνόφυλλα και το θυμάρι. Βράζουμε για 1' και στη συνέχεια περιχύνουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού μας το κρέας στη γάστρα. Προσθέτουμε λίγο νεράκι, κλείνουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε το φαγητό μας για 45' περίπου στους 200C μέχρι να μαλακώσει το μοσχαράκι. 
• 10' πριν σβήσουμε το φούρνο μας, παίρνουμε τις φετούλες της μπαγκέτας και τις βουτάμε ελαφρά στο ζουμάκι του φαγητού μας και τις τοποθετούμε πάνω από το κρέας, πασπαλίζουμε το φαγητό μας ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 500 γρ. μοσχάρι ποντίκι
• ¾ κουτάκι μπύρα
• 2 μέτρια κρεμμύδια σε φέτες ή μικρα κρεμμυδάκια
• 1 καροτο σε φετακια
• 1 κουτι μανιταρακια ολοκληρα
  
• 1 φλιτζανακι πουμαρο
• 1 ντοματα σε κυβάκια
  
• 2 κ.σ τυρι κρεμα τυπου φιλαδελφεια ή dirollo
• ¾ φλιτζάνι λάδι
• 1 κ.σ κέτσαπ
• 1 κ.γ ζάχαρη
• Αλατι, πιπέρι,λιγη κανελλα

Εκτέλεση

• Πλένουμε το μοσχάρι και βάζουμε το λάδι στη χύτρα μας .
• Βαζουμε τα μανιταρια και το καροτο και τα τσιγαριζουμε μεχρι να πιουν τα υγρά.
• Τα  αφαιρούμε με μια τρυπητή και βάζουμε το κρεας,το αφήνουμε να τσιγαριστεί και προς το τέλος προσθέτουμε τα κρεμμύδια τα οποία πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη να καραμελώσουν
• Σβήνουμε με τη μπύρα και ρίχνουμε πιπερι, κανελλα, την ντοματα χυμο και κυβακια, τα μανιταρια τα καροτα και την κέτσαπ. 
• Κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για μίση ώρα. 
• Ανοίγουμε τη χύτρα, αλατίζουμε και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά και σχεδόν να δέσει η σάλτσα. 
• Ρίχνουμε το τυρί κρέμα και περιμένουμε να πάρει λίγες ακόμα βράσεις και να δέσει η σάλτσα εντελώς.

Ο πρώτος Οργασμός Χάνει

Ο στόχος του παιχνιδιού είναι να κάνεις τον σύντροφο σου να έχει οργασμό πριν από σένα…όποιος κρατήσει περισσότερο είναι ο νικητής. Συνιστάται η στάση 69! Πρόκειται για ένα πολύ διασκεδαστικό παιχνίδι.

Με τι σε αγγίζω ;

Ο σύντροφος σου έχει κλειστά τα μάτια και είναι ξαπλωμένος μπρούμυτα πάνω στο κρεβάτι χωρίς τα ρούχα του. Εσύ θα πρέπει να αγγίζεις αισθησιακά το δέρμα του με διάφορα αντικείμενα τα οποία θα πρέπει να ανακαλύψει. Δοκίμασε ένα κολιέ, πάγο, ένα λουλούδι, λίγο άρωμα, τη μύτη σου και ότι άλλο σκεφτείς.

60 Δευτερόλεπτα στον Παράδεισο

Με τη σειρά ο κάθε ένας επιλέγει ένα σημείο το οποίο θα ήθελε να «περιποιηθεί» ο σύντροφος σου. Η «περιποίηση» περιλαμβάνει φιλιά, γλυψίματα και χάδια. Ένα πλεονέκτημα του παιχνιδιού είναι ότι μπορείς να μάθεις σε ποια σημεία στο σώμα του συντρόφου σου θα πρέπει να δίνεις προσοχή στο σεξ.

Ποια είναι η φαντασία σου;

Εσύ και ο σύντροφος σου γράφετε σε χαρτάκια 5(ή περισσότερες) φαντασιώσεις που θα μπορούσατε να πραγματοποιήσετε μαζί κατά τη στιγμή του πα ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• Μοσχαράκι κιλότο ½ του κιλού
• Μελιτζάνες τσακώνικες περίπου 8
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (1 κούπα του τσαγιού) ή ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
• Πελτέ ντομάτας (3 κουταλιές της σούπας)
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ζάχαρη
• Ελαιόλαδο
• Φέτα
• Κεφαλοτύρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζω μερικές λωρίδες από τη φλούδα της μελιτζάνας και τις κόβω σε ροδέλες. Τις βάζω σε αλατισμένο νερό για 2 ώρες περίπου και παραπάνω αν έχω χρόνο (τις πατάω και με ένα πιάτο έτσι ώστε να είναι ολόκληρες μέσα στο νερό) για να μην είναι πικρές. Τις στύβω, τις αλατίζω για να μαραθούν και να μην τραβήξουν πολύ λάδι και τις αφήνω να στεγνώσουν καλά. Τις λαδώνω, ρίχνω αλάτι και πιπέρι και στρώνω μία στρώση σε ένα σκεύος φούρνου με καπάκι ή γάστρα (το καπάκι θα το χρειαστώ μετά). Τις ψήνω στους 200οC για 40 λεπτά. Τις βγάζω σε χαρτί και κάνω τι ίδιο και με τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Αυτό το κάνω για να αποφύγω το τηγάνι το οποίο βαριέμαι αφάνταστα καθώς και τα πολλά κατσαρολικά. Μόλις τελειώσω με τις μελιτζάνες τις στρώνω όμορφα κι ωραία στο ίδιο σκεύος φούρνου. ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• 1 χτένι , αν δεν βρείτε ή αν δεν το θέλετε πάρτε νουά ή σπαλονουά
• 1/2 μπουκάλι μαυροδάφνη
• 1 κρεμμύδι ολόκληρο
• 2 κουταλιές σούπας βαλσάμικο glaze
• 2 σφηνάκια κονιάκ
• μανιτάρια φρέσκα περίπου 1/2 kg
• πιπέρι σε κόκκους
• λίγο corn flour

Εκτέλεση:

• Σωτάρουμε με λάδι και λίγο καλό βούτυρο το χτένι ολόκληρο μαζί με το κρεμμύδι.
• Σβήνουμε με το κονιάκ και τη μαυροδάφνη
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και αλατοπιπερώνουμε.
• Βγάζουμε το κρέας απο την κατσαρόλα , το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε φέτες.
• Σε τηγανάκι σωτάρουμε ελαφρά τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες με λίγο βούτυρο.
• Αν βρείτε μικρά μανιταράκια μπορείτε να τα βάλετε ολόκληρα ή να τα κόψετε στη μέση.
• Περνάμε το ζουμί του κρέατος απο σίτα λιώνοντας και ότι έχει μείνει απο το κρεμμύδο μας.
• Φέρνουμε το ζουμί σε βρασμό προσθέτουμε το κονιάκ και το μπαλσάμικο ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια.
• Δένουμε την σάλτσα μας με λίγο corn flour αν χρειαστέι και διορθώνουμε το αλάτι.
• Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κρέας , αφήνουμε να πάρει καλή βράση και κατεβάζουμε.Ταιριάζει πολύ με πο ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχαράκι
• 500 γραμ.κριθαράκι χοντρό
• 3 μελιτζάνες σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλικομμένο
  
• 3-4 ντομάτες στον τρίφτη
• 1 κούπα ελαιόλαδο
  
• 1 ξυλαράκι κανέλας
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
• λίγη φέτα τριμμένη
• λίγη φρυγανιά τριμμένη
  
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ενώ ήδη έχουμε βάλει τις φέτες της μελιτζάνας στο φούρνο να ψηθούν - αλειμμένες με λίγο λαδάκι.
• Ρίχνουμε και το κρέας στην κατσαρόλα και το θωρακίζουμε.
• Έπειτα ρίχνουμε και την ντομάτα, τη ζάχαρη, τον ζωμό, το ξυλαράκι κανέλας, αλάτι και πιπέρι.
• Βράζουμε το μοσχαράκι μέχρι να μαλακώσει.
• Όταν είναι έτοιμο το κρέας, ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα του και το κριθαράκι για 5 μόνο λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα μας από τη φωτιά.
• Σε ένα ταψί λαδωμένο ελαφρά - το πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη και από πάνω στρώνουμε τις ψημένες φέτες μελιτζάνας - έτσι ώστε να καλύφθεί όλο το ταψί.
• Στη συνέχεια με μια κουτάλα βάζουμε και το περιεχόμενο της κατσαρόλας μας, δηλαδή το κριθαράκι και το κρέας με τόσο ζουμάκι όσο να μαλακώσει το κριθαράκι μας και να ροδοκοκκινήσει στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 C για 20'.

Υλικά

• 1/2 κιλό μπούτι χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες
• 1/2 κιλό μπούτι μοσχαρίσιο κομμένο σε μπουκίτσες
• 1/2 κυλό μπούτι αρνίσιο κομμένο σε μπουκίτσες
• 0,5 λίτρο ξηρό λευκό κρασί
• 100- 150gr τυρί Σαν Μιχαλης τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κουταλίες της σούπας ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι / πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμένουμε τον φούρνο στους 200C
• Αλατοπιπερόνουμε τα κομματάκια του κρέατος και τα βάζουμε μαζί με το λάδι, το σκόρδο, το κρασί, και το κρεμμύδι σε μαντεμένια γάστρα κατά προτίμηση.
• Ψήνουμε το φαγητό μας για 45' λεπτά στους 200 βαθμούς  και στην συνέχεια το χαμηλόνουμε στους 150 -100 βαθμούς  (ανάλογα με την δύναμη του φούρνου) αφήνοντας το για άλλες 3 ώρες
• (Καλό είναι να ελέγχεται που και που εάν υπάρχουν αρκετά ζουμιά στο φαγητό για να μην καεί σε περίπτωση που το δείτε στεγνό προσφέστε λίγο νεράκι.)
• Λίγο πριν τελειώσετε το ψήσιμο προσθέστε το τριμμένο τυρί και αφήστε το στην γάστρα για 15' λεπτά.
• Τελειώστε γαρνίρνοντας το φαγητό με το φρέσκο μαϊντανό.

Ελπίζω να το απολαύσετε!!

Υλικά

• 8 μεργκέζ ή ότι πικάντικα λουκάνικα προτιμάτε
• 250 γραμμάρια χαλούμι
• 220 γραμμάρια πιπεριές φλωρίνης
• Λίγο λάδι

Εκτέλεση

Βάζω τα λουκάνικα σε ένα πυρέξ. Κόβω το χαλούμι σε ροδέλες και το βάζω ανάμεσα στα λουκάνικα. Κόβω τις πιπεριές σε μακρόστενα κομμάτια και τις σκορπίζω πάνω από τα λουκάνικα και το τυρί. Ραντίζω με το λάδι.

Τα ψήνω για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα λουκάνικα και να ξεροψηθεί το τυρί.

Συνήθως το σερβίρω με κους-κους και πράσινη σαλάτα.

Υλικά:

• 4 κουτ. ελαιόλαδο
• 500 γρ λουκάνικα μικρά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. γλ. σπόροι φινόκιο
• 750 γρ. πατάτες σε φέτες ΄
• ξύσμα και χυμός 1/2 λεμονιού
• 4 φύλλα δάφνης
• 2 κουτ. μαιντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

• Προθερμαίνετε το φούρνοο στους 180 βαθμούς.
• Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λουκάνικα, ανακατεύοντας μερικές φορές, για 3-4 λεπτά ή ώσπου να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές.
• Τα βγάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε στην άκρη.
• Προσθέτετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι , το σκόρδο, τους σπόρους του φινόκιο και μία ακόμα κουταλιά απο το ελαιόλαδο και τα τηγανίζετε, ώσπου να ροδίσουν και να μαλακώσουν .
• Ρίχνετε μέσα τις πατάτες , τα λουκάνικα , το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι, τα φύλλα δάφνης, τον μισό μαιντανο και αλατοπιπερώνετε.
• Μεταφέρετε τα υλικά σε ταψί , περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο , 120 ml περίπου νερό , σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30-40 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες.

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας για κατσαρόλα σε κομμάτια
• 4-5 κυδώνια σε 4α ή 8α ανάλογα το μέγεθος
• 2 πατάτες κομμένες (προαιρετικά)
• 1 ντομάτα στο τρίφτη*
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
• 4-5 κόκκους μπαχάρι
• 1-2 κ.σ ζάχαρη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  

*ντομάτα αν δεν είναι στην εποχή της μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κονκασέ, μπορείτε επίσης να βάλετε παραπάνω ντομάτα αν θέλετε το φαί πιο... σαλτσάτο!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Υλικά

• Κότσια χοιρινά όσα θέλετε
• Πατάτες κομμένες για τον φούρνο
• Σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φέτες
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση (Έτσι απλά)

• Σε ένα ταψί βάζουμε τα κότσια και το κάθε κότσι το μαχαιρώνουμε βαθιά σε 2 σημεία και μέσα μπίχνουμε το σκόρδο και  ρίχνουμε αλάτι και αρκετό πιπέρι. Κάνουμε έτσι όλα τα κότσια
• Προσθέτουμε στο ταψί λίγο νερό και λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε στον φούρνο στο πιο δυνατό
• Μετά από 40 περίπου λεπτά το γυρίζουμε από την άλλη μεριά, προσθέτουμε τις πατάτες, τις αλατίζουμε, συμπληρώνουμε αν χρειάζεται λίγο νερό ακόμη και ξανά στον φούρνο για άλλα 40 περίπου λεπτά.
• Μόλις πιάσει κρούστα το κότσι το σκεπάσουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 1 ώρα περίπου

«…H ζήλια!… Mπορείς νά ’σαι μεγάλη καρδιά, να νιώθεις τον πιο αγνό έρωτα, γεμάτο αυτοθυσία, κι ωστόσο να κρύβεσαι κάτω απ’ τα τραπέζια, να δωροδοκείς τους χειρότερους παλιανθρώπους και να υπομένεις τη χειρότερη βρωμιά της σπιουνιάς και της κατασκοπείας… Eίναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πόσα μπορεί να υποφέρει, σε πόσα να υποταχτεί και πόσα να συγχωρέσει ένας ζηλιάρης».
(Φ. Nτοστογιέφσκι)

Tι υπάρχει πίσω από τη ζήλια;

Aυτό που περιγράφει ο Nτοστογιέφσκι στους «Aδελφούς Kαραμαζώφ» είναι ένα συναίσθημα που πολύ συχνά αγγίζει την παράνοια. O άνθρωπος που ζηλεύει παθολογικά δεν ελέγχει τη ζήλια του, ακόμη και απέναντι στον πιο αφοσιωμένο σύντροφο. Aντιμετωπίζει με καχυποψία και ερμηνεύει ως «απιστία» κάθε συμπεριφορά του άλλου που στρέφεται προς κάποιον ή κάτι που δεν έχει άμεση σχέση με τον ίδιο. H παθολογική ζηλια, η ζήλια που συνηθίζουμε να ονομάζουμε «τυφλή», δεν είναι -ευτυχώς- ένα πολύ συνηθισμένο ανθρώπινο συναίσθημα και είναι μάλλον χαρακτηριστικό μιας γενικότερα προβληματικής προσωπικότητας. Mας βοηθάει όμως να κατανοήσουμε καλύτερα και την πιο ήπια μορφή της ζήλιας: αυτή που λίγο ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 χοιρινό κότσι
• 1 κουτάκι μπύρα
• 1-2 φύλλα δάφνης
• 3 κ.σ. μουστάρδα
• ρίγανη                          
• αλάτι,  πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε το κότσι και το στεγνώνουμε.
• Το αλατοπιπερώνουμε, το αλείφουμε με τη μουστάρδα, και το βάζουμε σε ένα βαθύ γυάλινο ή πλαστικό σκεύος. Το περιχύνουμε με το μπύρα και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.
• Αφήνουμε να μαριναριστεί 12 ώρες ή όλη νύχτα, γυρίζοντάς το συχνά.
• Το βάζουμε στη γάστρα μαζί με τη μαρινάδα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2 περίπου ώρες, ώσπου να ροδοκοκκινήσει. 
• Για μεγαλύτερες ποσότητες, διπλασιάζουμε ή τριπλασιάζουμε τα υλικά.

• 1 κότσι μοσχαρίσιο 1 ½ κ. περίπου, κομμένο σε μερίδες με το κόκκαλο
• 1 μπουκάλι μπύρα weiss (π.χ. Paulaner, Erdinger)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 2 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
• Αλάτι, πιπέρι
• Μερικά κλώνια θυμάρι
• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• 

  Από βραδύς ανακατεύεται όλα τα παραπάνω υλικά σε γάστρα και μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο.
• Την επόμενη μέρα, το ψήνετε σκεπασμένο σε προθερμασμένο φούρνο και αφού έχετε φέρει  τη γάστρα με το περιεχόμενό της σε θερμοκρασία δωματίου, στους 160 βαθμούς για 2 ώρες.
• Ξεσκεπάζετε τη γάστρα ανεβάζετε τη θερμοκρασία στους 200 και ψήνετε για 1 ακόμη ώρα περίπου, γυρίζοντας το κρέας συχνά και περιχύνοντάς το με τα υγρά της γάστρας.

 Σερβίρετε με πατάτες φούρνου, ή μια γερμανική πατατοσαλάτα με ξινολάχανο και πιείτε παγωμένη μπύρα!! 

Υλικά

• 2,5 κιλά μοσχαρισιο κοτσι κομμενο σε μεριδες μαζι με το κεντρικο κοκκαλο.
• 3-4 κουτακια μπυρα (για να καλυφθει το κρεας στο μαριναρισμα)
• 1 φλιτζανι λαδι
• 2 σκελιδες σκορδο πολτοποιημενες
• 1 κρεμμυδι τριμμενο
• 2 κ.σ μουσταρδα πικαντικη
• Αλατι
• Παπρικα
  
• Πιπερια χρωματιστα φρεκοτριμμενα
• 2 φυλλα δαφνης
  
• Δενδρολιβανο
  
• Θυμαρι ή  λιγη ριγανη
  
• Λιγο αλευρι για το αλευρωμα
• Φυτινη για το τσιγαρισμα
• karamelomena kremmidia
  

Εκτέλεση

• Απο το προηγουμενο βραδυ βαζουμε ολα τα υλικα μαζι σε μια λεκανη και στο ψυγειο ωστε να σκεπαστει το κρεας και να μαριναριστει.
• Την επομενη μερα 1-2 ωρες πριν το μαγειρεψουμε βγαζουμε τη λεκανη απο το ψυγειο να ερθει σε θερμοκρασια δωματιου.
• Αλευρωνουμε το κρεας,το τιναζουμε και το τσιγαριζουμε να ροδισει και απο τις 2 πλευρες σε τηγανι με φυτινη συν λιγο λαδι.

Μπορειτε να αποφυγετε το τσιγαρισμα ομως θεωρω οτι με αυτον τον τροπο θωρακιζουμε το κρεας ωστε να μη στεγνωσει και επιπλεον κανει το κρεας μας ωραια κρουστα.

• Τοποθετουμε τα κομματια σε γαστρα το να διπλα στο αλλο και ριχνουμε τοσο υγρο απο τη μαρινατα μας ωστε να καλυφθουν οχι παραπανω.
• Προσθετουμε εξτρα αλατι και πιπερι(γιατι δεν εχουμε χρησιμοποιησει ολη τη μαρινατα).
• Ψηνουμε σε προθε ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• 4-5 μοσχαρίσιο κότσι σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ροδέλες
• 4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  
• 1 νεροπότηρο κρασί λευκό
• 2 ντομάτες τριμένες
• 1 κύβο βοδινού
• λίγο αλεύρι
• λάδι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Αλευρώνουμε τις φέτες από το κότσι, τις περνάμε ελαφρά από το τηγάνι και τις στρώνουμε σε γάστρα.
  
• Αλλάζουμε το λάδι στο τηγάνι μας και σωτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  
• Σβήνουμε με το κρασί, και προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, τον κύβο, αλάτι και πιπέρι (αν θέλουμε χρησιμοποιούμε και διάφορα βότανα για άρωμα π.χ. θυμάρι, βασιλικό κλπ).
  
• Αφήνουμε να πάρει μία βράση και κατόπιν περιχύνουμε με τη σάλτσα μας το κρέας.
  
• Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό και ψήνουμε σε στους 150C για περίπου 2 ώρες. 

Υλικά :

• 1 κορώνα αρνίσια που να βγάζει γύρω στα 20 παϊδάκια.
• 6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1/2 φακελάκι κουκουνάρι καβουρδισμένο
• 1 χουφτίτσα σταφίδες ξανθές
• 1 φλυτζανάκι ρύζι
• μια συκωταριά αρνίσια απο την οποία θα πάρουμε μόνο το συκώτι το οποίό και θα αχνίσουμε ελαφρά
• κανελα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο,αλάτι πιπέρι,θυμαρι
• λάδι, βούτυρο

Εκτέλεση :

Ένας χωρισμός δεν χτυπά εν αιθρία. Τα σημάδια του τέλους προηγούνται του οριστικού «αντίο», ωστόσο τα ζευγάρια συνήθως κλείνουν τα μάτια, τα αφτιά και το στόμα σε μια απέλπιδα προσπάθεια να μην φτάσουν στο σημείο χωρίς επιστροφή.

Πάντα πίστευα ότι οι άντρες αδυνατούν να «αποκωδικοποιήσουν» τα σημάδια του τέλους και ότι οι γυναίκες είναι εκείνες που καταλαβαίνουν ότι ο χωρισμός πλησιάζει. Ύστερα από πολύωρες συζητήσεις με φίλους, αποφάσισα να υπερκεράσω τις ανδρικές πεποιθήσεις και να αναζητήσω επιστημονική συμβουλή. Έτσι μαζί με τη φίλη μου τη Σοφία έκλεισα μια συνεδρία ψυχοθεραπείας. Θέμα; «Πώς θα αναγνωρίσουμε το τέλος μιας σχέσης». Έπειτα από μία ώρα γέλιου και περισυλλογής τα πράγματα είναι πλέον ξεκάθαρα.

Δεν είσαι όπως παλιά…
Σοφία: «Πολλές φορές αισθανόμουν σαν να είμαι με κάποιον άλλον και όχι με εκείνον που είχα ερωτευτεί». Θανάσης: «Από την πρώτη στιγμή όμως δεν αντιλαμβανόμαστε με ποιον έχουμε να κάνουμε;»

Η αλλαγή της συμπεριφοράς είναι από τα πρώτα σημάδ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά: (για μία σούβλα 1 μέτρο)

• 2 συκωταριές αρνίσιες με τα έντερα τους
• 2 μπόλιες
• 2-3 σκ. σκόρδο τριμμένο
• λίγη ρίγανη
• αλάτι και πιπέρι
• 1 λεμόνι το χυμό
  

Εκτέλεση

Εφαρμόζουμε τα έντερα στη βρύση και τα πλένουμε καλά.

Με ένα καλαμάκι τα γυρνάμε ανάποδα και συνεχίζουμε το πλύσιμο.

Τα αφήνουμε σε λεκάνη με το χυμό του λεμονιού να σφίξουν. Κόβουμε τις συκωταριές σε μέτρια κομμάτια και τις πλένουμε. Τις βάζουμε σε μπωλ και ρίχνουμε το σκόρδο, τη ρίγανη,το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και περνάμε τα κομμάτια στη σούβλα πολύ σφιχτά.

Βάζουμε γύρω γύρω τις μπόλιες και κατόπιν τα έντερα.

Υλικά:

• Μια συκωταριά αρνίσια με το φλεμόνι, την καρδιά τη σπλήνα και τα γλυκάδια, 1 kg περίπου.
• 1/2 kg άντερα αρνίσια
• 1 μπόλια (προαιρετικά αν δεν φοβάστε τη χοληστερίνη)
• Ρίγανη, πιπέρι, αλάτι (θέλει λίγο παραπάνω από όλα αυτά γιατί στο ψήσιμο βγάζει υγρά και τα χάνει)
• 1 σούβλα 40 εκ. περίπου
• Λαδόχαρτο (το sanitas δεν καίγεται)
• Σπάγκο ψησίματος

Εκτέλεση:

• Πλένουμε και κόβουμε τη συκωταριά σε κομμάτια (σαν το κουτάκι το κνορ των 6 κύβων στο μέγεθος) και τα βάζουμε στο σουρωτό να στραγγίζουν.
• Πλένουμε τα άντερα, τα τραβάμε και τα στύβουμε με τα δάχτυλα καλά να φύγουν τα νερά από μέσα και τα αφήνουμε κι αυτά να στραγγίσουν όλα μαζί 1-2 ώρες στο ψυγείο.
• Σε μια λεκάνη αλατίζουμε την συκωταριά, βάζουμε το πιπέρι, τη ρίγανη και τα ανακατεύουμε.
• Παίρνουμε τη σούβλα και περνάμε ένα-ένα τα κομμάτια εναλλάξ, όταν τελειώσουν τα αγκαλιάζουμε με την μπόλια και αρχίζουμε το τύλιγμα με τα άντερα.
• Στην αρχή κάνουμε μια δεκαριά βόλτες πάνω-κάτω κατά μήκος της σούβλας και μετά γύρω-γύρω μέχρι να τελειώσουν τα άντερα.
• Απλώνουμε το λαδόχαρτο στον πάγκο, βάζουμε απάνω το κοκορέτσι, αλατοπιπερώνουμε κι απ' έξω την μπόλια και τα άντερα και το τυλίγουμε 2 βόλτες. Μαζεύουμε από τις άκριες το λαδόχαρτο, δένουμε από την μια μεριά με το σπάγκο και το τυλίγουμε γύρω-γύρω μέχρι την άλλη άκρια και το ξαν ... Διαβάστε περισσότερα »

Οι στολές και οι μάσκες που επιλέγουμε να φορέσουμε τις απόκριες, αποκαλύπτουν στοιχεία για την προσωπικότητά μας. Αν και θεωρούμε ότι τα αποκριάτικα κουστούμια είναι ένας τρόπος να κρύψουμε ή να μεταμφιέσουμε τον εαυτό μας, στην πραγματικότητα φανερωνουν περισσότερα απ’ όσα κρύβουν!

Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζουν οι ειδικοί στην ψυχολογία, οι οποίο εκτιμούν πως όταν διαλέγουμε το κουστούμι μας, διαλέγουμε μια φαντασίωση, η οποία μπορεί να φανερώσει πολλά για εμάς. Ασφαλώς την επιλογή μας επηρεάζουν διάφοροι εξωγενείς παράγοντες – από το κόστος έως το τι είναι στην μόδα – αλλά πάντοτε βάζει το χεράκι του και το υποσυνείδητό μας, λένε οι επιστήμονες.

Τι αποκαλύπτει η κάθε στολή

Τι αποκαλύπτουμε λοιπόν για την προσωπικότητά μας κάθε φορά που εμφανιζόμαστε με ένα παοκριάτικο κοστούμι ή μία μάσκα;

Σέξι στολές (λ.χ. «καυτή» επαγγελματίας, σύμβολο του σεξ). Τα σέξι ��ουστούμια μπορεί αν υποδηλώνουν ότι είστε σεξουαλικά απελευθερωμένοι ή καταπιεσμένοι. ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 κιλό ψαχνό από αρνί
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 4 ντομάτες μικρές
• 2 πράσινες πιπεριές
• αλάτι & ρίγανη(κόκκινο καυτερό πιπέρι προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Κόβετε το κρέας σε κομμάτια σαν μικρές μπουκίτσες.
2. Κάνετε πουρέ ένα από τα κρεμμύδια στον τρίφτη
3. Μαρινάρετε μέσα στο ελαιόλαδο και στο κρεμμύδι το αρνί. Αφήστε τα εκεί τουλάχιστον για μία ώρα.
4. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια.
5. Περνάμε το κρέας και τα λαχανικά εναλλάξ σε σιδερένιο σουβλάκι. Ψήστε τα σε κάρβουνα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατίστε τα και ρίξτε τη ρίγανη και το πιπέρι.
6. Σερβίρεται συνοδεία από ψητές πιπεριές και πατάτες τηγανητές.

Υλικά

• 2 κιλά κρέας
• 2 ντομάτες χοντροκομμένες
• 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 1 ποτήρι λάδι
• 1 κιλό αντεράκι

Εκτέλεση

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 κιλό κατσικίσιο κρέας
• 1 πακέτο αρακά
• άνηθο
• χυμό τομάτας ή πάστα
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε πρώτα το κρέας.Αφού ροδίσει καλά προσθέτουμε τον αρακά και τον σοτάρουμε ελαφρώς.Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο , την τομάτα και το αλατοπίπερο.
Μπορούμε να το φτιάξουμε και στη γάστρα.

Σημ.:Στη συνταγή αυτή μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κατσικάκι με κοτόπουλο.
Καλή επιτυχία.

Υλικά

• 1 ½ κιλό κατσικάκι χεράκι σε μερίδες κομμένο,
• 1 κιλό κολοκυθάκια κομμένα βαρελάκια και τηγανισμένα
• 1 κιλό κουκιά ξεσπυρισμένα (σπόρια ψωμωμένα), που τους έχουμε αφαιρέσει το μαύρο νύχι και τα έχουμε βράσει προηγουμένως και στραγγίσει
• 2 κρεμμύδια  πράσινα μεγάλα ψιλοκομμένα
• ¾  φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 1-2 ποτήρια νερό ζεστό

Μερικοί οργανισμοί έχουν δυσανεξία στα κουκιά και ένα ένζυμο που περιέχουν δημιουργεί πρόβλημα στο αίμα του… Αν σας συμβαίνει αυτό μπορείτε να τα παραλείψετε εντελώς! Αν όχι καλού-κακού αφαιρέστε το "νύχι" το μαύρο και δεν υπάρχει πρόβλημα…

Για το αυγολέμονο

• χυμό 1 λεμονιού
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας νισεστέ

Εκτέλεση

• Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα.
• Σε μια βαθειά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και ανάβουμε την φωτιά να κάψει το λάδι.
• Μόλις γίνει αυτό, ρίχνουμε το κρέας  και το σοτάρουμε  και το ροδίζουμε θωρακίζοντάς το.
• Κατόπιν προσθέτουμε αλατοπίπερο και προθέτουμε με την σειρά τα κολοκυθάκια τηγανισμένα, τα κουκιά και το νεράκι, και τα αφήνουμε 20΄περίπου εως 30΄ λεπτά  το πολύ, να βράσουν…
• Κατόπιν  χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το νισεστέ και το λεμόνι και όλο μαζί το μείγμα το προσθέτ ... Διαβάστε περισσότερα »

Τα υλικά μας

• 1.5 κιλό κατσικάκι
• 4-5 μεγάλα μαρούλια
• 2 ματσάκια φρέσκο κρεμυδάκι
  
• 1 ματσάκι άνυθο
• ελαιόλαδο
• 2 αυγά
• χυμο απο 2 λεμόνια
• αλάτι 
• πιπέρι (αρκετό)

 Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα  σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρέας και όταν πάρει χρώμα συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί καλά το κρέας και το βράζουμε μέχρι να σωθεί τελείως το νερό. Βγάζουμε το κρέας και το αφήνουμε στην άκρη για μετά.
• ρίχνουμε λιγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμυδάκι. Οταν μαλακώσει ρίχνουμε λίγα λίγα τα μαρουλάκια αφου τα έχουμε κόψει σε χοντρά κομάτια
• Οταν τελειώσουν  τα μαρούλια προσθέτουμε τον άνυθο αλάτι πιπέρι και αν χρειαστεί λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει.
• στα τελευταία 15 λεπτά ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρέας και όταν γίνει το φαγητό το αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει λίγο.

Για το αυγολέμονο

• σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά με τον χυμό απο τα λεμόνια και προσθέτουμε σιγά σιγα τον ζωμό απο το φαγητό μας 
• οταν τελειώσει το χτύπημα ρίχνουμε το υλικό στην κατσαρόλα και τέλος

Η διστακτικότητα των ανδρών να συζητήσουν με τις συντρόφους τους τα προβλήματά τους δεν οφείλεται σε ντροπή ή αδιαφορία, αλλά στο ότι πολύ απλά δεν βλέπουν ποιο είναι το νόημα, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

Μάλιστα η τακτική αυτή δεν είναι κάτι που αποκτούν μεγαλώνοντας, αλλά κάτι που αναπτύσσουν κατά την παιδική ηλικία.

Όπως έδειξε η μελέτη, ενώ τα κορίτσια πιστεύουν πως μιλώντας όλη την ώρα για τα προβλήματά τους θα αισθανθούν καλύτερα, τα αγόρια πιστεύουν ότι η τακτική αυτή είναι χάσιμο χρόνου και επιεικώς «περίεργη».

Την μελέτη, που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Child Development», πραγματοποίησαν επιστήμονες με επικεφαλής την δρα Αμάντα Ρόουζ, από το Πανεπιστήμιο του Μιζούρι, οι οποίοι επιστράτευσαν σχεδόν 2.000 παιδιά και εφήβους.

«Επί χρόνια, οι ψυχολόγοι επέμεναν ότι τα αγόρια και οι άντρες θα ήθελαν να μιλούν για τα προβλήματά τους, αλλά διστάζουν από ντροπή ή επειδή δεν θέλουν να δείξουν αδύναμοι», δήλωσε η δρ Ρόουζ.

«Εντούτοις, όταν ρωτήσαμε νέους ανθρώπους για τις απόψεις τους για το όλο θέμα, τα αγόρια δεν εξέφρασαν περισσότερο φόβο ή δυσφορία απ’ ό,τι τ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• Κατσίκι 1 χεράκι σε μερίδες κομμένο,
• 1-1 ½ κιλό ραδίκια άγρια του βουνού
• Αλάτι, πιπέρι
• Λάδι
• 1 αυγό
• 1 λεμονιού τον χυμό
• 1 κουταλιά της σούπας νισεστέ
• άνηθο
• κρεμμύδι φρέσκο ή ξερό
• 1-2 ποτήρια νερό

Εκτέλεση

• Ζεματίζω λίγο τα χόρτα και τα σουρώνω και κρατώ λίγο από το νερό τους.
• Τσιγαρίζω ελαφρά τα κρεμμύδια, τον άνηθο και πριν απ΄ όλα το κατσικάκι
• και το βράζω με λίγο ζωμό χόρτων ή νερό στην χύτρα πίεσης για 20΄ή στην απλή κατσαρόλα για 1- 1 ½ ώρα.
• Ρίχνω τα ζεματισμένα χόρτα και τα αφήνω να πάρουν βράση για 8-10΄της ώρας και χτυπάω αυγολέμονο.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 μπούτι από κατσικάκι φιλεταρισμένο, περίπου 1,2 κιλά
• ¼ μπέικον σε φέτες
• 6-8 λιαστές τομάτες σε λάδι
• 150γρ. κεφαλοτύρι σε μπαστουνάκια
• ½ κούπα θυμάρι φρέσκο
• 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
• Αλάτι, πιπέρι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο, παγωμένο

Εκτέλεση

Ζητήστε από το χασάπη να σας φιλετάρει το μπουτάκι. Εγώ το έκανα μόνη μου και επειδή σε ήταν ολόισιο… χώρισα το φιλέτο σε τρία μέρη. Έτσι μπόρεσα να δουλέψω καλύτερα και τα ρολά και να χωράνε άνετα στο τηγάνι μου.

• Χτυπήστε λίγο το κρέας να απλώσει καλά και αλατοπιπερώστε το. Απλώστε στον πάγκο σας πλαστική μεμβράνη ώστε να μπορέσετε να το τυλίξετε μέσα σε αυτή.
• Απλώστε μερικές φέτες μπέικον. Ανάλογα με το κομμάτι κρέατος που έχετε, υπολογίστε το μπέικον να καλύπτει όλο το ρολό. Πασπαλίστε με θυμάρι και τοποθετήστε σε 2-3 σημεία κομμάτια τυριού και λιαστές.

Υλικά

• 1 κιλό κατσίκι ή αρνάκι
• 80 γραμ. βούτυρο, πρόβειο φρέσκο, (ή λάδι)
• 1 λεμόνι
• 1 μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• 750 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• Λίγο πιπέρι

Οδηγίες

Πλένουμε το κρέας, το αλατίζουμε, και το αλείφουμε με το λεμόνι και το βούτυρο (ή το λάδι).Το τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο να ψήνεται.Αφού ψηθεί περίπου 1.5 ώρα το βγάζουμε και το πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Χτυπάμε τα αυγά με το λάδι και το γιαούρτι και περιχύνουμε το μείγμα στο κρέας και το ξαναβάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε λίγο ακόμα μέχρι να πήξει.

Μυστικά
Άμα θέλουμε, μισή ώρα πριν ψηθεί το κρέας, την πρώτη φορά που το βάλαμε στο φούρνο, μπορούμε να προσθέσουμε 4 ντομάτες ψιλοκομμένες όπου μετά τις αναμειγνύουμε με το μείγμα του γιαουρτιού σιγά-σιγά για τι είναι καυτές από το φούρνο για να μην «κόψει» το γιαούρτι. Αλλά για μένα καλύτερα χωρίς ντομάτες.

Άντε καλοφάγωτο, με καλή παρέα καλό κρασί και παίξτε και κιαμιά μπαλωθιά.

Η Lori Nix είναι φωτογράφος αλλά δεν φωτογραφίζει μόδα, πασαρέλες ή καλλυντικά. Δεν είναι καν μια κλασική φωτογράφος που πηγαίνει σε γάμους ή βαφτίσεις! Αγαπημένη της ασχολία είναι η κατασκευή μινιατούρων και μάλιστα… ερειπωμένων!

Τι σημαίνει αυτό; Η φωτογράφος κατασκευάζει μικρογραφίες κτιρίων, δωματίων και συνοικιών όπως θα ήταν μετά από μια φυσική καταστροφή ή μια θεομηνία και στη συνέχεια τις αποτυπώνει καρέ καρέ δημιουργώντας ευφάνταστες συλλογές.

Την ενδιαφέρει να αποδώσει με πιστότητα την εικόνα του θεάτρου, για παράδειγμα, μετά από έναν σεισμό ή το παιδικό δωμάτιο μετά από μια ανεμοθύελλα, όπου τα ερείπια κάνουν παντού την εμφάνισή τους, υποδηλώνοντας την καταστροφή.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά :

• 1 1/2 κιλό κατσικάκι μπούτι .
  
• 400 γρ. ρύζι καρολίνα (καλά πλυμένο).
  
• περίπου απο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, άνηθο.
  
• 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα.
  
• 1 χούφτα φυλλαράκια δυόσμο.
  
• 1 χούφτα μάραθο (προαιρετικά.Εγώ βάζω απο όλα αν υπάρχουν)
  
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο (λιγότερο γι΄αυτούς που κάνουν δίαιτα. ΑΥΤΟΙ ΧΑΝΟΥΝ!!).
  
• νερό 1000 γρ ή αν το μετρήσατε με φλιτζάνες , στις 2 φλιτζ. ρύζι βάζουμε 5 1/2-6
  
• φλιτζ ζωμό απο το κρέας που βράσαμε.
  
• κόκκινο πιπέρι γλυκό.
  
• αλάτι ,πιπέρι μαύρο

Παρασκευή :

Βάζουμε το κρέας κομμένο σε μερίδες σε νερό αλατισμένο και το βράζουμε, οχι πολύ γιατί θα ψηθεί και στο φούρνο με το ρύζι.Κρατάμε το ζουμί και το μετράμε ανάλογα με το ρύζι που θα βάλουμε.
Οταν τελειώσει το βράσιμο βάζουμε το κρέας στο ταψί ραντίζουμε με λίγο λάδι (έτσι για να του ευχηθούμε καλό ψήσιμό) μαύρο πιπέρι και πάπρικα και το βάζουμε στο φούρνο να πάρει λίγο χρώμα, μπρονζέ ανοιχτό όχι σκούρο.Θα ξεραθεί και είναι κρίμα να φάμε μόνο το ρύζι.
Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά μας και τα σωτάρουμε σε λάδι να μαραθούν.Οταν γίνει κι αυτό ρίχνουμε το μετρημένο ζουμί αν δεν φτάσει συμπληρώνουμε με νερό και τα βράζουμε κανένα δεκάλεπτο για να βράσουν. Γυρνάμε στο κατσικάκι μας .
Αν ρόδισε το κρέας το βγάζουμε απο το φούρνο.Ρίχνουμε το ρύζι γύρω απο το κρέας και ... Διαβάστε περισσότερα »

Η φύση μάς εκπλήσσει άλλη μία φορά με τις εντυπωσιακές εικόνες της, αποκαλύπτοντας το μεγαλείο του δημιουργού. Τα πουλιά έχουν τις δικές τους συνήθειες και ιδιομορφίες, αποτελώντας ένα από τα πλέον ενδιαφέρονται «κεφάλαια» της Φυσικής Ιστορίας!

Η συλλογή των φωτογραφιών που θα δείτε στη συνέχεια φέρει τον τίτλο «Dinner Time for Birds» (σ.σ. «Η ώρα του δείπνου για τα πουλιά»), και όχι άδικα. Πολύχρωμοι νεοσσοί από διάφορα είδη πτηνών περιμένουν υπομονετικά στη φωλιά και ανοίγουν το ράμφος τους ανυπόμονα για να δεχτούν την τροφή από τους γονείς τους.

Αυτή τη στιγμή του «γεύματος» απαθανάτισε η φωτογραφική μηχανή, παρουσιάζοντας όλο το μεγαλείο αλλά και την ομορφιά της φύσης. Πολύχρωμο, μαγικό και ξεχωριστό, το αποτέλεσμα μιλάει από μόνο του! Απολαύστε το…

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά (για 6 άτομα)

• Μισό κατσικάκι γάλακτος περί τα 2,5 κιλά
• 3 λουκάνικα χωριάτικα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
• 150γρ. Κεφαλοτύρι σε κύβους
• 2 κεφάλια σκόρδου κομμένα στη μέση
• 3 λεμόνια κομμένα στη μέση
• 1 ματσάκι δενδρολίβανο
• 1 ματσάκι θυμάρι
• ½ ματσάκι  φρέσκο κόλιανδρο
• Αλάτι χοντρό, πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Για το dip γιαουρτιού

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό                
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
• 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο                               
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Απλώνουμε στο ταψί μας τα μυρωδικά και τα λεμόνια.
• Αλατοπιπερώνουμε το κατσικάκι, το λαδώνουμε και το εναποθέτουμε πάνω στο στρώμα μυρωδικών με το δέρμα προς τα κάτω. Ρίχνουμε από πάνω τα λουκάνικα και το τυρί και φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Υλικά:

• 1,5-2 kgr κατσίκι σε μεγάλες μερίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3-4 σκ. σκόρδο
• 4-5 πατάτες χοντροκομμένες
• 1 πιπεριά πράσινη 
• κεφαλοτύρι σε κομμάτια
• 1 ντομάτα σε φέτες
  
• αλάτ, πιπέρι (αρκετό)
  
• ρίγανη
• λάδι
  

Εκτέλεση

Πλένουμε και αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας και το τοποθετούμε σε πύλινη γάστρα. Απο πάνω ρίχνουμε ρίγανη και βάζουμε φέτες το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και το τυρί. Συνεχίζουμε στρώνωντας τις πατάτες αφού πρώτα τις αλατοπιπερώσουμε και αυτές. Σκεπάζουμε με τις φέτες ντομάτας (αλατίζουμε ελαφρά). Βάζουμε λάδι και μισό ποτήρι νερό και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για 2,5 ώρες περίπου σε μέτριο φούρνο.

Υλικά

•  1 χεράκι από κατσικάκι μονοκόμματο χωρίς καθόλου κόκαλα.

• 1 χούφτα ρόκα πλυμένη και ψιλοκομμένη
• 1 πράσο το λευκό μόνο ψιλοκομμένο
• λίγο δυόσμο
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1-χουφτα σπανάκι ψιλοκομμένο
• 1 χούφτα σέσκουλο ψιλοκομμένο
• 1 χούφτα μυρωνια ψιλοκομμένο
• 1 χούφτα καυκαλιθρες ψιλοκομμενες
• 2 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• ανθότυρο και κατικι Δομοκού
• αλάτι και πιπέρι , πάπρικα γλυκιά.

• Πατάτες κομμένες για τον φούρνο,
• 1 ποτήρι κρασί , και
• νερό όσο χρειάζεται
• όπως επίσης και ελαιόλαδο.

Πως το φτιάχνουμε :

•  Απλώνω το κρέας στην επιφάνεια εργασίας πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτί κουζίνας. Το αλατοπιπερώνω και το αφήνω.
• Σε ένα λεκανακι ανακατεύω τα υλικά της γέμισης με τα τυριά και αλατοπιπερώνω.
• Κατά μήκος της πλατειάς πλευράς του κρέατος απλώνω επάνω στο κρέας την γέμιση
• Τυλίγω το κρέας σε ρολό ούτε σφιχτό ούτε χαλαρό πολύ. Τέλος δένω με σπάγγο. και αλατοπιπερώνω και λαδώνω το ρολό.
• Το τοποθετώ στο ταψί και α ... Διαβάστε περισσότερα »

Κατά τη διάρκεια του «Φεστιβάλ Φωτός» στη Γάνδη οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ένα φανατασμαγορικό θέαμα: Ένας καθεδρικός ναός αναγεννησιακής αρχιτεκτονικής σχηματίστηκε στον ουρανό με 55.000 πολύχρωμα λαμπάκια!

Η ιταλική εταιρεία Cagna Illumiations παρουσίασε μία από τις πιο εντυπωσιακές… επιδείξεις φωτός που έγιναν ποτέ, κλέβοντας κυριολεκτικά την παράσταση στη φετινή διοργάνωση και κερδίζοντας τις εντυπώσεις του κόσμου.

Πιο συγκεκριμένα, οι ειδικοί σχημάτισαν τη γιγαντιαία κιονοστοιχία του ναού με πολύχρωμους λαμπτήρες LED, σε μια προσπάθεια να παρουσιάσουν με τον τρόπο αυτό τη συμβολική είσοδο της πόλης στο Φεστιβάλ Φωτός 2012.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 2 1/2 κιλά κατσίκι κομμένο σε μερίδες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ολόκληρο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 4 φύλλα δάφνη
• 2 ξύλα κανέλας
• Αλάτι Πιπέρι
• 1 κιλό μακαρόνια

Εκτέλεση

Πλένουμε το κατσικάκι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό μαζί με το ολόκληρο κρεμμύδι και μία πρέζα αλάτι και το βράζουμε. Το ξαφρίζουμε (όποτε χρειάζεται) και αφού βράσει για 45 λεπτά περίπου, το βγάζουμε και σουρώνουμε το ζουμί, και το κρατάμε.Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Μόλις ξανθύνει ελαφρά προσθέτουμε και το κρέας να τσιγαριστεί. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε ζεστό νερό, τη δάφνη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε το φαγητο μέχρι να μαλακώσει προσθέτοντας πότε πότε λίγο ζεστό νερό. Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει. Στην κατσαρόλα που είχαμε βράσει το κρέας ξαναβάζουμε το ζουμί και βράζουμε μέσα τα μακαρόνια.
Τα σουρώνουμε, για περισσότερο νοστιμιά αλλά και για πάρτυ χοληστερίνης αν θέλουμε βουτυρώνουμε με καλό βούτυρο τα μακαρόνια (όχι πολύ)  σερβίρουμε μαζί το κρέας.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• 1 μπούτι από κατσικάκι και λίγα πλευρά μαζί προαιρετικά
• Ελαιόλαδο
• 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
• 300-400gr σπανάκι ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
• 1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• Ζωμό από λαχανικά προαιρετικά
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 αυγά
• Χυμός ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

Βάζουμε στη χύτρα με λίγο ελαιόλαδο, νερό, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό λαχανικών το κατσικάκι και το βράζουμε για καμιά ώρα. Βγάζουμε το κατσικάκι από τη χύτρα και σουρώνουμε το ζουμί για να αποφύγουμε τα κοκαλάκια. Ρίχνουμε πάλι το ζουμί στη χύτρα και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας, αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται και βράζουμε με κλειστή τη χύτρα για 10-15 περίπου λεπτά. Εν τω μεταξύ ξεκοκαλίζουμε το κρέας και μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά ρίχνουμε το κρέας μέσα και αφήνουμε να πάρει μία ακόμη βράση. Χτυπάμε στο μούλτι τον χυμό λεμονιού με τα αυγά και ενώνουμε το μίγμα με λίγο ζωμό που έχουμε ήδη βγάλει από το φαγητό μας έτσι ώστε να είναι χλιαρός και να μην μας κόψει το αυγό. Έπειτα ρίχνουμε το μίγμα μέσα στο φαγητό μας ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για να ψηθεί λιγάκι και το αυγό.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!!!

Υλικά

• 1 μπούτι κατσικίσιο κομμένο μερίδες
• 1 σακουλάκι ρύζι 
• 1 κρεμμύδι
• 2 ντομάτες
• λάδι
• αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέτουμε το κρέας ανακατεύοντας. Ρίχνουμε την ντομάτα τριμμένη, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό.
• Βράζουμε το κρέας μας και όταν γίνει το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι μας. Ανακατεύουμε τακτικά να μην μας κολλήσει και προσθέτουμε νερό όσο χρειάζεται

Σερβίρουμε ζεστό

Ένα από τα ωραιότερα ξενοδοχεία των Φιλιππίνων, γνωστό για την πολυτέλεια και τις ανέσεις που προσφέρει στους επισκέπτες του αλλά και για το ειδυλλιακό περιβάλλον μέσα στο οποίο είναι χτισμένο, είναι το Villa Escudero, στην επαρχία Quezon.

Αυτό, όμως, που το έκανε διεθνώς γνωστό είναι το γεγονός ότι διαθέτει ένα από τα πλέον πρωτότυπα εστιατόρια στον κόσμο, το οποίο βρίσκεται στους πρόποδες ενός μικρού καταρράκτη. Το περίφημο «Waterfall Restaurant» αποτελεί από μόνο του μια μοναδική… εξωτική εμπειρία.

Οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να βγάλουν τα παπούτσια τους, αφού τα νερά τρέχουν ανάμεσα στα πόδια τους, αλλά και τα… ρούχα τους προκειμένου να κάνουν μια βουτιά μέσα στον καταρράκτη.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά :

• 1 μπουτάκι κομμένο σε μερίδες
• 5-6 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
• 2-3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
• 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
• 1 κρεμμύδι ολόκληρο καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει ενα γαρύφαλλο για άρωμα
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό ή ροζέ αρετσίνωτο κρασί
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :

• Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας.
• Ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε τις μερίδες το κατσικάκι αφού τις αλατοπιπερώσετε.
• Προσθέτετε τις σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και το κρεμμύδι.
• Σβήνετε με το κρασί και το κονιάκ, συμπληρώνετε λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζετε για 1 ώρα περίπου μέχρις ότου εξατμισθούν τα υγρά.
• Στο τέλος ρίχνετε τη μουστάρδα και το δεντρολίβανο, ανακατεύετε τη σάλτσα και αφήνετε το φαγητό να πάρει μία δύο βράσεις.

Υλικα

• 1 μπουτι κατσικι σε μεριδες
• 1 κιλο πατατουλες ολοκληρες
• 15 δαμασκηνα
• 15 φετες μπεικον
• 1 κ.σ θυμαρι
• 2 κουταλιες μελι
• 4 σκελιδες σκορδο
• 1 σφηνακι κονιακ
• λιγο δεντρολιβανο
• 1/2 ποτηρι λαδι
• αλατι
• πιπερι

Εκτελεση

Βαζουμε σε μια λεκανη το σκρδο σε φετακια το μελι το κονιακ το λαδι και το δεντρολιβανο αλατοπιπερωνουμε το κρεας το βαζουμε και αυτο στη λεκανη και το αφηνουμε να μαριναριστει τουλαχιστον 2-3 ωρες κατοπιν το βαζουμε σε ενα ταψι με τη μαριναδα και το ψηνουμε στους 180 για 1 ωρα οταν περασει 1 ωρα το βγαζουμε απο το φουρνο και βαζουμε τις πατατες αλατοπιπερωμενες και τα δαμασκηνα τυλιγμενα με το μπεικον βαζουμε αν χρειαζεται λιγο νερο και ψηνουμε ακομα 1 ωρα.

Καλή όρεξη!

Υ

Υλικά

• Κατσίκι 1 χεράκι σε μερίδες κομμένο,
• κρεμμύδι φρέσκο ή ξερό
• 4 αγκινάρες
• 2 καρότα
• αρωματικά χόρτα όπως: αγριόπρασα μάραθοι, σπανάκι, πρασουλίθρες, και διάφορα άλλα καυκαλίθρες, μυρώνια, αγριομαϊντανά καρότα βλαστάρια, λίγο σέσκουλο, λίγα λάπατα, αχανάδες, πιγουνίτσες κ.λ.π.
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

 Σοτάρω το κατσικάκι σε λάδι και το κρεμμυδάκι, σβήνω με κρασί όχι πολύ, και το αφήνω λίγο να ψηθεί και να βράσει με λίγο νεράκι. Κατόπιν προσθέτω τις αγκινάρες, τα καρότα και τα αρωματικά χόρτα, αλάτι, πιπέρι, Αν θέλω προσθέτω και λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα, και τα βράζω με ανοιχτή την κατσαρόλα μέχρι να μείνουν με την σάλτσα τους.

Υλικά

• 1 1/2 κιλό κατσικάκι μπούτι
• 1 κιλό αγκινάρες κατεψυγμένες ή φρέσκες
• 10 πατάτες κομμένες στα τέσσερα ή φέτες
• αλάτι - πιπέρι
• ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού ανάλογα πόσο ξινό το θέλετε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε και αλατίζουμε το κρέας.
• Αλατίζουμε τις πατάτες μαζί με τις αγκινάρες.
• Τα βάζουμε όλα σε ένα ταψί ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αρκετό ελαιόλαδο, νερό (όχι πολύ να μην σκεπαστούν)και τέλος το πιπέρι.
• Το βάζουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς αερόθερμο για περίπου 1 1/2 ώρα.

Υλικά:

• 1½ κ. Κατσικάκι χεράκι
  
• 1 πακέτο μακαρόνια
  
• μία κουταλιά λάδι
• το χυμό από 2 – 3 λεμόνια
• λίγο σκόρδο
• μία κουταλιά μουστάρδα
• ρίγανη
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

 

Πλένουμε το κρέας, το βάζουμε σε γάστρα, το αλατοπιπερώνουμε το πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το περιλούζουμε με το λάδι και το χυμό του λεμονιού. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό ανακατεμένο με τη μουστάρδα. Σε μέτριο φούρνο το αφήνουμε μέχρι να ψηθεί καλά 2 ώρες περίπου.Μόλις ψηθεί το κατσικάκι βγάζουμε τα κομμάτια από την γάστρα, προσθέτουμε τα μακαρόνια και το απαραίτητο νερό λίγο λίγο ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσουν και να πιούν το νερό τους (όπως στο γιουβέτσι).

Μόλις γίνουν τα μακαρόνια ρίχνουμε πάλι τα κομμάτια το κρέας μέσα και σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Στο Πορτ Λίνκολν της Αυστραλίας διοργανώνεται κάθε χρόνο το διάσημο πλέον ανά τον κόσμο «Τunarama» ή αλλιώς «Τουρνουά Τονοβολίας» (κατά το σφαιροβολία, βεβαίως βεβαίως!). Ο βασικός στόχος των διαγωνιζομένων είναι να πετύχουν την πιο καλή βολή, πετώντας έναν… βαρύ τόνο όσο πιο μακριά γίνεται!

Το εν λόγω τουρνουά ξεκίνησε το 1962 ως μέσο προώθησης της αναδυόμενης τότε βιομηχανίας τόνου στην περιοχή του Πορτ Λίνκολν και κατέληξε με το πέρασμα του χρόνου σε μία από τις πλέον δημοφιλείς εκδηλώσεις της χώρας.

Πλήθος κόσμου έρχεται από κάθε σημείο της Αυστραλίας για να λάβει μέρος στο διαγωνιστικό μέρος του τουρνουά ή απλώς για να παρακολουθήσει τις ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις που λαμβάνουν χώρα κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 1/2 κιλό κατσικάκι μπούτι κομμένο σε μερίδες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φλιτζάνι κρασι λευκο
• Χυμος απο 1-2 λεμόνια
• 2 κ.σ μουστάρδα 
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• Αλάτι πιπέρι, ριγανη
• Αλευρι για το αλευρωμα 

Εκτέλεση

• Πλενουμε,αλατοπιπερωνουμε το κατσικάκι μας και το αλευρωνουμε.
• Σωταρουμε το σκορδο στο λάδι ισα να δωσει αρωμα και μετα αφαιρουμε τη σκελιδα
• Τσιγαριζουμε το αλευρωμενο κρεας μεχρι να ροδισει και σβήνουμε με το κρασι.
• Προσθετουμε τη μουσταρδα και ελαχιστη ριγανη.
• Συμπληρωνουμε μισο ποτηρι νερο και κλεινουμε τη χυτρα μας.
• Μετα απο 40 λεπτα ανοιγουμε και ριχνουμε το λεμονι και την επιπλεον ριγανη.
• Αφηνουμε σε χαμηλη φωτια  να δεσει η σαλτσα μας και το φαγητό ειναι ετοιμο. 

Τα υλικά μας

για τις χειροποιήτες χυλοπίτες (για 1 κιλό)

• 1 κιλό αλεύρι σκληρό
• 200 gr. φρέσκο γάλα αγελαδινό
• 6 αυγά
• 1 κουταλάκι αλάτι
  
  Εναλλακτικά :
• 1 πακέτο έτοιμες χυλοπίτες
• 1 φλυτζάνι κεφαλοτύρι ή μυζύθρα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Πιπέρι
  

για το κατσικάκι

• 1 κιλό κατσικάκι γάλακτος (μπουτάκι ή χεράκι) σε μερίδες
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
• 200 gr. ντοματοχυμό
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

• Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το γάλα,τα αυγά και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε το αλεύρι σε μία μεγάλη λεκάνη και κάνουμε μία λακούβα και ρίχ ... Διαβάστε περισσότερα »

Είναι γνωστό σε όλους μας πως ο πρωταγωνιστής κάθε ταινίας είναι ο πιο δυνατός, ακόμη κι αν του την… πέσουν 20 άτομα μαζεμένα! Επίσης, το κραγιόν στα χείλη των γυναικών διατηρείται αναλλοίωτο ακόμη και μετά τον ύπνο ή τις… καταδύσεις στη θάλασσα. Όσο για τις συγκρούσεις των αυτοκινήτων; Αυτές πάντα συνοδεύονται και από μία ανατίναξη… Αυτά κι άλλα πολλά μαθήματα έχουμε πάρει όλοι βλέποντας ταινίες κάθε είδους, που πραγματικά μας έχουν κάνει το λιγότερο… σοφότερους σε αυτή τη ζωή! Γιατί πώς αλλιώς θα αντιμετωπίζαμε το μάταιο αυτό κόσμο χωρίς τη βοήθεια του Χόλιγουντ;

1. Όταν σε κυνηγάνε στα στενά μιας πόλης, τι πιο απλό! Κρύψου ανάμεσα στο πλήθος που θα περνά σίγουρα από μπροστά σου εκείνη τη στιγμή, συμμετέχοντας σε μια παρέλαση του Αγίου Πατρικίου, για παράδειγμα, οποιαδήποτε στιγμή του έτους!

2. Όλες οι χάρτινες σακούλες με τα ψώνια περιέχουν πάντα τουλάχιστον μία μπαγκέτα.

3. Το κραγιόν δεν φεύγει ποτέ, ακόμη και μετά τον ύπνο ή τις καταδύσεις.

4. Το σύστημα εξαερισμού οποιουδήποτε κτιρίου είναι το καλύτερο κρησφύγε ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 μπούτι από κατσίκι 1200-1500γρ.
• 2 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι κρασί λευκό
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, λίγη κανέλα
• 3 κούπες ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη
• λίγη ζάχαρη
• 1 κούπα κεφαλοτύρι
• 250γρ. κριθαράκι χοντρό
• 1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο και 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και σε αυτό ροδίζουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές αφού το έχουμε αλατοπιπερώσει και πασπαλίσει με πάπρικα.
• Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την τομάτα με λίγη ζάχαρη και τη δάφνη με την κανέλα. Συμπληρώνουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε το κρέας να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει.
• 10’ πριν τελειώσουμε με το κρέας,  προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.  Το αδειάζουμε με τη σάλτσα του μέσα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό. Το βάζουμε στο φούρνο ώστε να το φέρουμε σε σημείο βρασμού.
• Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το κριθαράκι  μέχρι να γυαλίσει, σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί και το ρίχνουμε μέσα στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε  για 10’ . Σβήνουμε το φούρνο και  τον αφήνουμε κλειστό μέχρι να γίνει το κριθαράκι, ανακατεύοντάς το που και που.

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 κιλό κατσίκι (πλάτη)
• μισό κιλό κριθαράκι μέτριο
• 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• λίγο δυόσμο
• χυμό τομάτας ή πάστα
• τυρί
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένω και αλατοπιπερώνω το κρέας που δεν το έχω τεμαχίσει και το τοποθετώ στο ταψί με λάδι μόνο.Κατόπιν το βάζω στο φούρνο να σοταριστεί-ψηθεί.Όταν ροδίσει καλά προσθέτω τα κρεμμυδάκια.το δυόσμο(ψιλοκομμένα),το χυμό τομάτας και νερό και αφήνω να ψηθεί αρκετά.Όταν μισοψηθεί προσθέτω το κριθαράκι (λιγότερο από το μισό κιλό),νερό και αλάτι όσο χτειάζεται και αφήνω να βράσει.
Σερβίρεται ζεστό με τυρί.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συστατικά :

• 1 κατσικάκι
  
• 1 συκωταριά και μπόλια ψιλοκομμένη
  
• 10 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  
• φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  
• φρέσκο μάραθο
  
• ένα ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  
• 2 νεροπότηρα νερό
  
• 1 κιλό ρύζι
  
• αλάτι, πιπέρι
  
• ρίγανη
  
• λίγο βούτυρο φυτικό

Παρασκευή :

• Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε όλα τα εντόσθια να σοταριστούν και να τραβήξουν τα υγρά τους.
• Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, ανακατεύετε, ρίχνετε το δυόσμο, το μάραθο, προσθέτετε νερό, ανακατεύετε και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Μόλις βράσουν, προσθέτετε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
• Γεμίζουμε το κατσικάκι με τη γέμιση που ετοιμάσαμε και ράβουμε την κοιλιά.
• Τρίβουμε την κοιλιά και όλο το κατσικάκι και από τις 2 πλευρές με μπόλικο φυτικό βούτυρο με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη .Απλώνουμε μερικές κληματόβεργες στο ταψί - κατά προτίμηση γάστρα - για να κάτσει επάνω το κατσικάκι.Ρίχνετε νερό στο ταψί, το σκεπάζετε με το καπάκι και το σφραγίζεται με ζυμάρι.
• Το βάζετε στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 5 ώρες στους 140ο – 150ο C.

Υλικά

• 4 μπριζόλες καπνιστές(Χασίκος Κρητικές)
• 4 φέτες ζαμπόν
• Κασέρι ή gouda τριμμένο ή σε φέτες
• 200 γρ μανιτάρια σε φέτες σοταρισμένα σε ελάχιστο βιταμ
• 2 κ.σ κρασί λευκό ή μπύρα
• Αλατι,λιγη πάπρικα

Για τη σως

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• Λίγες σταγόνες βαλσαμικο ξύδι
• 1 κ.σ μουστάρδα
• ½ κ.σ κέτσαπ( ή και παραπάνω ανάλογα τα γούστα)
• Αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Τα παγάκια συνοδεύουν πάντα ένα ποτό, το χυμό ή τον καφέ μας και παρασκευάζονται με έναν και μόνο τρόπο: Λίγο νερό μέσα στις παγοθήκες, απευθείας στην κατάψυξη και (ω! τυ θαύματος) το νερό μετατρέπεται σε πάγο! Απλό, απλούστατο μάθηκα της Χημείας. Άντε για αλλαγή, να προτιμήσει κάποιος, αντί για τις κλασικές τετράγωνες παγοθήκες, ένα πιο designh σχέδιο (ένα λουλουδάκι ή ένα αστεράκι, για παράδειγμα)… Γιατί τα λέω αυτά, θα μου πείτε!

Ένας Χιλιανός είχε τη φαεινή ιδέα, αντί να φτιάχνει παγάκια με τον παραδοσιακό τρόπο, να κάνει μερικά χιλιόμετρα παραπάνω μέχρι τον παγετώνα Jorge Montt Glacier στην Παταγονία, προκειμένου να αφαιρέσει πάνω από 5 τόνους πάγου! Ο λόγος; Ήθελε ο άνθρωπος να φτιάχνει «γκουρμέ» παγάκια και να τα πουλάει στη συνέχεια στα πολυτελή μπαρ και εστιατόρια της πρωτεύουσας Σαντιάγκο, κερδίζοντας πολύ περισσότερα χρήματα από ό,τι αν πουλούσε κλασικά παγάκια.

Μάλιστα! Καλά διαβάζετε! Έβαζε τα χοντρά του ρούχα, έπαιρνε το σφυράκι του ο άνθρωπος και πήγαινε στους… παγετώνες. Εκεί με υπομονή και επιμονή σκάλιζε τον πάγο, αφαιρώντας μεγάλα κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια μετέφερε στην πόλη και τα διέθετε στη «μαύρη αγορά ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά 

• 1.5 κιλό χοιρινό κρέας(σπάλα στήθος ,πλευρά χωρίς κόκκαλα)
  
• 3.5 κιλά μοσχαρι (ποντίκι) αφαιρούμε τα νεύρα όπου υπάρχουν.
  
• αλάτι πιπέρι κίμινο ρίγανη ανάλογα με τα γούστα μας.
  
• για όσους θέλουν ρίχνουν μέσα να βράσουν μαζί πράσα και κρεμύδια ξερά ή πράσινα.

Εκτέλεση 

Κόβουμε τα κρέατα σε μερίδες τα ξεπλένουμε με χλιαρό νερό και τα βράζουμε με τα μπαχαρικά αλλά χωρίς αλάτι για 6- 6 1/5 ώρες.Μετά ρίχνουμε το αλάτι και ζυμώνουμε (ανακατεύουμε πολυ -πολύ καλά ) και είναι έτοιμος για ψυγείο ή όταν κρυώσει το κάνουμε ρολό σε λαδόκολά και στην κατάψυξη ή σε μερίδες.
 
Καβουρμάς νούμερο 2 
 
Παραλλαγή της παραπάνω  συνταγής μετά απο επίσκεψη  στο χωριό της γιαγιάς μου ...

•   Τα ίδια υλικά με τη μόνη διαφορά οτι αντί να τα βράσουν τα τηγανίζουν όπως την τηγανιά και στο τέλος προσθέτουν πράσο και κρεμμυδάκι πράσινο λίγο πριν γίνει το κρέας.

ΥΛΙΚΑ:

• Σνίτσελ μοσχαρίσια
• Ντοματα
• Κασερι

• Αυγά
• Αλεύρι
• Γαλέτα

• Pumaro
• Αλάτι
• Πιπέρι
  

Συγνώμη που δεν γραφω αναλογίες αλλα στην ουσία η σάλτσα είναι με το μάτι και τα σνίτσελ ανάλογα με το πόσα στοματα θα ταϊσετε. :)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Υλικά

• 500 γρ. μοσχάρι
• 500 γρ. χοιρινό (όλα τα κρέατα κομμένα σε κομμάτια)
• 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
• 1 1/2 κ. κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε ροδέλες
• 1 μεγάλο κουτί μανιτάρια ή φρέσκα
• 2μεγάλες κρέμες γάλακτος
• κρασί λευκό
• αλάτι - πιπέρι
• λίγο λάδι ή βούτυρο

Εκτέλεση

• Χρησιμοποιούμε ένα σκεύος (τηγάνι) με λίγο βούτυρο ή λάδι για κάθε είδος κρέατος. Τσιγαρίζουμε τα κρέατά μας μέχρι να κατεβάσουν και να πιούν τα υγρά τους.
• Τα ενώνουμε στην χύτρα ή την κατσαρόλα που θα ψήσουμε το φαγητό.
• Σ'ενα τηγάνι από αυτά που ήδη χρησιμοποιήσαμε τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια πάλι με ελάχιστο λάδι. Τα προσθέτουμε και αυτά στα κρέατα.
• Κάνουμε το ίδιο και με τα μανιτάρια (τσιγάρισμα και μέσα στην κατσαρόλα με τα άλλα υλικά).
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε κρασί τόσο όσο να σκεπαστεί το φαγητό και ψήνουμε μέχρι να γίνει το κρέας. Στην χύτρα θέλει 20 λεπτά.
• Αφού ψηθεί το φαγητό και πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού η κρέμα.
• Σερβίρεται με ρύζι.

Υλικά

• 600 γρ, χοιρινό από μαλακό μέρος
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά σκόνη μουστάρδας
• 1 κουταλιά κύμινο
• 1 κου. Γλ. Μπαχάρι
• 1κουταλιά πάπρικα γλυκιά
• Μισό κουτ . γλ. Πάπρικα καυτερή (προαιρετικά)
• 1 κουτ. Γλ. Ρίγανη
• Αλάτι , πιπέρι
•  Μισό φλ. καφέ λάδι
• Μισό φλ. καφέ κρασί

• 2 ντομάτες
• Πίτες
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• Τζατζίκι
• Μαϊντανό
• Πατάτες τηγανιτές
• 2 Φύλλα σγουρής σαλάτας

Εκτέλεση

• Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας κόψει το κρέας σε σχετικά λεπτές φέτες. Το πλένουμε και το βάζουμε σ΄ ένα ταψάκι.
• Στο μούλτι μας βάζουμε το κρεμμύδι και το λάδι και τα χτυπάμε. Αλείφουμε ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• Ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού (μπούτι κατά προτίμηση)
• 1 σακούλα ψησίματος

Για το μαρινάρισμα: (Για κάθε 1,5 κιλό κρέατος)

• ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 ½ φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
• Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι πιπέρι

Συνοδευτικά

• Πατάτες και καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

Εκτέλεση:

• Από βραδύς πλένουμε καλά το κρέας, μπήγουμε σε διαφορα μερη του κρέατος το σκόρδο και αλείφουμε γύρω γύρω όλα τα υπόλοιπα υλικά..
• Το βάζουμε στο ψυγείο γυρίζοντας το κάθε τόσο για να μαριναριστεί καλά.
• Την άλλη μέρα βάζουμε στην σακούλα το κρέας με όλα τα υγρά της μαρινάρας, τις πατάτες και τα καρότα σε χοντροκομμένα κομμάτια.
• Κλείνουμε την σακούλα κάνουμε μερικές τρύπες από πάνω για να βγαίνει ο ατμός, το βάζουμε στο ταψί και αφήνουμε να ψηθεί καλά στους 150 βαθμούς, αντίσταση πάνω - κάτω.
  
• Σκεπάζουμε από πάνω με δύο φύλλα αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει και το βγάζουμε το τελευταίο τέταρτο.
  

Εγώ προσωπικά επειδή ήτ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 γλωσσα μοσχαρίσια
• 1 κ.σ πιπερι σε κόκους (κατα προτιμηση χρωματιστα πιπερια)
• Λίγο ξύδι
• λαδι
• αλατι
• λεμόνι 
  

Επιπλέον (μέσα σε ενα πουγκάκι απο τούλι)

• 2 δαφνόφυλλα
• φλουδα απο ενα πορτοκάλι
• 1 κρεμμυδι ολοκληρο
• 1 καρότο
• 3 -4 γαρυφαλλακια
  

Εκτέλεση

• Πλενουμε τη γλωσσα.Αν εχει λιπακια απο την κατω μερια την καθαριζουμε και την βρεχουμε με λιγο ξύδι.
• Βαζουμε νερο να βρασει στη χύτρα μας και ενω βραζει ριχνουμε μεσα τη γλωσσα μαζι με τα χρωματιστα πιπερια και αλατι.
• Αν χρειαστει (σπανια χρειαζεται)ξαφρίζουμε.
• Βαζουμε τα  μπαχαρικα μας με το κρεμμυδι και το καρότο σε ενα τουλινο πουγκι και τα ρίχνουμε μεσα στη χυτρα.
• Βραζουμε για περιπου 1 μιση ωρα.
• Την αφηνουμε να κρυωσει καλα και την τυλίγουμε σφικτα σε αλουμινοχαρτο και την βαζουμε για μια νυχτα στο ψυγειο.
• Κοβουμε την επομενη σε ψίλες φετες και την τοποθετουμε σε γυαλινο ταπερ σε στρωσεις μεταξυ των οποιων βαζουμε λαδι,πιπερι και λεμονι.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• 2 Kιλά αρνάκι χοντρό
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2 πιπεριές πράσινες κέρατο
• ¼ κεφαλοτύρι
• ¼ φέτα
• ¼ γραβιέρα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε πολύ καλά το κρέας και το αλατοπιπερώνουμε
  
• Αφού το έχουμε βάλει σε λαδόκολλα, βάζουμε τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, το σκορδάκι και τέλος τα τυριά.
  
• Κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα και μετά το κλείνουμε με δεύτερη στρώση αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 3 ώρες, πάνω κάτω αντίσταση και μετά το ανεβάζουμε στους 200 για 3 ώρες ακόμη.

Πρόκειται για ένα concept αναδιπλούμενου σπιτιού που δημιουργήθηκε από τον Ισπανό σχεδιαστή Martin Azua. Όταν είναι διπλωμένο, το πρωτότυπο αυτό σπίτι χωράει στην τσέπη σας, αλλά όταν χρειαστείτε ένα καταφύγιο, μπορείτε να φουσκώσετε αμέσως το σπίτι με τη θερμότητα του σώματος ή την θερμότητα από τις ακτίνες του Ηλίου.

Μάλιστα το υλικό είναι αναστρέψιμο, δίνοντας έτσι την δυνατότητα να επιλέξετε αν θα αντανακλώνται τα εσωτερικά ή τα εξωτερικά κύματα ζέστης και με αυτό τον τρόπο να κρατήσετε το εσωτερικό του ζεστό ή δροσερό αντίστοιχα.

... Διαβάστε περισσότερα »

... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 207 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Υλικα 1 κιλο γαλοπουλα (μπουτι) 1 κιλο χοιρινο (μπουτι) 4 κοκκινες πιπεριες 4 πρασινες πιπεριες 4 ντοματες 350g πεκορινο (σε κομματια) 2 σκελιδες σκορδο 1 ποτηρι κρασιου λαδι 1 ποτηρι κρασιου κρασι αλατι-πιπερι-ριγανη Εκτέλεση Πλενουμε καλα το κρεας και το βαζουμε στη γαστρα με ολα τα λαχανικα (ντοματες, πιπεριες σε ροδελες) Περιχυνουμε το λαδι και το κρασι και το ψηνουμε στους 180-200 βαθμους για 2 ώρες. Καλη επιτυχια!

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά χοιρινό μπούτι (χωρίς κόκαλο) για ρολό 1/2 κιλό κεφαλοτύρι γλυκό 10 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά ρίγανη ελάχιστο λάδι αλάτι - πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανοίγουμε το μπούτι για ρολό ή μας το κάνει ο χασάπης μας και του ρίχνουμε αλάτι -πιπέρι, ρίγανη ,ελάχιστο λάδι ,το σκόρδο σε ροδέλες και το τυρί σε μπαστούνια. Έπειτα το τυλίγουμε καλά και το βάζουμε σε αντικολητικό χαρτί και από πάνω αλουμινόχαρτο. Αν δεν στέκεται καλά το κρέας το δένουμε με σπάνγγο . Ψήνετε στον φούρνο στους 150 βαθμούς για 5 ώρες.

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά χοιρινό μπούτι (χωρίς κόκαλο) για ρολό 1/2 κιλό κεφαλοτύρι γλυκό 10 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά ρίγανη ελάχιστο λάδι αλάτι - πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανοίγουμε το μπούτι για ρολό ή μας το κάνει ο χασάπης μας και του ρίχνουμε αλάτι -πιπέρι, ρίγανη ,ελάχιστο λάδι ,το σκόρδο σε ροδέλες και το τυρί σε μπαστούνια. Έπειτα το τυλίγουμε καλά και το βάζουμε σε αντικολητικό χαρτί και από πάνω αλουμινόχαρτο. Αν δεν στέκεται καλά το κρέας το δένουμε με σπάνγγο . Ψήνετε στον φούρνο στους 150 βαθμούς για 5 ώρες.

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά χοιρινό μπούτι (χωρίς κόκαλο) για ρολό 1/2 κιλό κεφαλοτύρι γλυκό 10 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά ρίγανη ελάχιστο λάδι αλάτι - πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανοίγουμε το μπούτι για ρολό ή μας το κάνει ο χασάπης μας και του ρίχνουμε αλάτι -πιπέρι, ρίγανη ,ελάχιστο λάδι ,το σκόρδο σε ροδέλες και το τυρί σε μπαστούνια. Έπειτα το τυλίγουμε καλά και το βάζουμε σε αντικολητικό χαρτί και από πάνω αλουμινόχαρτο. Αν δεν στέκεται καλά το κρέας το δένουμε με σπάνγγο . Ψήνετε στον φούρνο στους 150 βαθμούς για 5 ώρες.

... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 176 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Περίπου 2 ευρώ το space cookie χρέωνε συμμαθητές και φίλους μία πιτσιρίκα της Δευτέρας Γυμνασίου, που τελικά εντοπίστηκε μετά από διαμαρτυρία.

Στο 208ο γυμνάσιο του Μπέλροουζ, στο Κουίνς της Νέας Υόρκης, οι μαθητές αποδείχθηκε ότι είχαν «ενδιαφέρουσες» εναλλακτικές για ένα κολατσιό στο διάλειμα, πέραν όσων διέθετε το κυλικείο.

Μία καταγγελία μαθητή στη διεύθυνση οδήγησε στον «εντοπισμό» μίας νεαρής… επιχειρηματία της δεύτερης τάξης, η οποία διένειμε μπισκότα στους μαθητές στα διαλείμματα, από το σακίδιό της και με αντίτιμο 3 δολάρια (κάτι παραπάνω από 2 ευρώ το κομμάτι).

Οπως αποδείχθηκε, η «αλμυρή» τιμή οφειλόταν στα ιδιαίτερα συστατικά τους, καθώς ήταν φτιαγμένα -εκτός των παραδοσιακών βασικών συστατικών- και με μαριχουάνα, δηλαδή ουσιαστικά μη επεξεργασμένη κάνναβη (φούντα).

Η παρασκευάστρια και οι τουλάχιστον 20 πελάτες της την συγκεκριμένη ημέρα πέρασαν από το γραφείο του διευθυντή για τα περαιτέρω, αλλά η επέμβαση της αστυνομίας δεν απέδωσε κάποια σύλληψη.

Η έρευνα εντόπισε μόνο ένα σακουλάκι με «χόρτο» στις τουαλέτες, όπως αναφέρουν τα σχετικά δημοσιεύματα.

Υλικά :

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
• 500 γραμ. κριθαράκι χοντρό
• ½ κιλό ντομάτες  ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μελιτζάνα φλάσκα, καθαρισμένη από τη φλούδα της & κομμένη σε κύβους
• ½ ποτηράκι κόκκινο ημίγλυκο κρασί
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• ½ φλυτζ. Ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 200 γραμ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :

Τσιγαρίζουμε πολύ καλά το κρέας  και μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τους κύβους της μελιτζάνας.

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κριθαράκι και σιγοβράζουμε. Όταν μαλακώσει το κρέας, το ρίχνουμε μαζί με τη σάλτσα του σε πήλινο σκέυος μαζί με 2 φλυτζ. ζεστό νερό και το κριθαράκι. Από πάνω ρίχνουμε και το κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια, σκεπάζουμε το πήλινο με το καπάκι του και ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο στους 200ο C, για μισή ώρα.

Υλικά

• 1 κιλο γιδα απο σπαλα χωρις λιπος (θα το ξεκοκκαλισετε και θα το κανετε μπουκιτσες)
• 1 πουμαρο ή ντοματα φρεσκια (εγω εβαλα φρεσκια που ειχα στην καταψυξη)
• αλατι, πιπερι, παπρικα γλυκια, μπαχαρι
• 1 κρεμμυδι τριμμενο στο τριφτη
• 1 σκελιδα σκορδο, και αυτη στο τριφτη
• 1 ποτήρι του κρασιου κρασι κοκκινο.

Εκτελεση

• Καταρχην τα κομματακια του κρεατος θα τα βαλετε για μια ωρα μεσα σε νερο με το ξυδι για να φυγει η μυρωδια.
• Μετα θα τα βαλετε στην κατσαρολα με νερο για τα ζεματισετε.  Όταν αρχισουν να βραζουν θα τα βγαλετε και θα τα πλυνετε καθαρα.
• Σε αλλη κατσαρολα θα βαλετε το λαδι μαζι με το σκορδο, το κρεμμυδι και το κρεας να γιαχνιστουν, θα βαλετε τα μπαχαρικα, θα τα σβησετε με το κρασι, θα βαλετε τη ντοματα και θα τα βρασετε στη χυτρα για περιπου 1 ωρα.

Υλικά (για 8 γαρδούμπες)

• 2 κιλά αντερακια πλυμένα και καθαρισμένα
• 1 συκωταριά (1,200 κιλά)
• 2 μαρούλια
• 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
• Φύλλα σπανάκι και σέσκουλα για όσες γαρδούμπες φτιάξουμε (προαιρετικά)
• Αλατι,πιπερι
• Λίγο λάδι για να τις αλείψουμε εξωτερικά

Εκτέλεση

Εχουμε πλύνει μέσα έξω καλά τα αντεράκια μας.
Καθαρίζουμε και αλατοπιπερωνουμε τη συκωταριά
Την κόβουμε, το κάθε κομμάτι σε μακρόστενες λωρίδες.
Πλένουμε τα μαρούλια και τα κρεμμυδακια.Κοβουμε τα μαρουλόφυλλα στο μέγεθος της παλάμης μας και τα κρεμμυδάκια στα τρία να ειναι το κάθε κομμάτι όσο το μήκους του μαρουλόφυλλου.
Στην παλάμη μας όπως είναι ανοιχτή βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού απο πάνω 1 κρεμμυδάκι ,1 σέσκουλο ,1 σπανάκι το σουβλακοξυλακι μας και  από πάνω 1 κομμάτι πνευμονι,1 γλυκαδι,1 συκώτι και  σκεπάζουμε με ένα ακόμα φύλλο μαρουλιού.
Τα κλείνουμε όλα μαζι στην παλάμη μας και τα πλέκουμε εξωτερικά με αντερακια.
Φροντίζουμε να μείνουν έξω οι άκρε ... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 275 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Αψηφώντας τους βασικούς νόμους της Φυσικής και τη βαρύτητα ο Αργεντινός καλλιτέχνης Leandro Erlich κατασκεύασε μια πισίνα σε φυσικό μέγεθος, πρόσθεσε μια σκάλα και έναν βατήρα και επέτρεψε στον κόσμο να μπει στα «γαλαζοπράσινα νερά» αλλά χωρίς να κολυμπήσει ή να βραχεί!

Γνωστός για τις εντυπωσιακές εγκαταστάσεις του που δημιουργούν ψευδαίσθηση στους θεατές, ο καλλιτέχνης, που ζει και εργάζεται στο Μπουένος Άιρες, πήγε αυτή τη φορά ένα βήμα παραπέρα δημιουργώντας μια «ψεύτικη» πισίνα, τοποθετώντας ένα στρώμα νερού 10 εκατοστών μέσα σε ένα χοντρό γυαλί, το οποίο αντανακλάται στην επιφάνεια.

Κάτω από το γυαλί ο χώρος είναι κενός, δίνοντας τη δυνατότητα στον επισκέπτη να μπει στο εσωτερικό της πισίνας από μια πλαϊνή πόρτα, κοιτάζοντας το «νερό» πάνω από το κεφάλι του! Όσοι βρίσκονται έξω από την πισίνα βλέπουν τον κόσμο να περπατά και να κινείτα ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικα

• 8 γαρδουμπάκια έτοιμα από τον κρεοπώλη σας.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 ντομάτες
• 1 ποτήρι κρασί
• αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

•  Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελάχιστο λάδι (τα γαρδουμπάκια θα βγάλουν πολύ λίπος).
• Ρίχνουμε τα γαρδουμπάκια και τα ανακατεύουμε.
• Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή τριμμένες. Αν δεν είναι ώριμες προσθέτετε λίγη πάστα ντομάτας.
• Προσθέτουμε νερό και αλατοπίπερο και βράζουμε μέχρι να γίνουν και να μείνουν με λίγο ζουμί.

Ο ιππόκαμπος ή αλλιώς το γνωστό «αλογάκι της θάλασσας» είναι ένας παράξενος θαλάσσιος οργανισμός. Όχι μόνο γιατί μένει με την ίδια «γυναίκα» όλα τα χρόνια της ζωής του αλλά κυρίως γιατί το αρσενικό… γεννάει τα «μωρά» της οικογένειας!

Μάλιστα καλά διαβάσατε! Ο ιππόκαμπος κυοφορεί (αν μπορούμε να το θέσουμε τοιουτοτρόπως!) τα αβγά και όταν φτάσει η κατάλληλη στιγμή φέρνει στον κόσμο τα μικρά… ιπποκαμπάκια, περιχαρής και υπερήφανος πατέρας!

Πιο συγκεκριμένα, την εποχή της αναπαραγωγής το ζευγάρι των ιππόκαμπων κάθεται το ένα δίπλα στο άλλο, λες και φιλιούνται! Στην πραγματικότητα, όμως, η θηλυκή «ιπποκαμπίνα» μεταφέρει τα αβγά της σε μια «τσέπη» που έχει το αρσενικό κάτω από την ουρά του, όπου μένουν εκεί μέχρι να φτάσει η πολυπόθητη στιγμή της γέννησης.

... Διαβάστε περισσότερα »