Υλικά

• 1/4 γκούντα
• 1/4 ένταμ
• 1/4 έμενταλ
• 1/4 καφαλογραβιέρα (Νάξου)
• 10 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
• 1 κρέμα γάλακτος (500 ml, 35% λιπαρά)
• 1 πακέτο λαζάνια

Εκτέλεση

Βράζουμε τα λαζάνια 1 λεπτό λιγότερο απ'ό,τι θα έπρεπε. Τα λαδώνουμε ελάχιστα ώστε να μην κολλάνε και τα βάζουμε σε ένα πυρεξ μέτριου μεγέθους. Βγάζουμε δύο γεμάτες χούφτες από τα τριμμένα και ανακατεμένα τυριά σε ένα μπωλ. Ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα με τα υπόλοιπα τυριά. Τα ρίχνουμε στο σουφλέ και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι. Από πάνω απλώνουμε τα τυριά που φυλάξαμε (δηλαδή τα τυριά που δεν είχαν μέσα γαλοπούλα). Περιχύνουμε με μια κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 3 τέταρτα περίπου. Να πάρει ωραίο χρώμα δηλαδή. Το σημαντικότερο σε αυτό το σουφλέ είναι τα συγκεκριμένα τυριά και η ποιότητα της κρέμας γάλακτος.

Υλικά 2 πακέτα λιγκουίνι 1 κιλό διάφορα τυριά τριμμένα (κασέρι, έμενταλ, γκούντα, ένταμ) 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 400 γρ. μπέικον 2 κουταλιές βούτυρο

Εκτέλεση Βράζουμε τα λιγκουίνι σε λιγότερο χρόνο από ότι προτείνει το πακέτο. Τα αφήνουμε να μισοκρυώσουν χωρίς να τους ρίξουμε καθόλου λιπαρή ουσία. Τσιγαρίζουμε το μπέικον χωρίς βούτυρο, και το στραγγίζουμε από το λίπος του. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο πιρέξ με τις 2 κουταλιές βούτυρο. Στρώνουμε τα μισά λιγκουίνι, ρίχνουμε το μπέικον και σκεπάζουμε με τα μισά τυριά. Βάζουμε τα υπόλοιπα λιγκουίνι και ρίχνουμε τα υπόλοιπα τυριά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στο φούρνο στη μεσαία θέση, στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά (ή μέχρι πάρει χρώμα).

Υλικά:

• 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια (αν βρείτε και άγρια τόσο το καλύτερο)
• 1 πακετάκι αποξηραμένα μανιτάρια (porcini)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• ½ φλιτζάνι λάδι
• 1 ποτήρι κρασί λευκό

Εκτέλεση :

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια με ζεστό νερό για 30' και τα στραγγίζουμε κρατώντας ½ ποτήρι από το νερό τους

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το σκόρδο και το αφήνουμε να πάρει άρωμα το λάδι έπειτα ρίχνουμε τα μανιτάρια (φρέσκα και αποξηραμένα ) .Μετά από 5' ρίχνουμε το κρασί και το νερό από τα αποξηραμένα μανιτάρια ,χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε για 15' .

Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια και όταν είναι έτοιμα με μια πηρούνα (δεν τα στραγγίζουμε) τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και τα σερβίρουμε με παρμεζάνα και φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια Νο 10
• μυζήθρα τριμμένη
• ελαιόλαδο
• 5 - 6 σκελίδες σκόρδο ή και παραπάνω αν σας αρέσει κομμένο σε λεπτές φετούλες
• ελάχιστο αλάτι γιατί η μυζήθρα είναι αλμυρή

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα μακαρόνια σε ελαφρά αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε καλά.
• Βάζουμε σε τηγανάκι το ελαιόλαδο να κάψει καλά και ρίχνουμε τα σκορδάκια, ανακατεύουμε και προσέχουμε μη μας καούν.
• Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στο μείγμα λάδι-σκόρδο 1 κουταλιά τριμμένη μυζήθρα να καβουρντιστεί κι αυτή λίγο.
• Περιχύνουμε τα μακαρόνια προσθέτουμε μιά κούπα τριμμένη μυζήθρα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
• Αν θέλουμε προσθέτουμε κι άλλη μυζήθρα στο πιάτο μας.

Καλή σας όρεξη!!!

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 πιπεριά μικρή πράσινη κομμένη σε καρέ
• 1 πιπεριά Φλωρίνης μικρή κομμένη ζουλιέν
• 250γρ. μανιτάρια πλευρώτους σε μέτρια κομμάτια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Φρέσκια (ή ξερή) ρίγανη
• 1 κούπα τυρί τριμμένο
• 500γρ. ριγκατόνι βρασμένα

Εκτέλεση

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα. Το σκεπάζουμε με νερό και το αφήνουμε να βράσει  έως ότου μαλακώσει καλά και αρχίσει να διαλύεται.  Σε αυτό το σημείο θα πρέπει το κρέας να έχει μείνει μόνο με το λάδι του.
• Ρίχνουμε και τα λαχανικά να σωταρισθούν και τα αφήνουμε να μαλακώσουν και να πιουν τα περισσότερα υγρά που θα βγάλουν.
  
• Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε και με τη ρίγανη και ανακατεύουμε με τα ριγγατόνι και το τυρί.

Υλικά

• 1 πακέτο Ριγκατόνι
  
• 2 κονσέρβες τόνο σε λάδι
• 500 γρ. φρέσκια τομάτα ψιλοκομμένη ή εναλλακτικά 1 κονσέρβα
• Μισό κεφάλι σκόρδο
• 2 κουταλιές βασιλικό ξηρό
• 1 κουταλάκι γάλα εβαπορέ
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα Ριγκατόνι με μια κουταλιά αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο και σουρώνουμε αλλά δεν τα βουτυρώνουμε.
• Ετοιμάζουμε την σάλτσα ως ακολούθως: Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά το σκόρδο σε λεπτές φετούλες.
• Προσθέτουμε την τομάτα, το γάλα, το αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί η τομάτα.
• Προς το τέλος προσθέτουμε τον βασιλικό και στη συνέχεια ρίχνουμε τον τόνο κομματιασμένο με το λάδι του (για την μυρωδιά). Αφήνουμε να πάρει δυο βράσεις και σβήνουμε με το κρασί.
  

Υλικα

• 1 πακέτο ριγκατόνι ή πέννες
• 1 κονσέρβα τόνο σε νερό
• 2 κσ ελαιόλαδο
• 4 τριγωνάκια τυρί κρέμα La vache qui rie
• 1 κουτι τοματάκια κονκασέ
• 1/2 κγ ζαχαρι
• αλατι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• φρεσκοτριμένο πιπερι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μαϊντανός

Εκτέλεση

Υλικά

• 1 πακετο ραβιολια (με γεμιση τυριων)
• 1 μικρο κρεμμυδακι ψιλοκομμενο
• 3-4 φετες μπεικον
• 1/3 απο 3 χρωματιστες πιπεριες ψιλοκομμενες
• Μανιταρια φρεσκα σε φετες 
• 1-2 κ.σ κρασι λευκο
• 1 μικρη κρεμα γαλακτος
• Αλατι, φρεσκοτριμμενο πιπερι

Εκτέλεση

• Βραζουμε τα ραβιολια σε αλατισμενο νερο.
• Σε ενα τηγανακι σωταρουμε σε λιγο βουτυρο το μπεικον, τα μανιταρια, το κρεμμυδι, τις πιπεριες και σβηνουμε με το κρασι.
• Σκεπαζουμε και αφηνουμε λιγο να μαγειρευτουν και να μαλακωσουν τα λαχανικα.
• Ανοιγουμε να πιουν τα υγρα τους, προσθετουμε την κρεμα γαλακτος και φρεσκοτριμμενο πιπερι και σιγοβραζουμε μεχρι να δεσει η σαλτσα.
• Μπορουμε ειτε να ανακατεψουμε μεσα τα ραβιολια ή να σερβιρουμε με τη σαλτσα απο πανω.
• Πασπαλιζουμε παρμεζανα και ειναι ετοιμα!

Καλή επιτυχία!

Υλικά (για 2 άτομα)

• 250γρ. φρέσκα ραβιόλι (ή νιόκι)
• 50-70γρ. σύγκλινο κομμένο σε λεπτά κομμάτια + 1 κ.σ.  τρουφέλαιο
• 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 1 κ.σ. τρουφέλαιο
• 1 κ.σ. λεπτές φέτες  μαύρης τρούφας
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• ½ φλ. Παρμεζάνα λεπτοτριμμένη

Εκτέλεση

Υλικά :

• 1 πακέτο ραβιόλες με χαλούμι (1 κιλό)
• μπέικον, χαμ, λούντζα (κομματάκια περίπου 2 ποτήρια)
• 1 μικρό κουτί φρέσκα κρέμα
• τυρί και χαλούμι τριμμένα
• 1 ζωμό λαχανικών
• ξηρό δυόσμο

Εκτέλεση :

• Ψήνουμε τις ραβιόλες με το ζωμό λαχανικών.
• Μέχρι να ψηθούν οι ραβιόλες κόβουμε το μπέικον, χαμ και λούντζα σε κομματάκια. Οταν ψηθούν οι ραβιόλες τις βγάζουμε από το νερό και τις βάζουμε σε ένα πυρεξ.
• Ρίχνουμε τα κομματάκια από το μπέικον, χαμ και λούντζα, τη φρέσκα κρέμα, το δυόσμο, τα τυριά και τα ανακατεύουμε καλά.  
• Τα βάζουμε στο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα.

Καλή επιτυχία!!!!

Υλικά :

• 200 γρ. μακαρόνια ή όποιο άλλο ζυμαρικό θέλετε
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 πράσα σε ροδέλες
• 300 γρ. γραβιέρα ή κασέρι τριμμένο
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας γάλα
• 2 ντομάτες

Εκτέλεση :

• Βράζουμε τα ζυμαρικά τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε ταψάκι και τα ανακατεύουμε με το μισό λάδι.
• Καίμε το υπόλοιπο λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα πράσα.
• Τα σκορπίζουμε πάνω από τα ζυμαρικά να πάνε παντού.
• Σε μπωλ ανακατεύουμε καλά τα αυγά με το γιαούρτι και το τυρί.
• Περιχύνουμε με το μείγμα τα ζυμαρικά και από πάνω στρώνουμε τις τομάτες κομμένες σε ροδέλες.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και την σερβίρουμε ζεστή.

Υλικά:

• 2 κ.σ λάδι
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι λεπτοκομμένο
• 1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού (από μισό πορτοκάλι)
• ½ κ.γλ. ρίγανη ξερή
• ¼ κ.γλ. σπασμένη κόκκινη πιπεριά (καυτερή)
• ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 800 γρ. ντοματάκια ολόκληρα, κομμένα κατά μήκος και το χυμό τους
• 1/3 φλ. ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσια, ξεπλυμένες κομμένες στα 4
• 2 κ.σ κάπαρη ξεπλυμένη
• αλάτι (ανθό αλατιού καλύτερα)
• μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 250 γρ. πένες
• ½ φλ. τυρί πεκορίνο τριμμένο
• 1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

• Βάλτε το λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά σε βαθύ τηγάνι μεγάλο.
• Ρίξτε το σκόρδο να χρυσίσει για 2-3 λεπτά και προσθέστε το κρεμμύδι με το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ρίγανη και τη σπασμένη κόκκινη πιπεριά.
• Αφήστε να μαγειρευτούν για περίπου 5-6 λεπτά, ώστε να μαλακώσει το κρεμμύδι.
• Προσθέστε το κρασί ανακατέψτε και αφήστε το να εξατμισθεί το περισσότερο, γύρω στα 2 λεπτά.
• Προσθέστε στο σκεύος τις ντομάτες και το χυμό τους, τις ελιές και την κάπαρη.
• Όταν αρχίσει η σάλτσα να βράζει χαμηλώστε κάπως τη φωτιά και αφήστε την να βράση για 20-25 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
• Προσθέστε αλατοπίπερο εφόσον χρειάζεται.
• Στο μεταξύ σε κατσαρόλα βάλτε νερό και αλάτι και βράστε τις πένες σύμφωνα με τις ο ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 πακέτο πέννες 500 γρ.
• 300 γρ.γκούντα
• 300 γρ.ένταμ
• 300 γρ.παρμεζάνα
• 300 γρ.μπέικον
• 500 γρ.κρέμα γάλακτος
• 3/4 κουτιού,γάλα εβαπορέ
• 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

Εκτέλεση

• Τρίβουμε πρώτα όλα τα τυριά σε βαθύ μπολ και ψιλοκόβουμε το μπέικον.
• Στη συνέχεια βράζουμε τις πέννες (να κρατάνε λίγο), τις σουρώνουμε και τις αδειάζουμε σε ταψάκι.
  
• Σε μικρό τηγανάκι καίμε το βούτυρο, σωτάρουμε εκεί ελαφρά το μπέικον και περιχύνουμε μ'αυτό τις πέννες.
• Προσθέτουμε τα τυριά, τα ανακατεύουμε πολύ καλά και συνεχίζουμε με το εβαπορέ και την κρέμα γάλακτος.
• Ψήνουμε τις πέννες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς (κατά προτίμηση στον αέρα) για 30-40 λεπτάκια.

Υλικα

• 1 πακετο πεννες
• 6 φετες μπεηκον ψιλοκομενο
• 4 φετες ζαμπον ψιλοκομενο
• 1 κουτι μανιταρια ψιλοκομενα
• λιγο μαιντανο
• 1 πιπερια ψιλοκομενη
• 2 αυγα
• 1 κουτακι κρεμα γαλακτος
• 1 φλιντζανι τσαγιου κεφαλοτυρι
• αλατι και πιπερι

Εκτέλεση

• βραζουμε τις πεννες και τις αφηνουμε στο σουρωτηρι
• σε ενα μεγαλο τηγανι ζεστενω λιγο λαδι και περναω το μπεηκον. το ζαμπον , τα μανιταρια , τις πιπεριες, και αφηνω να τσιγαριστουν καλα
• μετα ριχνω το τυρι και τα αυγα χτυπημενα με την κρεμα γαλακτος, πασπαλιζω με τον μαιντανο και τελος ριχνω και το αλατοπιπερο.

Υλικά:

• 1 πακέτο πένες
• 2 φρέσκιες ντομάτες
• 1 μικρό κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια κομμένα
• 2 σ.κ. ελιές αποπυρηνωμένες κομμένες σε φέτες
• 1 κ.σ. κάπαρη (σπόρους)
• 1 φλ. καφέ κρέμα γάλακτος
  
• λάδι
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πένες και τις καίμε με λάδι ή βουτυρο και τις διατηρούμε ζεστές. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σωτάρωντας σε λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε λίγο και αυτά να σωταριστούν. Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμένες, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρουν μία βράση προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10' λεπτά. Κατόπιν βάζουμε και τις ελιές με την κάπαρη και αφήνουμε λίγο ακόμα να βράσει. Λίγα λεπτά πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος.

Σερβρίρουμε τη σάλτσα επάνω απο τις πένες με τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Υλικά

• 1/2 κιλο πενες
• 1 κιτρινη 1κοκκινη πιπερια
• 1/2 φλυτζανι ελαιολαδο
• 2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενες
• 200 γραμ.ξινομυζηθρα η ανθοτυρο
• 2 κ.σ ξυδι μπαλσαμικο
• 1 κ.σ μαιντανο ψιλοκομμενο
• 1 κ.σ σουπας θυμαρι ψιλοκομμενο
• αλατι πιπερι

Εκτέλεση

Κοβουμε τις πιπεριες στη μεση βγαζουμε τους σπορους και τις αλοιφουμε λαδι. τις βαζουμε σε ταψακι, τις πασπαλιζουμε με αλατι και τις ψηνουμε. μολις ψηθουν τις ξεφλουδιζουμε και τις κοβουμε σε κυβους.. βραζουμε τις πενες τις στραγγιζουμε τις βαζουμε σε σαλατιερα και προσθετουμε τις πιπεριες το μαιντανο το σκορδο τοθυμαρι και το τυρι κομμενο σε κομματακια αλατοπιπερονουμε και ανακατευουμε. χτυπαμε το υπολοιπο λαδι με το ξυδι και περιχυνουμε τη σαλατα.

Υλικά

• ½ πακέτο πένες
• 300 γρ. τυρί γκούντα
• 8 φέτες μπέικον
• 1 κρέμα γάλακτος
• 2 αυγά
• 200 γρ.παρμεζάνα

 Εκτέλεση

Βράζουμε τις πένες ,τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί ελαφρά λαδωμένο.Ρίχνουμε την τριμένη παρμεζάνα και τα ανακατεύουμε να πάει παντού.Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και περιχύνουμε τις πένες,ψιλοκόβουμε το μπέικον και το ρίχνουμε από πάνω.Σκεπάζουμε με το τυρί γκούντα και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Κλαή όρεξη.

Υλικά:

• 350 γραμμ. πένες
• 400 γραμμ. ψαχνό κολοκύθας
• 120 γραμμ. αμυγδαλόψιχα
• 2 κρεμμύδια
• μία σκελίδα σκόρδο
• 100 ml ζωμό
• λαχανικών κύβου
• 80 γραμμ. χαλούμι
• 30 γραμμ. κορυφές γλιστρίδας
• λάδι
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

• Καθαρίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα.
• Κόψτε την κολοκύθα σε κυβάκια. Θρυμματίστε την ­αμυγδαλόψιχα.
• Κόψτε το χαλούμι σε πολύ λεπτές φλούδες.
• Βάλτε στη φωτιά ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι με 5 κουταλιές λάδι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι με το σκόρδο και την αμυγδαλόψιχα.
• Προσθέστε την κολοκύθα, το ζωμό, σκεπάστε το τηγάνι και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 λεπτά.
• Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό.
• Στραγγίστε τα al dente, ρίξτε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα, προσθέστε 1-2 κουταλιές λάδι, το χαλούμι, τη γλιστρίδα και ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Πασπαλίστε με άφθονο πιπέρι και σερβίρετέ τα ζεστά.
• Εάν προτιμάτε μια γεύση λίγο πιο ­έντονη, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γλιστρίδα με φύλλα ρόκας.

Υλικα

• 1/2 κιλο πενες
• 1/2 κιλο σπανακι
• 2-3 κρυμμυδακια φρεσκα ψιλοκομμενα
• 2-3 κ.σ βουτυρο
• 300 γραμ κρεμα γαλακτος
• 2 αυγα
• 100 γραμ ροκφορ
• 200 γραμ κεφαλογραβιερα τριμμενη
• 200 γραμ γκουντα τριμμενη
• αλατι πιπερι
• λιγη φρυγανια

Εκτελεση

• βραζουμε τις πενες και τις στραγγιζουμε
• ζεματαμε το σπανακι 2-3 λεπτα το στραγγιζουμε καλα και το χοντροκοβουμε
• ζεσταινουμε 2 κ.σ βουτυρο και σωταρουμε τα κρεμυδακια και το σπανακι μεχρι να πιουν τα υγρα τους
• κατεβαζουμε απο τη φωτια, αφηνουμε να κρυωσει λιγο και προσθετουμε το ροκφορ αφου το λιωσουμε με πηρουνι, το πιπερι και τη μιση κρεμα και ανακατευουμε σε ενα μπωλ
• χτυπαμε την υπολοιπη κρεμα με τα αυγα και αλατοπιπερο.
• ριχνουμε τα τυρια και ανακατευουμε το μιγμα με τις πενες
• βουτυρωνουμε ενα πυρεξ, πασπαλιζουμε με λιγη φρυγανια, βαζουμε στο πυρεξ τις μισες πενες, κατοπιν το σπανακι και μετα τις υπολοιπες πενες
• ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 35-40λεπτα μεχρι να ροδισει
  

Υλικά

• 1 πακέτο πένες
• 1 κουτί philadelphia με σκορδο και χορταρικά
• 1/2 ποτήρι γάλα
• 2 λουκάνικα χωριάτικα

Εκτέλεση

• Βράζουμε τις πένες, σουρώνουμε και βουτυρώνουμε.
• Τηγανίζουμε  σε ελάχιστο λάδι,  το λουκάνικο κομμένο σε φέτες. Προσθέτουμε το τυρί philadelphia μαζί με το γάλα και ανακατεύουμε. Βάζουμε τόσο γάλα ώστε να έχει την ρευστότητα που θέλουμε. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και είναι έτοιμη.

Υλικά

• 1/2 κιλό πένες ή σέλινο
• 1 1/2 κιλό πράσα
• 1 1/2 κιλό τομάτες ώριμες
• 100 γραμ. βούτυρο
• 100 γραμ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια
• 3 αυγά
• 1 πιπεπιά ψιλοκομμένη
• αλάτι - πιπέρι
• τριμμένο τυρί

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε πολύ καλά, τα ζεματάμε με το μισό βούτυρο τα πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο και τα απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί.
• Καθαρίζουμε τα πράσα, τα πλένουμε , τα κόβουμε σε φετούλες.
• Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε καλά, τα σωτάρουμε με το υπόλοιπο βούτυρο προσθέτοντας και την ψιλοκομμένη πιπεριά.
• Στρώνουμε τα πράσα πάνω από τα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
• Στρώνουμε από πάνω τις τομάτες κομμένες σε φέτες και καλύπτουμε όλο το φαγητό.
• Βάζουμε το ταψί σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα να ψηθούν όλα τα υλικά μαζί.
• Τραβάμε το ταψί από το φούρνο και σκορπάμε στην επιφάνεια τις ελιές.
• Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στην επιφάνεια,
• Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (προαιρετικά).
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο  να ψηθούν τα αυγά και να πάρει χρώμα το φαγητό και είναι έτοιμο.

Παραλλαγές:

• Μπορούμε την ώρα που βάζουμε τις ελιές να προσθέσουμε και τυρί φέτα σε κομμάτια.
• Μπορόυμε να αντικατα ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 600 γρ. πέννες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 150 γρ. λιαστές τομάτες κομμένες σε λωρίδες
• 200 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 1 κούπα κρασί
• 1 κύβο λαχανικών
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε τρεις κουταλιές βούτυρο και μόλις μαραθούν ρίχνουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 5 λεπτά περίπου.
• Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 1/2 ποτήρι ζωμό λαχανικών και αφήνουμε την σάλτσα μας να βράσει για 10 λεπτά περίπου.
• Τέλος ρίχνουμε τον βασιλικό, την ρίγανη αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε να βράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Υλικά για 4 άτομα

• 500 γρ. Πένες Barilla
• ½ κιλό μπρόκολο βρασμένο στον ατμό
• 1 κρέμα γάλακτος 330 (κάνει και light)
• 150 γρ. Ροκφόρ
• Λίγο βούτυρο
• Φρέσκοτριμμένο πιπέρι
• Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Υλικά

• 1 κουτ. ελαιόλαδο
• 180 γρ μπεικον ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 800 γρ ντοματούλες ψιλοκομμένες (κονσ.)
• 1 κουτ.δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 500 γρ πένες
• αλάτι ,πιπερι
• λίγη ζάχαρη
• παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το μπεικον και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το κρεμύδι και να ροδίσει το μπεικον
Προσθέτετε τις ντοματούλες,λιγη ζάχαρη και το δεντρολίβανο,αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.(εαν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερο)
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ,ώσπου να μείνουν al dente.Σουρώνετε καλά και τα ρίχνετε πάλι στην κατσαρόλα που έβρασαν για να διατηρηθούν ζεστά.Μοιράζετε σε μικρά γυαλινα μπολ ή πιάτα τα μακαρόνια , περιχύνετε τη σάλτσα ,πασπαλίζετε με παρμεζάνα και σερβίρετε.

Τη συνταγή αυτή μου την έδωσε η φίλη μου η Σπυριδούλα ,την οποία την ευχαριστώ πολυ.

Καλή σας όρεξη!!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο πέννες
• 1 μελιτζάνα ξεπικρισμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 10-12 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι κομμένες στα 2
• 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
• πιπεριές πράσινες, κόκκινες ψιλοκομμένες
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγη ζάχαρη στη μύτη του κουταλιού
• 2-3 ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού ή 1κ.γ. ξερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σωτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι με τα σκόρδα.
• Προσθέτουμε και τη μελιτζάνα και τις πιπεριές και τα σωτάρουμε κι αυτά καλά.
• Ρίχνουμε τα ντοματάκια, τις ελιές, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το βασιλικό και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Βράζουμε τις πέννες, τις σουρώνουμε και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα.

Το φαγητό αυτό τρώγεται και κρύο (και σαν μακαρονοσαλάτα σε μπουφέ).

Καλή όρεξη!

Υλικά

• 1 πακέτο ζυμαρικά πέννες
• 1 κεσεδάκι μανιτάρια λευκά
• 1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
• 3 κουταλιές μαργαρίνη
• 1/3 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες
  
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε τη μαργαρίνη και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά έως οτου μαλακωσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας έως οτου δέσει η σάλτσα
• Βάζουμε την παρμεζάνα το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και κατεβάζουμε το κατσαρόλι από τη φωτιά.
  
• Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ρίχνουμε τις πέννες και τις βράζουμε για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία τους.
  
• Στραγγίζουμε τις πέννες αφού γίνουν και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρολα. Βαζουμε τη σάλτσα με τα μανιτάρια στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους
  
• Σερβίρουμε και γαρνιρουμε με άνηθο και μαϊντανό.

Υλικά

• 600 γρ. πέννες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 150 γρ. λιαστές τομάτες κομμένες σε λωρίδες
• 200 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 1 κούπα κρασί
• 1 κύβο λαχανικών
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε τρεις κουταλιές βούτυρο και μόλις μαραθούν ρίχνουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 5 λεπτά περίπου.
• Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 1/2 ποτήρι ζωμό λαχανικών και αφήνουμε την σάλτσα μας να βράσει για 10 λεπτά περίπου.
• Τέλος ρίχνουμε τον βασιλικό, την ρίγανη αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε να βράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Υλικά:

• 1/4 kg πένες ολικής αλέσεως
• Αλάτι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο (και με λιγότερο γίνεται)
• 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος και μετά σε μισοφέγγαρα περίπου 2,5 εκ. πάχους
• 4 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένο (εγώ χρησιμοποιώ πολτό σκόρδου, 1 κ.γλ. για 1 σκελίδα)
• 2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού
• πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
• 1/4 φλ. παρμεζάνα ρετζιάνο φρεσκοτριμμένη (παίρνω μόνο ελληνικά τυριά κι έβαλα γραβιέρα Νάξου 5ετούς παλαίωσης!)
• 3 Κ. σ. δυόσμο ή μέντα ψιλοκομμένα
• 3 Κ. σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
• 3 Κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

• Σε δυνατή φωτιά βράστε νερό με αλάτι σε κατσαρόλα και ρίξτε τις πένες να βράσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (ή του γούστου σας).
• Στο μεταξύ βάλτε σε βαθύ τηγάνι να κάψει το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλτε τα κολοκύθια και ανακατέψτε τα μερικές φορές μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα (περίπου 3 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και για άλλα 2-3 λεπτά ανακατέψτε να βγάλει το άρωμά του. Τραβήξτε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και λίγο αλατοπίπερο με προσοχή.
• Κρατείστε απ τις πένες 1/2 φλ. νερό, σουρώστε τις πένες και ρίξτε τις στα κολοκύθια μαζί με την παρμεζάνα και τα μυρωδικά. Ανακατέψτε και προσθέστε - αν χρειάζεται - αλατοπίπερο.
  

Υλικά

• 1/2 κιλο πενες
• 1 πακετο καπνιστο σωλομο
• 2 κρεμμυδακια φρεσκα ψιλοκομμενα
• 1 σκελιδα σκορδο λιωμενη
• 2 κ.σ μαιντανο ψιλοκομμενο
• 1 σφηνακι βοτκα
• 300 γραμ κρεμα γαλακτος
• 2 κ.σ ελαιολαδο
  

Εκτέλεση

1. βραζουμε τις πενες και τις σουρωνουμε τις λαδωνουμε με 2 κουταλιες ελαιολαδο
2. σε ενα τηγανι βαζουμε το ελαιολαδο και σωταρουμε το σκορδο και τα κρεμμυδακια προσθετουμε το σολωμο σωταρουμε λιγο και σβηνουμε με τη βοτκα
3. ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και βραζουμε λιγο να δεσει, προσθετουμε τη σαλτσα, τις πενες και ανακατεουμε καλα
4. σεσβιρουμε και πασπαλιζουμε με ψιλοκομμενο μαιντανο