Υλικά:

• 4 κουτ. ελαιόλαδο
• 500 γρ λουκάνικα μικρά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. γλ. σπόροι φινόκιο
• 750 γρ. πατάτες σε φέτες ΄
• ξύσμα και χυμός 1/2 λεμονιού
• 4 φύλλα δάφνης
• 2 κουτ. μαιντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

• Προθερμαίνετε το φούρνοο στους 180 βαθμούς.
• Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λουκάνικα, ανακατεύοντας μερικές φορές, για 3-4 λεπτά ή ώσπου να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές.
• Τα βγάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε στην άκρη.
• Προσθέτετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι , το σκόρδο, τους σπόρους του φινόκιο και μία ακόμα κουταλιά απο το ελαιόλαδο και τα τηγανίζετε, ώσπου να ροδίσουν και να μαλακώσουν .
• Ρίχνετε μέσα τις πατάτες , τα λουκάνικα , το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι, τα φύλλα δάφνης, τον μισό μαιντανο και αλατοπιπερώνετε.
• Μεταφέρετε τα υλικά σε ταψί , περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο , 120 ml περίπου νερό , σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30-40 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες.