• 2 χοιρινές μπριζόλες
• 1 φλυτζανάκι λάδι
• 1φλυτζανάκι κρασί άσπρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλλες
• 1 πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• από 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδα και μπούκοβο
• αλατοπίπερο
• ένα κύβο λαχανικών

• 4 ντομάτες
• 4 πιπεριές
• 2 κολοκυθάκια
• 2 μελιτζάνες
• 3/4 κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο ματσάκι μαιντανό
• 2 μικρά καρότα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κ.γ δύοσμο ξηρό ή φρέσκο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 2 με 2 1/2 χούφτες ρύζι μπασμάτι αρωματικό
• αλάτι
• μιξ πιπεριών
• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• ελαιόλαδο
• φρέσκια ντομάτα τριμμένη
• 1 κ.γ.ζάχαρη
• 4 κ.σ. κρασί γλυκό
• κεφαλοτύρι τριμμένο

• 1 μεγαλο λαχανο σφιχτο
• 700 γρ. κιμας μοσχαρισιος
• 2 μεγαλα κρεμμυδια
• 1/2 ματσακι μαϊντανό
• 2 κ.σουπ. ρυζι γλασέ
• 1 ποτηρι ελαιολαδο
• 1/2 κ.γλ. μαυροπίπερο
• 1 κ.γλ. αλατι

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (περασμένο μία φορά από τη μηχανή του κιμά)
• 1 μέτριο λάχανο
• 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα τριμμένα
• 1 κολοκύθι τριμμένο
• 4-5 κλωνάρια σελέρι (ή ένα ματσάκι μαιντανό)
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 φλυτζάνι ρύζι γλασσέ
• χυμό από 2 λεμόνια
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• ένα λάχανο
• 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 250ml. κρέμα γάλακτος
• ένα χυμό ντομάτας
• μαϊντανό
• δυόσμος
• αλάτι
• πιπέρι
• ένα κρεμύδι
• ελαιόλαδο
• 3/4 φλιτζανιού ρύζι

• 1 μέτριο λάχανο
• 500 γρ. κιμά
• 250 γρ. ρύζι
• λάδι
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 πράσα
• 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά ή και καυτερή αν σας αρέσει
• 2 αυγά
• ενάμισυ λεμόνι
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι.

• 1 λάχανο μέτριο
• 500 γρ. κιμά
• 2 φλιτζανάκια ρύζι καρολίνα
• 2 κρεμυδάκια φρέσκα
• 1 κρεμύδι ξερό
• μαιντανό
• ανηθο
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 αυγά φρέσκα
• 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά κόρν φλάουρ (προαιρετικά)

• 1 μεγάλο λάχανο αφράτο, όχι σφιχτό
• 350 γρ. κιμά (χοιρινό + μοσχαρίσιο)
• 1 φλυτζάνα ρύζι καρολίνα καλά πλυμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια
• μαϊντανό
• αλάτι-πιπέρι
• ελαιόλαδο

• 1 κιλό χοιρινό κρέας τεμαχισμενο (σπάλα)
• 1 μικρό άσπρο λάχανο
• 1 μεγάλο κρέμμυδι κομμένο σε μικρά τετραγονάκια
• 1/4 νεροπότηρο ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί (ξηρό)
• 1/2 ποτηράκι του κρασιού νερό
• 6-7 μέτρια φύλλα σέλινο
• 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• αλάτι

• Φρέσκο Λάχανο
• Κρέας χοιρινό
• 1 κρεμμύδι
• Ντοματάκια αποφλοιωμένα
• Λίγο λευκό κρασι
• Κόκκινες πιπεριές φλωρίνης αποξηραμένες
• Αλάτι

• 1 λαγός ή 2 μπούτια λαγού
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 ποτήρια κόκκινο κρασί
• 4-5 κ.σ. πελτές
• φλούδα από 1 πορτοκάλι
• αλάτι, πιπέρι

• 1 κιλό κρέας από αρνάκι ή χοιρινό κομμένο σε κομματια μετριού μεγέθους
• 1 ½ κιλό κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
• 5 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 2 κουταλίες ντοματοπολτό
• 6 ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 1/3 φλυτζάνιου ελαιόλαδο
• πιπέρι , αλάτι
• Αρτυσιά (κύμινο) αλεσμένη

• 1 κιλό κρέας ρίφι (κατσίκι)
• 10 μέτριες πατάτες
• 12 κρεμμυδάκια μικρά ολόκληρα
• 2 κ.σ. πελτέ τομάτας
• 1 φλυτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό
• 3/4 κούπας αραβοσιτέλαιο
• 2 φύλλα δάφνης
• αλάτι, πιπέρι, κανέλα

• 1/2 κιλο κιμά χοιρινό
• 1/2 δέσμη μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• κανέλα (προεραιτικά)
• 1 πακέτο πάννα (μπολια)

• 1 κιλό κιμά Μοσχαρίσιο ή αν σας αρέσει ανάμεικτο
• 2 αυγά
• 1/2 κιλό ψωμί μπαγιάτικο μόνο την ψίχα
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (όχι σπόρους )
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• λαδι λίγο

• ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
• 3 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη ή ένα κουτάκι ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (όχι σπόρους )
• 1/2 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο
• μία πρέζα ζάχαρη
• 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι
• αλάτι - πιπέρι
• λίγο νεράκι

• 600γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 300γρ. πατάτες
• 150γρ. ψίχα ψωμιού
• 2 αυγά
• 5 κ.σ. παρμεζάνα
• 1/3 κ.γ. κύμινο
• 1/3 κ.γ. πάπρικα
• 1/3 κ.γ. κανέλα
• 1/3 κ.γ. πιπέρι

Για το πανάρισμα:

• 150 γρ. τριμμένη φρυγανιά
• 200 γρ. αλεύρι
• 3 αυγά
• αλάτι

• 3 ποτήρια φρέσκο γάλα
• 1 αυγό
• 2 ποτήρια αλεύρι (εξαρτάται από το αλεύρι μπορεί να πάρει λιγότερο ή περισσότερο)
• ½ κ.γ. αλατι
• ½ κ.γ. παπρικα
• Λαδι για το τηγάνι

• ½ kg κιμά
• 2 -3 καρότα
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• ½ ματσάκι σέλινο
• 1 μεγαλο κρεμμύδι
• Αλατι, πιπερι
• Μπούκοβο προαιρετικά

• Αυγό
• Φρυγανιά τριμμένη

• 3/4 κιλού κιμά χοιρινό
• 2 καρότα μέτρια κομμένα φέτες
• λίγο σέλινο κομμένο κομματάκια (προαιρετικά)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σάλτσα ντομάτας (κονσέρβα διαλυμένη με λίγο νερό ή pummaro)
• 1 φρέσκα κρέμα μικρή (250 ml.)
• 2 ½ φλυντζάνια κριθαράκι
• 1/2 φλυντζανι κρασί άσπρο
• κανελογαρύφαλλο
• πιπέρι
• αλάτι
• 1 κύβο ζωμό
• λίγο τυρί τριμμένο
• λίγη γαλέττα

• 4 φλυτζάνια του τσαγιού κριθαράκι
• 1 κρεμμύδι
• 2 κολοκυθάκια
• 2 μελιτζάνες
• ελαιολαδο
• 3 πιπεριές
• 2 καρότα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
• 6 ποτήρια νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα
• λίγο μπούκοβο(προαιρετικά)

• 4 αυγά
• 160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 540 γρ. γάλα
• 2 κ.σ. λάδι
• λίγο αλάτι

• 500 γρ. κιμά
• λίγο ελαιόλαδο (περίπου 5 κ.σ.)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/4 ποτηριού κρασί κόκκινο ξηρό
• 3 κουταλιές ντοματοπελτέ (διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό)
• αλάτι, πιπέρι, κανέλα
• 1 κ.σ. κέτσαπ
• Βούτυρο, κέτσαπ και χαλλούμι για να βάλουμε στις κρέπες πριν μπουν στο φούρνο

• 1 φύλλο σφολιάτας
• σάλτσα κιμά (όπως την φτιάχνει ο καθένας για το παστίτσιο)
• 4 κουταλιές βούτυρο
• 4 κουταλιές αλεύρι
• 8 κούπες γάλα
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο
• κεφαλοτύρι τριμμένο
• σουσάμι για πασπάλισμα

• 8 μεγάλα κρεμμύδια
• 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 1/2 φλ. τσαγιού ρύζι (γλασε)
• 1 καρότο, τριμμένο στον τρίφτη
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι νερό
• αλάτι
• πιπέρι

• 4 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια
• 1 μικρό κρεμμύδι (για τη γέμιση)
• 100 γρ. κιμά
• 200 γρ μανιτάρια champignon (δείτε "Μυστικά” [3]).
• 1 σκελίδα σκόρδο
• παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι

…για τη σάλτσα των φασολιών και του πράσου:

• 250 γρ ξερά λευκά φασόλια
• 2 πράσα
• 200 γρ κοντοσούβλι, σε σχετικά χοντρά κομμάτια
• 2 μέτριες πατάτες
• 4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι μαϊντανός,
• ένα κλαδάκι φρέσκια μαντζουράνα (ή ρίγανη)
• αλάτι, ανάλογα με τα γούστα
• μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα

…για τα κρουτόν:

• ψωμί, ανάλογα με τα γούστα (ξεκινήστε από 4 φέτες και ανεβείτε ανάλογα)
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι ανάλογα με τα γούστα

…για τον ζωμό των λαχανικών:

• νερό
• 1 καρότο
• 1 πόδι σέλιν ... Διαβάστε περισσότερα »

• 100 γρ. μοσχάρι ποντίκι (ή κοτόπουλο φιλέτο στήθος)
• 1 καρότο μέτριο
• 1 κολοκύθι μέτριο
• 1/2 ντομάτα μεγάλη
• 1 πατάτα μέτρια
• 1 κουτάλι σούπας ζυμαρικό πεπονάκι (από τον 9ο μήνα)
• 1 κουτάλι σούπας λάδι
• 1 κουτάλι σούπας λεμόνι

• 700 γρ. μοσχάρι ποντίκι κομματάκια
• 2 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
• 3-4 ντομάτες κομμένες στα τέσσερα
• 1 κούπα χυλοπίτες τετράγωνες ψιλές
• λάδι όσο θέλετε
• αλάτι - πιπέρι
• 3 κ.σ. ρεγκάτο για κάθε πιάτο

• 1 κιλό κιμά ανάμικτο (χοιρινό και μοσχαρίσιο)
• 10 πατάτες μεγαλούτσικες
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 1 ποτήρι νερού κρασί
• λίγη μυζήθρα τριμμένη
• λίγο γκούντα τριμμένο
• αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο
• λίγο γάλα, λίγο βούτυρο (για τον πουρέ)

• 1 λουκάνικο χωριάτικο
• 200 γρ. κοτόπουλο ή γαλοπούλα
• 200 γρ. χοιρινό ή μοσχάρι
• 3-4 χρωματιστές πιπεριές
• 150 γρ. κεφαλοτύρι/γραβιέρα τριμμένο
• 150 γρ. κασέρι τριμμένο
• 150 γρ. γκούντα τριμμένο
• μουστάρδα
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι (κατά την δική μου προτίμηση καγιέν)

• 4 μεγάλες πατάτες
• 1/2 κιλό κρέας μοσχάρι ή χοιρινό
• 1/4 κιλού γκούντα ή άλλο τυρί που λιώνει
• 1 μικρό κρεμμύδι
• βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουτί κρέμα γάλακτος

• 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε 4-5 μερίδες
• 1 - 1,2 κιλό κολοκυθάκια μικρά
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• 1 ποτήρι κρασιού λάδι
• 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλατοπίπερο
• 1 ώριμη ντομάτα
• χυμός ντομάτας (ή πελτές)
• 2 κ.σ. κέτσαπ (ή 1 κ.σ. ζάχαρη)

• 1 λουκάνικο χωριάτικο
• 200 γρ. κοτόπουλο ή γαλοπούλα
• 200 γρ. χοιρινό ή μοσχάρι
• 3-4 χρωματιστές πιπεριές
• 150 γρ. κεφαλοτύρι/γραβιέρα τριμμένο
• 150 γρ. κασέρι τριμμένο
• 150 γρ. γκούντα τριμμένο
• μουστάρδα
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι (κατά την δική μου προτίμηση καγιέν)

• 4 μεγάλες πατάτες
• 1/2 κιλό κρέας μοσχάρι ή χοιρινό
• 1/4 κιλού γκούντα ή άλλο τυρί που λιώνει
• 1 μικρό κρεμμύδι
• βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουτί κρέμα γάλακτος

• 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε 4-5 μερίδες
• 1 - 1,2 κιλό κολοκυθάκια μικρά
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• 1 ποτήρι κρασιού λάδι
• 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλατοπίπερο
• 1 ώριμη ντομάτα
• χυμός ντομάτας (ή πελτές)
• 2 κ.σ. κέτσαπ (ή 1 κ.σ. ζάχαρη)

• 1.5 κιλό κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι)
• 8 κρεμμύδια στιφάδου ολόκληρα
• 2 μεγάλα καρότα
• 1 πράσινη πιπεριά
• 3 φλ. μανιτάρια λευκά
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κλωναράκι θυμάρι
• 1/2 ποτήρι νερού κόκκινο κρασί
• 1/2 ποτήρι νερό
• 12 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια
• 6 βερίκοκα
• 10 μικρές στρόγγυλες πατάτες
• ελαιόλαδο
• λίγο ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 ψαρονέφρι
• 250gr αμύγδαλα αποφλοιομένα
• 4 κ.σ. μέλι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βαλσάμικο
• 4-5 φύλλα βασιλικού χονδροκομμένα
• λίγο μπράντυ
• αλάτι - πιπέρι

• Κρέας άψητο από 3 σουβλάκια, περίπου 12 κομμάτια
• Πιπέρι
• Αλάτι
• Κάρυ
• Λίγο τυρί τριμμένο
• Λάδι
• Ρύζι κίτρινο

• 1,5 κιλό Χοιρινό Ψαρονέφρι (ανάλογα με τα άτομα υπολογίζετε περίπου 300 γρ. το άτομο)
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 3 πιπεριές
• 1 νεροπότηρο κρασί λευκό
• 2 λεμόνια

• 4 μπριζόλες χοιρινές
• 5-6 πατάτες
• 150 γρ. κίτρινη κολοκύθα βρασμένη
• 1/2 φλ. κρασί λευκό
• 2 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.γ. μουστάρδα σκόνη
• διάφορα βότανα τριμμένα από μύλο
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1/2 φλ. γάλα

• 4 μπριζόλες χοιρινές
• Λάδι
• Αλάτι-πιπέρι
• 1 ποτηρί κρασί κόκκινο ή λευκό (ποτήρι του κρασιού)

• 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας
• Αλάτι
• Βούτυρο

• 2 φλυτζανια πουργουρι (πλιγούρι) ψιλο
• 1/2 κουταλακι αλατι
• 2 φλυτζανια νερο κοχλαστο
• λιγη κανελα

• 1/2 κιλο κιμα χοιρινο
• 3 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
• λιγο αλατι
• μαιντανο
• αραβοσιτελαιο για το τηγανισμα

• 2 ποτήρια πουργούρι (πλιγούρι) ψιλό
• 2 ποτήρια νερό
• 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• 4 κουταλιές λάδι φυστικέλαιο
• ½ ποτήρι αλεύρι
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

• 3-4 ποτήρια ψιλοκομμένα Κρεμμύδια
• 1/3 ποτηριού λάδι
• 400 γρ κιμά χοιρινό
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Πιπέρι, κανέλλα
• Μαιντανό (1 ποτήρι)

• 1 ολόκληρο κουνέλι περίπου 1,5 κιλό
• 150 γρ. κεφαλογραβιέρα πικάντικη σε κυβάκια
• 150 γρ. φέτα σκληρή σε κυβάκια
• Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
• 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
• Λίγο βούτυρο λιωμένο
• Χυμό από ένα λεμόνι
• Αρκετό ξύδι

• 1 κουνέλι (ε, τώρα, τι βάρος να έχει ένα κουνέλι, γύρω στο κιλό, κάτι παραπάνω)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• δενδρολίβανο
• ελαιόλαδο (από το καλύτερο)
• ξύδι (ομοίως)
• 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
• 1 ποτήρι κρασιού γλυκό κόκκινο κρασί (μαυροδάφνη)
• αλάτι
• πιπέρι (ή, ίσως, καυτερή πιπερίτσα)

• 2 σκελίδες σκόρδο
• δενδρολίβανο
• φασκόμηλο
• λίγο ελαιόλαδο
• σταγόνες από ξύδι

• 1 κουνέλι κομμένο σε 6-8 μερίδες
• Ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή φρέσκια ματζουράνα (1 κ.γ. αν πρόκειται για ξερά μυρωδικά)
• Ξύσμα 2 λεμονιών και το χυμό του ενός λεμονιού
• 1 χούφτα πράσινες ελιές με ή χωρίς κουκούτσι
• 3 μεγάλες πατάτες κομμένες όπως για το φούρνο
• 300 ml λευκό ξηρό κρασί

• 1 κουνέλι
• 2 κιλά κρεμμυδάκια (μικρά) για στιφάδο
• 4-5 φύλλα δάφνης
• ντοματοχυμό
• 2 κουταλιές πελτέ
• 1 φλυτζανάκι ξύδι
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 κουνέλι κομμένο μερίδες
• 1 κουτι τοματοχυμό
• 3 σκελίδες σκορδο
• 1 κιλο κρεμμύδια
• 1 φλυτζάνι λάδι
• 1 φλυτζάνι κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 3 γαρυφαλλα
• καθόλου νερό

• 6 μπούτια κουνελιού
• 500 γραμ.φασολάκια
• 5 πατάτες
• 4 καρότα
• ½ πράσο
• ½ σέλινο ρίζα και φύλλα
• ½ ποτηράκι ελαιόλαδο
• 500 μ.λ. ντομάτα σάλτσα
• ½ ποτήρι λευκό γλυκό κρασί Μοσχάτο Λήμνου
• 500 μ.λ.νερό
• Διάφορα βότανα: Βασιλικό, μαιντανό, δενδρολίβανο, σαφράν, δύοσμο κ.α..
• Αλάτι - πιπέρι
• Μπαχαρικά

• 1 κουνέλι
• κόκκινο κρασί
• 1 ποτήρι του κρασιού ξύδι
• 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 5 μεγάλα κρεμμύδια
• 3 πατάτες
• 5 καρφία γαρύφαλλο
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
• 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
• 6 σπόρια μπαχάρι
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 κουνέλι περίπου 1 1/2 κιλό σε μερίδες
• 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 500 γρ ντομάτα στον τρίφτη (εμπορίου)
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 2 μέτρια κρεμύδια τριμμένα
• 1 ποτηράκι (κρασιού) κόκκινο κρασί ημίγλυκο
• 2-3 φύλλα δάφνη
• αλάτι, πιπέρι

• Ένα κουνέλι κομμένο σε μερίδες
• Ελαιόλαδο (περίπου μισό λίτρο)
• Χυμός δύο λεμονιών
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

• 1 κουνέλι
• 1 νεροπότηρο ξύδι
• 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
• 6 σκελίδες σκόρδο
• τσίπουρο (τόσο ώστε να σκεπαστεί το κουνέλι)
• 1 φύλλο δάφνη
• 2 κλαδάκια δεντρολίβανο φρέσκο ή 2 κουταλιές σούπας ξερό
• αλάτι
• Σκόνη λευκού πιπεριού (και κόκκους πρεοεραιτικά).

• 1 κουνέλι 1 1/2 κ.σε μερίδες,
• 2 κρεμμύδια σε ροδέλες,
• 2 καρότα σε ροδέλες,
• 3 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα,
• 250 γρ. ξερά σύκα κομμένα στα δύο,
• 200 ml λευκό κρασί,
• 2 ξυλάκια κανέλα,
• 2 σκ. σκόρδο σε φέτες,
• δενδρολίβανο 2 κλωνάρια ή 1κ.σ.ξερό,
• 5 κ.σ. λάδι,
• αλατοπίπερο,
• 3 κ.γλ. κορν-φλάουρ.

• 1 κουνέλι
• 1 γιαούρτι άπαχο
• μουστάρδα
• κίμινο
• ρίγανη
• 1 κ.σ. λάδι
• 1/2 κούπα νερό
• 2 κ.σ. λάδι
• 2 φύλλα δάφνη
• αλάτι
• 1 σακκούλα μπάμιες

• 1 κουνέλι χωρισμένο σε μερίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελιδες σκόρδο
• κρασι λευκό
• λίγο μπαλσάμικο (μισο κρασοπότηρο περίπου)
• λίγο μηλόξυδο (μισο κρασοπότηρο περίπου)
• μπαχάρι (4-5 μπαλάκια)
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 ξυλο κανέλας
• 1 κύβο λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι λευκό

• 1 κουνέλι γύρω στο 1,5 κιλό κομμένο σε μερίδες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 1 σφηνάκι τσίπουρο
• 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
• 4 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• αλάτι,πιπέρι

• 1.5 kg κουνέλι (περίπου)
• 1 ποτήρι ξύδι
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 3 πράσα
• 2 κλωνάρια σέλερυ
• 400 gr τοματοπολτό
• 800 gr μανιτάρια
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 150 γρ. ζωμό λαχανικών
• αλάτι πιπέρι

• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 250 γρ αγριο ρύζι
• 1 καυτερή πιπεριά ή λίγο ταμπάσκο
• 1 φύλλο δάφνης
• 150 γρ κόκκινο κρασί
• 600γρ ζωμό λαχανικών
• αλάτι
• ξύσμα 2 λεμονιών

• 1 κουνέλι κομμένο σε κομμάτια
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. λευκό σταφύλι, χωρίς κουκούτσια
• 2 ποτήρια λευκό ξηρό κρασί
• αλάτι
• πιπέρι σπιτικός φρεσκοτριμμένο
• ζωμός (προαιρετικά)

• 1 κουνέλι
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
• 4 φλ. ζωμό λαχανικών
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 3 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.γ. κάρυ
• 4 κ.σ. μαργαρίνη
• αλεύρι για πασπάλισμα
• 2 κ.σ. λάδι
• αλάτι και πιπέρι

• 1 κουνελάκι του 1 + 1/2 κιλού, περίπου
• 100 γρ. μαύρες ελιές καλαμών
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 φύλλα δάφνης
• ζωμό κρέατος, όσο θα χρειασθείτε για το μαγείρεμα (γύρω στο 1 λίτρο πρέπει να αποδειχθεί αρκετό)
• 1 κρεμμύδι
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κουκουνάρι ("πινόλες” που τις λέει μία φίλη)
• 1 κλαδάκι δενδρολίβανο
• αλατάκι, όσο σας κάνει όρεξη
• 1 κ.σ. θυμάρι ή μαντζουράνα
• 1 ποτήρι κόκκινο μπρούσκο κρασί

• 1 κουνέλι περίπου 1 κιλό
• 3 κλωναράκια δεντρολίβανο φρέσκο ή 2 κουτ. σούπας ξερό ψιλοκομμένο
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 4 κουτ. σούπας λάδι
• 2 ποτήρια κόκκινο κρασί
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλάτι

• Ενα κουνέλι κομμένο σε μέριδες
• Ενα κρεμμύδι ξερό
• Λιγο ελαιόλαδο και δύο κ.σ. φρέσκο βούτηρο
• Τρία τέταρτα του μπουκαλιού μπαλσάμικο ξύδι ή κόκκινο κρασί
• Ενα φλ. δαμάσκηνα γλυκά χωρίς κουκούτσι
• Σύκα ξερά (προαιρετικά)
• Αλάτι, πιπέρι

• 1 κουνέλι
• 1 κιλό καθαρισμένες αγκινάρες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• χυμό 2 λεμονιών (ή και περισσότερο, εξαρτάται από το πόσο λεμονάτο σας αρέσει)
• λάδι
• άνηθο και προαιρετικά ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 κουνελι σε μεριδες
  
• 1 ποτηρι λαδι
  
• 1 μεγαλο κρεμυδι
  
• χυμο απο τρια λεμονια
  
• 1 κ.σ. θυμαρι
  
• αλατι, πιπερι
  
• 1/2 νεροποτηρο λευκο κρασι

• 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 3 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο
• ξύδι
• 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
• αλάτι
• αρισμαρί (δεντρολίβανο δηλαδή)
• θυμάρι
• λεμόνι
• 2 κ. του γλ. μουστάρδα σε σκόνη
• 1 κ. του γλ. corn flour (προαιρετικά)

• 1 κουνέλι (1,5κ.περίπου)
• 2 ποτήρια λευκό κρασί
• 1 ποτήρι λάδι
• 2 φύλλα δάφνης
• 5 κλαράκια δενδρολίβανο
• 10 σκελίδες σκόρδο
• χυμό 2 λεμονιών
• αλατοπίπερο
• ξύδι για μαρινάρισμα

• 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 - 4 ντομάτες ώριμες περασμένες από τον τρίφτη ή 1 κουτάκι ψιλοκομμένο ντοματάκι
• 1 κ.σ. ντομάτα πελτε
• Αλάτι -πιπέρι
• 4 - 5 κούκους μπαχαρι ή 1 κ.γ. σε σκόνη
• 1 ξυλάκι κανέλα προαιρετικά
• Λάδι

• 1 κουνέλι

Για το μαρινάρισμα:

• 2 ποτήρια ξύδι καλό ή κρασί κόκκινο
• 5-6 φύλλα δάφνης
• αλάτι χοντρό
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 κανέλλα

Για το μαγείρεμα:

• 1 ποτηράκι κρασί
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό
• 2-3 φύλλα δάφνη
• 1 κανέλλα
• 5-6 γαρύφαλα
• 1 κουταλιά γεμάτη πελτές ντομάτας
• 2 κούπες λάδι
• 1 κομμάτι λαδοτύρι τριμμένο
• Ρίγανη κατά βούληση

• 1 κουνέλι ολόκληρο
• 1 1/2 κιλό γιαούρτι
• 2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι
• λίγη ρίγανη και πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φρέσκο ή φυτίνη
• αλάτι
• πατάτες
• λεμόνι-λάδι
• βελόνα και κλωστή

• 1 κουνέλι σε κομμάτια
• 4-5 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 κοτσανάκια δεντρολίβανο
• 3-4 φύλλα φασκόμηλο
• 2 κοτσανάκια μαϊντανό
• ανάμεικτο ζωμό κότας και βοδινού
• πιπέρι

• 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες, όπως του στιφάδου (μπορέιτε να ζητήσετε απο τον κρεοπώλη να σας το κόψει.)
• μισό ποτήρι Teriyaki σως
• 4 κουταλιές πάπρικα
• 2 κουταλιές ρίγανη
• 4 κουταλιές κύμινο
• 4 κουταλιές chicken mix (ή μουστάρδας αν δεν μπορείτε να το βρείτε στο supermarket)
• αλάτι
• αλέυρι για το τηγάνισμα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

• 1 μέτριο κουνέλι σε μικρά κομμάτια
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 1 φλ. λάδι
• 1 πακέτο κριθαράκι
• 1 ½ φλ. κόκκινο κρασί
• 4 καρφιά γαρύφαλλο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 μπαστουνάκι κανέλας
• 5-6 κόκκους μπαχάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο

• λίγο θυμάρι
• κουνέλι σε κομμάτια
• 1 κούπα νερό
• μουστάρδα
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο αλεύρι

• 1 κουνέλι
• λάδι για το τσιγάρισμα
• 1/2 φλυτζάνι μαυροδάφνη
• 3 κουταλιές κουκουνάρι
• 1 μοσχοκάρυδο
• 2-3 μπαχάρια
• 2 δαφνόφυλλα
• 1 κλωνί δεντρολίβανο
• 1 ξυλάκι κανέλλα
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλυτζάνι ξύδι

• 1 κουνέλι
• ελαιόλαδο
• 2 σκ.σκόρδο
• 4 κ.σ. μουστάρδα
• 3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 ποτήρι νερού κρασί λευκό
• νερό

• 1 κουνελάκι
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί
• 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
• 1 κουτάκι κονκασέ ντοματάκια
• 1 κονσέρβα ολόκληρα μανιτάρια (προαιρετικά)
• 2 κύβους λαχανικών
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 2 κούπες νερό ζεστό
• τριμμένα mixed πιπέρια(μαύρο,άσπρο,ροζ,πράσινο)
• αλάτι κατά βούληση
• πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
  

• 600 γραμ. πατάτες
• 40 γρ. βούτυρο
• 4 κουτ. σούπας γάλα
• 2 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι

• 300 γραμ. κιμά
• 1 αυγό
• Λίγο μαϊντανό
• Μία πρέζα κύμινο
• 1 κουτ. γλυκού ξύδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Αλάτι
• 1 + 1/2 φέτα ψωμί του τοστ, μουλιασμένη σε γάλα και στυμμένη
• Λάδι για το τηγάνισμα

Για τη φόρμα:

• Βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά και
• 1 αυγό ακόμα για το τελικό στάδιο του πουρέ

Για το γαρνίρισμα:

• 1 κουτ. σούπας βραστό αρ ... Διαβάστε περισσότερα »

• 4 σκέπες αρνίσιες
• 1 κιλό τηγανιά χοιρινή
• 4 κρεμύδια
• 4-5 κουτ. σούπας πελτές
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• κόκκινο πιπέρι

• 1,5 κιλ. Κότσια
• 250 γρ ζουμί από κύβο
• 150 γρ ντομάτες πάρτυ
• 4 κρεμμύδια
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κ.σ. δενδρολίβανο
• 2 κ.σ. θυμάρι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 50ml βαλσάμικο
• Μια δέσμη πρασσόσχινο (όσο κρατάει η χούφτα)
• Λάδι
• βούτυρο
• Αλατοπίπερο
• Μπύρα,παγωμένο νερό ή άσπρο κρασί

• Κότσι χοιρινό
• πατάτες
• ρίγανη
• σκόρδο σε σκόνη
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο
• 1-2 δαφνόφυλλα
• 3-4 ροδέλες ντομάτας

• 5 χοιρινά κότσια
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• πάπρικα γλυκιά
• κάρυ
• θρούμπι
• εστραγκόν
• τζίντζερ
• γλυκάνισσο σε σπόρους
• μαραθόσπορος
• τσίλι μέτριο
• Μουστάρδα
• 1 κουτι μεγάλο μαύρη μπύρα
• αλουμινόχαρτο

• 4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• για 3 κιλά περίπου μοσχαρίσιο κότσι (κομμένο διαγώνια σε έξι φέτες πάχους 8 εκ.)
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 3-4 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου
• 4 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
• Ξύσμα από 2 λεμόνια

• 1 κιλό κιμά από μπούτι κοτόπουλο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 3 κρόκους αυγών
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 φλιτζάνια φρυγανιά
• 200 γραμ. κρεμμύδι ξερό, πολτοποιημένο
• 1/2 κούπα λάδι
• λίγο ταμπάσκο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 ματσάκι μαϊντανό

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο
• 2 κρεμμύδια μέτρια
• 2 αβγά
• 3 κ.γ κέτσαπ
• 1/2 κούπα μαιντανό ψιλοκομμένο
• 2 μερίδες γάλα
• 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι και λίγη ρίγανη

• 1 κιλό κοτολέτες χοιρινές
• 3 ποτήρια κρασί κόκκινο
• κανέλα
• πιπέρι
• αλάτι
• θυμάρι
• ρίγανη
• πιπέρι κόκκινο σε σκόνη
• 2-3 φύλλα δάφνη
• 2-3 κρεμμύδια ξερά
• 2 ντομάτες

• 700 γρ. κιμά κοτόπουλο
• 10 λιαστές ντομάτες
• 10 γρ. φρυγανιά
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. μαργαρίνη
• 1 γεμάτη κουταλιά μαϊντανό
• 1 αβγό
• 1 κουταλάκι πάπρικα κοφτό
• 100 γρ. φέτα σε κύβους
• αλάτι και πιπέρι για τη νοστιμιά
• αλεύρι για το τηγάνισμα

• 2 κιλά χοιρινό σπάλα χωρίς κόκκαλο σε μερίδες για κοντοσούβλι
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα

• 4 στρογγυλά κολοκυθάκια
• 2 αυγά
• 100 γρ κιμά
• 100 γρ ζαμπόν
• 100 γρ γραβιέρα (κανονικά θέλει "ελβετίας”, η διαφορά σε γεύση –αλλά και κόστος– είναι αξιοσημείωτη)
• 1 μικρό κρεμμύδι
• σάλτσα ντομάτας, όση απαιτηθεί
• παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι, ανάλογα με τα γούστα
• πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα
• μαϊντανός

• 1500 γρ. κολοκάσι
• 500 γρ. χοιρινό κρέας κομμένο σε κυβάκια
• 500 γρ. σέλινο με τα φύλλα του
• χυμός από ένα λεμόνι
• 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ
• 1/2 ποτήρι ντοματοχυμό
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 κιλό χοιρινό ή αρνάκι σε μέτρια κομμάτια
• 2 ρίζες κολοκάσι κομμένο σε φέττες
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1/2 ποτήρι νερό
• λάδι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης (προεραιτικά)

• 1 μέτρια κατσικίσια συκωταριά
• 4 σκέπες (μπόλιες)
• 2 αυγά + 1 κρόκος
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 2 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη
• ξύδι

• 2 αρνίσιες συκωταριές (χωρίς τα νεφρά)
• επιπλέον γλυκάδια
• 2 αρνίσιες σκέπες
• 2 κιλά εντεράκια αρνίσια
• 2 λεμόνια Χυμός λεμονιού
• Ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

• 1 συκωταριά
• πιπέρι, αλάτι
• κόλιανδρο, λίγη ρίγανη
• 2 λεμόνια
• 1 ποτήρι κρασί μαύρο ή κονιάκ
• 5 πλεξίδες εντεράκια
• μπόλιες
• 2 κ.σ. βούτυρο
• λεμόνι

• 1 κιλό φύλλα απο λάχανο τουρσί (τα φύλλα να είναι λεπτά)
• 1/2 κιλο χοιρινό κιμά
• 200 γρ. μπέικον (κομμάτι)
• 100 γρ. ρύζι καρολίνα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 100 γρ. σάλτσα ή πελτέ
• ελαιόλαδο
• δάφνη
• αλάτι, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι

• 1 κιλό μοσχαράκι σε μερίδες
• 6-8 μέτριες πατάτες
• 1 πράσινη πιπερία
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 φλιτζανάκι κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας βιτάμ
• 2-3 ντομάτες
• 1 κουταλιά πελτε ντομάτα
• αλάτι, πιπερι, λίγο μπουκοβο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• μίγμα για πατάτες φούρνου (κυκλοφορεί στα S/M)

• 400 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
• 200 γραμ. κιμά χοιρινό
• 1 αυγό
• 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο) η ένα κυβάκι
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι, κύμινο
• Λάδι για τηγάνισμα

• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 1/2 κονσέρβα κονκασέ (600 γραμ)
• Ελαιόλαδο
• Μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• Αλάτι, πιπέρι

• 1 κιλό πατάτες
• 40 γραμ. φρέσκο βούτυρο
• 1 λίτρο φρέσκο γάλα
• αλάτι, πιπέρι

• 1 κιλό χοιρινό για τηγανιά
• δεντρολίβανο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά
• 1 κ.γ. τοματοπελτέ
• 4-5 λιαστές ντομάτες
• 1 ποτήρι κρασί κόκκινο
• αλάτι - πιπέρι

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 3 κρόκοι αυγών
• 1 μεγάλο παντζάρι βρασμένο και κομμένο σε κομματάκια του μισού εκατ.
• 2-3 κ.σ. από το ζωμό του παντζαριού
• 2 -3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (ή μισό κανονικό κρεμμύδι)
• 35 γρ. κάπαρη
• 3-4 κ.σ. λευκό ξίδι μπαλσάμικο
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κ.σ. λάδι για το ψήσιμο

• κατσικάκι σε μερίδες
• ντομάτες σε ροδέλες
• κρεμμύδι σε ροδέλες
• σκόρδο, σκελίδες όσες οι μερίδες
• καρότο σε ροδέλες
• αλάτι- πιπέρι- ρίγανη
• βούτυρο
• πατάτες
• Λαδόκολλες (όσες και οι μερίδες) και σπάγγο για το τύλιγμα

• 2 κιλά αρνί σε κομμάτια ( με το κόκκαλο)
• 4 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
• αλάτι
• πιπέρι