Πως το κάνουμε:

1. Βάζεις το νερό το λάδι και το αλάτι στη φωτιά να βράσουν, όχι να κογχλάσουν.
2. Μετά κατεβάζεις από τη φωτιά και βάζεις σ’αυτά το πουργούρι και το αφήνεις για 3 ώρες να φουσκώσει.
3. Μετά βάζεις το λάδι και το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά να μαράνει όχι να κοκκινίσει.
4. Μετά βάζεις τον κειμά και μετά τα υπόλοιπα μπαχαρικά και όταν ψηθεί (όχι να κοκκινίσει) κατεβάζεις από την φωτιά και βάζεις και τον μαιντανό.
5. Βαζεις το φουσκωμένο πουργούρι σε μια μεγάλη κούπα μαζί με το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και πλάθεις να γίνει μια σφικτή ζύμη.
6. Βάζεις το μισό πουργούρι στο Pyrex (μεσαίο μέγεθος) και στη μέση το μείγμα του κειμά και μετά πλάθεις το πουργούρι πάνω σε λαδόκολλα και το βάζεις από πάνω.
7. Στο τέλος ραντίζεις με τα δάκτυλα λίγο λάδι.
8. Ψήνεις σε μέτριο φούρνο για 50 λεπτά περίπου.