Πως το κάνουμε:

1. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι,  το ζεσταίνουμε και σοτάρουμε τις μερίδες του κουνελιού μέχρι σχεδόν να ροδοκοκκινίσουν καλά.
2. Ρίχνουμε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι και το δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει.
3. Σβήνουμε το φαγητό πρώτα με το τσίπουρο και αμέσως μετά με το ξύδι. Μόλις πάρουν βράση τα υλικά και εξατμιστούν τα υγρά ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει μία καλή βράση το φαγητό.
4. Μετά βάζουμε το αλατοπίπερο,τ η μουστάρδα και το μέλι.
5. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι τα καινούρια υλικά που βάλαμε να απορροφηθούν από τη σάλτσα.
6. Σιγομαγειρεύουμε το φαγητό μέχρι να μελώσει η σάλτσα και το κουνελάκι να γίνει τρυφερό.