Πως το κάνουμε:

1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες με το ένα κρεμμύδι ολόκληρο καθαρισμένο να βράσουν.
2. Σε μία άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι το δεύτερο κρεμμύδι και το σκόρδο τα οποία έχουμε ψιλοκόψει.
3.  Ρίχνουμε και τον κιμά και σβηνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και αφήνουμε να βράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και νεράκι. Όταν γίνει και έχει πιει όλα τα υγρά του, τον στρώνουμε σε ένα ταψί.
4. Αφού βράσουν οι πατάτες, τις χτυπάμε στο μίξερ με λίγο γάλα και βούτυρο να γίνουν απαλός πουρές και ανακατεύουμε στον πουρέ και την τριμμένη γραβιέρα. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε και τον πουρέ.
5. Στρώνουμε στο ταψί πάνω από τον κιμά τον πουρέ, προσεκτικά να μην ανακατευτούν. Ρίχνουμε από πάνω τη μυζήθρα και το γκούντα και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς ώσπου να ροδίσει και να κάνει κρούστα.