Τι χρειαζόμαστε:

Τι χρειαζόμαστε:

Τι χρειαζόμαστε:

Τι χρειαζόμαστε:

• 1,5 κιλό κρέας αίγας (γίδας)
• 1/2 ποτήρι λάδι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 μικρό κομμάτι αγριογούρουνο χωρίς κόκαλο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πιπέρια
• 1 καρότο
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• κόκκινο κρασί
• λίγο ξύδι

• 2 κιλα αγριογουρουνο
• 4 κιλα κρεμμυδακια για στιφαδο
• 1 μπουκαλι ασπρο κρασι κατα προτιμηση φρουτωδες (οχι ρετσινα)
• λιγο ξυδι
• δαφνη, σκορδο, μπαχαρι, πιπερι σε κοκους, κανελλα, μοσχοκαρυδο και πορτοκαλοφλουδα.
• πελτες τοματας

• 2 κιλά αγριογούρουνο σε μερίδες
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 κουτί μανιτάρια σε φέτες
• 1 πιπερία πράσινη
• 1 πιπερία κόκκινη
• 1 πιπερία κίτρινη
• 1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο
• 1 νεροπότηρο νερο

• 1 κιλό Αγριογούρουνο χωρίς κόκαλο

• 3 μέτρια Καρότα
• 1 κλωνάρι Σέλερι ψιλοκομμένο
• 2 μεσαία ξερά Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 φύλλο Δάφνης
• 2 καρφάκια Γαρύφαλο
• 2 κουτ σούπας Θυμάρι
• 1 κουτ σούπας Δεντρολίβανο
• 8-10 κόκκους Κόκκινο Πιπέρι
• 5-6 κόκκους Άσπρο Πιπέρι
• 1 λίτρο Κόκκινο Κρασί (ποικιλία Syrah)

• 1 λίτρο Ζωμό μοσχαριού
• 250 γραμ Μανιτάρια
• 1½ κουτ σούπας Αλεύρι
• 1 κουτ σούπας Τοματοπελτέ
• 1 κουτ σούπας Βούτυρο
• 5 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
• Λίγο Μοσχοκάρυδο
• Ελάχιστη Ζάχαρη
• Αλάτι-Πιπέρι

• 1 κιλό μερίδες αγριογούρουνο
• 1 μπύρα 500 ml ξανθή
• 2 κρεμμύδια ξερά σε φέτες
• 2 σκόρδα φετάκια
• 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. χυμό λεμονιού
• 1 φλ. νερό ζεστό
• μία πρέζα ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• 3-4 ακτινίδια

• 6 μεγαλες αγκινάρες
• 1/2 κιλο κιμά
• 1/2 νεροποτηρο λάδι
• 1 μεγαλο κρεμμύδι
• αλατι, πιπερι

• 1 μικρό κομμάτι αγριογούρουνο χωρίς κόκαλο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πιπέρια
• 1 καρότο
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• κόκκινο κρασί
• λίγο ξύδι

• 2 κιλα αγριογουρουνο
• 4 κιλα κρεμμυδακια για στιφαδο
• 1 μπουκαλι ασπρο κρασι κατα προτιμηση φρουτωδες (οχι ρετσινα)
• λιγο ξυδι
• δαφνη, σκορδο, μπαχαρι, πιπερι σε κοκους, κανελλα, μοσχοκαρυδο και πορτοκαλοφλουδα.
• πελτες τοματας

• 1 κιλό Αγριογούρουνο χωρίς κόκαλο

• 3 μέτρια Καρότα
• 1 κλωνάρι Σέλερι ψιλοκομμένο
• 2 μεσαία ξερά Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 φύλλο Δάφνης
• 2 καρφάκια Γαρύφαλο
• 2 κουτ σούπας Θυμάρι
• 1 κουτ σούπας Δεντρολίβανο
• 8-10 κόκκους Κόκκινο Πιπέρι
• 5-6 κόκκους Άσπρο Πιπέρι
• 1 λίτρο Κόκκινο Κρασί (ποικιλία Syrah)

• 1 λίτρο Ζωμό μοσχαριού
• 250 γραμ Μανιτάρια
• 1½ κουτ σούπας Αλεύρι
• 1 κουτ σούπας Τοματοπελτέ
• 1 κουτ σούπας Βούτυρο
• 5 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
• Λίγο Μοσχοκάρυδο
• Ελάχιστη Ζάχαρη
• Αλάτι-Πιπέρι

• 1 κιλό μερίδες αγριογούρουνο
• 1 μπύρα 500 ml ξανθή
• 2 κρεμμύδια ξερά σε φέτες
• 2 σκόρδα φετάκια
• 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. χυμό λεμονιού
• 1 φλ. νερό ζεστό
• μία πρέζα ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• 3-4 ακτινίδια

• 6 μεγαλες αγκινάρες
• 1/2 κιλο κιμά
• 1/2 νεροποτηρο λάδι
• 1 μεγαλο κρεμμύδι
• αλατι, πιπερι

• 10 αγκινάρες φρέσκιες
• 600 gr κιμά μοσχαρίσιο
• 1 kg πατάτες βρασμένες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 150 kg τριμμένο κίτρινο τυρί
• 3 αυγά
• χυμό από 2 λεμόνια
• μισό ματσάκι μαϊνδανό ψιλοκομμένο
• μισό ποτηράκι λευκό κρασί
• 20 κανελόξυλλα
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• τριμμένη φρυγανιά (+/- 300 gr)
• 1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
• ελαιόλαδο

• 1.5 κιλο αρνι κομμένο σε μπουκιές
• 60 ml ηλιέλαιο
• 750 γρ. κρεμμύδια σε κύβους
• 60 γρ. αλεύρι
• 3 κ.σ. πελτέ ντοματάς
• 250 ml ζωμό αρνίσιο/κρέατος
• 500 γρ. βερύκοκα κονσέρβα (σε φυσικό χυμό)
• 2 κ.σ. σάλτσα δυόσμου (δέστε τη συνταγή αν δε μπορείτε να βρείτε ετοιμη)
• Αλατοπίπερο
• Ζύμη – κουρού ή σφολιάτα

• 1 και 1/2 κιλό τράγο σε μεγάλες μερίδες (κατά προτίμηση χεράκι)
• 1.200 του κιλού φασολάκια φρέσκα, καθαρισμένα
• 500 γρμ.τριμμένη ντομάτα (ώριμη)
• 2 κουτ. σούπας πελτέ
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

• 4 μεγάλες tortillas
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200γρ - 2%)
• 3 κεμπάπ
• 1 μεσαία μελιτζάνα
• 1 κρεμμυδάκι ξερό (ψιλοκομμένο)
• 4 πιπεριές Φλωρίνης (είχα έτοιμες)
• 1 τοματάκι (pummaro μικρό)
• 300 γρ. φέτα
• λίγες σταγόνες hot chilli

• 1/2 κιλό κιμά
• κίτρινο τυρί της επιλογής μας σε φέτες
• 1 αυγό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 μεγάλες ντομάτες
• στρογγυλά ψωμάκια για χάμπουργκερ μεγάλα
• 1 μικρό ποτήρι ξύδι βαλσάμικο
• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 5 κουτ. της σούπας μουστάρδα Dyson
• κέτσαπ
• αλάτι/πιπέρι

• 1 κιλό περίπου χοιρινό τρυφερό από μπούτι χωρίς λίπος κομμένο σε μικρούς κύβους
• 2-3  κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ.  κορν φλάουρ

• 1/4 του φλ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. κέτσαπ
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 φλ. χυμό ανανά
• 1/4 φλ. ξύδι λευκό
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένη σε 4 κ.σ. νερό

• 1/3 φλ. αλεύρι
• 1/3 φλ. κορν φλάουρ
• 1 ασπράδι αυγού ελαφρά χτυπημένο
• 1 κ.σ. σπορέλαιο (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, κα)
• 1/3 φλ. Ζεστό νερό ή λίγο παραπάνω αν χρειαστεί

• 1 καρότο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 πράσινη πιπεριά
• ... Διαβάστε περισσότερα »

• 1/2 κιλό κιμάς ανάμικτος
• 1 βρασμένη πατάτα
• 3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 1 κούπα λευκό κρασί
• 1/2 κούπα ψιλοκομμένος μαϊντάνος
• 1 κρεμμύδι ξερό
• (προαιρετικά 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, μόνο το λευκό μέρος)
• 2 συσκευασίες κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• 1 ζωμό βοδινού (του ψυγείου)
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

• 1 κιλό κιμάς
• 1 κρεμμύδι
• 1 ή 2 καρότα
• 1 πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ή 2 αυγά
• 1 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• μαϊντανός, άνηθος, δυόσμος κατά βούληση
• κανέλα, κύμινο, αλάτι, πιπέρι
• 2 χούφτες φρυγανιά