• 4 μεγάλες tortillas
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200γρ - 2%)
• 3 κεμπάπ
• 1 μεσαία μελιτζάνα
• 1 κρεμμυδάκι ξερό (ψιλοκομμένο)
• 4 πιπεριές Φλωρίνης (είχα έτοιμες)
• 1 τοματάκι (pummaro μικρό)
• 300 γρ. φέτα
• λίγες σταγόνες hot chilli

• 1/2 κιλό κιμά
• κίτρινο τυρί της επιλογής μας σε φέτες
• 1 αυγό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 μεγάλες ντομάτες
• στρογγυλά ψωμάκια για χάμπουργκερ μεγάλα
• 1 μικρό ποτήρι ξύδι βαλσάμικο
• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 5 κουτ. της σούπας μουστάρδα Dyson
• κέτσαπ
• αλάτι/πιπέρι

• 1 κιλό περίπου χοιρινό τρυφερό από μπούτι χωρίς λίπος κομμένο σε μικρούς κύβους
• 2-3  κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ.  κορν φλάουρ

• 1/4 του φλ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. κέτσαπ
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 φλ. χυμό ανανά
• 1/4 φλ. ξύδι λευκό
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένη σε 4 κ.σ. νερό

• 1/3 φλ. αλεύρι
• 1/3 φλ. κορν φλάουρ
• 1 ασπράδι αυγού ελαφρά χτυπημένο
• 1 κ.σ. σπορέλαιο (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, κα)
• 1/3 φλ. Ζεστό νερό ή λίγο παραπάνω αν χρειαστεί

• 1 καρότο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 πράσινη πιπεριά
• ... Διαβάστε περισσότερα »

• 1/2 κιλό κιμάς ανάμικτος
• 1 βρασμένη πατάτα
• 3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 1 κούπα λευκό κρασί
• 1/2 κούπα ψιλοκομμένος μαϊντάνος
• 1 κρεμμύδι ξερό
• (προαιρετικά 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, μόνο το λευκό μέρος)
• 2 συσκευασίες κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• 1 ζωμό βοδινού (του ψυγείου)
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

• 1 κιλό κιμάς
• 1 κρεμμύδι
• 1 ή 2 καρότα
• 1 πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ή 2 αυγά
• 1 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• μαϊντανός, άνηθος, δυόσμος κατά βούληση
• κανέλα, κύμινο, αλάτι, πιπέρι
• 2 χούφτες φρυγανιά

• 600 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, άπαχο
• 2 πιπεριές κόκκινες και 1 κίτρινη
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2-3 φρέσκα μανιτάρια
• μαϊντανό
• γλυκοπατάτα (προαιρετικά)
• αλάτι
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι
• μπαχάρι
• κρασί κόκκινο και ξερό
• παρθένο ελαιόλαδο

• 700 γρ μοσχάρι
• 4 μέτρια καρότα
• 10 μικρές πατάτες
• 1 κουτί κονκασέ (ντομάτα ψιλοκομμένη)
• 1 κουτί μανιτάρια ολόκληρα
• 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά
• 1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο ξερό
• αλεύρι
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• πάστα κόκκινης πιπεριάς ή πάπρικα

• 1 κιλό spare ribs
• 5-6 κουταλιές soya sause
• 4 κουταλιές HP φρούτου
• 3 κουταλιές Fench mustard
• 5 κουταλιές κέτσαπ
• 3 κουταλίες μαύρη ζάχαρη

• 1 1/2 κιλό Spare Ribs
• αλατοπίπερο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές Ketchup
• 2 1/2 κουταλιές Worcestershire
• 2 1/2 κουταλιές Soy Sauce
• 2 κουταλιές τερατσόμελο (χαρουπόμελο)
• 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρι
• 1 κουταλάκι sweet chilli sauce
• 1 κουταλάκι μουστάρδα σκόνη
• 1 ποτήρι κρασί ερυθρό ξηρό

• 1 ½ κιλό χοιρινά παϊδάκια
• 1 κ.σ φυστικέλαιο
• ¼ φλ. κινέζικη μπάρμπεκιου σος
• 2 κ.σ σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 2 κ.γ ξύσμα τζίντζερ
• ¼ φλ. μέλι
• 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
• ¼ κ.γ μείγμα πέντε μπαχαρικών
• ¼ φλ. ξηρό σέρι

• 2 κιλά spare ribs
• αλάτι - πάπρικα
• 10 κουταλιές σόγια σως
• 8 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές μέλι
• 2 κουταλιές ζάχαρη
• 6 κουταλιές ξύδι
• 6 κουταλιές κονιάκ
• 6 κουταλίες κρασί λευκό
• 1 κουταλια corn flour
• λάδι για το τηγάνισμα
• νερό

…για τα ζυμαρικά:

• 400 γρ spaghetti
• μία γερή πρέζα αλάτι

…για τη σάλτσα:

• 1 καρότο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 πόδι από σέλερυ (ή μεγάλο σέλινο)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, ανάλογα με τα γούστα
• 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 ποτήρι πολτό ντομάτας
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• μερικά φύλλα βασιλικού (15-20 μικρά ή 4-5 πλατύφυλλου)
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• μερικές κουτάλες ζωμό λαχανικών
• παρθένο ελαιόλαδο, όσο απαιτηθεί (3-4 κουταλιές)

...για τα κεφτεδάκια:

• 300 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 - 2 κ.γ. τριμμένο αποξηραμένο δυόσμο
• ... Διαβάστε περισσότερα »

• 1 ποτήρι κιμά σόγιας
• 2 καρότα κομένα σε ροδέλες
• μανιτάρια κομένα σε λεπτές φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
• 1/2 κιλό σπανάκι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 5-6 μεγάλες πατάτες
• 1 φλ. ζωμό κότας με λαχανικά
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
• γάλα
• βούτυρο
• τυρί τριμμένο της προτιμησής σας
• αλάτι / πιπέρι
• μοσχοκάρυδο
• κανέλα / μπαχάρι τριμμένο
• ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 500 γρ. αρνίσιος κιμάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο στον τρίφτη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1-2 κ.σ. Worcestershire sause
• 1 κ.σ. τοματοπελτέ
• φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
• φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 250 ml. κόκκινο κρασί
• 300 ml. ζωμό κότας
• 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες & κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• 50 γρ. βούτυρο
• 2 κρόκοι αυγών
• τριμένη παρμεζάνα

• 2 κότσια χοιρινά
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι
• 3 λίτρα νερό
• 1 κρεμμύδι
• 1/8 λίτρου μπύρα

• 1 νουά μοσχαρίσιο 2 ½ κιλά περίπου (όχι γάλακτος)
• Αλάτι χονδρό
• Πιπέρι μαύρο χονδροτριμμένο
• 1 κ. Σούπας ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι
• 2 κ.γ. ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο (χωρίς την πράσινη ουρίτσα) – προαιρετικά
• Μαύρο εμαγέ βαρύ ταψί ή γάστρα ξεσκέπαστη

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 μέτρια ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
• 1 κούπα χυμός ντομάτας
• 1/2 κούπα λευκό κρασί- ξηρό κατά προτίμηση
• 1/2 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο
• 1/4 κούπας ξανθές σταφίδες
• 1/2 κούπα γεμιστές με πιπεριά ελιές σε φετούλς
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

• 4 μπριζόλες από τη σπάλα
• 4-5 κουτ. σούπας μιξ από διάφορα πιπέρια
• ½ λευκό κρεμμύδι μέτριο και ξερό, πολύ καλά ψιλοκομμένο
• 5 σφηνάκια κονιάκ
• 180 γρ. μαργαρίνη σοφτ
• ½ ματσάκι φρέσκο σχοινόπρασο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 μεγάλες πατάτες
• 2 κύβους ζωμό βοδινού
• αλάτι

• 4 κομμάτια (ροδέλες) μοσχαρίσιο κότσι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1/3 κουπας βούτυρο ανάλατο
• 3 φλ. λευκο κρασι (ή λιγότερο)
• 1 λεμόνι
• 20 γρ. ψιλοκομμένο μαιντανό
• Αλεύρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

• 4 κομμάτια για Osso Bucco
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• λίγο κόκκινο κρασάκι ή red cooking wine
• 1 κουτί ντομάτα πουρέ
• 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
• αλεύρι
• 10 κουταλιές περίπου ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
• φρέσκο μαύρο πιπέρι
• μπαχάρι
• αλάτι
• spaggetti No 5 Barilla

• 2 καπνιστές χοιρινές μπριζόλες (δείτε "Μυστικά” [1])
• 10 κόκκους κέδρου (δείτε "Μυστικά” [2])
• 300 ml ζωμό κρέατος
• πιπέρι μαύρο, σε κόκκους και αυτό
• αλάτι, ανάλογα με τα γούστα
• 1/4 του ποτηριού γάλα
• 1/2 ενός μέτριου κρεμμυδιού

• 4 πατάτες μέτριου μεγέθους
• μία "τσιμπιά” χοντρό αλάτι
• 2 φέτες παντσέτα (να είναι σχετικά χοντρές, τουλάχιστον 3 mm. Αν είναι και καπνιστή, ακόμη καλύτερα)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ξερό
• μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο, ανάλογα με τα γούστα
• ψιλό αλάτι, ανάλογα με τα γούστα
• ελαιόλαδο, όσο απαιτηθεί

• 1200 γρ. μοσχάρι (κομμ. σε κύβους)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά μεγάλη καυτερή ψιλοκομμένη (χωρίς τους σπόρους)
• 2 πιπεριές κόκκινες γλυκές
• 1 κ.γ. τσίλι σκόνη
• 2 κ. γ. κύμινο
• λουκάνικο χωριάτικο (κομμ. σε μικρά κομμάτια)
• 1 κ. γ. ρίγανη ξερή
• 1 κονσέρβα κον-κασέ
• 2 κύβοι knor ζωμό βοδινό
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια (στραγγισμένα και ξεβγαλμένα)
• αλάτι
• ελαιόλαδο

• Ένταμ ή τσέντα
• καυτερές πιπερίτσες
• κρέμα γάλακτος

• 1kg eggplants
• 1kg potatoes
• 125g kefalotyri cheese, grated (or any hard type of cheese, like parmesan)
• salt, pepper, sugar
• 1/2 bunch parsley, finely chopped

• 1kg ground beef
• 350g chopped peeled tomatoes
• 1-2 tbl tomato paste
• 125ml white wine (retsina if available)
• 2 onions, finely chopped
• 75ml olive oil
• 1 beef stock cube
• 4 egg whites
• 1 pinch each cayenne pepper, black pepper, salt
• 2-4 cloves of garlic
• herbs: 1 tbl parsley, 1 tbl mint, all chopped finely
• spices:2 pinches origanum, 1 pinch each of ground cloves, ground cinnamon, ground coriander, and 1/2 of a bay leaf.

• 4 cups of bechamel sauce (with the 4 egg yolks)

• 1 κιλό χοιρινή τηγανιά
• 2 στήθη κοτόπουλο
• 3 χρωματιστές πιπεριές
• 1 κουτί ΚΝΟRR με γεύση εξωτικό κάρυ
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 1 πακέτο πίτες τορτίγια
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

• 2 μπριζόλες χοιρινές
• 250 gr. μανιτάρια Portobello τεμαχισμένα
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• Αλάτι, πιπέρι, λάδι για το σοτάρισμα
• Λίγο θυμάρι

• 700 γρ. κρέας μοσχαρίσιο ή ό,τι κρέας μας αρέσει, ακόμη και λουκάνικα (όχι χωριάτικα) , ακόμη και συνδυασμό κρεάτων, κομμένα σε κομμάτια
• Πατάτες γύρω στις 10 μέτριες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 3-4 καρότα
• 1-2 κρεμμύδια
• Κουνουπίδι
• 80-100 γρ. βιτάμ για το τσιγάρισμα
• 1 κύβο βοδινό
• Αλάτι-πιπέρι

• 1 kg lamb, boned
• 1 kg very young and tender courgettes
• 1 tblsp olive oil or margarine
• 1 onion, chopped
• 3 cups warm water
• parsley, chopped
• 2 eggs
• juice of 1 lemon
• 1 tsp corn flour or flour
• salt and pepper

• 1kg lamb or goat meat, cut into medium size pieces
• 2-3 spring onions, finely chopped
• 1 bunch dill, finely chopped
• 1/2 cup olive oil
• 2-3 butter lettuce
• 2 eggs
• 2 lemons
• salt
• pepper

• 1/2 κιλό μοσχάρι χωρίς λίπος και κομμένο σε μικρούς κύβους.
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 8 μικρές πατάτες καθαρισμένες αλλά όχι κομμένες
• 4 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 1 ποτήρι καλό κόκκινο κρασί
• 1 μπουκάλι μπύρα Guinness extra stout (όχι απλή)
• 3 ποτήρια ζωμός βοδινού
• 1 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη
• 1 σφηνάκι Worcestershire σως
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα του κρέατος
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουταλιά θυμάρι
• 2 δαφνόφυλλα
• αν χρειαστεί, λίγο corn flour

• ψωμάκια hot dog (έτοιμα ή σπιτικά, υπάρχουν συνταγές στο site)
• λουκάνικα τύπου φρανκφούρτης (όσα και τα ψωμάκια, εκτός κι αν τα ψωμάκια είναι μεγάλα οπότε χωράνε άνετα και 2 λουκάνικα)
• κέτσαπ
• μουστάρδα
• κρεμμύδι (προαιρετικά)
• πίκλες (προαιρετικά)

• 1/2 κιλό κιμά
• 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• λίγο μαϊντανό
• 1 ντομάτα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι (μαύρο και κόκκινο)

• 4 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κύβους
• 1 κούπα γάλα
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι αλάτι

• ημίσκληρο τυρί π.χ. τρικαλινό κομμένο κύβους.
• 3 ντομάτες κομμένες ροδέλες.
• ελαιόλαδο
• σακούλα κορνέ

• 1 medium cabbage
• 500g beef/pork mince (or mixed)
• 200ml risotto or pudding rice
• 2 spring onions, chopped
• 1 onion, chopped
• parsley, finely chopped
• dill, finely chopped
• olive oil
• salt
• pepper
• 2 eggs
• 1 lemon
• 1tbsp corn flour (optional)

• 400 γρ. (καλο)σιτεμένο μοσχαρίσιο φιλέτο
• 2 μέτρια φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 8 φιλέτα αντζούγας ψιλοκομμένα
• 4 κ.γ. κάπαρη
• 6 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένα
• 2 κ.γ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. Ketchup
• 1 κ.γ. Worcestershire sauce
• 6 σταγόνες Tabasco
• 2 κρόκοι αβγών
• αλάτι και πιπέρι τριφτό
• 2-3 ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί (προαιρετικά)

• 1kg veal, cubed
• 2 large onions
• 200ml olive oil
• 2 vegetable flavored Bouillon Cube
• 3 cloves of garlic (cut in 4 pieces)
• orzo or hilopites pasta
• 250ml red wine
• 3 ripe tomatoes
• 2 tbl tomato paste
• 2 tbl sugar
• feta cheese
• parmesan

• 600gr lamb  cut into medium sized cubes
• 600gr stewing beef cut into medium sized cubes
• 600gr pork (front leg/shoulder) cut into medium sized cubes
• 4 ripened medium size tomatoes
• 4 medium size green peppers
• 350gr  greek kefalotyri or pecorino romano cheese in cubes
• 1 glass of wine
• 2 chopped garlic cloves
• salt, pepper, oregano
• 1 glass of wine olive oil

• 1/2 κιλό κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• προαιρετικά 1 αυγό

• 1-2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
• ελαιόλαδο
• 2-3 ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• αλάτι ,πιπέρι
•  ρίγανη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•  1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 4-5 πατάτες κομμένες ροδέλες
• 2-3 πράσινες πιπεριές φλωρίνης κομμένες
• 2-3 ντομάτες κομμένες ροδέλες
• οδοντογλυφίδες ή μισό ξυλάκι από σουβλάκι

• 1/2 κιλό κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• προαιρετικά 1 αυγό

• 1-2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
• ελαιόλαδο
• 2-3 ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• αλάτι ,πιπέρι
•  ρίγανη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•  1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 4-5 πατάτες κομμένες ροδέλες
• 2-3 πράσινες πιπεριές φλωρίνης κομμένες
• 2-3 ντομάτες κομμένες ροδέλες
• οδοντογλυφίδες ή μισό ξυλάκι από σουβλάκι

• 1/2 κιλό κρέας (ό,τι κρέας θέλετε)
• 1/2 κιλό καρύδια
• χυμός από ένα λεμόνι
• 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 χούφτες σταφίδες

• 2 κουταλιές σούπας ξύδι
• 2 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκάλι
• 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού bottled hot pepper sauce

Για το τηγάνισμα

• 450 gr άπαχο χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο (μπούτι)
• 1 κουταλιά σούπας μαγειρικό λάδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες και χωρισμένο σε δαχτυλίδια
• 1 μέτρια πράσινη πιπεριά σε λεπτές φέτες κομένες σε μπουκιές

Προαιρετικά για το σερβίρισμα

• 1 πακέτο τορτίγιες αλευριού
• Κομμένο μαρούλι
• Πράσινο κρεμμύδι

• 1 κονσερβα ζελε Cranberries
• 4 χοιρινές μπριζόλες (λαιμού)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• Λίγη ρίγανη
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• 1 δαφνοφυλλο
• 3 κόκκους μπαχάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

• 800g veal or beef, cubed
• 2 onions, chopped
• 1tsp paprika
• 4 cloves
• 4 pimento
• 2 bay leaves
• 2/3 cup oil
• 1 cup crushed tomatoes
• 2 cups water
• salt
• pepper
• hollow tube macaroni
• grated kefalotiri or parmesan cheese

Για τα ψωμάκια (8 ψωμάκια):

• 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 240 γραμ. γάλα χλιαρό
• 60 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο
• 1 αυγό
• 1 φακελάκι μαγιά
• λίγο αλάτι
• 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

Για τα μπιφτέκια (8 μπιφτέκια):

• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος λάπα περασμένος 1 φορά
• 1 φλ. τσαγιού νερό ή ζωμός κρέατος
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές σούπας γούστερ σως
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• 8 φέτες τυρί τσένταρ ή γκούντα για το σερβίρισμα

... Διαβάστε περισσότερα »

• 1 αβοκάντο γινωμένο
• μισό κρεμμύδι μικρό
• μισή ντομάτα χωρίς τα σπόρια
• 2 φυλλαράκια σέλινο
• Πιπεριά καυτερή (τσίλι)
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό lime ή λεμονιού
• αλάτι
• πιπέρι

• 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή μισός χοιρινός - μισός μοσχαρίσιος)
• τοματοπελτές ή τοματάκια
• 1 κρεμμύδι μεσαίο
• τσίλι ή κόκκινη πιπεριά
• λάδι
• αλάτι
• 1 ποτηράκι κρασί

• 4 πιπεριές γλυκιές (περίπου ένα κιλό)
• λάδι
• αλάτι
• άνιθος

• 1 συσκευασία tortillas ... Διαβάστε περισσότερα »

• 1 κιλό χοιρινό μπούτι
• 1 κιλό πατάτες
• 1 μικρό σκόρδο (6-7 σκελίδες)
• πιπέρι, αλάτι
• 1 κ.γ. μαντζουράνα
• 1 μύτη κουταλιού σκόνη τζίντζερ
• 200 γρ. χυμό ντομάτας ή 40 γρ. πελτέ
• ηλιέλαιο

• 500 gr beef mince
• 150 gr lamb mince
• 1 grated onion
• 3 garlic cloves (crushed)
• 1 egg
• 2 slices of stale  white bread soaked in (red or white) wine until completely soft
• 2 tbsp chopped parsley
• salt, pepper
• 1/2 tsp ground cumin
• 1/2 cup olive oil

• 500 gr tinned tomatoes or passata
• 1 grated onion
• 2 minced  garlic cloves
• 2 tbsp chopped parsley
• 1 tbsp chopped basil
• pimento, cloves and cinnamon stick
• salt, pepper
• 2 glass of water
• 1/2 cup of olive oil

• 3 μεγάλες κούπες βρασμένο ρύζι. (Εγώ χρησιμοποιώ ρύζι γλασέ πολύ καλά βρασμένο-στην Ιταλία συνήθως χρησιμοποιούν arborio-με έναν κύβο ζωμό κότας)
• Κιμά φτιαγμένο όπως για τα μακαρόνια χωρίς όμως καθόλου υγρά.. Όσο το δυνατόν πιό στεγνό (Μιά καλή λύση είναι να χρησιμοποιήσουμε τον κιμά που περίσσεψε από τα μακαρόνια αφού τον στραγγίξουμε καλά από τα υγρά του).
• 6-7 τετράγωνα κομματάκια κίτρινου τυριού που λιώνει (ταιριάζει θαυμάσια η δική μας κεφαλογραβιέρα)
• 1 αυγό
• τριμμένη φρυγανιά
• λάδι για τηγάνισμα

• 120 ml γάλα
• 4 κ. σ. λάδι
• 1 κούπα μπανάνα καθαρισμένη και πολοτποιημένη
• 2 αυγά
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1/2 κούπα μάυρη ζάχαρη
• 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 2 κ.γ. αλάτι
• ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ: QUICK

• 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• 1 ποτήρι πορτοκαλάδα με ανθρακικό
• 1 ποτήρι κρασί άσπρο
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 2 φαρίνες (εκτός 2 ποτήρια)
• 1 μπέικιν
• μαχλέπι, κανέλλα, γαρύφαλλο, μαστίχα

• 250 γρ. βούτυρο μαλακό
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
• 6 αυγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 60 γρ. σαμπάνια
• 400 γρ. αλεύρι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 60 γρ. φρούτα αποξηραμένα σε κύβους

• 2 κούπες ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. νερό
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1 βανίλια

• 1 φλ. τσαγιού μαύρη σταφίδα
• 1 φλ. τσαγιού ξανθή σταφίδα
• 1 φλ. τσαγιού χοντροκομμένη αμυγδαλόψιχα
• 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένους χουρμαδες
• 1 κόντιτα
• 4 αυγά
• χυμό από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 3 φλ. τσαγιού κοσκινισμένη φαρίνα
• 1 κοφτή κουταλιά μπείκιν παουτέρ
• λίγο αλάτι
• 1 φλ. τσαγιού βιταμ
• 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• άχνη για το πασπαλισμα

• 3 aυγά
• 300γρ γάλα φρέσκο
• 300γρ καλαμποκέλαιο
• 2 κούπες ζάχαρη
• 3 κούπες αλέυρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 2 βανίλιες

• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 κούπες νερό
• 300γρ κουβερτούρα
• 4 κουτ. σούπας καλαμποκέλαιο
• πολλή ινδική καρύδα

• 150 γρ. κουβερτούρα
• 1/4 φλ σπορέλαιο
• 3/4 φλ. μέλι
• 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες
• 2 αβγά
• χυμός μισού λεμονιού
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1 1/2 φλ αλεύρι
• 1/2 φλ. αλεσμένες νιφάδες βρώμης
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 αυγά
• 125 γρ. βούτυρο μαλακό προς λιωμένο
• 1 κουτάκι των 178ml (ή 150 γρ.) γάλα εβαπορέ
• 2 βανίλιες σε σκόνη ή 5-6 σταγόνες από εσάνς βανίλιας
• κρασί κόκκινο (κατά προτίμηση γλυκό)
• 1 φάκελος άνθος αραβοσίτου με γεύση φράουλα της στιγμής (τύπου γιώτης)

• 250 γρ. κουβερτούρα
• 250 γρ. κρέμας γάλακτος
• 5 αυγά
• 1 κούπα φαρίνα
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 200 γρ. φουντούκια αλεσμένα
• 200 γρ. βούτυρο λούρπαρκ

• 225 γρ. βούτυρο
• 225 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 βανίλιες
• 125 γρ. κουβερτούρα
• 100 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα και αλεσμένα
• 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι

• 2 κ.σ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας
• 80 γρ. κουβερτούρα

• 3 μεγάλες μπανάνες λιωμένες
• 3/4 κούπας ζάχαρη
• 1 αβγό
• 1/3 κούπας μαργαρίνη λιωμένη (80γρ.)
• 1 1/2 κούπας αλεύρι
• 1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα
• 1/4 κ.γ. αλάτι

• 150γρ κουβερτουρα
• 170γρ φρεσκο βουτηρο κερκυρας
• 1 φλυτζανι καστανη ζαχαρη
• 2 βανιλιες
• 1 κουταλακι μπεικιν παουντερ
• 1 φλυτζανι αλευρι για ολες τις χρησεις
• 3 αυγα
• ενα σφηνακι grand marnie πορτοκαλι
• 1 1/2 φλιτζανι καρυδια

• 5 αυγά
• 2 μπέικιν πάουντερ
• 1 ποτήρι γάλα
• 1+1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1/2 ποτήρι κακάο
• 1 μαργαρίνη πλάκα
• 2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 βανίλιες

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

• 3 ποτήρια νερό
• 3 ποτήρια ζάχαρη
• το χυμό απο ένα λεμόνι
• 1 βανίλια

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:

• 1 φλυτζάνι μαργαρίνη
• 1 φλυτζάνι γάλα
• 125 γρ. κουβερτούρα (Αυτό είναι ένα απλό γλάσο που συνηθίζω να κάνω..Αλλά εξίσου πολύ ταιριάζει και η κρέμα γκανάς που έχει προσθέσει η φίλη μας η τράγα!!)

• 4 κούπες κόκκινη φαρίνα
• 1 κούπα λάδι
• 1 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα ξανθές σταφίδες
• 1 κούπα μαύρες σταφίδες
• 1/2 κούπα τριμμένα καρύδια
• 2-3 κουταλάκια γλυκού κανέλλα σκόνη
• 1 1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
• το ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού
• φρεσκοστημένος χυμός πορτοκαλιού ή φρέσκος χυμός πορτοκαλιού τυποποιημένος ψυγείου (στα super market) όσο πάρει να γίνει το μείγμα αρκετά παχύρευστο

• 1 & 1/2 ποτήρι νερού ηλιέλαιο
• 2 ποτήρια νερού ζάχαρη
• 2 & 1/2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι (όχι έτοιμο χυμό)
• 1 κουτ.γλυκού σόδα
• 1 κουτ.γλ. μπέηκιν-πάουντερ
• 1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
• 1 κουτ.γλ. κανέλλα
• 1/2 κουτ.γλ. γαρύφαλλο
• 1 κιλό αλεύρι Νο2

• 1 φαρίνα κόκκινη
• 1 κούπα νερό
• 1 κούπα ζάχαρι
• 1/2 κούπα λάδι
• 2 κουταλ.του γλυκού μπαίικιν
• χυμό από 1 πορτοκάλι και το ξύσμα του
• 1/2 πιάτο βαθύ καρυδόψυχα και σταφίδες
• κανέλλα από πάνω στο χυλό πριν μπει στο φούρνο

• 500 γρ. φαρινάπ
• 400 γρ. χαλβάς βανίλια σε κομματάκια
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι ή μανταρίνι
• 1 ποτήρι σπορέλαιο
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• σόδα, γαρύφαλο, κανέλα (από 1 κουταλάκι)
• 1 φλυτζάνι τσαγιού φρουϊ γλασέ (200 γρ. περίπου)

• 1 ποτηρι ταχινι
• 4 ποτηρια αλευρι που φουσκωνει μονο του
• 1 κ.γλυκου κανελα
• 1ποτηρι ζαχαρη
• 12 κουταλια χυμο πορτοκαλι
• ξυσμα πορτοκαλιου
• 1/2 ποτηρι νερο
• 1/2 ποτηρι σταφιδες ξανθες
• 1/2 ποτηρι σταφιδες μαυρες
• 1/2 ποτηρι καρυδοψιχα.

• 1 πακέτο φαρίν απ
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
• 1 ποτήρι του νερού καλαμποκέλαιο
• 1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ
• 2 βανίλιες
• Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 1 φλ. σιρόπι (απο οποιοδήποτε γλυκό κουταλιού)
• Ζεστό νερό όσο πάρει

• 160γρ. ηλιέλαιο
• 160γρ. χυμός πορτοκάλι
• 170γρ. ζάχαρη άχνη
• 280γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουτ. γλυκου μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 100 γρ. σταφίδες ξανθές

• 3 κούπες φαρίνα
• 1 κ.γ. σόδα
• 1/2 κ.γ κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 2/3 κούπας ελαιόλαδο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
• 1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
• 1/2 κούπα σταφίδες
• ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) για το πασπάλισμα στο τέλος

• 5 αυγά
• 1 φλυτζάνι λάδι
• 2 φλυτζάνια ζάχαρη
• 250 gr. γάλα κακάο
• 1/2 κουταλιά κανέλα
• 1/2 κουταλιά γαρύφαλλο αλεσμένο
• 1 φαρινάπ (500 γρ.)
• 2 βανίλιες
• ξύσμα πορτοκαλιού

• 1 χούφτα σταφίδες μαύρες
• 1 ποτήρι λάδι
• 1 ποτήρι νερό
• 2 κουταλάκια γλυκού κανέλα
• 2 κουταλάκια γλυκού κοπαν. γαρύφαλλο
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 πακέτο φαρίνα απ
• λίγο αγιασμό.

• 1 1/3 κούπας κοσκινισμένο αλεύρι
• 1 1/3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κούπα κοσκινισμένο κακάο Van Houten
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 145 γρ. βιτάμ, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 βανίλια
• 60 γρ. πικρή σοκολάτα, λιωμένη και κρύα
• 1/2 κούπα γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 κούπα βραστό νερό
• 100 γρ. κομματάκια ή ψηφίδες σοκολάτας, ανακατεμένα με λίγο αλεύρι (προαιρετικά)

• 300 γρ. αλεύρι
• 300 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. αλάτι
• 300 γρ. βούτυρο τύπ. lurpac σε θερμοκρασία δωματίου
• 6 αυγά
• 300 γρ. ψηφίδες σοκολάτας
• ξύσμα 2 πορτοκαλιών
• 2 αχλάδια κομπόστα
• γλάσο σοκολάτας

• 375γρ. κουβερτουρα ή σοκολατα γαλακτος
• 375γρ. βουτυρο ή μαργαρινη
• 6 αυγα
• 225γρ. αλευρι
• βανιλλινη
• 350γρ. ζαχαρη
• μια πρεζα αλατι

• 7 αυγά
• 1 μαργαρίνη
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 500 γρ.αλεύρι απ (ίσως και λίγο παραπάνω ανάλογα με το μέγεθος των αυγών)
• 1 φακελάκι και 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
• 1 φακελάκι μαχλέπι
• μισό κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
• 1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα (προαιρετικά)

• 340γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 200γρ. μαργαρίνη
• 250γρ. ζάχαρη
• 60γρ. αλεύρι
• 6 αυγά

• 125γρ. κρέμα γάλακτος πλήρες
• 150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

• 1 1/2 φλυντζάνι ζάχαρη
• 2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουτ. σούπας κανέλα
• 2 κουτ. σούπας σόδα
• 2 αυγά
• 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλυτζάνι φυτικό έλαιο
• 150 γρ ψιλοκομμένα καρύδια
• 600 γρ μήλα ψιλοκομμένα

• 300 γραμμ. ταχίνι
• 300 γραμμ. άχνη
• 300 γραμμ. αλεύρι
• 200 γραμμ. σοκολάτα
• 200 γραμμ. ρούμι
• 100 γραμμ. χυμό από πορτοκάλι
• 1 κουτ. γλυκού baking powder

• 3 αυγά
• 175 γρ. ζάχαρη
• 75 γρ. κρέμα γάλακτος
• 140 γρ. αλεύρι
• 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 20 ml ρούμι
• ξύσμα από 1 λεμόνι

• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• χυμός από 1 λεμόνι

• 55γρ. βουτυρο
• 115γρ. ζάχαρη
• ξυσμα και χυμο ενός λεμονιού
• 2 μεγάλα αυγά (χωρισμενοι οι κροκοι απο τα ασπραδια)
• 55γρ. αλευρι που φουσκωνει μονο του
• 285ml γαλα

• 2 κούπες τριμμένο καρότο
• 1 1/2 κούπα σταφίδες
• 2 κούπες νερό
• 1 1/2 κουτ. του γλυκού κανέλλα
• 1/2 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλο
• 1 κούπα καστανή ζαχαρη
• 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 3 κούπες αλεύρι
• 1 κούπα γάλα σόγιας
• 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν

Για το γλάσο:

• 1 κούπα τριμμένη κουβερτούρα (προσοχή για τους βίγκανς γιατί η κλασσική κουβερτούρα περιέχει πρωτεϊνη γάλακτος ή γάλα σε σκόνη)
• 3/4 της κούπας φυτικό βούτυρο.

• 230 γρ. ελαιόλαδο
• 230 γρ. μέλι
• 2 μετρίου μεγέθους ροδάκινα
• 1 κ.γ. τριμμένη μαστίχα
• 2 αυγά
• 2 κοφτές κ.σ. baking powder
• 140 γρ. ξινόγαλα με χαμηλά λιπαρά
• 500 γρ. βιολογικό αλεύρι ολικής αλέσεως για όλες τις χρήσεις

• 1/2 κιλό φαρίνα
• 2 αυγά
• 250 γραμ. μαργαρίνη
• 200 γραμ. γιαούρτι
• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 κουταλιά γλυκού μαστίχα
• 1 κουταλιά γλυκού μαχλέπι
• 1 κρόκο αυγό
• μαύρο σουσάμι κατά προτίμηση

• 200 γρ βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 5 αυγά
• 1 βανίλια
• λίγο κονιάκ
• 2 ποτήρια αλεύρι up
• 1 φακελάκι τρούφα
• 2,5 ποτήρια ζάχαρη και 2,5 ποτήρια νερό για το σιρόπι

• 250 γρ μαργαρίνη
• 4 κουταλιές κακάο κατα προτίμηση cadburry
• 2 ποτηρια ζαχαρη
• 1 ποτηρι γαλα
• 4 αυγά
• 1 μπεικιν παουντερ
• 2 1/2 φλ. αλευρι ή μία φαριναπ

• 3,5 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κούπα ζάχαρη λευκή
• 1 κούπα ζάχαρη καστανή
• 1 κούπα μαργαρίνη σοφτ
• 4 αυγά ολόκληρα
• λίγη βανίλια
• μισό κουταλάκι σόδα
• μισό κουταλάκι αλάτι
• 125 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα

• 125 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
• 200 γραμμάρια τυρί κρέμα (φιλαδέλφια ή μασκαρπόνε ή ρικόττα)
• 2,5 κούπες ζάχαρη άχνη
• 2/3 κούπας γάλα
• 1 πλάκα κουβερτούρας σε κομματάκια

• 125 γρ. μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα)
• 42 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 125 γρ. βούτυρο
• 125 γρ. ζάχαρη
• 3 μέτρια αυγά
• 17 γρ. κακάο σε σκόνη
• 42 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 52 γρ. λευκή σοκολάτα (σε κομμάτια)

• 2,5 κούπες αλέυρι
• 1 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 6 κουτ. σούπας κακάο (σκόνη)
• 1 κουτ. γλ. σόδα

• 3 αυγά
• 1,5 κούπα ζάχαρη
• μισή κούπα γάλα (φρέσκο)
• 1 μικρή κρέμα γάλακτος (250 ml)
• 1 κούπα βούτυρο

• 4 κουβερτούρες
• 1 ποτηράκι κρασιού μπέιλις
• λίγο βούτυρο

• 1 φλ. γάλα
• 2 φλ. ζάχαρη
• 2 1/4 φλ. αλέυρι
• 1 φλ. καρύδια (προαιρετικά)
• 1 φλ. σπορέλαιο (εγώ βάζω ηλιέλαιο)
• 4 αυγά
• 1 μπέικιν
• 1/2 κ.γλυκού σόδα διαλυμένο σε μισο λεμόνι
• 5 κ.σούπας κακάο

ΣΙΡΟΠΙ

• 3 φλ. του καφε (μικρά) νερό
• 3 κ.σούπας ζάχαρη
• 3 κ.σούπας κακάο

ΣΑΝΤΙΓΥ

• 1 μόρφατ+1 φλ. άχνη+1 βανίλια αλλιώς 1 σακουλάκι garni (μία δόση δηλαδή)

• 300γρ σοκολάτα κουβερτουρα
• 3/4 φλ. βιτάμ
• 1 1/4 φλ. γάλα

• 6 αυγά
• 100 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 400 γρ. κουβερτούρα
• 250 ml. κρέμα γάλακτος
• 80 ml λικέρ

• 250 γρ. φράουλες
• 40 γρ. ζάχαρη άχνη

• 1 ποτήρι ηλιανθέλαιο
• 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού
• 1 κιλό αλεύρι κοινό
• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι κακάο
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1/2 ποτήρι καρύδια
• 1/4 ποτηριού κονιάκ

• 1 1/2 ποτήρι νερό
• 1 1/2 ποτήρι κουβερτούρα σε κομματάκια
• 1 κουταλιά ηλιανθέλαιο

• 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερό
• 1 κουταλιά κονιάκ

• 160 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 160 γρ .βούτυρο
• 5 αυγά χωρισμένα
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. αμύγδαλα αλεσμένα
• 2/3 φλ. καβουρδισμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα
• 1/3 φλ. ξύσμα σοκολάτας
• 1 φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα

• 125 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια
• ½ φλ. κρέμα γάλακτος

• 250 γρ φουντούκια
• 35 γρ κορν φλάουρ
• 75 γρ τριμμένη σοκολάτα
• 20 γρ κακάο
• 1/2 κουταλάκι τσαγιού κανέλα, κάρδαμο και βανίλια
• 7 αυγά
• 175 γρ ζάχαρη
• 2 κουταλιές σούπας νερό
• τριμμένη φρυγανιά για τη φόρμα
• 200 γρ μαρμελάδα βερίκοκο

• 150 γρ κουβερτούρα
• 125 γρ μαλακό βουτυρο

• 2 αυγά
• 300 gr. μαύρη ζάχαρη
• 60 gr. βούτυρο λιωμένο
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 360 gr. αλεύρι κοσκινισμένο
• 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
• ½ κουταλάκι κανέλα
• ελάχιστο αλάτι
• 7 φέτες ανανά κομπόστα σκουπισμένες και στεγνές
• 7 κερασάκια maraschino

• 150 gr. μαύρη ζάχαρη
• 60 gr. βούτυρο

• 1 1/2 φλ. αλεύρι (κόκκινη συσκευασία - που φουσκώνει μόνο του)
• 1 1/4 φλ. ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 2 αυγά
• 1/2 φλ. κακάο
• 1 1/4 κουταλάκι κοφτό σόδα σκόνη
• 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
• 1 φλ. φρέσκο γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (προσοχή ΟΧΙ μπαλσάμικο)
• 2/3 φλ. ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
• άχνη ζάχαρη

• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1/8 κουταλάκι σόδα
• 1 κούπα κακάο
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 5 μεγάλα αυγά
• 1/2 κούπας γάλα
• 1 κούπα βούτυρο τύπου soft ή μαργαρίνη
• 2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας
• 1/3 κούπας βραστό νερό
• 100 γρ. ψηφίδες σοκολάτας ανακατεμένες με 2 κουταλιές αλεύρι (προαιρετικά)

Για το γλάσο σοκολάτας:

• 250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1/3 κούπας ζάχαρη άχνη
• λίγη βανίλια
• 1/2 κούπας γάλα