ΥΛΙΚΑ

• 1 ποτήρι κόκκινη φακή
• 1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ντομάτα μικρή
• 1 καρότο
• 1 κ.σ. ρύζι
• νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τη φακή.
Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το ρύζι και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να τα καλύπτουν 2-3 δάχτυλα πάνω.
Βράζουμε σε μεσαία φωτιά για 1 περίπου ώρα ώστε να χυλώσουν.
Τα περνάμε από το μούλτι και ρίχνουμε πάλι τη φακή στην κατσαρόλα, αλατίζουμε, αν θέλουμε προσθέτουμε 1 κύβο, ρίχνουμε το ρύζι και αφήνουμε να ψηθεί.

Στη συνέχεια έχουμε 2 επιλογές :
1) Τσιγαρίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι με λίγο λάδι και προσθέτουμε 1 κ.γλ. κύμινο και αδειάζουμε στην κατσαρόλα
2) Προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο και ανακατεύουμε.

Σερβίρεται ζεστή και τελευταία στιγμή προσθέτουμε μερικά κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Υλικά:

• 1 ποτήρι του νερού φακές,
• 4 ποτήρια του νερού νερό,
• 1 μεγάλο κρεμμύδι,
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο,
• 1 πιπεριά φλωρίνης ψιλ/νη,
• 1 κ. σ. πελτέ,
• 2 σκ. σκόρδο ψιλ/νο,
• 2 φύλλα δάφνης,
• αλάτι.
• 1 κ. σ. αλεύρι.

Εκτέλεση:

Υλικά (3 μερίδες)

• 1/2 πακέτο φακές
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 ντομάτες ωριμες ψιλοκομενες ή μισό κουτι ντοματάκια
  
• 1/2 φλυτζάνι ελαιολαδο
  
• 1 φλυτζανάκι ξύδι
  
• 1 φύλλο δάφνης
  
• αλάτι

Εκτέλεση :

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές. Τις βράζουμε σε άφθονο νερό να 10 λεπτά περίπου και τις σουρώνουμε. Τις ξαναβάζουμε να συνεχίσουν το βράσιμο με καινούργιο νερό και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη και τις ντομάτες. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 10'. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να γίνουν οι φακές (περίπου 1 ώρα) και να φτιάξει μια ωραία πηχτή σούπα.
Σερβίρεται ζεστό και συνοδεύουμε με ψάρια παστά ή ελιές.
Καλή ορεξη!!!

Υλικά

• 2 Πράσα
• 1 καρότο τριμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φλυντζάνια φακές
• 1/2 φλυντζάνι κριθαράκι (μακαρονάκι κοφτό)
• 1/2 φλυντζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι
• λίγο λεμονι

Εκτέλεση

• Σε κατσαρόλα βάζουμε τις φακές με μπόλικο νερό να βράσουν, αλλάζουμε το νερό 2 φορές.
• Βάζουμε τις φακές ξανά στην κατσαρόλα με το καρότο, τα πράσα ψιλοκομμένα και μπόλικο νερό να ψηθούν.
• Όταν ψηθούν προσθέτουμε το κριθαράκι και το αλάτι.
• Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι να σωταριστεί.
• Όταν ψηθεί και το κριθαράκι μέσα στις φακές, και μείνει ελάχιστο νερό στο φαγητό μας, προσθέτουμε το σωταρισμένο κρεμμύδι και το λεμόνι.

Υλικά

• 1/2 κιλό φάβα
• 1 ολόκληρο κρεμμυδάκι
• λίγο αλάτι
• για το πάντρεμα:
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 10 ντοματίνια Σαντορίνης
• 3 κουτ σούπας κάπαρη
• 1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βράζετε τη φάβα προσθέτοντας 1 λίτρο νερό μαζί με λίγο αλάτι.
• Προσθέτετε το ολόκληρο κρεμμύδι και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να χυλώσει.
• Την αφήνετε να χλιαρέψει και την περνάτε από το μύλο του πουρέ να γίνει βελούδινη.
• Ετοιμάζετε το παντρολόγημα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε μέσα τις ροδέλες του κρεμμυδιού. Τις σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά και να ροδίσουν ελαφρά.
• Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τη κάπαρη και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Ανακατεύετε 2 φορές και ρίχνετε το μισό μίγμα του τηγανιού μέσα στη φάβα.
• Ανακατεύετε και σερβίρετε σε πιατέλα. Ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο μισό μίγμα του τηγανιού μαζί με το λαδάκι που έμεινε στο τηγάνι.

Υλικά

• 1/2 κιλο φαβα
• 4 ποτηρια νερο
• 3 κρεμυδια σε ροδελες
• 1 ντοματα ξεφλουδισμενη χωρις σπορια κομμενη σε κυβους
• 1/2 φζυτζανι λαδι
• αλατι και πιπερι

Εκτέλεση

1. βραζουμε τη φαβα σε αλατισμενο νερο μέχρι να πιει ολο το νερο,
2. την αφηνουμε να κρυωσει λιγο και την περναμε απο το μουλτι να γινει πουρες
3. βαζουμε το λαδι σε ενα τηγανι και τηγανιζομε το κρεμμυδι και τη ντοματα
4. τα προσθετουμε στη φαβα και ανκατευουμε καλα

Υλικά

• 500 γρ φάβα Σαντορίνης
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι λάδι
• Αλάτι,πιπέρι

• Ελίτσες,, κάπαρη, λεμόνι,& φρέσκα κρεμμυδάκια σαν συνοδευτικά

Εκτέλεση

• Βάζουμε τη φάβα μας στο σουρωτήρι και την πλένουμε κάτω από τη βρύση με κρύο νερό.
• Τη βάζουμε να βράσει για 10 λεπτά και χύνουμε το πρώτο νερό.
• Στη χύτρα μας τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι να αρχίσει να ροδίζει και ρίχνουμε μέσα τη φάβα.
• Τη γυρνάμε μαζί με το κρεμμύδια για περίπου 3 λεπτά και συμπληρώνουμε με νερό τόσο ώστε να σκεπαστεί.
• Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.
• Όταν την ανοίξουμε αφήνουμε λίγο να χυλώσει και αλατοπιπερώνουμε.
• Σερβίρουμε με κάπαρη, φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ,φρεσκοτριμμενο πιπέρι,λεμόνι και λίγο ωμό λάδι .

Φυσικά  δε πρεπει να λείπει ζεστό ψωμάκι και φετουλα! 

Καλή όρεξη!

Υλικά:

• 1 πακέτο φάβα
• 2 κ.γ. αλάτι
• λάδι
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  
• λεμόνι
  

Εκτέλεση

Βράζουμε τη φάβα εως ότου μαλακώσει (περίπου 40') με σκέτο νερό. Κατόπιν την περνάμε απο το μύλο του πουρέ και την ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα με το αλάτι. Την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει (την κάνουμε όσο πηχτή θέλουμε). Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λάδι και λεμόνι.

Καλή όρεξη!

Υλικά:

• ½ κιλό φάβα
• 2 κρεμμύδια μέτρια
• λάδι
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Πλένουμε τη φάβα, τη στραγγίζουμε, τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τη σκεπάζουμε με νερό. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, και μόλις αρχίσει να αφρίζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε με προσοχή τον αφρό με ένα κουτάλι. Κατόπιν, προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια, λάδι, αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε με το καπάκι. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30-40’, μέχρι να χυλώσει (ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα για να μην κολλήσει, ιδίως προς το τέλος).

Αφού, λοιπόν, χυλώσει η φάβα τη χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι για να γίνει πιο ομοιογενής, σαν πουρές.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, λίγο λάδι και μπόλικο λεμόνι.

 Υλικά

• 500 γραμ μπασμάτι πλυμένο και στραγγισμένο
• 3 κουτ.σ βούτυρο
• λίγες ίνες κρόκου σαφράν (ζαφοράς)
• 3 γαρύφαλλα
  
• αλάτι και νερό, όσο να τα καλύπτει
• ψιλοτριμμένη φλούδα από λεμόνι και πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι γλ. γλυκιά πάπρικα 
• λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

• Ξεπλένω, στραγγίζω και σοτάρω το ρύζι με το βούτυρο. Προσθέτω τις ίνες  ζαφοράς και τα γαρύφαλλα, το αλάτι, και νερό τόσο όσο να τα καλύπτει.
• Το βράζω για 10-12΄ σιγά-σιγά και σκεπασμένο. 
• Το αφήνω να στεγνώσει άλλα 10΄ σκεπασμένο με μιά πετσέτα κάτω από το καπάκι.

 Το σερβίρω πασπαλισμένο με το ξύσμα των εσπεριδοειδών (του λεμονο-πορτοκαλιού, και το πασπαλίζω με την πάπρικα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Υλικά

• 200 γρ. ρυζι αναμεικτο (μπασματι με αγριο ρυζι ή μακρυκκοκο με αγριο ρυζι)
• 2 φλιτζανια χλιαρο νερό
• 300 γρ.ποικιλια μανιταριων (φρεσκα ή κονσερβα)
• 1 μικρο κρεμμυδακι ψιλοκομμενο
• 1 σκελιδα σκορδο ψιλοκομμενη
• 1 ποτηρακι του κρασιου λευκο κρασι
• Χυμος και ξυσμα απο ενα μικρο λεμονι
• 1 κ.σ μαργαρινη
  
• Φρεσκοτριμμένο πιπερι,αλατι
• Προαιρετικά:2 κ.σ τυρι κρεμα (εγω δεν εβαλα)

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρολα σοταρουμε τα μανιταρια, το κρεμμυδι και το σκορδο, στη μαργαρινη.
• Μολις πιουν τα υγρα τους ριχνουμε μεσα το ρυζι να γυαλισει και αυτο.
• Σβηνουμε με το κρασι και προσθετουμε αλατι και το νερο μετρημενο.
• Σκεπαζουμε και αφηνουμε σε χαμηλη φωτια να μαγειρευτει για περιπου 20 λεπτα.
• Ανοιγουμε την κατσαρολα και ριχνουμε το χυμο και το ξυσμα λεμονιου.
• Αφηνουμε να εξατμιστουν εντελως τα υγρα (αν βαλουμε το τυρι κρεμα το προσθετουμε σε αυτο το σημειο).
• Σκεπαζουμε με μια καθαρη πετσετα και αφηνουμε μεχρι να γινει το ρυζι μας σπυρωτο.
• Σερβιρουμε με φρεσκοτριμμενο πιπερι και λιγο ξυσμα λεμονιου.

Τα υλικά μας

• 250 gr. ρύζι blue bonnet
• 3-4 μανιτάρια πλευρώτους χοντροκομμένα
• 1 μεγάλο κλωνάρι σέλερι
• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές παρμεζάνα
• 1/4 κουταλάκι γλυκού κόλιανδρο τριμμένο
• 1 κουταλιά βιτάμ
• 1/2 κρασοπότηρο κρασί λευκό ξηρό
• Πιπέρι
• Αλατι

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

• Βράζουμε το ρύζι σε άφθονο νερό αλλά τόσο ώστε να κρατάει λίγο.
  
• Σε ένα γουόκ ή τηγάνι αντικολλητικό σοτάρουμε τα μανιτάρια, το σέλερι και το κρεμμύδι με το βιτάμ, σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε λίγο νερό (1 φλυτζάνι περίπου). Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το κόλιανδρο.
• Όταν εξατμιστούν τα μισά υγρά ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
  

Υλικά

• 1 ποτήρι ρύζι
• 2 ποτήρια νερό
• λίγο βούτυρο
• μανιτάρια φρέσκα ένα μικρό κουτί
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
• 1 κίτρινη πιπεριά σε κύβους
• 1 πορτοκαλί πιπεριά σε κύβους

Εκτέλεση

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές να τσιγαριστούν λίγο και τέλος τα μανιτάρια. Αφού τσιγαριστούν προσθέτουμε και το ρύζι.
• Γυρίζουμε λίγο με την  κουτάλα και ρίχνουμε το νερό.
• Κατά διαστήματα ανακατεύουμε μέχρι να πιεί όλο το νερό του το ρύζι.

Υλικά

• 2 κούπες ρύζι
• 5 κούπες νερό ή ζωμό
• 4 κ. σούπας λάδι
• 4 φέτες μπέικον
• 6-7 μανιτάρια
• Μισή πιπεριά πράσινη
• Μισή πιπεριά κόκκινη
• Αλάτι
• 1/3 κούπας κρασί λευκό
• 2 κ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

• Για το ρύζι μας, βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το μπέικον να ροδίσει ελαφρά και τις πιπεριές ψιλοκομμένες.
  
• Αφού τις αφήσουμε λίγο να μαραθούν προσθέτουμε τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα ρίχνουμε το κρασί και λίγο αλάτι και αφού εξατμιστεί τα βγάζουμε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και τ΄ αφήνουμε στην άκρη.
  
• Ρίχνουμε το ρύζι μας στην κατσαρόλα και αφού βραχεί με το λάδι προσθέτουμε το νερό μας ή το ζωμό (που πρέπει να είναι βραστό) και λίγο αλάτι.
  
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και σκεπάζουμε.
  
• Αφήνουμε να βράσει για 20' λεπτά περίπου κλείνουμε το μάτι, ρίχνουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί το ρύζι μας για 10 λεπτά σκεπασμένο με μια πετσέτα κουζίνας.

Καλή επιτυχία

Υλικά για 4 άτομα

• 4 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι τύπου basmati
• ζωμό από κοτόπουλο ή νερό 8 φλυτζανάκια
  
• 50 γραμμάρια καρύδα τριμμένη
  
• 50 γραμμάρια κάσιους ανάλατα και καβουρντισμένα
  
• φρέσκο τζίντζερ ή καρυ (ανάλογα τι σας αρέσει)
  
• ένα μικρό κρεμμυδάκι περασμένο στο multi
  
• ένα καρρότο κομμένο και ένα κολοκυθάκι κομμένο julien
  
• βούτυρο ή ελαιόλαδο (εγώ στο ρύζι πάντα βούτυρο)
  

Παρασκευή

Τσιγαρίζω ελαφρώς κρεμμύδι, καρρότο, κολοκυθάκι. Προσθέτω ρύζι και καρύδα. Αφήνω 2 λεπτά, προσθέτω ζωμό και τζίντζερ ή κάρυ και αφήνω να πάρουν βράση.Πριν βγούν ρίχνω και τα κάσιους.

Υλικά:

• 500g ρυζι μπασματι
• πιπεριές: 2 πρασινες, 2 κοκκινες, μία πορτοκαλί και μία κίτρινη
• 2 κονσερβες μανιτάρια σε φετες
• 1 μεγαλο κρεμυδι τριμμενο στον τρίφτη
  
• 150g μπεικον
• 3 κουτ.σουπας βουτυρο
• αλατι, πιπερι
• 2 φακελακια κροκο Κοζανης σκονη

Εκτέλεση:

• Βραζουμε το ρυζι για 10 μονο λεπτα σε μπολικο αλατισμενο νερο, οπου εχουμε ριξει μεσα τον κροκο και λιγο βουτυρο. Σουρωνουμε και το αφηνουμε στην ακρη να κρυωσει λιγο.
• Κοβουμε σε κυβους τις πιπεριες και το μπεικον.
  
• Σε ενα μεγαλο τηγανι ριχνουμε λιγο νερο και το κρεμυδι. Μολις εξατμιστει το νερο, ριχνουμε το βουτυρο και γυαλιζουμε το κρεμυδι ελαφρα. Προσθετουμε τις πιπεριες, ανακατευουμε, χαμηλωνουμε την φωτια, κλεινουμε το καπακι και αφηνουμε να μαλακωσουν για 5-7 λεπτακια ανακατεύοντας ανά διαστηματα.
• Στη συνεχεια αλατοπιπερωνουμε και ριχνουμε μεσα τα μανιταρια και το μπεικον. Αφηνουμε για 2-3 λεπτακια ακομη μεχρι να ψηθει λιγο το μπεικον και να μοσχομυρισει. Δεν μας ενδιαφερει αν εχουν βγαλει πολυ νερακι η πιπεριες.
• Με μια τρυπηπη κουταλα περνουμε κουταλιες απο το μειγμα αυτο και το ριχνουμε στο ρυζι ανακατευοντας

ΥΛΙΚΑ

• 2 φλιτζάνια τσαγιού άγριο ρύζι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• Φρέσκα μανιτάρια
• 1 ποτήρι άσπρο κρασί
• 1 πράσο (προεραιτικά)
• Αλάτι πιπέρι
  

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ροδέλες και τα σοτάρουμε με λίγο λάδι στην κατσαρόλα.
• Όταν μαραθούν λίγο ρίχνουμε και το ρύζι. Ανακατεύουμε 2 λεπτά και αμέσως ρίχνουμε το
• κρασί. Αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
• Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα.