Υλικά

• 1 πακέτο ζυμαρικά πέννες
• 1 κεσεδάκι μανιτάρια λευκά
• 1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
• 3 κουταλιές μαργαρίνη
• 1/3 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες
  
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε τη μαργαρίνη και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά έως οτου μαλακωσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας έως οτου δέσει η σάλτσα
• Βάζουμε την παρμεζάνα το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και κατεβάζουμε το κατσαρόλι από τη φωτιά.
  
• Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ρίχνουμε τις πέννες και τις βράζουμε για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία τους.
  
• Στραγγίζουμε τις πέννες αφού γίνουν και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρολα. Βαζουμε τη σάλτσα με τα μανιτάρια στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους
  
• Σερβίρουμε και γαρνιρουμε με άνηθο και μαϊντανό.

Υλικά

• 600 γρ. πέννες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 150 γρ. λιαστές τομάτες κομμένες σε λωρίδες
• 200 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 1 κούπα κρασί
• 1 κύβο λαχανικών
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό

Εκτέλεση

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε τρεις κουταλιές βούτυρο και μόλις μαραθούν ρίχνουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 5 λεπτά περίπου.
• Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε 1/2 ποτήρι ζωμό λαχανικών και αφήνουμε την σάλτσα μας να βράσει για 10 λεπτά περίπου.
• Τέλος ρίχνουμε τον βασιλικό, την ρίγανη αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε να βράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Υλικά:

• 1/4 kg πένες ολικής αλέσεως
• Αλάτι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο (και με λιγότερο γίνεται)
• 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος και μετά σε μισοφέγγαρα περίπου 2,5 εκ. πάχους
• 4 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένο (εγώ χρησιμοποιώ πολτό σκόρδου, 1 κ.γλ. για 1 σκελίδα)
• 2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού
• πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
• 1/4 φλ. παρμεζάνα ρετζιάνο φρεσκοτριμμένη (παίρνω μόνο ελληνικά τυριά κι έβαλα γραβιέρα Νάξου 5ετούς παλαίωσης!)
• 3 Κ. σ. δυόσμο ή μέντα ψιλοκομμένα
• 3 Κ. σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
• 3 Κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

• Σε δυνατή φωτιά βράστε νερό με αλάτι σε κατσαρόλα και ρίξτε τις πένες να βράσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (ή του γούστου σας).
• Στο μεταξύ βάλτε σε βαθύ τηγάνι να κάψει το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλτε τα κολοκύθια και ανακατέψτε τα μερικές φορές μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα (περίπου 3 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και για άλλα 2-3 λεπτά ανακατέψτε να βγάλει το άρωμά του. Τραβήξτε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και λίγο αλατοπίπερο με προσοχή.
• Κρατείστε απ τις πένες 1/2 φλ. νερό, σουρώστε τις πένες και ρίξτε τις στα κολοκύθια μαζί με την παρμεζάνα και τα μυρωδικά. Ανακατέψτε και προσθέστε - αν χρειάζεται - αλατοπίπερο.
  

Υλικά

• 1/2 κιλο πενες
• 1 πακετο καπνιστο σωλομο
• 2 κρεμμυδακια φρεσκα ψιλοκομμενα
• 1 σκελιδα σκορδο λιωμενη
• 2 κ.σ μαιντανο ψιλοκομμενο
• 1 σφηνακι βοτκα
• 300 γραμ κρεμα γαλακτος
• 2 κ.σ ελαιολαδο
  

Εκτέλεση

1. βραζουμε τις πενες και τις σουρωνουμε τις λαδωνουμε με 2 κουταλιες ελαιολαδο
2. σε ενα τηγανι βαζουμε το ελαιολαδο και σωταρουμε το σκορδο και τα κρεμμυδακια προσθετουμε το σολωμο σωταρουμε λιγο και σβηνουμε με τη βοτκα
3. ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και βραζουμε λιγο να δεσει, προσθετουμε τη σαλτσα, τις πενες και ανακατεουμε καλα
4. σεσβιρουμε και πασπαλιζουμε με ψιλοκομμενο μαιντανο

Υλικα:

• 2 πακετα πενες
• 1/2 ποτηρακι βοτκα
• 1 1/2 φλιτζ γαλα (βλαχας ελαφρυ ή οποιο αλλο θελετε)
• 1 1/2 φλ τυρι κιτρινο,τριμμενο
• 1 πιπερια κοκκινη
• 1 πιπερια κιτρινη
• 4 κουταλιες μαργαρινη
• 3 σκελιδες σκορδο πολτοποιημενες
• 1 κρεμμυδι τριμμενο
• 1 κουταλακι πιπερι κοκκινο
• αλατι

• φλοιδες παρμεζανας

Εκτελεση:

• Σε ενα μεγαλο αντικολλητικο τηγανι ζεσταινουμε τη μαργαρινη και σωταρουμε το κρεμμυδι . Στη συνεχεια ,προσθετουμε το σκορδο και τις πιπεριες κομμενες σε κομματια.
• Σωταρουμε γαι 4-5 λεπτα, σβηνουμε με τη βοτκα και αφηνουμε για ακομη 2-3 λεπτα ωστε να εξατμιστει το αλκοολ.
• Ριχνουμε το γαλα, το κοκκινο πιπερι, αλατι, ανακατευουμε και συνεχιζουμε το βρασμο σε χαμηλη φωτια για περιπου 10 λεπτα. Εν τω μεταξυ, σε μια αλλη κατσαρολα με αλατισμενο νερο βραζουμε τις πενες συμφωνα με τις οδηγιες συσκευασιας τους (να ειναι al dente).
• Κατεβαζουμε τη σαλτσα απο τη φωτια, προσθετουμε το τυρι και ανακατευουμε καλα.
• Στραγγιζουμε τις πενες σε ενα σουρωτηρι και τις βαζουμε ξανα στην κατσαρολα.
• Προσθετουμε τη σαλτσα στην κατσαρολα και ανακατευουμε καλα,ωστε να παει παντου.

Υλικά

• 500 γρ. πένες
• 300 γρ. Σπαράγγια
• 300 γρ. ανθότυρο ή Ρικότα
• 80 γρ. προσούτο
• 40 γρ. κεφαλοτύρι
• Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

• Κόψτε τις άκρες από τα κοτσάνια των σπαραγγιών και αφαιρέστε τα σκληρά μέρη.
• Πλύντε τα και βράστε τα μέσα σε αλατισμένο νερό που έχει πάρει βράση.
• Βάλτε να βράσει το νερό και βράστε και τις πένες.
• Σουρώστε τα σπαράγγια, κόψτε τις μύτες τους και κρατήστε τις στην άκρη για το γαρνίρισμα Περάστε τα υπόλοιπα από το μπλέντερ, μαζί με το ανθότυρο.
• Τρίψτε το κεφαλοτύρι και κόψτε σε λωρίδες το προσούτο.
• Σουρώστε τις πένες και ανακατέψτε τις με τον πουρέ σπαραγγιών-ανθοτύρου.
• Συμπληρώστε με το τριμμένο τυρί, τις λωρίδες του προσούτο και γαρνίρετε με τις μύτες των σπαραγγιών.

Υλικά για τη σάλτσα:

• 1 κουτί ντομάτα στο τρίφτη
• ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/2 ποτήρι κρασιού μαυροδάφνη
• κανέλλα, αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, κόλιανδρο
• ψιλοκομμένες ελιές πράσινες και καλαμών
• 250 γρ. φέτα σε κύβους
• 1 πακέτο πένες ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό σας αρέσει.

Εκτέλεση:

1. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο, κρεμμύδι, πιπεριά, ελιές, σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τα μυρωδικά και ελάχιστο νερό.
2. Μόλις η σάλτσα ετοιμαστεί σερβίρουμε με τον ακόλουθο τρόπο:
3. Σερβίρουμε τα μακαρόνια, από πάνω βάζουμε τους κύβους της φέτας και ρίχνουμε τη σάλτσα.
4. Με αυτό τον τρόπο η φέτα δεν λειώνει τελείως και φαίνεται στο πιάτο και στη γεύση.

Υλικά

• 1 πακέτο πένες Rigate
• 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 250 γρ. gouda τριμμένο
• 1/4 ζαμπόν σε κομμάτια
• 2 κρέμες γάλακτος μικρές ή μία μεγάλη
• μπεσαμέλ

Εκτέλεση

Υλικά

• 1 πακετο πενες
• 300ml νουνου γκουντα
• 300ml φετα
• 300ml ρεγκατο κεριγκολτ
• 100ml ροκφορ
• 600ml κρεμα γαλακτος αντορο

Εκτέλεση

Αφου έχουμε βράσει τις πένες σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε την κρέμα γάλακτος με τα τυρια. Όταν αρχίσει να πήζει αφαιρούμε απο την φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τις πένες ανακατεύουμε. 

Σερβίρουμε ζεστες  με φρεκοτριμμενο πιπερι!!!!

 Υλικά

• 750 γρ. κιμά
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1κ.σ πελτέ
• 1 φλ. Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1/3 κούπας κρασί
• ½ κ.γ ζάχαρη
• Αλάτι , πιπέρι
•  1/3 κούπας λάδι
• 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά
• 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 100 γρ. ρεγκάτο

Για τη μπεσαμέλ

• 1/1/2 λίτρο γάλα
• 10 κ.σ αλεύρι
• 4 κ.σ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 6 κ.σ λάδι
• Αλάτι, άσπρο πιπέρι
• Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
• Μισή κούπα ρεγκάτο τριμμένο
• 1/3 κασέρι ή κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά έως ότου σωταριστεί . ρίχνουμε τον πελτέ και το κρασί και ανακατεύουμε έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας , το αλάτι το πιπέρι, τη ζάχαρη και μισή κούπα νερό και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει. Όταν το πιεί βάζουμε άλλη μισή κούπα νερό και αφήνουμε να πιεί και αυτό. Θέλουμε ο κιμάς μας να μαλακώσει καλά και να μείνει με πολύ λίγη σάλτσα. Εν τω μεταξύ βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα αρκετό νερό να βράσει και βράσουμε τα μακαρόνια μας. προσθέτουμε αλάτι και τα κατεβάζουμε 2 λεπτά νωρίτερα από τις οδηγίες βρασμού

Για τη μπεσαμέλ

Βάζουμε το βούτυρο και το λάδι σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε και το α ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1/2 κ. ταλιατέλες
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 3 μελιτζάνες
• 4 κολοκυθάκια (σε κύβους)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο (σε κύβους)
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 φλ. λευκό κρασί
• 5 ντομάτες
• 2 φλ. σαν Μιχάλη (έχω φάει κόλλημα) ή όποιο άλλο τυρί
• 1/2 κιλο ανθότυρο
• 1 κσ. βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι
  

Σαλτσα

• 600 γρ. γιαούρτι
• 4 αυγά
• 1 φλ. Σαν Μιχάλη

Εκτέλεση

Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι με το 1/2 φλ. λάδι (κρατάμε μια κουταλιά), το καρότο, πιπεριά, κολοκιθακια και τα σβήμετε με το 1/2 φλ. λευκό κρασί. Αφου πάρουν μια βράση προσθέτετε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες (τριμμένες), το μαϊντανό, αλατι & πιπέρι και βραζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βράζετε τις ταλιατέλες με μια κσ. λάδι

Βουτυρώνετε ενα πυρέξ, στρώνετε τις μίσες ταλιατέλες και το τυρί. Ρίχνετε τη σάλτσα με τα λαχανικά, πασπαλίζετε με το ανθότυρο και στρώνετε τις υπολοιπες ταλιατέλες.

Σάλτσα : χτυπάτε με μιξερ τ' αυγά, το γιαούρτι, το τυρί και λιγο αλάτι.
Περιχύνετε με αυτό τις ταλιατέλες.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180 για 40'

Υλικά:

• 3/4 κιλού κιμάς
• 1 πακέτο ταλιατέλες
  
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουτί ντοματακια
• 1κ.σ. πελτές ντομάτας
• Λάδι
• Αλάτι - Πιπερι

Για τη μπεσαμέλ:

• 1 φλυτζάνι αλεύρι
• 4 φλυτζανια γάλα
• 1 φλυτζανι βούτυρο
• τυρι τριμένο
• 2 αυγά
• Αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άθφονο νερό. Τις σουρώνουμε και τις στρώνουμε σε ταψί. Ρίχνουμε τριμένο τυρι, αλάτι και πιπέρι.

Σωταρουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι και βάζουμε τον κιμά να σωταριστεί καλά και αυτος. Ριχνουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε μέχρι να γίνει ο κιμάς και να δέσει η σάλτσα. Στρώνουμε επάνω απο τις ταλιατέλες τον κιμ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• Μία κατσαρόλα μικρή που μπορεί να μπει στον φούρνο διαμέτρου 16-18 εκατοστών και ύψους λίγο παραπάνω από ένα κανελόνι όρθιο.
• 1 κουτί κανελόνια
• Υλικά για τη γέμιση:
• 250-300gr κιμά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 1 περίπου κούπα του τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή ντομάτα φρέσκια στον τρίφτη
• (εγώ είχα χωριάτικη σαλάτα από την προηγούμενη, διάλεξα τα παραπάνω υλικά και τα έβαλα στο multi)
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 φλιτζανάκι του καφέ τραχανά γλυκό ή πλιγούρι (προαιρετικά)
• Ελαιόλαδο
• Ζάχαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για την μπεσαμέλ:

• 3 κούπες του τσαγιού γάλα
• ¾ της κούπας του τσαγιού αλεύρι
• 1 αυγό
• 1 κούπα του τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο
• 3 φέτες τυρί Gouda για την επικάλυψη

Εκτέλεση:

Για τη γέμιση σοτάρω σε ελάχιστο ελαιόλαδο τον κιμά, τα κρεμμύδια ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 πακέτο παπαρδέλες
• 300 γρ (ή και περισσότερο) διάφορα μανιτάρια τεμαχισμένα (πλευρώτους, ασπρομανίταρα κλπ)
• 2 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κυβάκια (στήθος ή μπούτι χωρίς πέτσα)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• μια πρέζα ρίγανη
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κομματάκια κοτόπουλου μαζί με τα σκόρδα για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα σοτάρουμε κι αυτά ελαφρά, σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε μια μόλις πρέζα ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε , χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθούν σε 10-15 λεπτά.

Προς το τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, και αφήνουμε να πιεί το νερό του.

Βράζουμε τις παπαρδέλες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, σουρώνουμε, και τις ανακατεύου με τα υπόλοιπα υλικά.

Πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό και χοντρό πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

Τα υλικά μας

Τα υλικά μας

• 400 gr. αλεύρι
• 600 gr. πατάτες
• 5 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι
• Αλεύρι για το πλάσιμο

Ας δούμε πώς φτιάχνονται

• Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις πολτοποιούμε.
• Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε τον πουρέ, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και την  παρμεζάνα και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι.
• Ζυμώνουμε μία μαλακή ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια και την αφήνουμε 10' λεπτά να ξεκουραστεί.
• Σε αλευρωμένο πάγκο απλώνουμε την ζύμη και την κόβουμε σε 6 ίσια κομμάτια.
• Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε κορδόνι περίπου 7 εκατοστά και το αλευρώνουμε, ακολουθούμε αυτήν την διαδικασία για όλη την ζύμη.
• Κόβουμε κάθε κορδόνι μικρά κομμάτια 1,5 εκατοστό και τους δίνουμε το σχήμα "μικρής πατάτας".
• Βάζουμε μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει.
• Όταν κοχλάσει το νερό ρίχνουμε μέσα τα νιόκι σε 3 δόσεις χωρίς να ανακατέψουμε καθόλου.
• Μόλις τα νιόκι ανέβουν στην επιφάνεια είναι έτοιμα τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε σουρωτήρι να φύγει το νερό και είναι έτοιμα προς χρήση.
• Λιώνουμε φρέσκο βούτυρο και τα περιχύνουμε.
• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο ροζ και ... Διαβάστε περισσότερα »

Τα υλικά μας

Για τα ζυμαρικά

• 400 gr. αλεύρι
• 600 gr. πατάτες
• 5 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι
• Αλεύρι για το πλάσιμο

Για την σάλτσα

• 50 gr. παρμεζάνα τριμμένη
• 150 gr. σπανάκι
• 150 gr. κρέμα γάλακτος
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι

Ας δούμε πώς φτιάχνονται  

• Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις πολτοποιούμε.
• Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε τον πουρέ, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και την  παρμεζάνα και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι.
• Ζυμώνουμε μία μαλακή ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια και την αφήνουμε 10' λεπτά να ξεκουραστεί.
• Σε αλευρωμένο πάγκο απλώνουμε την ζύμη και την κόβουμε σε 6 ίσια κομμάτια.
• Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε κορδόνι περίπου 7 εκατοστά και το αλευρώνουμε. Ακολουθούμε αυτήν την διαδικασία για όλη την ζύμη.
• Κόβουμε κάθε κορδόνι μικρά κομμάτια 1,5 εκατοστό και τους δίνουμε το σχήμα "μικρής πατάτας".
• Βάζουμε μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει.
• Όταν κοχλάσει το νερό ρίχνουμε μέσα τα νιόκι σε 3 δόσεις χωρίς να ανακατ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

για τα νιόκι:

• 1/2 κιλό πατάτες
• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 αυγό
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο
  

για τη σάλτσα:

• 150 γρ. κιμά
• 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. πελτέ
• 2 κ.σ. μουστάρδα σκόνη
• 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλυτζ. κρέμα γάλακτος
• 1 ξύλο κανέλα
• 4-5 μπαχάρια
• αλάτι
• πιπέρι

Υλικά

• 500 γρ πεννες (ή οποιοδηποτε ζυμαρικο επιθυμειτε)
• 4 πρασινες πιπεριες κομμενες καρέ (ή πολυχρωμες)
• 2 ξερα κρεμμυδια ψιλοκομμενα
• 6-7 ασπρα μανιταρια σε φετες
• 3-4 λουκανικα χωριατικα 
• 2 κεσεδακια στραγγιστο γιαουρτι
• 3 αυγα 
• 1 φλ τριμμενα τυρια (εγω εβαλα τσενταρ και κεφαλογραβιερα)
• ½ κρασοποτηρο λευκο κρασι
• Πιπερι αλατι και λιγο ξερο βασιλικο 
• 1 κ.γλ. Κρεμα σκόρδου
• Λιγο μοσχοκαρυδο

Εκτελεση

• Βραζουμε τα ζυμαρικα για 5 λεπτα μονο και τα σουρωνουμε. 
• Σωταρουμε το κρεμμυδι, τα μανιταρια και την πιπερια. Αλατοπιπερωνουμε και αφηνουμε να κατεβασουν τα υγρα τους. Προσθετουμε την κρεμα σκορδου και ανακατευουμε. Αφαιρουμε απο την φωτια και αν θελουμε σουρωνουμε να φυγουν τα περιττα λαδια.
• Κοβουμε το λουκανικο σε ροδελλες ή σε κυβακια. Το θωρακιζουμε (χωρις λαδι) μεχρι να ροδισει. Ακολουθως προσθετουμε το κρασι και αφηνουμε να εξατμιστει (δεν κλεινουμε την κατσαρολα). Στραγγιζουμε σε απορροφητικο χαρτι τα λουκανικακια.
• Χτυπαμε τα γιαουρτια και προσθετουμε τα αυγα και το μοσχοκαρυδο.
• Λαδωνουμε μια στρογγυλη φορμα του κεικ ή και μακροστενη αν θελουμε. Βαζουμε τα μισα μακαρονια και τα παταμε να καλυπτει καλα ο πατος προσθετουμε λιγο απο τα τυρια. Μετα στρωνουμε τις πιπεριες και τα λαχανικα μας, απο πανω ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 500 γρ πεννες (ή οποιοδηποτε ζυμαρικο επιθυμειτε)
• 4 πρασινες πιπεριες κομμενες καρέ (ή πολυχρωμες)
• 2 ξερα κρεμμυδια ψιλοκομμενα
• 6-7 ασπρα μανιταρια σε φετες
• 3-4 λουκανικα χωριατικα 
• 2 κεσεδακια στραγγιστο γιαουρτι
• 3 αυγα 
• 1 φλ τριμμενα τυρια (εγω εβαλα τσενταρ και κεφαλογραβιερα)
• ½ κρασοποτηρο λευκο κρασι
• Πιπερι αλατι και λιγο ξερο βασιλικο 
• 1 κ.γλ. Κρεμα σκόρδου
• Λιγο μοσχοκαρυδο

Εκτελεση

• Βραζουμε τα ζυμαρικα για 5 λεπτα μονο και τα σουρωνουμε. 
• Σωταρουμε το κρεμμυδι, τα μανιταρια και την πιπερια. Αλατοπιπερωνουμε και αφηνουμε να κατεβασουν τα υγρα τους. Προσθετουμε την κρεμα σκορδου και ανακατευουμε. Αφαιρουμε απο την φωτια και αν θελουμε σουρωνουμε να φυγουν τα περιττα λαδια.
• Κοβουμε το λουκανικο σε ροδελλες ή σε κυβακια. Το θωρακιζουμε (χωρις λαδι) μεχρι να ροδισει. Ακολουθως προσθετουμε το κρασι και αφηνουμε να εξατμιστει (δεν κλεινουμε την κατσαρολα). Στραγγιζουμε σε απορροφητικο χαρτι τα λουκανικακια.
• Χτυπαμε τα γιαουρτια και προσθετουμε τα αυγα και το μοσχοκαρυδο.
• Λαδωνουμε μια στρογγυλη φορμα του κεικ ή και μακροστενη αν θελουμε. Βαζουμε τα μισα μακαρονια και τα παταμε να καλυπτει καλα ο πατος προσθετουμε λιγο απο τα τυρια. Μετα στρωνουμε τις πιπεριες και τα λαχανικα μας, απο πανω ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1/2 κιλο φυλλο κρουστας (εγω προτιμω αυτο που ειναι πολυ λεπτο για γλυκα)
• 3/4 πακετου μακαρονια Νο.06
• Πολυ αραιη μπεσαμελ οση βγει φτιαγμενη με 700gr γαλα (ή φακελακια ετοιμη μπεσαμελ χτυπημενη λιγοτερη ωρα για να μη σφιξει πολυ).
• 200 γρ.μπεικον
• 150 γρ. ρεγκατο τριμμενο
• Βουτυρο λιωμενο για το αλειμμα των φυλλων
• Αλατι,πιπερι
  

Εκτέλεση

• Βραζουμε τα μακαρονια σε αλατισμενο νερο, τα σουρωνουμε και ανακατευουμε μεσα το ψιλοκομμένο μπεικον το οποιο εχουμε περασει απο αντικολλητικο τηγανακι.
• Ανακατευουμε την αραιη μπεσαμελ (να ειναι αρκετα ρευστη) και το τυρι.
• Προσθετουμε λιγο πιπερακι.
• Περνουμε 2 φυλλα τη φορα τα βουτυρωνουμε και τα τσακιζουμε καθετα στη μεση.
• Βαζουμε λιγη απο τη γεμιση, διπλωνουμε τα πλαινα προς τα μεσα και μετα φτιαχνουμε ενα μικρο πακετακι.
• Βουτυρωνουμε και εξωτερικα και τα βαζουμε σε βουτυρωμενη λαμαρινα το ενα διπλα στο αλλο.
• Ψηνουμε στους 180 βαθμους μεχρι να ροδίσουν τα φυλλα.

 Καλή επιτυχία!

Υλικά

• 500 γραμ. μακαρόνια(πένες,βίδες, φιογκάκια)
• 3 αυγά
• 250 γραμ. τριμμένα κίτρινα τυριά
• 2 κουτ.σούπας μαργαρίνη
• 1 φλυτζανάκι του καφέ γάλα εβαπορέ
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και στην ίδια κατσαρόλα λυώνουμε τη μαργαρίνη.
• Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το εβαπορέ.
  
• Μόλις κάψει το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα μακαρόνια, ανακατεύοντας τα γρήγορα με ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια τα περιχύνουμε με το μίγμα των αβγών και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, έτσι ώστε να ψηθούν τα αυγά και να κολλήσουν με τα μακαρόνια.
  
• Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τα τυριά και το πιπέρι.

Υλικά

• 500gr πένες ή βίδες
• 2 μέτριες πιπεριές πολύχρωμες
• 2 μέτρια κρεμμύδια
  
• 500gr φέτα τρίμμα
• αλάτι
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• λίγο λάδι

Εκτέλεση

Υλικά

• 500 ml πολτό ντομάτας χωρίς πρόσθετη ζάχαρη
  
• 500 γρ. μακαρόνια ολικής αλέσεως (μαύρα)
  
• 1/2 κούπα κόκκινα φασόλια κονσέρβα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κούπες πράσινα λαχανικά της επιλογής σας
• 1 κουταλιά λάδι
• 1 κουταλιά βασιλικό αποξηραμένο

Εκτέλεση

• Σε βαθύ κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το λάδι. Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει 5 λεπτά.
  
• Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, τα φασόλια, τα λαχανικά και το βασιλικό. Βράζουμε 10 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι.
• Βράζουμε τα μακαρόνια. Περιχύνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Υλικά

• 1/2 κιλό μακαρόνια Νο5
• 3/4 φλυτζ, τσαγιού γάλα
• 2 φλυτζ. τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• 4 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό να κρατάνε λίγο.
• Τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα.
• Τα αφήνουμε σε πολύ σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφήσουν το γάλα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο πιπέρι και 2 χούφτες τριμμένο τυρί.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.
• Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε πιατέλα, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και τα απολαμβάνουμε ζεστά.

Υλικά :

• 1/2 κg κιμάς μοσχαρίσιος
• 1/2 κg συκώτι αρνιού
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 ντομάτες
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• ελαιόλαδο 40 gr
• 150 gr νερό

Εκτέλεση :

• κλασικό ψήσιμο μακαρονιών

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με το λάδι σε μια κατσαρόλα
• Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το συκώτι και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα για 10΄ λεπτά και ανακατεύουμε
• Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά για 10΄ λεπτά και ανακατεύουμε σταδιακά
• Περνάμε από τον τρίφτη τις ντομάτες και τις ρίχνουμε μέσα μαζί με την ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι και το νερό
• Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και ανακατεύουμε. Σε 15΄ λεπτά είναι έτοιμο το μείγμα μας να συνοδεύει τα μακαρόνια μας. Ρίχνουμε στο τέλος και την ρίγανή μας.

Υλικά

• 2 κονσέρβες ντοματάκια ψιλοκομμένα
• 3 κονσέρβες τόνου (καλύτερα σε νερό)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 500 gr μακαρόνια
• λάδι
• φρέσκος μαϊντανός χιλοκομμένος
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα ντοματάκια με το σκόρδο και λίγο λάδι. Όταν το σκόρδο λιώσει, προσθέτουμε τον τόνο πολύ καλά στραγγισμένο και αφήνουμε να "πιεί" το νερό του.
• Βράζουμε τα μακαρόνια, οτιδήποτε σχήμα, εκτός από σπαγγέτι.
• Στο σερβίρισμα προσθέτουμε αρκετό μαϊντανό.
• Θέλει πολύ λίγο τυρί ή και καθόλου, κατά προτίμηση παρμεζάνα.

Υλικά

• 1/2 κιλο μακαρονια Ν10
• 2κ.σ ελαιολαδο

Για τη σαλτσα

• 100 γραμ βασιλικο
• 2 σκελιδες σκορδο
• 30 γραμ κουκουναρι
• 6 κ.σ ελαιολαδο
• 200 γραμ παρμεζανα

Εκτέλεση

1. βραζουμε τα μακαρονια, τα σουρωνουμε και τα λαδωνουμε με 2 κουταλιες ελαιολαδο.
2. εν το μεταξυ ετοιμαζουμε τη σαλτσα. βαζουμε στο μουλτι ολα τα υλικα της σαλτσας και τα χτυπαμε καλα να γινουν ενα ομιομορφο μειγμα
3. ανακατευουμε τη σαλτσα με τα μακαρονια και σερβιρουμε με τριμμενη παρμεζανα
   

Υλικά

• μισο πακετο μακαρονια της αρεσκειας μας
• 1-2 μελιτζανες
• 2 κολοκυθακια 
• 2-3 πιπεριες
• 1 καυτερη πιπερια
• 2-3 ντοματες 

Εκτέλεση

• Βραζουμε τα μακαρονια.
  
• Για την σαλτσα, τηγανιζουμε ελαφρως τα λαχανικα μας, μετα βαζουμε στο μουλτι της ντοματουλες μας μαζι με μια κουταλια κετσαπ, την βαζουμε να βρασει και μετα ριχνουμε και τα λαχανικα μας να παρουν μια βραση ολα μαζι
  
• Ριχνουμε τα σχετικα: μαιντανο, αλατι, πιπερακι και ριγανουλα, και αφου κρυωσουν τα βαζουμε και αυτα στο μουλτι να γινει μια παχυρευστη σαλτσα

Υλικά

• 1/2 κιλό κοτόπουλο στήθος
• 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
• 1 μικρό κουτί πάστα ντομάτας
• 2 μέτρια κρεμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• λίγο δεντρολίβανο
• αρκετή μέντα φρέσκια
• 1/2 κιλό ταλιατέλες χοντρές
• λίγο λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο λευκό κρασί ή κονιάκ

Εκτέλεση

Υλικά

• 4-5 πανσέτες κομμένες στα τρία
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• σάλτσα απο τριμμένες τομάτες 500 gr
• ρίγανη
• βασιλικό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• σπαγγέτι ο,τι Νο και να είναι

Εκτέλεση

για σάλτσα

• Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πανσέτα μέχρι να πάρει χρώμα
• Μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά
• Προσθέτουμε την σάλτσα - ρίγανη-βασιλικό-αλάτι και πιπέρι
• Συμπληρώνουμε λίγο νερό για το βράσιμο 

για τα μακαρόνια

• Σε μια κατσαρόλα βράζω νερό με ενα φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο. Ρίχνω λίγο αλάτι και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνω τα μακαρόνια.
  
• Για να γίνουν al dente τα βράζω για 15' περίπου λεπτά (ανάλογα με την μάρκα)

Για το σερβίρισμα είναι καλό να πασπαλιστεί με κεφαλοτύρι

Καλή σας όρεξη

Υλικά

• 1 κουταλιά θυμάρι
• 1 κουταλιά ρίγανη
• 1 1/2 κούπα χυμό ντομάτας1/2 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι
• 1 κουταλιά σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 300γρ. λουκάνικο κομμένο σε φέτες
• 1/2 κούπα λάδι
• τυρί τριμμένο

Παρασκευή

• Bράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Τα τοποθετούμε σε μία φόρμα δαχτυλίδι.
• Σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα λουκάνικα.
• Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο λάδι, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τα μυρωδικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
• Ρίχνουμε τα λουκάνικα μέσα στη σάλτσα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
• Αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα τα μακαρόνια και τα πασπαλίζουμε με τυρί.
• Ρίχνουμε το μίγμα με τα λουκάνικα στη μέση στα μακαρόνια και περιχύνουμε με σάλτσα γύρω-γύρω.

Καλή όρεξη!

Υλικά

• 1 ½ κιλό χοιρινό, μπούτι ή σπάλα (ολόκληρο κομμάτι)
• 5 – 6 σκελίδες σκόρδο
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κιλό ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
• 1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτε
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• αλάτι – φρεσκοτριμμενο πιπέρι
• 500 γρ μακαρόνια χοντρά  Νº3 με τρύπα

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τα σκόρδα και κόβοντας τα στη μέση αφαιρούμε το φύτρο τους. Μ’ ένα μυτερό μαχαίρι κάνουμε τρυπούλες και μπήγουμε τα σκόρδα εδώ και εκεί στο χοιρινό.
  
• Σε βαθιά κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (από το συνολικό της συνταγής), ροδίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το κρέας από’ όλες τις μεριές έως οτου κάνει κρούστα για περίπου 10΄λεπτα.
  
• Προσθέτουμε πελτέ και τρίβουμε με τη σπάτουλα να πιάσει στην κατσαρόλα. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για να κρατήσουμε τα αρώματα. Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη.
  
• Τέλος περιχύνουμε μ’ ένα φλιτζάνι νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 30΄λεπτα. Αφού βράσει το κρέας, το κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 30΄ επιπλέον λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Και τέλος αφού έχουμε ετοιμάσει τα μακαρόνια, τα περιχύνουμε με την σάλτσα και το ρόστο. ... Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ.μακαρονια βιδα
• 5 φιλετα μπουτι κοτοπουλο(κομμενο σε μπουκιτσες)
• 3 γιαουρτια στραγγιστα 2% λιπαρα (ή και πληρες)
• 1 φρεσκο κρεμμυδακι
• 1/2 ματσακι ανιθο
• 1 κουτ.γλυκου μαργαρινη
• Αλατι-πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Υλικά :

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
  
• λίγο λάδι
  
• 1 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
  
• αλάτι πιπέρι
  
• 1 πακέτο μακαρόνια
  
• 1 1/2 κ.σ. βούτυρο ή λάδι
  
• τριμμένο τυρί
  

Εκτέλεση :

Σωτάρω ελαφρά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λίγο λάδι και προσθέτω τον κιμά. Ανακατεύω διαρκώς και αφού σωταριστεί αρκετά προσθέτω την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και 1 ποτήρι νερό και αφήνω να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Βράζω τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, σουρώνω και τα "καίω" με το βούτυρο ή το λάδι.
Σερβίρουμε με τον κιμά απο πάνω και αρκετό τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Υλικά:

• 500γρ. Σπαγγέτι ή οτιδήποτε προτιμάτε
• 400γρ. Ντοματούλες (τις μικρές)
• 200γρ. Φέτα
• 50γρ. Ζαμπόν
• 15γρ. Σουσάμι
• 20γρ. Αποξηραμένες ντομάτες
• 50γρ. Τριμμένο γκούντα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Βασιλικό (όσο θέλετε)
• 6 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
• Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα μακαρόναι al dente.
• Στο μεταξύ κόβουμε τις ντοματούλες στην μέση. Παίρνουμε ένα τηγάνι το βάζουμε στο μάτι να κάψει καλά (χωρίς λάδι) και βάζουμε τις ντομάτες μέσα (από την πλευρά που κόπηκαν) για περίπου 3 λεπτά. Έπειτα τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
• Πάιρνουμε το σουσάμι, τις αποξηραμένες ντομάτες, το γκούντα, το σκόρδο, το βασιλικό, το λάδι και το αλάτι και τα δουλεύουμε στο μίξερ μέχρι να γίνουνε κρεμώδες (και στο μπλέντερ πιστεύω το ίδιο καλά να δουλεύονται).
• Κόβουμε την φέτα και το ζαμπόν και τα προσθέτουμε στα ζεστά μακαρόνια. Έπειτα προσθέτουμε και την σάλτσα που χτυπήσαμε στο μίξερ ή στο μπλέντερ και τις ντοματούλες.

Υλικά

• 1κ.σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 πιπερίτσα καυτερή
• 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια (πλευρώτους, πορτσίνι κ.α.)
• 5 φέτες λούντζα σε κομματάκια
• 5 φέτες προσούτο σε καμματάκια
• μισό ποτήρι κρασί λευκό
• 10-15 φύλλα σπανάκι
• 400γρ βρασμένα μακαρόνια
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• 200 γρ χαλούμι τριμμένο

Εκτέλεση

Με αυτή τη σειρά που γράφω τα υλικά τα τσιγαρίζω, μετά προσθέτω τα μακαρόνια, την κρέμα γάλακτος και στο τέλος το χαλούμι.

Τη συνταγή την είδα στην τηλεόραση και εύχομαι να σας αρέσει πολύ!!!

Υλικά :

• 200 γρ, κοντο ζυμαρικό όποιο θέλετε
• 1 μεγάλο κρεμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κολοκυθάκι σε ροδέλες
• 1 κόκκινη και μια πράσινη πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια
• 1 μελιτζάνα σε κύβους
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 150 γρ. σάλτσα τομάτας
• 1/2 φλ. τσαγιού τρίματα ξερού ψωμιού
• 2 κουταλιές φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση :

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Βάζουμε τα λαχανικά σε ταψάκι μαζί με το ελαιόλαδο και το σκόρδοκαι ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε.
• Αναμιγνύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα τομάτας και τα ψημένα λαχανικά και τα αδειάζουμε σε ρηχό πυρέξ.
• Ανακατεύουμε τα τρίματα ψωμιού με το βασιλικό και σκορπάμε το μείγμα πάνω στα ζυμαρικά.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια και να γίνει τραγανή.

Υλικά

• 600 γρ. μακαρονάκι κοφτό
• 700 γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα
• 100 γρ. γραβιέρα γλυκιά
• 80 γρ. βούτυρο
• 1 κιλό μελιτζάνες μακρουλές
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά βασιλικό ψιλοκομμένο
• λίγο λάδι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας (γίνεται με ..όλα τα είδη μακαρονιών)
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο γάλακτος
• 5 κουταλιές της σούπας μυζήθρα σκληρή τριμμένη

Τρόπος παρασκευής

• Βράζουμε τα μακαρόνια όπως τα κάνουμε συνήθως και μας ..αρέσουν !!
• Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και το βάζουμε στην φωτιά ...
• Βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε, μέχρι να ..κάψει !!
• Μόλις αρχίζει να μαυρίζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας τα συνέχεια !!
• Όταν θα δούμε ότι παίρνουν χρώμα, ρίχνουμε την μυζήθρα και συνεχίζουμε να τα ανακατεύουμε !!!

Η μακαρονάδα μας είναι ..έτοιμη !!

Εγώ προσωπικά, όταν τα βάζω στο τηγάνι, τα κόβω με το μαχαίρι ...(να υπολογίσετε περίπου αν είναι ας πούμε σπαγγέτι κάθε κόψιμο να είναι το 1/3 του κανονικού μήκους)

Όταν θα τα βγάλετε από το τηγάνι να έχουν όψη λίγο ..μαυριδερή !!!

Επίσης είναι θέμα του καθενός να προσθέσει παραπάνω μυζήθρα τριμμένη αν του αρέσει, αφού τα ...σερβίρει !!

Υλικά

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κρέμα γάλακτος
• 1 πακέτο σουρίμι μπαστουνάκια
• 1 πακέτο σπαγγέτι

Εκτέλεση

Κόβουμε το σουρίμι σε μικρά κομματάκια (κόβεται καλύτερα μόλις βγει από την κατάψυξη).
Τσιγαρίζουμε ελαφρά με λίγο λάδι το κρεμμύδι και ρίχνουμε το σουρίμι να τσιγαριστεί και αυτό λίγο.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πήξει.
Βράουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα & φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τρώγονται αμέσως.

Την συνταγή αυτή μου την έμαθε ένας φίλος, ο οποίος σπούδαζε στην Ιταλία και εργαζόταν σε Ιταλικό εστιατόριο.

Υλικά

• Ζυμαρικα τις αρεσκειας σας
  
• 1 πακετο ασπρομανιταρα φρεσκα σε φετακια ή 2 διαφορετικα ειδη φρεσκα μανιταρια.
• 1 μεγαλο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
• 2 σκελιδες σκορδου ψιλοκομμένες
• 1 πιπερια κοκκινη ψιλοκομμένη
• 2-3 καροτα ψιλοκομμένα
• 1μιση ποτηρακι κοκκινο κρασι
• 2 κ.σ πελτε ντοματας
• 1/3 φλιτζανι λαδι
• 3 κ.σ τυρι κρεμα με χαμηλα λιπαρα
• 1 κ.γ ριγανη ή θυμαρι
• Αλατι,πιπερι 
• Τυρι τριμμενο για το σερβιρισμα

Εκτέλεση

• Κοβουμε τα μανιταρια σε φετακια.
• Σε μια κατσαρολα βαζουμε το λαδι και σοταρουμε για 5 λεπτα το κρεμμυδι, με το καροτο, το σκορδο και την πιπερια τα οποια εχουμε αλατισει ελαφρα.
• Ριχνουμε τα μανιταρια και αφηνουμε για αλλα 5 λεπτακια να σοταριστουν και αυτα.
• Σβηνουμε με το κοκκινο κρασι και προσθετουμε τον πελτε, τη ριγανη και αλατοπιπερο.
• Αφηνουμε σε χαμηλη φωτια να βρασει η σαλτσα για 15 λεπτα και να ψηθουν τα λαχανικα.
• Ανοιγουμε την κατσαρολα και αφηνουμε να δεσει.
• Προσθετουμε το τυρι κρεμα ανακατευοντας μεχρι να ενσωματωθει .
• Βραζουμε τα ζυμαρικα και σερβιρουμε με τη σαλτσα και μπολικο τυρι τριμμενο.

Υλικά:

• Ι πακέτο μακαρόνια
• 2 κρεμμύδια μικρά κομμένα σε φέτες
• 1 κονσέρβα μανιτάρια
• Λουκανικάκια κομμένα σε φέτες
• 1 κονσέρβα ντοματάκια
• Λάδι
• Αλάτι πιπέρι
• Κανέλλα 1 κ.τ.γ
• Λίγο κέτσαπ (η αλλιώς λίγο ξύδι και ένα κ.τ.γ ζαχαρη)
• προαιρετικά πιπεριά

Εκτέλεση

• Σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες με τα μανιτάρια και τα λουκάνικα
• Προσθέτουμε τα ντοματάκια την κέτσαπ και τα μπαχαρικά.
• Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και αφήνουμε να πάρει βράση η σάλτσα μας.
• Μετά από λίγο ξεσκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Βράζουμε τα μακαρόνια και σερβίρουμε με τριμμένο τυράκι.

Υλικά

• 1 πακετο μακαρονια
• 250 γρ γαριδες καθαρισμενες
• 250γρ μυδια  καθαρισμένα
• 250 γρ καλαμαρακια  σε κομματακια
• 3 ντοματες
• μια σκελιδα σκορδο
• 1 μηλο
• 1/2 ματσακι μαιντανος
• 2 καροτα μεγαλα
• αλατι /πιπερι/ 1 κουταλια του γλυκου κοφτη ζαχαρη
• ελαιολαδο

Εκτέλεση

• Σε ενα τηγανι σωταρουμε τα καροτα μας με βουτυρο 60 gr, αφου τα  εχουμε παρεσει στον τρυφτη και εχουμε ετοιμα τα μακαρονια μας, τα ανακατευουμε, ψιλικοβουμε τον μαιντανο μας και τον ανακατευουμε στα μακαρονια μας. Αφηνουμε τα μακαρονια μας στη κατσαρολα.
• Σε μια αλλη κατσαρολα  βραζουμε τα καλαμαρακια μας  10 λεπτα, βγαζουμε τον ζωμο και τον κραταμε σε ενα αλλο σκευος.
• Στην κατσαρολα μας με τα καλαμαρακια ριχνουμε ελαιολαδο και ψιλικομμενο το σκορδο και τα σωταρουμε για 5 λεπτα
• Περναμε στον τρυφτη την ντοματα μας και την ριχνουμε, περιμενουμε την πρωτη βραση και ριχνουμε την ζαχαρη και μισο ποτηρι ζωμο απο τα καλαμαρακια μας που εχουμε κρατησει
• Περναμε στο multi το μηλο αφου το καθαρισουμε εξω και μεσα, το κανουμε πουρε και το ριχνουμε και αυτο
• Ενδεχομενος να χρειαστει και λιγο ζωμο ακομα. Αυτο το καταλαβαινουμε οταν η σαλτσα μας λερωνει (πιτσιλαει) μεσα και εξω απο την κατσαρολα μας. Αφηνουμε για 5 λεπτα και ριχνουμε τα μυδια μας και τις γαριδες μας μονο για ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 150 γρ μύδια καθαρισμένα (κρατάμε και λίγα με το κελυφος για γαρνίρισμα)
• 150 γρ γαρίδες αποφλιωμένες
• 4 καλαμαράκια σε ροδέλες
• 6-7 γυαλιστερές, χτένια ή ότι άλλο όστρακοειδές έχουμε,( καθαρισμένο και πλυμένο)
• 10 ολόκληρες γαρίδες (εναλακτικά υπάρχουν κατεψυγμένα ανάμικτα θαλασσινά στα s-m)
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένες
• 4 ώριμες ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι
• πιπέρι λευκό
• ένα πακέτο μακαρόνια 6 νούμερο ή πένες
  

Εκτέλεση

• Βράζουμε ένα πακέτο μακαρόνια (ή πένες) αλλά να μη βράσουν εντελώς, να είναι al dente. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα περνάμε με κρύο νερό.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σωτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δώσει το άρωμά του στο λάδι. Προσοχή να μη ροδίσει!!!
  
• Βάζουμε τα θαλασσινά με 2 φλ νερό σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε να βράσουν 10 λεπτά ακόμα
• Προσθέτουμε στα θαλασσινά τα ζυμαρικά και ανακατευουμε μέχρι να πιουν το περισσότερο ζουμί.
• Σερβίρουμε ζεστά.

Καλή όρεξη

Υλικά:

• 1 αστακοκαραβίδα
• 8 μεγάλες γαρίδες
• λίγα μικρά καβουράκια
• 1 πακέτο μακαρόνια Νο10
• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 4 σκ. σκόρδο
• 1 κρασοπότηρο ούζο
• 1 πιπερίτσα καυτερή
• 1 κ.σ. μουστάρδα
  
• λάδι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε τα θαλασσινά σε νερό που βράζει για λίγα λεπτά. Αφαιρούμε και σουρώνουμε το νερό τους ώστε να μείνει καθαρό. Σε μία ρηχή κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα θαλασσινά μας, αφήνουμε λίγα λεπτά και κατόπιν σβήνουμε με το ούζο. Ρίχνουμε τις ντομάτες αφού τις πολτοποιήσουμε μαζί με την μουστάρδα και την πιπερίτσα. Προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας για 15' περίπου (η σάλτσα πρέπει να μείνει αραιή). Αφαιρούμε τα θαλασσινά και τα αφήνουμε προς το παρόν στην άκρη κρατώντας την σάλτσα τους ζεστή. Στο νερό που βράσαμε τα θαλασσινά βράζουμε τώρα τα μακαρόνια ώστε να μείνουν αρκετά al dente. Τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα ανακατεύοντας πολύ καλά. Από πάνω βάζουμε τα θαλασσινά. Κλείνουμε την κατσαρόλα μας για 5' αφήνοντας να ζεσταθούν καλά και κατόπιν σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Υλικά

• 1/2 κιλο σπαγγετι
• 2 κ.σ ελαιολαδο
• 4 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
• 1 σκελιδα σκορδο λιωμενη
• 2 κ.σ λευκο κρασι
• 1 κ.γ μουσταρδα
• 2κ.σ μαιντανο ψιλοκομμενο
• 300 γραμ κρεμα γαλακτος
• 100 γραμ παρμεζανα τριμμενη

Εκτέλεση

1. βραζουμε τα ζυμαρικα σε αλατισμενο νερο και τα σουρωνουμε
2. ζεσταινουμε το λαδι και σωταρουμε τα κρεμμυδακια και το σκορδο, προσθετουμε το κρασι και την κρεμα και σγοβραζουμε μεχρι να πηξει. προσθετουμε τη μουσταρδα και ανακατευουμε
3. αδειαζουμε τα μακαρονια στη σαλτσα μαζι με το τυρι και ανακατευουμε
4. σερβιρουμε και πασπαλιζουμε με ψιλοκομμενο μαιντανο

Υλικά για 4 άτομα

• 500 γρ. Linguini Barilla
• 2 κονσέρβες τόνο σε νερό
• 1 φλυτζάνι του καφέ σταφίδες
• 1 φλυτζάνι του καφέ κουκουνάρια
• Μισή πουμαρό ή ένα ποτήρι νερού σπιτική σάλτσα ντομάτας (το καλοκαίρι)
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 δαφνόφυλλα
• Ένα ποτηράκι κρασί (εγώ βάζω κόκκινο)
• Ελαιόλαδο
• Λίγη ζάχαρι
• Αλάτι/ Φρέσκοτριμμένο πιπέρι
• Γραβιέρα Aστακού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Υλικά (για 2 άτομα):

• 1 πακέτο μακαρόνια Liguini (ή άλλα μακαρόνια προτίμησής σας)
• 1 κονσέρβα τόνου σε νερό ή λάδι
  
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι βρασμένο
• μαγιονέζα
  
• λίγος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

•  Βράζεις τα μακαρόνια (περίπου 8 λεπτά), στην συνέχεια τα σουρώνεις και έπειτα τα αφήνεις να κρυώσουν λίγο.
  
• Τα βάζεις σε μεγάλο σκεύος και προσθέτεις  3-4 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα, 2-3 κουταλιές καλαμπόκι και τον τόνο. Τ
• έλος ψιλοκόβεις μαϊντανό για άρωμα και χρώμα!

ΥΛΙΚΑ

• 500 γραμ. Λιγκουίνι
• 100 γραμ. καπνιστό σολομό σε μικρά κομματάκια
• ψιλοκομμένο άνιθο (τα πάνω - πάνω)
• 1/2 κρασοπότηρο βότκα
• λάδι-αλάτι-πιπέρι
• κρέμα γάλακτος λάιτ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα λιγκουίνι και κρατάμε μισό φλιτζάνι νερό.
• Σωτάρουμε τον σολομό στο λάδι και σβήνουμε με την βότκα. Προσθέτουμε το μισό φλιτζάνι νερό από τα λιγκουίνι με τον άνιθο και αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά.
• Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος , αλάτι - πιπέρι.
• Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και είναι έτοιμα.

Καλή επιτυχία