Υλικά για 2 άτομα ( ίσως και κάτι παραπάνω...)

• 300γρ. Φρέσκο σολωμό
• 250γρ λιγκουίνι (ή ταλιατέλες ή σπαγγέτι)
• 1 ποτηράκι του κρασιού ούζο
• ½ φοινόκιο μικρό ψιλοκομμένο
• 5-6 κλώνια μάραθο (ή άνιθο) ψιλοκομμένο
• 1 κολοκυθάκι μέτριο κομμένο σε φλούδες (με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες ή τα καρότα), ή σε ζουλιέν
  
• 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 125ml κρέμα γάλακτος μαγειρικής
• 1 κ.σ. κέτσαπ
• 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Υλικά

• 1 πακέτο λινγκουίνι
• 6 φέτες σολομό καπνιστό
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. Βότκα
• ½ ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
• Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

1. Βράζετε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό.
   
2. Κόβετε το σολομό σε λετπές λωρίδες, λιώνετε το βούτυρο
   στο τηγάνι και σωτάρετε λίγο τις λωρίδες σολομού.
3. Χαμηλωστε τη φωτια. Προσθέτετε στο τηγάνι τη βότκα,
   την κρέμα γάλακτός, λίγο πιπέρι και τ`αφήνετε 5 λεπτά.
4. Πασπαλίζετε με λίγο άνιθο.

Υλικά

• Γαρίδες μέτριες καθαρισμένες
  
• 1 πακέτο λιγκουίνι
  
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  
• 2 σκελίδες σκόρδο
  
• 1 κουταλιά της σούπας γούστερ σως
  
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί
  
• 1 πακετάκι cream cheese

Εκτέλεση

Υλικά

• 300gr μοσχαράκι ποντίκι
• 1 πακέτο λιγκουίνι
• λίγο λάδι για το σοτάρισμα
• 1 πατάτα
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 ποτήρι νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα γλυκιά κόκκινη
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
• κεφαλοτύρι σε κύβους
• παρμεζάνα τρυμμένη
  

Εκτέλεση

Υλικά

• 300 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
  
• 250 γρ. ρικότα ή ανθότυρο
  
• 1/2 κιλό λιγκουίνι
  
• 4 κ.σ. χυμός ντομάτας
  
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  
• 1 κ.γ. μαραθόσπορο
  
• 1 κ.γ. μπούκοβο
  
• αλάτι
  

Εκτέλεση

Σκίζουμε τη μεμβράνη από τα λουκάνικα και βγάζουμε το ψαχνό τους. Σε ένα τηγάνι βαθύ ρίχνουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το σκόρδο και στη συνέχεια τη γέμιση από το λουκάνικο. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τα αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε το μαραθόσπορο, το μπούκοβο και αλάτι.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα λιγκουίνι (al dente) και μόλις είναι έτοιμα τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε με το λουκάνικο. Προσθέτουμε και τη ρικότα και ανακατεύουμε.

Καλή όρεξη!

Υλικά

• 1 πακέτο linguine ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
• 150 γρ φιλέτο κοτόπουλο σε μπουκίτσες
• 5-6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• 1/3 πιπεριά(κατά προτίμηση φλωρίνης) κομμένη σε κυβακια
• 1 μικρό κρεμμυδάκι(σαν αυτά του στιφάδου)ψιλοκομμένο
• 1 ½ ποτήρι κρέμα γάλακτος(μπορείτε να βάλετε και με χαμηλά λιπαρά)
• ½ ποτήρι γάλα
• 1 σφηνάκι κονιάκ ή ουίσκι
• 1 κ.γ κέτσαπ
• Λίγο Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1-2 κ.σ βιταμ ή lurpak
• Παρμεζάνα και ρεγκάτο τριμμένα
• Αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο το κρεμμύδι με το κοτόπουλο και την πιπεριά.
• Αλατοπιπερωνουμε και σβήνουμε με το κονιάκ ή το ουίσκι.
• Αφήνουμε να μαγειρευτούν και να εξατμιστούν τα υγρά.
• Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να ροδίσει και ρίχνουμε την κρέμα,το γάλα και την κέτσαπ.
• Αφήνουμε να πάρει λίγες βράσεις η σάλτσα έχοντας το νου μας να μη φουσκώσει και μόλις έχει δέσει ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά με ρεγκατο μέσα στην κατσαρόλα και  ανακατεύουμε με τη μισή σάλτσα(τα κομματάκια κοτόπουλου τα κρατάμε να τα βάλουμε από πάνω).
• Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό ,φρεσκοτριμμενη παρμεζάνα και την υπόλοιπη σάλτσα μας με τα κοτοπουλάκια.

Υλικά:

• 1 πακέτο λιγκουίνι
• 250gr κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
• 1 μελιτζάνα φλάσκα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι ψιλικομμένο
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• Ελαιόλαδο
• ½ κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (πουμαρό κλασσικό)
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας corn flour
• 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
• Παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο πολύ καλά τις μελιτζάνες, μετά από λίγο προσθέτουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι κι έπειτα τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό και τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσει ο κιμάς καλά.

Τέλος προσθέτουμε την παρμεζάνα και αν η σάλτσα μας είναι αραιή προσθέτουμε το corn flour διαλυμένο σε ελάχιστο νεράκι.

Εν τω μεταξύ βράζουμε τα λιγκουίνι, τα καίμε με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και σερβίρουμε με τη σάλτσα και την τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή επιτυχία!!!

Υλικά

• 1 πακέτο λιγγουίνι ή σπαγγέτι
• 500 γρ γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ξερό καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ
• λίγο κονιάκ ή και περισσότερο (κατά βούληση)
• 3 –4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο, στην συνέχεια ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ και τις γαρίδες. Τα γυρνάμε όλα μαζί για λίγο με την κουτάλα και μετά ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, το κονιάκ, το αλάτι και το πιπέρι. Το παρακολουθούμε βέβαια στην πορεία μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε και άλλο νερό.
Παράλληλα έχουμε βάλει να βράσουμε και τα λιγγουίνι(α) ή το σπαγγέτι κατά την γνωστή μέθοδο.

Μόλις δέσει η σάλτσα μας, δοκιμάζουμε, διορθώνουμε στο αλάτι και έτοιμες οι γαρίδεςμας.

Υλικά

• 1 πακέτο λιγκουίνι
  
• 300 γρ. τυρί Philadelphia
  
• 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
  
• 50 γρ. καρύδια τριμμένα στο μούλτι
  
• αλάτι
  
• πιπέρι
  
• 1 φλυτζάνι νερό από το βράσιμο των λιγκουίνι
  
• λίγα καρύδια χοντροκομμένα για τη διακόσμηση
  

Εκτέλεση

Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με το χρόνο βρασμού τους. Κρατάμε 1 φλυτζάνι νερό και τα σουρώνουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί με την κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το μακαρονόζουμο και τα καρύδια και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα λιγκουίνι και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα. Διακοσμούμε με χοντροκομμένα καρύδια.
Κανονικά έπρεπε να τα ανακατέψω όλα μαζί τα λιγκουίνι και τη σάλτσα για πιο σωστό σερβίρισμα, αλλά δεν ήξερα αν θα αρέσει στα παιδιά. Τελικά, τους άρεσαν (αν και η κόρη μου τα βρήκε παράξενα!!).

Καλή σας όρεξη!!

Υλικά

• 1/2 κιλό φύλλο χοντρό για πίτες
• 1/2 κιλό λαζάνάκι (το μακαρόνι όχι το φύλλο)
• 1 φλυτζ. τσαγιού μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 4 αυγά
• 400 γραμ.κιμά
• 1/2 φλυτζ. τσαγιού γάλα
• 1/2 φλυτζ. τσαγιού τυρί τριμμένο
• 1 τομάτα ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά πελτέ
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 200 γραμ. βούτυρο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κοταλάκι κανέλα
• 1 φύλλο δάφνη
• μαιντανό ψιλοκομμένο
• ρίγανη
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα λαζάνια για 7-8 λεπτά, τα στραγγίζουμε καλά και τα βουτυρώνουμε.
• Τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τον κιμά.
• Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί, τσιγαρίζουμε το κρυμμύδι και προσθέτουμε τον κιμά,την τομάτα, τη δάφνη, το μαιντανό, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και τα φέρνουμε 2-3 βόλτες.
• Προσθέτουμε 1/2 φλυτζ. τσαγιού νερό και αφήνουμε τον κιμά να βράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.
• Στην κατσαρόλα που έχουμε τα μακαρόνια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το γάλα, τα αυγά χτυπημένα, το μοσχοκάρυδο, το τυρί και τέλος τον κιμά.
• Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Σε ταψί καλά βουτυρωμ'ενο στρώνουμε τα μισά φύλλα αφού τα αλείψουμε ένα-ένα με βούτυρο.
• Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα φύλλα και το στρώνουμε να πάει παντού.
... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• ½ κουτί περίπου λαζάνια μεγάλα ορθογώνια
• 250-300gr κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1-2 πιπεριές Φλώρινας ψιλοκομμένες
• Μανιτάρια σε φέτες (μία κονσέρβα μικρή)
• Ελαιόλαδο
• 1 κούπα του τσαγιού κόκκινο κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κούπα του τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού corn flour
• 1 κουτί κρέμα γάλακτος
• Παρμεζάνα τριμμένη
• Κεφαλοτύρι τριμμένο
• 6 φέτες τυρί gouda

Εκτέλεση:

Για να κάνω τη γέμιση σοτάρω τον κιμά στο ελαιόλαδο, προσθέτω το κρεμμύδι, τη πιπεριά, τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Σβήνω με το κρασί και αφήνω για λίγο να βράσει η γέμιση. Στη συνέχεια προσθέτω τον χυμό και τον πελτέ ντομάτας και δένω τη σάλτσα αν χρειαστεί με το corn flour το οποίο το έχω διαλύσει σε λίγο νεράκι.

Έπειτα βουτυρώνω ένα πυρέξ. Στρώνω τρία λαζάνια και από πάνω τρεις κουταλιές της σούπας γέμιση την οποία απλώνω. Ξαναστρ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 πακέτο λαζάνια (έτοιμα για ψήσιμο)       
• 1 κουτάκι Pumaro (ή οποιονδήποτε πελτέ τομάτας προτιμάτε-για ακόμη καλύτερα αποτελέσματα μπορείτε να τρίψετε στο multi 4-5 τομάτες.
  
• Αλάτι,πιπέρι,λίγο βασιλικό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  
• Ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 7 μπαλάκια  φρέσκιας μοτσαρέλας
• 300-350 γραμμάρια Έμενταλ

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας τα κρεμμύδια.Τα βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα με λίγο νεράκι ίσα για να μαραθούν.Προσθέτουμε την τομάτα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.Βάζουμε το λάδι (κατά βούληση-εγώ βάζω 2-3 κουταλιές της σούπας) και τα μυρωδικά.Στο τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 10-15 λεπτά.Προσθέτουμε τα 3 από τα 7 μπαλάκια μοτσαρέλας μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
• Τα υπόλοιπα 4 μπαλάκια τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.Στο πυρέξ μας τώρα στρώνουμε μια στρώση από λαζάνια, μια στρώση σάλτσα και απλώνουμε και μερικά από τα κομματάκια μοτσαρέλας ομοιόμορφα.Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα λαζάνια , η σάλτσα και η μοτσαρέλα.Τέλος  απλώνουμε στην κορυφή το έμενταλ ώστε να λιώσει κατά το ψήσιμο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 45' περίπου.Κατά το ψήσιμο καλό είναι να έχουμε σκεπασμένο το πυρέξ με αλουμινόχαρτο ώστε να μην ξεραθούν τα ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 πακέτο λαζάνια (αν ειναι μεγαλο το πυρεξ μας ισως χρειαστουμε και μια στρωση απο δευτερο κουτι)
• 7-8 μελιτζάνες κομμενες σε φέτες
• 350-400 γρ.μοτσαρελα(συν λιγο τριμμενο κεφαλοτυρι)
• 1-2 ντοματες σε φέτες
• 2 κουπες μπεσαμελ
• 1 κουπα τυρι τριμμενο
• 1 κουπα σαλτσα ντοματας (λιγο λαδι, χυμος ντοματας, αλατι, πιπερι και λιγη κανελλα)
• 1 ποτηρι γάλα(εγω βάζω εβαπορε)

Εκτέλεση

• Κοβουμε σε φετες κατα μηκος τις μελιτζανες και τις αλατιζουμε. Τις τηγανιζουμε ή τις ψήνουμε στο γκριλ μεχρι να ροδίσουν.
• Σε ενα πυρεξ απλωνουμε στον πατο λιγη μπεσαμελ και απο πανω καλυπτουμε με φετες ντομάτας που εχουμε αλατισει ελαφρα.
• Στρωνουμε την πρωτη στρωση λαζανια και απλωνουμε με ενα κουταλι λιγη σαλτσα ντοματας την οποια βρασαμε μέχρι να δλεσει με ελαχιστο νερο, λαδι, αλατι και πιπερι σε μια κατσαρολιτσα.

Υλικά

• Ένα κουτί μικρό φρέσκα μανιτάρια
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 2 κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 τομάτα μεγάλη
• 2 μπάλες μοτσαρέλα

Εκτέλεση

• Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε φέτες τα μανιτάρια. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια τις πιπεριές και σε ροδέλες τα κολοκύθια.
• Σε αντικολλητικό βαθύ σκεύος τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ελάχιστο λάδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στη συνέχεια τις πιπεριές και μετά τα κολοκύθια.
• Προσθέτουμε την φρέσκια τριμμένη τομάτα και αφήνουμε στη φωτιά ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά. Σε αυτό το σημείο βάζουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Τέλος προσθέτουμε κομμένη σε κομμάτια την μοτσαρέλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Απομακρύνουμε από τη φωτιά.
• Σε ένα ταψί (κατά προτίμηση τετράγωνο για να στρωθούν εύκολα τα λαζάνια) αφού το λαδώσουμε τοποθετούμε μία στρώση λαζάνια. Από πάνω μία στρώση λαχανικά και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις λαζάνια-λαχανικά.
• Στην τελευταία στρώση πάνω από τα λαζάνια ρίχνουμε λίγα λαχανικά και τέλος καλύπτουμε την επιφάνεια με λεπτές φέτες μοτσαρέλας.
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 C για 20 λεπτά. Αν θέλουμε στο τέλος ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Υλικά

• 1/2 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
• 3 μεγάλα ποτήρια νερό
• 5 καρότα τριμμένα
• 2 πράσα ψιλοκομμένα
• 1/2 ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλη κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια και ψιλοκομμένα
• 500 γρ. cottage cheese ή ανθότυρο
• 5 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι
• 375 γρ. λαζάνια (πλάκες έτοιμες για το φούρνο)
• αλάτι, πιπέρι
  

Εκτέλεση

• Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά.
• Σβήνουμε με τα ντοματάκια και ρίχνουμε το νερό, αλάτι και πιπέρι.
• Βράζουμε σε σιγανή φωτιά και όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
• Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το cottage cheese.
• Παίρνουμε ένα πυρεξ, βάζουμε μια στρώση λαζάνια και με μία κουτάλα ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα. Συνεχίζουμε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα λαζάνια και η σάλτσα.
• Τελειώνουμε με την σάλτσα και το κεφαλοτύρι.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, μέχρις ότου βράσουν τα λαζάνια και πιούν το ζουμί.
• Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε το φαγητό 10' και σερβίρουμε

Σημείωση: Η σάλτσα πρέπει να είναι πολύ νερουλή, για να έχουν υγρά τα λαζάνια να βράσουν στο φούρνο, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο παραπάνω νεράκι.

Καλή όρεξη
... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 κουτί φύλλα λαζάνια ανάμικτα (πράσινα και λευκά)
• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 2 μεγάλα κολοκυθάκια
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 8 μεγάλα μανιτάρια
• 3 καρότα
• 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• 250 γρ. κασέρι πικάντικο τριμμένο
• Λίγο τριμμένο βασιλικό
• ½ ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
• ½ ποτηράκι του κρασιού ηλιέλαιο
• 2 γιαούρτια στραγγιστά
• 2 αυγά
• Αλάτι / πιπέρι

Εκτέλεση

• Τρίβουμε το ένα κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ελάχιστο λάδι. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το κονκασέ, λίγο νερό, αλάτι πιπέρι και τον βασιλικό. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα από το εξωτερικό περίβλημα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη το καρότο. Τα βάζουμε σε ένα ρηχό σκεύος με καπάκι, μαζί με το υπόλοιπο λάδι και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, ενώ τα ανακατεύουμε περιοδικά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Σε ένα πυρέξ βάζουμε με την κουτάλα της σούπας μία κουταλιά από τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύο ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1/2 κιλό κιμά μαγειρεμένο όπως για μακαρόνια με κιμά (λίγο πιό ζουμερό)
• λαζάνια
• τυρί τριμμένο 
• 1 κρέμα γάλακτος (για μικρό πυρέξ και 2 για μεγάλο)
  

Εκτέλεση :

• Βάζουμε στο πυρέξ λίγο λαδάκι και στρώνουμε μία σειρά από το λαζάνια (χωράνε περίπου 3 στο μεγάλο και 2 φύλλα στο μικρό). Ρίχνουμε από πάνω λίγο κιμά και μετά τυρί τριμμένο και αυτό συνεχίζεται μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα λαζάνια τελευταία στρώση τα λαζάνια.
• Ρίχνουμε από πάνω την  κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι και πιπέρι και τυρί τριμμένο.
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά έπειτα ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

Έγινε στην τύχη αυτή η συνταγή και πλέον όλοι μου την ζητάνε είναι εύκολη και νόστιμη.

Καλή επιτυχία!!!

Υλικά (για 2 μερίδες)

• 450 γρ  λαζάνια βρασμένα
• 100 γρ. κάστανα ελαφρώς, βρασμένα και καθαρισμένα
• 100 γρ. βασιλομανίταρα η ζαρκαδίσια (πορτο μπέλο)
• 10 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη τρούφα (είδος μανιταριού)
• 50 γρ. βούτυρο
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 1 σφηνάκι λευκό κρασί
• 50 ml ζωμό κότας
• λίγες φλοίδες παρμεζάνας
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγο τηγανισμένο μπέϊκον ή προσούτο για διακόσμηση

Διαδικασία

Τα λαζάνια να είναι μακριά και αρκετά πλατά, Όπως όλα τα ζυμαρικά, ένα από τα μυστικά τους βρίσκεται στο καλό βράσιμο. Κι όταν λέμε "καλό", δεν εννοούμε πολύ.

• Πρώτο βήμα λοιπόν, είναι να πάρουμε μία μεγάλη κατσαρόλα να τη γεμίσουμε με 2 λίτρα νερό και να τη βάλουμε στη φωτιά. Μόλις το νερό αρχίζει τις μπουρμπουλήθρες, ρίχνουμε αλάτι και τα ζυμαρικά (γύρω στα 250 γρ. τα οποία όταν βράσουν θα αντιστοιχούν σε δυο μερίδες). Αν τα θέλουμε al dente τα βράζουμε 2-3 λεπτά, λιγότερο από αυτό που λέει η συσκευασία. Τα σουρώνουμε, δεν τα ξεπλένουμε με νερό και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κάστανα, σταδιακά ρίχνουμε το κρασί, το ζωμό κότας, την κρέμα γάλακτος, την τρούφα και ανακατεύουμε.
• Έπειτα από 2 λεπτά προσθέτουμε το βούτυρο και τα λαζάνια, και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά.
• Ανακατεύουμε τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 κιλό γαρίδες,
• 2/3 φλιτζανιού λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μαϊντανό
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
• 1 κουτί ντοματοχυμό
• ½ φλιτζάνι άσπρο κρασί
• λαζάνια βρασμένα

Εκτέλεση

• Καθαρίζω τις γαρίδες και τις τηγανίζω με το μισό λάδι, μαζί με το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  
• Προσθέτω το ανάλογο αλατοπίπερο και σοτάρω για 5-6 λεπτά ακόμη.
  
• Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρω το κρεμμύδι. Προσθέτω τις ψιλοκομμένες ντομάτες το κρασί λίγο αλάτι και πιπέρι.
  
• Αφήνω την σάλτσα να βράσει για 1 ώρα περίπου.
  
• Βράζω τα λαζάνια για 8 λεπτά περίπου. Στραγγίζω και τα βάζω σε μια πιατέλα, ρίχνω και από επάνω τις γαρίδες και τις περιλούζω με την σάλτσα την κόκκινη.