Υλικά

• 2 κούπες ρύζι
• 5 κούπες νερό ή ζωμό
• 4 κ. σούπας λάδι
• 4 φέτες μπέικον
• 6-7 μανιτάρια
• Μισή πιπεριά πράσινη
• Μισή πιπεριά κόκκινη
• Αλάτι
• 1/3 κούπας κρασί λευκό
• 2 κ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

• Για το ρύζι μας, βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το μπέικον να ροδίσει ελαφρά και τις πιπεριές ψιλοκομμένες.
  
• Αφού τις αφήσουμε λίγο να μαραθούν προσθέτουμε τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα ρίχνουμε το κρασί και λίγο αλάτι και αφού εξατμιστεί τα βγάζουμε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και τ΄ αφήνουμε στην άκρη.
  
• Ρίχνουμε το ρύζι μας στην κατσαρόλα και αφού βραχεί με το λάδι προσθέτουμε το νερό μας ή το ζωμό (που πρέπει να είναι βραστό) και λίγο αλάτι.
  
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και σκεπάζουμε.
  
• Αφήνουμε να βράσει για 20' λεπτά περίπου κλείνουμε το μάτι, ρίχνουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί το ρύζι μας για 10 λεπτά σκεπασμένο με μια πετσέτα κουζίνας.

Καλή επιτυχία