Υλικά

• 2 κούπες φασόλια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 1 σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 2-3 καρότα
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• άνηθο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε από το βράδυ τα φασόλια στο νερό,το πρωί τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε.
• Βράζουμε για 20-30 λεπτά τα φασόλια.
• Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τα καρότα, τα φασόλια, τις πιπεριές, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλη 1/2 ώρα περίπου ώσπου να μείνει το φαγητό με λίγη σάλτσα.