Υλικά (για 8 άτομα)

• 500γρ. μικρά άσπρα φασόλια
• 170γρ. χωριάτικο λουκάνικο τύπου Μάνης σε ροδέλες (τα σοτάρουμε)
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού σέλινο, ψιλοκομμένο
• 2 συμπυκνωμένοι ζωμοί λαχανικών
• 70γρ πελτέ ντομάτας αραιωμένο
• 1κ.σ. αλάτι
• πιπέρι (ελεύθερα)
• 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
• 750γρ. νερό

Προετοιμασία:

• Βάζουμε τα φασόλια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ.
  
• Τα βράζουμε σε αρκετό νερό, τα ξαφρίζουμε και πετάμε το νερό.
  

Εκτέλεση

• Σε χύτρα ταχύτητας βάζουμε τα φασόλια, αραιωμένο τον πελτέ της ντομάτας και 750γρ νερό, τα καρότα, το σέλινο, τo λουκάνικο, το αλάτι, τους ζωμούς και το πιπέρι.
• Κλείνουμε τη χύτρα και την αφήνουμε για 20 λεπτά. Ανοίγουμε τη χύτρα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας το λάδι, για ακόμα 10 λεπτά.

Έτοιμη.