Τι χρειαζόμαστε:

Τι χρειαζόμαστε:

Τι χρειαζόμαστε:

Τι χρειαζόμαστε:

• 1,5 κιλό κρέας αίγας (γίδας)
• 1/2 ποτήρι λάδι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 μικρό κομμάτι αγριογούρουνο χωρίς κόκαλο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πιπέρια
• 1 καρότο
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• κόκκινο κρασί
• λίγο ξύδι

• 2 κιλα αγριογουρουνο
• 4 κιλα κρεμμυδακια για στιφαδο
• 1 μπουκαλι ασπρο κρασι κατα προτιμηση φρουτωδες (οχι ρετσινα)
• λιγο ξυδι
• δαφνη, σκορδο, μπαχαρι, πιπερι σε κοκους, κανελλα, μοσχοκαρυδο και πορτοκαλοφλουδα.
• πελτες τοματας

• 2 κιλά αγριογούρουνο σε μερίδες
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 κουτί μανιτάρια σε φέτες
• 1 πιπερία πράσινη
• 1 πιπερία κόκκινη
• 1 πιπερία κίτρινη
• 1 νεροπότηρο κρασί κόκκινο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο
• 1 νεροπότηρο νερο

• 1 κιλό Αγριογούρουνο χωρίς κόκαλο

• 3 μέτρια Καρότα
• 1 κλωνάρι Σέλερι ψιλοκομμένο
• 2 μεσαία ξερά Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 φύλλο Δάφνης
• 2 καρφάκια Γαρύφαλο
• 2 κουτ σούπας Θυμάρι
• 1 κουτ σούπας Δεντρολίβανο
• 8-10 κόκκους Κόκκινο Πιπέρι
• 5-6 κόκκους Άσπρο Πιπέρι
• 1 λίτρο Κόκκινο Κρασί (ποικιλία Syrah)

• 1 λίτρο Ζωμό μοσχαριού
• 250 γραμ Μανιτάρια
• 1½ κουτ σούπας Αλεύρι
• 1 κουτ σούπας Τοματοπελτέ
• 1 κουτ σούπας Βούτυρο
• 5 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
• Λίγο Μοσχοκάρυδο
• Ελάχιστη Ζάχαρη
• Αλάτι-Πιπέρι

• 1 κιλό μερίδες αγριογούρουνο
• 1 μπύρα 500 ml ξανθή
• 2 κρεμμύδια ξερά σε φέτες
• 2 σκόρδα φετάκια
• 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. χυμό λεμονιού
• 1 φλ. νερό ζεστό
• μία πρέζα ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• 3-4 ακτινίδια

• 6 μεγαλες αγκινάρες
• 1/2 κιλο κιμά
• 1/2 νεροποτηρο λάδι
• 1 μεγαλο κρεμμύδι
• αλατι, πιπερι

• 1 μικρό κομμάτι αγριογούρουνο χωρίς κόκαλο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πιπέρια
• 1 καρότο
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• κόκκινο κρασί
• λίγο ξύδι

• 2 κιλα αγριογουρουνο
• 4 κιλα κρεμμυδακια για στιφαδο
• 1 μπουκαλι ασπρο κρασι κατα προτιμηση φρουτωδες (οχι ρετσινα)
• λιγο ξυδι
• δαφνη, σκορδο, μπαχαρι, πιπερι σε κοκους, κανελλα, μοσχοκαρυδο και πορτοκαλοφλουδα.
• πελτες τοματας

• 1 κιλό Αγριογούρουνο χωρίς κόκαλο

• 3 μέτρια Καρότα
• 1 κλωνάρι Σέλερι ψιλοκομμένο
• 2 μεσαία ξερά Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 φύλλο Δάφνης
• 2 καρφάκια Γαρύφαλο
• 2 κουτ σούπας Θυμάρι
• 1 κουτ σούπας Δεντρολίβανο
• 8-10 κόκκους Κόκκινο Πιπέρι
• 5-6 κόκκους Άσπρο Πιπέρι
• 1 λίτρο Κόκκινο Κρασί (ποικιλία Syrah)

• 1 λίτρο Ζωμό μοσχαριού
• 250 γραμ Μανιτάρια
• 1½ κουτ σούπας Αλεύρι
• 1 κουτ σούπας Τοματοπελτέ
• 1 κουτ σούπας Βούτυρο
• 5 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
• Λίγο Μοσχοκάρυδο
• Ελάχιστη Ζάχαρη
• Αλάτι-Πιπέρι

• 1 κιλό μερίδες αγριογούρουνο
• 1 μπύρα 500 ml ξανθή
• 2 κρεμμύδια ξερά σε φέτες
• 2 σκόρδα φετάκια
• 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. χυμό λεμονιού
• 1 φλ. νερό ζεστό
• μία πρέζα ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• 3-4 ακτινίδια

• 6 μεγαλες αγκινάρες
• 1/2 κιλο κιμά
• 1/2 νεροποτηρο λάδι
• 1 μεγαλο κρεμμύδι
• αλατι, πιπερι

• 10 αγκινάρες φρέσκιες
• 600 gr κιμά μοσχαρίσιο
• 1 kg πατάτες βρασμένες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 150 kg τριμμένο κίτρινο τυρί
• 3 αυγά
• χυμό από 2 λεμόνια
• μισό ματσάκι μαϊνδανό ψιλοκομμένο
• μισό ποτηράκι λευκό κρασί
• 20 κανελόξυλλα
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• τριμμένη φρυγανιά (+/- 300 gr)
• 1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
• ελαιόλαδο

• 1.5 κιλο αρνι κομμένο σε μπουκιές
• 60 ml ηλιέλαιο
• 750 γρ. κρεμμύδια σε κύβους
• 60 γρ. αλεύρι
• 3 κ.σ. πελτέ ντοματάς
• 250 ml ζωμό αρνίσιο/κρέατος
• 500 γρ. βερύκοκα κονσέρβα (σε φυσικό χυμό)
• 2 κ.σ. σάλτσα δυόσμου (δέστε τη συνταγή αν δε μπορείτε να βρείτε ετοιμη)
• Αλατοπίπερο
• Ζύμη – κουρού ή σφολιάτα

• 1 και 1/2 κιλό τράγο σε μεγάλες μερίδες (κατά προτίμηση χεράκι)
• 1.200 του κιλού φασολάκια φρέσκα, καθαρισμένα
• 500 γρμ.τριμμένη ντομάτα (ώριμη)
• 2 κουτ. σούπας πελτέ
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

• 4 μεγάλες tortillas
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200γρ - 2%)
• 3 κεμπάπ
• 1 μεσαία μελιτζάνα
• 1 κρεμμυδάκι ξερό (ψιλοκομμένο)
• 4 πιπεριές Φλωρίνης (είχα έτοιμες)
• 1 τοματάκι (pummaro μικρό)
• 300 γρ. φέτα
• λίγες σταγόνες hot chilli

• 1/2 κιλό κιμά
• κίτρινο τυρί της επιλογής μας σε φέτες
• 1 αυγό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 μεγάλες ντομάτες
• στρογγυλά ψωμάκια για χάμπουργκερ μεγάλα
• 1 μικρό ποτήρι ξύδι βαλσάμικο
• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 5 κουτ. της σούπας μουστάρδα Dyson
• κέτσαπ
• αλάτι/πιπέρι

• 1 κιλό περίπου χοιρινό τρυφερό από μπούτι χωρίς λίπος κομμένο σε μικρούς κύβους
• 2-3  κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ.  κορν φλάουρ

• 1/4 του φλ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. κέτσαπ
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 φλ. χυμό ανανά
• 1/4 φλ. ξύδι λευκό
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένη σε 4 κ.σ. νερό

• 1/3 φλ. αλεύρι
• 1/3 φλ. κορν φλάουρ
• 1 ασπράδι αυγού ελαφρά χτυπημένο
• 1 κ.σ. σπορέλαιο (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, κα)
• 1/3 φλ. Ζεστό νερό ή λίγο παραπάνω αν χρειαστεί

• 1 καρότο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 πράσινη πιπεριά
• ... Διαβάστε περισσότερα »

• 1/2 κιλό κιμάς ανάμικτος
• 1 βρασμένη πατάτα
• 3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 1 κούπα λευκό κρασί
• 1/2 κούπα ψιλοκομμένος μαϊντάνος
• 1 κρεμμύδι ξερό
• (προαιρετικά 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, μόνο το λευκό μέρος)
• 2 συσκευασίες κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• 1 ζωμό βοδινού (του ψυγείου)
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

• 1 κιλό κιμάς
• 1 κρεμμύδι
• 1 ή 2 καρότα
• 1 πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ή 2 αυγά
• 1 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• μαϊντανός, άνηθος, δυόσμος κατά βούληση
• κανέλα, κύμινο, αλάτι, πιπέρι
• 2 χούφτες φρυγανιά

• 4 μεγάλες tortillas
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200γρ - 2%)
• 3 κεμπάπ
• 1 μεσαία μελιτζάνα
• 1 κρεμμυδάκι ξερό (ψιλοκομμένο)
• 4 πιπεριές Φλωρίνης (είχα έτοιμες)
• 1 τοματάκι (pummaro μικρό)
• 300 γρ. φέτα
• λίγες σταγόνες hot chilli

• 1/2 κιλό κιμά
• κίτρινο τυρί της επιλογής μας σε φέτες
• 1 αυγό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 μεγάλες ντομάτες
• στρογγυλά ψωμάκια για χάμπουργκερ μεγάλα
• 1 μικρό ποτήρι ξύδι βαλσάμικο
• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 5 κουτ. της σούπας μουστάρδα Dyson
• κέτσαπ
• αλάτι/πιπέρι

• 1 κιλό περίπου χοιρινό τρυφερό από μπούτι χωρίς λίπος κομμένο σε μικρούς κύβους
• 2-3  κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ.  κορν φλάουρ

• 1/4 του φλ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. κέτσαπ
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 φλ. χυμό ανανά
• 1/4 φλ. ξύδι λευκό
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένη σε 4 κ.σ. νερό

• 1/3 φλ. αλεύρι
• 1/3 φλ. κορν φλάουρ
• 1 ασπράδι αυγού ελαφρά χτυπημένο
• 1 κ.σ. σπορέλαιο (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, κα)
• 1/3 φλ. Ζεστό νερό ή λίγο παραπάνω αν χρειαστεί

• 1 καρότο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 πράσινη πιπεριά
• ... Διαβάστε περισσότερα »

• 1/2 κιλό κιμάς ανάμικτος
• 1 βρασμένη πατάτα
• 3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 1 κούπα λευκό κρασί
• 1/2 κούπα ψιλοκομμένος μαϊντάνος
• 1 κρεμμύδι ξερό
• (προαιρετικά 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, μόνο το λευκό μέρος)
• 2 συσκευασίες κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• 1 ζωμό βοδινού (του ψυγείου)
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

• 1 κιλό κιμάς
• 1 κρεμμύδι
• 1 ή 2 καρότα
• 1 πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ή 2 αυγά
• 1 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• μαϊντανός, άνηθος, δυόσμος κατά βούληση
• κανέλα, κύμινο, αλάτι, πιπέρι
• 2 χούφτες φρυγανιά

• 600 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, άπαχο
• 2 πιπεριές κόκκινες και 1 κίτρινη
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2-3 φρέσκα μανιτάρια
• μαϊντανό
• γλυκοπατάτα (προαιρετικά)
• αλάτι
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι
• μπαχάρι
• κρασί κόκκινο και ξερό
• παρθένο ελαιόλαδο

• 700 γρ μοσχάρι
• 4 μέτρια καρότα
• 10 μικρές πατάτες
• 1 κουτί κονκασέ (ντομάτα ψιλοκομμένη)
• 1 κουτί μανιτάρια ολόκληρα
• 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά
• 1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο ξερό
• αλεύρι
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• πάστα κόκκινης πιπεριάς ή πάπρικα

• 1 κιλό spare ribs
• 5-6 κουταλιές soya sause
• 4 κουταλιές HP φρούτου
• 3 κουταλιές Fench mustard
• 5 κουταλιές κέτσαπ
• 3 κουταλίες μαύρη ζάχαρη

• 1 1/2 κιλό Spare Ribs
• αλατοπίπερο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές Ketchup
• 2 1/2 κουταλιές Worcestershire
• 2 1/2 κουταλιές Soy Sauce
• 2 κουταλιές τερατσόμελο (χαρουπόμελο)
• 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρι
• 1 κουταλάκι sweet chilli sauce
• 1 κουταλάκι μουστάρδα σκόνη
• 1 ποτήρι κρασί ερυθρό ξηρό

• 1 ½ κιλό χοιρινά παϊδάκια
• 1 κ.σ φυστικέλαιο
• ¼ φλ. κινέζικη μπάρμπεκιου σος
• 2 κ.σ σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 2 κ.γ ξύσμα τζίντζερ
• ¼ φλ. μέλι
• 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
• ¼ κ.γ μείγμα πέντε μπαχαρικών
• ¼ φλ. ξηρό σέρι

• 2 κιλά spare ribs
• αλάτι - πάπρικα
• 10 κουταλιές σόγια σως
• 8 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές μέλι
• 2 κουταλιές ζάχαρη
• 6 κουταλιές ξύδι
• 6 κουταλιές κονιάκ
• 6 κουταλίες κρασί λευκό
• 1 κουταλια corn flour
• λάδι για το τηγάνισμα
• νερό

…για τα ζυμαρικά:

• 400 γρ spaghetti
• μία γερή πρέζα αλάτι

…για τη σάλτσα:

• 1 καρότο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 πόδι από σέλερυ (ή μεγάλο σέλινο)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, ανάλογα με τα γούστα
• 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 ποτήρι πολτό ντομάτας
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• μερικά φύλλα βασιλικού (15-20 μικρά ή 4-5 πλατύφυλλου)
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• μερικές κουτάλες ζωμό λαχανικών
• παρθένο ελαιόλαδο, όσο απαιτηθεί (3-4 κουταλιές)

...για τα κεφτεδάκια:

• 300 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 - 2 κ.γ. τριμμένο αποξηραμένο δυόσμο
• ... Διαβάστε περισσότερα »

• 1 ποτήρι κιμά σόγιας
• 2 καρότα κομένα σε ροδέλες
• μανιτάρια κομένα σε λεπτές φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
• 1/2 κιλό σπανάκι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 5-6 μεγάλες πατάτες
• 1 φλ. ζωμό κότας με λαχανικά
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
• γάλα
• βούτυρο
• τυρί τριμμένο της προτιμησής σας
• αλάτι / πιπέρι
• μοσχοκάρυδο
• κανέλα / μπαχάρι τριμμένο
• ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 500 γρ. αρνίσιος κιμάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο στον τρίφτη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1-2 κ.σ. Worcestershire sause
• 1 κ.σ. τοματοπελτέ
• φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
• φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 250 ml. κόκκινο κρασί
• 300 ml. ζωμό κότας
• 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες & κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• 50 γρ. βούτυρο
• 2 κρόκοι αυγών
• τριμένη παρμεζάνα

• 2 κότσια χοιρινά
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι
• 3 λίτρα νερό
• 1 κρεμμύδι
• 1/8 λίτρου μπύρα

• 1 νουά μοσχαρίσιο 2 ½ κιλά περίπου (όχι γάλακτος)
• Αλάτι χονδρό
• Πιπέρι μαύρο χονδροτριμμένο
• 1 κ. Σούπας ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι
• 2 κ.γ. ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο (χωρίς την πράσινη ουρίτσα) – προαιρετικά
• Μαύρο εμαγέ βαρύ ταψί ή γάστρα ξεσκέπαστη

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 μέτρια ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
• 1 κούπα χυμός ντομάτας
• 1/2 κούπα λευκό κρασί- ξηρό κατά προτίμηση
• 1/2 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο
• 1/4 κούπας ξανθές σταφίδες
• 1/2 κούπα γεμιστές με πιπεριά ελιές σε φετούλς
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

• 4 μπριζόλες από τη σπάλα
• 4-5 κουτ. σούπας μιξ από διάφορα πιπέρια
• ½ λευκό κρεμμύδι μέτριο και ξερό, πολύ καλά ψιλοκομμένο
• 5 σφηνάκια κονιάκ
• 180 γρ. μαργαρίνη σοφτ
• ½ ματσάκι φρέσκο σχοινόπρασο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 μεγάλες πατάτες
• 2 κύβους ζωμό βοδινού
• αλάτι

• 4 κομμάτια (ροδέλες) μοσχαρίσιο κότσι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1/3 κουπας βούτυρο ανάλατο
• 3 φλ. λευκο κρασι (ή λιγότερο)
• 1 λεμόνι
• 20 γρ. ψιλοκομμένο μαιντανό
• Αλεύρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

• 4 κομμάτια για Osso Bucco
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• λίγο κόκκινο κρασάκι ή red cooking wine
• 1 κουτί ντομάτα πουρέ
• 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
• αλεύρι
• 10 κουταλιές περίπου ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
• φρέσκο μαύρο πιπέρι
• μπαχάρι
• αλάτι
• spaggetti No 5 Barilla

• 2 καπνιστές χοιρινές μπριζόλες (δείτε "Μυστικά” [1])
• 10 κόκκους κέδρου (δείτε "Μυστικά” [2])
• 300 ml ζωμό κρέατος
• πιπέρι μαύρο, σε κόκκους και αυτό
• αλάτι, ανάλογα με τα γούστα
• 1/4 του ποτηριού γάλα
• 1/2 ενός μέτριου κρεμμυδιού

• 4 πατάτες μέτριου μεγέθους
• μία "τσιμπιά” χοντρό αλάτι
• 2 φέτες παντσέτα (να είναι σχετικά χοντρές, τουλάχιστον 3 mm. Αν είναι και καπνιστή, ακόμη καλύτερα)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ξερό
• μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο, ανάλογα με τα γούστα
• ψιλό αλάτι, ανάλογα με τα γούστα
• ελαιόλαδο, όσο απαιτηθεί

• 1200 γρ. μοσχάρι (κομμ. σε κύβους)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά μεγάλη καυτερή ψιλοκομμένη (χωρίς τους σπόρους)
• 2 πιπεριές κόκκινες γλυκές
• 1 κ.γ. τσίλι σκόνη
• 2 κ. γ. κύμινο
• λουκάνικο χωριάτικο (κομμ. σε μικρά κομμάτια)
• 1 κ. γ. ρίγανη ξερή
• 1 κονσέρβα κον-κασέ
• 2 κύβοι knor ζωμό βοδινό
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια (στραγγισμένα και ξεβγαλμένα)
• αλάτι
• ελαιόλαδο

• Ένταμ ή τσέντα
• καυτερές πιπερίτσες
• κρέμα γάλακτος

• 1kg eggplants
• 1kg potatoes
• 125g kefalotyri cheese, grated (or any hard type of cheese, like parmesan)
• salt, pepper, sugar
• 1/2 bunch parsley, finely chopped

• 1kg ground beef
• 350g chopped peeled tomatoes
• 1-2 tbl tomato paste
• 125ml white wine (retsina if available)
• 2 onions, finely chopped
• 75ml olive oil
• 1 beef stock cube
• 4 egg whites
• 1 pinch each cayenne pepper, black pepper, salt
• 2-4 cloves of garlic
• herbs: 1 tbl parsley, 1 tbl mint, all chopped finely
• spices:2 pinches origanum, 1 pinch each of ground cloves, ground cinnamon, ground coriander, and 1/2 of a bay leaf.

• 4 cups of bechamel sauce (with the 4 egg yolks)

• 1 κιλό χοιρινή τηγανιά
• 2 στήθη κοτόπουλο
• 3 χρωματιστές πιπεριές
• 1 κουτί ΚΝΟRR με γεύση εξωτικό κάρυ
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 1 πακέτο πίτες τορτίγια
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• αλάτι, πιπέρι και ρίγανη