Πως το κάνουμε:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε με πολύ προσοχή το κρέας μας.
2. Στη χύτρα προσθέτουμε 1 λίτρο ζεστό νερό (από το βραστήρα) προσθέτουμε το κρέας, ξαφρίζουμε μια φορά και το βράζουμε για 30 λεπτά.
3. Το στραγγίζουμε καλά.
4. Στη καθαρή χύτρα πάλι, προσθέτουμε το λαδάκι και το κρεμμύδι και σωτάρουμε ελαφρά τον τράγο.
5. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, το σκόρδο και ένα ποτήρι του κρασιού ζεστό νερό (η φρέσκια ντομάτα θα βγάλει υγρά).
6. Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 30 λεπτά.
7. Όταν πέσει η βαλβίδα, ανοίγουμε κι ελέγχουμε αν έβρασε το κρέας μας, τότε προσθέτουμε τα φασολάκια και τον μαϊντανό, ψιλοκομμένο.
8. Βράζουμε ακόμη για 10 λεπτά.'
9. Αν δούμε ότι έχει πολύ σάλτσα, κάνουμε ένα βρασμό μ'ανοιχτό το καπάκι να πιει τα πολλά υγρά και να χυλώσει.
10. Το φαγητό μας είναι έτοιμο!
11. Σερβίρουμε γενναιόδωρες μερίδες, με φρεσκοψημένο ψωμάκι, φέτα και κόκκινο κρασί. Καλή σας όρεξη!