Υλικά: 500 γρ. πένες ή ταλιατέλλες 8-10 φέτες μπέϊκον ρολέ 8-10 φέτες ζαμπόν μπούτι ή σπάλα 1 μεσαίο κουτί μανιτάρια κομμένα 250 γρ. κρέμα γάλ. ή 2 φλιτζάνες γάλα φρέσκο. 1 φλιτζάνα ρεγγάτο τριμμένο 1 φλιτζάνα γραβιέρα τριμμένη 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο 1 πιπεριά τριμμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό με λίγο λάδι (ALDENTE). Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτό.
• Σε μιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με τα αλλαντικά ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν .
• Μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια, την πιπεριά, τα ανακατεύουμε κι αυτά 2-3 βόλτες και προσθέτουμε την κρέμα γάλ. ή το γάλα και τα τυριά. Τα ανακατεύουμε να πάρουν μια βράση και τα τραβάμε απ'τη φωτιά.
• Παίρνουμε ένα ταψί (στο οβάλ πυρέξ χωράνε ίσα-ίσα), αδειάζουμε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε καλά, τα στρώνουμε από πάνω και τα πασπαλίζουμε με ρεγγάτο.
• Ψήνουμε στους 220 c για 20'-30' μέχρι να ροδίσει και τη σερβίρουμε μετά από 1 ώρα για να κόβεται όμορφα.

Είναι στεγνή, δεν λασπώνει, ιδανική για παιδικά πάρτι και όχι μόνο.

Εγώ αντικαθιστώ την κρέμα γάλ. με 2 φλιτζάνες γάλα, για λιγότερες θερμίδες και τα παιδιά μου δεν καταλαβαίνουν τη διαφορά γιατί κυριαρχούν οι γεύσεις των τυριών και των αλλαντικών.

Αυτή η συνταγή είναι δική μου παραλλαγή και αυτοσχεδιασμός, αφαιρώντας αυγά, κρέμα γάλ., βούτυρο κ.α. την κάνω λίγο πιο light.