• 1 κουνελάκι του 1 + 1/2 κιλού, περίπου
• 100 γρ. μαύρες ελιές καλαμών
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 φύλλα δάφνης
• ζωμό κρέατος, όσο θα χρειασθείτε για το μαγείρεμα (γύρω στο 1 λίτρο πρέπει να αποδειχθεί αρκετό)
• 1 κρεμμύδι
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κουκουνάρι ("πινόλες” που τις λέει μία φίλη)
• 1 κλαδάκι δενδρολίβανο
• αλατάκι, όσο σας κάνει όρεξη
• 1 κ.σ. θυμάρι ή μαντζουράνα
• 1 ποτήρι κόκκινο μπρούσκο κρασί

• 1 κουνέλι περίπου 1 κιλό
• 3 κλωναράκια δεντρολίβανο φρέσκο ή 2 κουτ. σούπας ξερό ψιλοκομμένο
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 4 κουτ. σούπας λάδι
• 2 ποτήρια κόκκινο κρασί
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλάτι

• Ενα κουνέλι κομμένο σε μέριδες
• Ενα κρεμμύδι ξερό
• Λιγο ελαιόλαδο και δύο κ.σ. φρέσκο βούτηρο
• Τρία τέταρτα του μπουκαλιού μπαλσάμικο ξύδι ή κόκκινο κρασί
• Ενα φλ. δαμάσκηνα γλυκά χωρίς κουκούτσι
• Σύκα ξερά (προαιρετικά)
• Αλάτι, πιπέρι

• 1 κουνέλι
• 1 κιλό καθαρισμένες αγκινάρες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• χυμό 2 λεμονιών (ή και περισσότερο, εξαρτάται από το πόσο λεμονάτο σας αρέσει)
• λάδι
• άνηθο και προαιρετικά ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 κουνελι σε μεριδες
  
• 1 ποτηρι λαδι
  
• 1 μεγαλο κρεμυδι
  
• χυμο απο τρια λεμονια
  
• 1 κ.σ. θυμαρι
  
• αλατι, πιπερι
  
• 1/2 νεροποτηρο λευκο κρασι

• 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 3 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο
• ξύδι
• 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
• αλάτι
• αρισμαρί (δεντρολίβανο δηλαδή)
• θυμάρι
• λεμόνι
• 2 κ. του γλ. μουστάρδα σε σκόνη
• 1 κ. του γλ. corn flour (προαιρετικά)

• 1 κουνέλι (1,5κ.περίπου)
• 2 ποτήρια λευκό κρασί
• 1 ποτήρι λάδι
• 2 φύλλα δάφνης
• 5 κλαράκια δενδρολίβανο
• 10 σκελίδες σκόρδο
• χυμό 2 λεμονιών
• αλατοπίπερο
• ξύδι για μαρινάρισμα

• 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 - 4 ντομάτες ώριμες περασμένες από τον τρίφτη ή 1 κουτάκι ψιλοκομμένο ντοματάκι
• 1 κ.σ. ντομάτα πελτε
• Αλάτι -πιπέρι
• 4 - 5 κούκους μπαχαρι ή 1 κ.γ. σε σκόνη
• 1 ξυλάκι κανέλα προαιρετικά
• Λάδι

• 1 κουνέλι

Για το μαρινάρισμα:

• 2 ποτήρια ξύδι καλό ή κρασί κόκκινο
• 5-6 φύλλα δάφνης
• αλάτι χοντρό
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 κανέλλα

Για το μαγείρεμα:

• 1 ποτηράκι κρασί
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό
• 2-3 φύλλα δάφνη
• 1 κανέλλα
• 5-6 γαρύφαλα
• 1 κουταλιά γεμάτη πελτές ντομάτας
• 2 κούπες λάδι
• 1 κομμάτι λαδοτύρι τριμμένο
• Ρίγανη κατά βούληση

• 1 κουνέλι ολόκληρο
• 1 1/2 κιλό γιαούρτι
• 2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι
• λίγη ρίγανη και πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φρέσκο ή φυτίνη
• αλάτι
• πατάτες
• λεμόνι-λάδι
• βελόνα και κλωστή

• 1 κουνέλι σε κομμάτια
• 4-5 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 κοτσανάκια δεντρολίβανο
• 3-4 φύλλα φασκόμηλο
• 2 κοτσανάκια μαϊντανό
• ανάμεικτο ζωμό κότας και βοδινού
• πιπέρι

• 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες, όπως του στιφάδου (μπορέιτε να ζητήσετε απο τον κρεοπώλη να σας το κόψει.)
• μισό ποτήρι Teriyaki σως
• 4 κουταλιές πάπρικα
• 2 κουταλιές ρίγανη
• 4 κουταλιές κύμινο
• 4 κουταλιές chicken mix (ή μουστάρδας αν δεν μπορείτε να το βρείτε στο supermarket)
• αλάτι
• αλέυρι για το τηγάνισμα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

• 1 μέτριο κουνέλι σε μικρά κομμάτια
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 1 φλ. λάδι
• 1 πακέτο κριθαράκι
• 1 ½ φλ. κόκκινο κρασί
• 4 καρφιά γαρύφαλλο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 μπαστουνάκι κανέλας
• 5-6 κόκκους μπαχάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο

• λίγο θυμάρι
• κουνέλι σε κομμάτια
• 1 κούπα νερό
• μουστάρδα
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο αλεύρι

• 1 κουνέλι
• λάδι για το τσιγάρισμα
• 1/2 φλυτζάνι μαυροδάφνη
• 3 κουταλιές κουκουνάρι
• 1 μοσχοκάρυδο
• 2-3 μπαχάρια
• 2 δαφνόφυλλα
• 1 κλωνί δεντρολίβανο
• 1 ξυλάκι κανέλλα
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλυτζάνι ξύδι

• 1 κουνέλι
• ελαιόλαδο
• 2 σκ.σκόρδο
• 4 κ.σ. μουστάρδα
• 3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 ποτήρι νερού κρασί λευκό
• νερό

• 1 κουνελάκι
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί
• 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
• 1 κουτάκι κονκασέ ντοματάκια
• 1 κονσέρβα ολόκληρα μανιτάρια (προαιρετικά)
• 2 κύβους λαχανικών
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 2 κούπες νερό ζεστό
• τριμμένα mixed πιπέρια(μαύρο,άσπρο,ροζ,πράσινο)
• αλάτι κατά βούληση
• πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
  

• 600 γραμ. πατάτες
• 40 γρ. βούτυρο
• 4 κουτ. σούπας γάλα
• 2 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι

• 300 γραμ. κιμά
• 1 αυγό
• Λίγο μαϊντανό
• Μία πρέζα κύμινο
• 1 κουτ. γλυκού ξύδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Αλάτι
• 1 + 1/2 φέτα ψωμί του τοστ, μουλιασμένη σε γάλα και στυμμένη
• Λάδι για το τηγάνισμα

Για τη φόρμα:

• Βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά και
• 1 αυγό ακόμα για το τελικό στάδιο του πουρέ

Για το γαρνίρισμα:

• 1 κουτ. σούπας βραστό αρ ... Διαβάστε περισσότερα »

• 4 σκέπες αρνίσιες
• 1 κιλό τηγανιά χοιρινή
• 4 κρεμύδια
• 4-5 κουτ. σούπας πελτές
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• κόκκινο πιπέρι

• 1,5 κιλ. Κότσια
• 250 γρ ζουμί από κύβο
• 150 γρ ντομάτες πάρτυ
• 4 κρεμμύδια
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κ.σ. δενδρολίβανο
• 2 κ.σ. θυμάρι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 50ml βαλσάμικο
• Μια δέσμη πρασσόσχινο (όσο κρατάει η χούφτα)
• Λάδι
• βούτυρο
• Αλατοπίπερο
• Μπύρα,παγωμένο νερό ή άσπρο κρασί

• Κότσι χοιρινό
• πατάτες
• ρίγανη
• σκόρδο σε σκόνη
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο
• 1-2 δαφνόφυλλα
• 3-4 ροδέλες ντομάτας

• 5 χοιρινά κότσια
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• πάπρικα γλυκιά
• κάρυ
• θρούμπι
• εστραγκόν
• τζίντζερ
• γλυκάνισσο σε σπόρους
• μαραθόσπορος
• τσίλι μέτριο
• Μουστάρδα
• 1 κουτι μεγάλο μαύρη μπύρα
• αλουμινόχαρτο

• 4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• για 3 κιλά περίπου μοσχαρίσιο κότσι (κομμένο διαγώνια σε έξι φέτες πάχους 8 εκ.)
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 3-4 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου
• 4 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
• Ξύσμα από 2 λεμόνια

• 1 κιλό κιμά από μπούτι κοτόπουλο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 3 κρόκους αυγών
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 φλιτζάνια φρυγανιά
• 200 γραμ. κρεμμύδι ξερό, πολτοποιημένο
• 1/2 κούπα λάδι
• λίγο ταμπάσκο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 ματσάκι μαϊντανό

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο
• 2 κρεμμύδια μέτρια
• 2 αβγά
• 3 κ.γ κέτσαπ
• 1/2 κούπα μαιντανό ψιλοκομμένο
• 2 μερίδες γάλα
• 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι και λίγη ρίγανη

• 1 κιλό κοτολέτες χοιρινές
• 3 ποτήρια κρασί κόκκινο
• κανέλα
• πιπέρι
• αλάτι
• θυμάρι
• ρίγανη
• πιπέρι κόκκινο σε σκόνη
• 2-3 φύλλα δάφνη
• 2-3 κρεμμύδια ξερά
• 2 ντομάτες

• 700 γρ. κιμά κοτόπουλο
• 10 λιαστές ντομάτες
• 10 γρ. φρυγανιά
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. μαργαρίνη
• 1 γεμάτη κουταλιά μαϊντανό
• 1 αβγό
• 1 κουταλάκι πάπρικα κοφτό
• 100 γρ. φέτα σε κύβους
• αλάτι και πιπέρι για τη νοστιμιά
• αλεύρι για το τηγάνισμα

• 2 κιλά χοιρινό σπάλα χωρίς κόκκαλο σε μερίδες για κοντοσούβλι
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα

• 4 στρογγυλά κολοκυθάκια
• 2 αυγά
• 100 γρ κιμά
• 100 γρ ζαμπόν
• 100 γρ γραβιέρα (κανονικά θέλει "ελβετίας”, η διαφορά σε γεύση –αλλά και κόστος– είναι αξιοσημείωτη)
• 1 μικρό κρεμμύδι
• σάλτσα ντομάτας, όση απαιτηθεί
• παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι, ανάλογα με τα γούστα
• πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα
• μαϊντανός

• 1500 γρ. κολοκάσι
• 500 γρ. χοιρινό κρέας κομμένο σε κυβάκια
• 500 γρ. σέλινο με τα φύλλα του
• χυμός από ένα λεμόνι
• 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ
• 1/2 ποτήρι ντοματοχυμό
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 κιλό χοιρινό ή αρνάκι σε μέτρια κομμάτια
• 2 ρίζες κολοκάσι κομμένο σε φέττες
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1/2 ποτήρι νερό
• λάδι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης (προεραιτικά)

• 1 μέτρια κατσικίσια συκωταριά
• 4 σκέπες (μπόλιες)
• 2 αυγά + 1 κρόκος
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 2 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη
• ξύδι

• 2 αρνίσιες συκωταριές (χωρίς τα νεφρά)
• επιπλέον γλυκάδια
• 2 αρνίσιες σκέπες
• 2 κιλά εντεράκια αρνίσια
• 2 λεμόνια Χυμός λεμονιού
• Ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

• 1 συκωταριά
• πιπέρι, αλάτι
• κόλιανδρο, λίγη ρίγανη
• 2 λεμόνια
• 1 ποτήρι κρασί μαύρο ή κονιάκ
• 5 πλεξίδες εντεράκια
• μπόλιες
• 2 κ.σ. βούτυρο
• λεμόνι

• 1 κιλό φύλλα απο λάχανο τουρσί (τα φύλλα να είναι λεπτά)
• 1/2 κιλο χοιρινό κιμά
• 200 γρ. μπέικον (κομμάτι)
• 100 γρ. ρύζι καρολίνα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 100 γρ. σάλτσα ή πελτέ
• ελαιόλαδο
• δάφνη
• αλάτι, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι

• 1 κιλό μοσχαράκι σε μερίδες
• 6-8 μέτριες πατάτες
• 1 πράσινη πιπερία
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 φλιτζανάκι κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας βιτάμ
• 2-3 ντομάτες
• 1 κουταλιά πελτε ντομάτα
• αλάτι, πιπερι, λίγο μπουκοβο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• μίγμα για πατάτες φούρνου (κυκλοφορεί στα S/M)

• 400 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
• 200 γραμ. κιμά χοιρινό
• 1 αυγό
• 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο) η ένα κυβάκι
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι, κύμινο
• Λάδι για τηγάνισμα

• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 1/2 κονσέρβα κονκασέ (600 γραμ)
• Ελαιόλαδο
• Μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• Αλάτι, πιπέρι

• 1 κιλό πατάτες
• 40 γραμ. φρέσκο βούτυρο
• 1 λίτρο φρέσκο γάλα
• αλάτι, πιπέρι

• 1 κιλό χοιρινό για τηγανιά
• δεντρολίβανο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά
• 1 κ.γ. τοματοπελτέ
• 4-5 λιαστές ντομάτες
• 1 ποτήρι κρασί κόκκινο
• αλάτι - πιπέρι

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 3 κρόκοι αυγών
• 1 μεγάλο παντζάρι βρασμένο και κομμένο σε κομματάκια του μισού εκατ.
• 2-3 κ.σ. από το ζωμό του παντζαριού
• 2 -3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (ή μισό κανονικό κρεμμύδι)
• 35 γρ. κάπαρη
• 3-4 κ.σ. λευκό ξίδι μπαλσάμικο
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κ.σ. λάδι για το ψήσιμο

• κατσικάκι σε μερίδες
• ντομάτες σε ροδέλες
• κρεμμύδι σε ροδέλες
• σκόρδο, σκελίδες όσες οι μερίδες
• καρότο σε ροδέλες
• αλάτι- πιπέρι- ρίγανη
• βούτυρο
• πατάτες
• Λαδόκολλες (όσες και οι μερίδες) και σπάγγο για το τύλιγμα

• 2 κιλά αρνί σε κομμάτια ( με το κόκκαλο)
• 4 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 κιλο κρεας μοσχαρισιο (ελιά)
• 1 μεγαλο κρεμμυδι
• 1/2 σκορδο κομμενο σε σκελιδες
• 1 ποτηρι του κρασιου κοκκινο κρασι
• 1/2 πακετο βιταμ
• 1 φλυτζανι ελαιολαδο
• 1/2 κιλο τυρι φετα βαρελισια
• Αναλογο αλατοπιπερο
• 3 λεμονια
• 12 φυλλα μπακλαβα

• 1.200 γραμ. κιμά (800 γραμ. μοσχάρι και 400 γραμ. χοιρινό) (1)
• 3 (μεγαλούτσικα) κρομμύδια
• 300 με 350 γραμ. ψωμί ("μπαγιάτικο") (2)
• 2 αυγά (ολόκληρα) (3)
• 3 με 4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο (4)
• αλάτι (5)
• πιπέρι (ένα κουταλάκι του γλυκού, περίπου) (6)
• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

• 900 γραμμ. κιμά (600 γρ μοσχαρίσιο και 300 αρνίσιο)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 260 γρ. μπαγιάτικο ψίχα ψωμιού, μουλιασμένη σε νερό και στυμμένη καλά
• 2 αυγά
• 6 κ.σ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
• 4 κ.σ. φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη
• αλάτι (δύο κουταλάκια του γλυκού, περίπου)
• πιπέρι (λίγο περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού)
• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
• 1 φλυτζάνι (γύρω στα 120 γρ) παρμεζάνα τριμμένη

• Ένα σνίτσελ χοιρινό
• λαχανικά ανάμικτα κατεψυγμένα(αρακάς,καλαμπόκι,πιπεριά,καρότο)
• λάχανο ψιλοκομμένο
• σόγια σως
• τζίντζερ σε σκόνη
• κάρυ
• κράσι λεύκο
• βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι

• 2 κιλά χοιρινό άπαχο κομμένο σε κύβους(όχι πολύ μικρό)
• 4 πιπεριές πολύχρωμες κομμένες σε λωρίδες
• 2 κρεμμύδια ξερά σε ροδέλες
• 250 γρ. τυρί γραβιέρα τριμμένη (ή ό,τι άλλο προτιμάτε σε κίτρινο)
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ποτήρι λάδι
• 1 ποτήρι κρασί κόκκινο
• νέρο
• αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο
• μείγμα μπαχαρικών για ψητά φούρνου ή δύο κύβους για κρέας

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 4 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι
• 1 κ.σ. μπούκοβο
• 3 κ.σ. πελτέ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελ. σκόρδο
• ζάχαρη
• 1 κύβο ζωμό κότας
• 1 κ.γλ. γλυκάνισο κοπανισμένο
• 1/2 κ.γλ. μουστάρδα σκόνη (προαιρετικά)
• αλάτι-πιπέρι
• 1 φλ. ελαιόλαδο

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 κ.σ. πελτέ
• 1 κιλό πατάτες κομένες σε ροδέλες
• αλάτι, πιπέρι
• 200 γρ. γκούντα τριμμένο

• Κιμάς περισσευούμενος έτοιμος
• Αυγά
• Βούτυρο
• Αλάτι, πιπέρι

• 1/2 κιλό κιμά
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 πιπεριά φλωρίνης
• 1 σκελίδα σκόρδο
• τοματάκια σε κονσέρβα
• μανιτάρια σε κονσέρβα
• λίγη μουστάρδα
• λίγη κρέμα γάλακτος
• αλάτι - πιπέρι
• 1 πρέζα κανέλα
• λίγο άσπρο κρασι