• 1 κεφαλάκι (αρνίσιο ή κατσικίσιο)
• 1 λεμόνι
• 1 πατάτα
• 1 καρότο
• 1-2 φύλλα δάφνης
• αλατοπίπερο
• 1/4 κούπας μαργαρίνη

• 800 γραμμάρια μοσχάρι
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 1 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο γλυκό
• 4 γαρύφαλλα
• 4 κόκκους μπαχάρι
• 2 δαφνόφυλλα
• 2/3 κούπας λαδι
• 1 κούπα σάλτσα ντομάτας
• 2 κούπες νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• μακαρόνια για παστίτσιο
• κεφαλοτύρι

• 500 γρ. κιμά αρνίσιο
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 πιπεριές φλωρίνης από το βαζάκι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 φακελάκι κουκουναρόσπορος
• 1/4 του κρασοπότηρου ελαιόλαδο
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας πάπρικα καπνιστή
• 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο ξερό ή ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοφτό πιπέρι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κρασοπότηρο νερό
• 2 ασπράδια

• 2,5 κιλά κεμπάπ αρνίσιο
• 3 μεσαίες ντομάτες
• 3 μέτριες πιπεριές
• 1/4 ποτηρίου λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• 1 κρεμμύδι

• 2 κιλά πρόβειο κρέας (μπούτι -χεράκι από το εμπρός μέρος του ζώου κατά προτίμηση)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 3 ντομάτες
• 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• αλάτι - πιπέρι μαύρο και
• 1 κρασοπότηρο νερό
• πιπερι κόκκινο, ριγανη, θρούμπι, ματζουράνα, μοσχοπίπερο
• 2 σκελίδες σκόρδο

• 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 200 γρ. κιμάς χοιρινός
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. δυόσμο ξερό
• 1 κ.γ. μπαχάρι και μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. σούμακ
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 1 σκόρδο τριμμένο ή σκόνη σκόρδου
• 1 αυγό
• 2 παξιμάδια ολικής μουλιασμένα σε νερό
• αλάτι, πιπέρι

• 500 γρ. αλεύρι σκληρό
• 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• χλιαρό νερό όσο πάρει
• Πάπρικα

• 600 γρ. χυμός ντομάτας
• 1 κρεμ ... Διαβάστε περισσότερα »

• 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 200 γρ. κιμάς χοιρινός
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. δυόσμο ξερό
• 1 κ.γ. μπαχάρι και μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. σούμακ
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 1 σκόρδο τριμμένο ή σκόνη σκόρδου
• 1 αυγό
• 2 παξιμάδια ολικής μουλιασμένα σε νερό
• αλάτι, πιπέρι

• 500 γρ. αλεύρι σκληρό
• 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• χλιαρό νερό όσο πάρει
• Πάπρικα

• 600 γρ. χυμός ντομάτας
• 1 κρεμ ... Διαβάστε περισσότερα »

• 300 γρ. κιμάς χοιρινός και μοσχαρίσιος άπαχος
• 1 μικρό κρυμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.γ. χυμός λάιμ
• 1/2 κ.γ. κάρδαμο τριμμένο
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. κορίανδρος τριμμένος
• 1 ασπράδι αβγού
• 1/2 φλ. ψωμί τριμμένο
• 1 κ.σ. μαιντανός ψιλοκομμένος

• 1 ½  χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες
• 1 ½ σέλινο
• 2 κρόκοι αυγών
• 2 λεμόνια
• 3 κ. σ. κορν – φλάουρ
• Αλατοπίπερο
• 1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 5-6 καρότα μεγάλα κομμένα στα δύο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο

• 1 μπουτακι κατσικισιο ολοκληρο
• 1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
• 1 σκελιδα σκορδο ψιλοκομμενη
• 1 κουτακι μπυρας μεγαλο
• 2 κονσερβες ψιλοκομμενο ντοματακι
• 2 φυλλα δαφνης
• 2-3 γαρυφαλλα
• αλατι πιπερι
• 1/2 κουταλακι ζαχαρη
• ελαιολαδο

• 6 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. ρίγανη ή 1 κ.σ. δεντρολίβανο και 1 κ.σ. ρίγανη
• 4 κ.σ. κάππαρη στραγγισμένη
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1/4 φλ. χυμό λεμόνι
• 1/4 φλ.ελαιόλαδο

• 2 κατσικίσια μπούτια και παϊδάκια (4-5 κιλά)
• 3/4 φλ. λευκό κρασί
• 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 5 kg κατσικάκι
• 2 λεμόνια στιμμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 5-6 κλαράκια δεντρολίβανο
• 1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
• 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι (μαύρο, πράσινο, κόκκινο) σε σπόρους
• λάδι
• αλάτι

• 1 ολοκληρο κατσικακι
• 6-7 σκελιδες σκορδο
• μουσταρδα
• αλατι
• πιπερι
• ριγανη
• βουτυρο

• 1 μπούτι κατσικίσιο ή σπάλα ή ό,τι άλλο κομμάτι σας αρέσει
• 3-4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
• αλάτι-πιπέρι
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• χυμός ενός λεμονιού

• 1,5 κιλό κατσίκι
• 3 μεγάλους βολβούς φινόκιο
• 4 φρέσκα κρεμυδάκια
• 1 ξερό κρεμύδι τριμένο
• χυμό 2 λέμονιων
• 1 κουταλιά ξύσμα λεμόνι
• 1/2 φλ. λάδι
• αλάτι, πιπέρι

• 1 κιλό κατσικάκι
• 1 κιλό σταμναγκάθι
• 7 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές λευκό κρασί
• χυμός 2 λεμονιών
• αλάτι,πιπέρι

• 1 κιλό κατσικάκι σε κύβους
• 1 σάλτσα ντομάτας μικρή
• 1 1/2 ποτήρι ρύζι μακρύκοκκο
  
• 5 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
•  1/2 ποτήρι φυστικέλαιο
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 4 ντομάτες λιωμένες
• κανέλλα, πιπέρι

• 1 1/2 κιλό κατσικάκι
• 1/2 φλ. λευκό κρασί
• 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο
• Λίγο αλεύρι
• 3-4 καρότα
• 2 πατάτες μεγάλες
• 3-4 κολοκυθάκια
• Αλάτι, πιπέρι

• 1½ κ. Κατσικάκι χεράκι
• 1 πακέτο μακαρόνια
• μία κουταλιά λάδι
• το χυμό από 2 – 3 λεμόνια
• λίγο σκόρδο
• μία κουταλιά μουστάρδα
• ρίγανη
• αλάτι και πιπέρι

• 1,5 κιλό κατσικίσιο κρέας
• 1 φλ τσαγιού χυμό λεμόνιου
• 1 φλ τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
• 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 2-4 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ. σούπας δεντρολίβανο
• 2 κ. σούπας ρίγανη
• ξύσμα από μισό λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

• 1½ κιλό κατσίκι από μπούτι και σπάλα, κομμένο σε μερίδες
• 4 μέτριες ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
• 2 κ. σ. ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλ.νερό ή σάλτσα ντομάτας
• λίγη ζάχαρη
• 1½ φλ.τσ. κόκκινο κρασί
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• 4-5 καρότα ολόκληρα
• 1 φλ. λάδι
• αλατοπίπερο, μια πρέζα πάπρικα γλυκιά
• 4 κόκκους μπαχάρι
• 1 ξυλάκι κανέλας

• 1 μπούτι κατσικίσιο χαραγμένο
• 300γρ σπανάκι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• μαϊντανός
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ξανθές σταφίδες
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
• λάδι
• λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.σ. πελτέ

• 1 πλάτη κατσικίσια ή αρνίσια(μισό κατσίκι ή αρνί από την μέση και πάνω με την μπόλια του)
• 1 κατσικίσια συκωταριά ζεματισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 5 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 1 μικρό ποτηράκι λευκό κρασί
• 700 γραμ. ρύζι νυχάκι
• ¾ κούπας ελαιόλαδο για τη γέμιση, και ½ κούπα έξτρα
• 3 κ.σ. ντοματοπελτέ
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 250 γραμ. κεφαλοτύρι σε κυβάκια
• Πατάτες όσες παίρνει το ταψί μας

• 1 στήθος από κατσικάκι (το κούφωμα, δηλαδή όλο το επάνω μέρος χωρίς να το σπάσετε).
• ¾ φλιτζανιού λάδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
• 2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ
• 1 ½ φλιτζάνι νερό (περίπου)
• αλάτι
• πιπέρι
• κύμινο

• 500 γρ. κιμάς
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 5-6 φρυγανιές τριμμένες
• 1 μικρή ντομάτα λιωμένη
• Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, δυόσμος
• Χυμό από 2 ντομάτες
• 1/2 συσκευασία συμπυκνωμένη ντομάτα

• μία μοσχαρίσια καρδιά
• 1 κονσέρβα σπαράγγια
• 2 κονσέρβες μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 2 κύβους knorr
• 1 κουταλιά φυτίνη
• 1 κουταλιά αλεύρι
• μισο ποτήρι ρετσίνα

• 1 καρβέλι του ενός κιλού
• 2 κιλά αρνάκι σε μικρές μερίδες
• 5 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
• 2 πατάτες σε κύβους
• 4 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 1 1/2 κ.σ. ρίγανη
• 3 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
• 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
• 300 γραμ. μανούρι σε κυβάκια
• αλάτι, πιπέρι

• χοιρινά έντερα
• 1 συκωταριά χοιρινή πλήρης (συκώτι,πνευμόνι,καρδιά,σπλήνα)
• 1 κιλό κρέας χοιρινό (αν είναι δυνατόν καβουρμάς σπιτικός)
• 3 μεγάλα πράσσα ψιλοκομμένα
• φλούδα από μισό πορτοκάλι ψιλοκομμένη
• 2 πιπεριές κόκκινες τσούσκες ψιλοκομμένες (ή περισσότερες αν το θέλουμε πολύ καυτερό)
• 2 κουτ. σούπας σπυριά μπαχάρι
• 2 κουτ. σούπας σπυριά μαύρο πιπέρι
• 3 κουτ. σούπας κόκκινο γλυκό πιπέρι σκόνη
• 2 κουτ. σούπας αλάτι (αυξάνουμε κατά προτίμηση)
• 1,5 φλυτζ. ρύζι

• 4 πανσέτες
• αλάτι
• πιπέρι
• πιπέρι καγιέν
• δεντρολίβανο
• κανέλα
• λάδι
  
• λευκό κρασί
• βαλσάμικο ξύδι

• 1/2 κιλό μοσχορίσιος κιμάς
• 1 χούφτα ρύζι καρολίνα για τον κιμά
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
• 1 κουτάλι της σούπας κοφτό ελαιόλαδο
• αλάτι, μάυρο πιπέρι, κύμινο (1 - 2 πρέζες γιατί έχει έντονη παρουσία στο φαγητό).

• κόκκινο πιπέρι γλυκό,
• κόκκινο πιπέρι καυτερό (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 ποτηράκι του καφέ σάλτσα ντομάτας (σπιτική) διαφορετικά απο κονσέρβα
• 1 κοφτή κουταλιά σούπας ρύζι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 4 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο στο τσιγάρισμα

Για τις κρέπες:

• 4 αυγά
• 1 πακέτο αλεύρι Αλατίνη (χρησιμοποιώ τόσο όσο να γίνει ένας χυλός σχετικά παχύρευστος)
• 3/4 λίτρου γάλα φρέσκο
• 1 πακέτο βούτυρο Κερκύρας (χρησιμοποιώ τα ¾ του πακέτου) λιωμένο
• 1 πρέζα αλάτι
• 
  

Για τη γέμιση :

• 500 γρ. κιμά
• 250 γρ. ψιλοκομμένες φέτες μπέικον
• 1 κούπα χυμό ντομάτας
• 1 αυγό ωμό χτυπημένο
• 200 γρ. παρμεζάνα και 250 γρ. γραβιέρα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι – πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
• 1 κρέμα γάλακτος 250 γρ.
  

• 1 κουτί κανελόνια
• 500 γρ. κιμά χοιρινό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μπώλ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 ντοματοχυμό
• λίγο ελαιόλαδο για τσιγάρισμα
• 6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 6 κουταλιές αλεύρι
• 1 λίτρο γάλα
• 2 αυγά
• 150 γρ. τριμμένο τυρί
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα

• 1 πακετο κανελονια,
• 400 gr ρεγκατο τριμμενο
• 300 gr καπνιστο χοιρινο
• 1 κουτι γαλα εβαπορε
• 1 κουτι κρεμα γαλακτος
• 1 αυγό
• αλατι
• πιπερι

• 2 κιλά χοιρινή τηγανιά
• 3 πιπεριές (1 κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πορτοκαλί)
• 1 κρεμμύδι
• 5 ατομικά χωριάτικα ψωμάκια
• ½ κιλό τριμμένο κεφαλοτύρι
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1 λεμόνι
• Λάδι
• Ρίγανη
• Πιπέρι
• Αλάτι

• 2 μελιτζάνες μεγάλες φλάσκες κομμένες κατά μήκος στη μέση και ξεπικρισμένες
• 4 φέτες μοσχαράκι, κατά προτίμηση φιλέτο, μαγειρεμένο κοκκινιστό όπως το φτιάχνει η κάθε νοικοκυρά
• 4 φέτες τυρί φέτα ή ξινομυζήθρα
• 4 φέτες ντομάτα πολύ ώριμη
• 4 φέτες κίτρινο τυρί, κατά προτίμηση γραβιέρα
• λίγη κανέλλα

• 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 250 γρ. κιμά αρνίσιο
• 500 γρ. πληγούρι
• 2 ψωμάκια
• 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 κ.σ. κουκουνάρι
• 1 κ.γ. πιπέρι κόκκινο
• 1 κ.σ. κίμινο
• 2 κ.σ. λάδι
• 50 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
• 2 αυγά χτυπημένα
• φρυγανιά
• αλάτι

• 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1/2 φλ. καφέ λευκό κρασί
• 3-4 λιαστές ντομάτες
• 1 κ.γ. κάρυ
• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. μπαχάρι
• 2-3 κουκουτσάκια κάρδαμο (προαιρετικά)
• 1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
• 1/2 κύβο μπουκέ γκαρνί (προαιρετικά)
• 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ή μαιντανό
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

• 1 ποτήρι ρύζι μπασμάτι
• 2 ποτήρια νερό
• λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, αλάτι

• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1 κ.γ. ξερός δυόσμος
• ... Διαβάστε περισσότερα »

• 2 ή 3 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα (10 εκ το κομμάτι)
• 1 λάχανο φρέσκο
• 1 κουτί ντοματάκια 400 γρ. ψιλοκομμένα
• 1 καυτερή πιπεριά ολόκληρη
• 1 κ.γ κόκκινο πιπέρι γλυκό
• 1/4 φλυτζ. λάδι
• αλάτι, πιπέρι

• 1 σακουλακι αποξηραμμένα μανιτάρια (ιδανικά, Βασιλικά)
• 2 χοιρινά σνίτσελ
• Ελαιόλαδο
• 1 κρέμα γάλακτος
• 2 αυγά
• Φρυγανιά τριμμένη
• 2 ποτήρια γάλα
• Λίγη πάπρικα
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

• Κομματια χοιρινου
• μουσταρδα
• μελι
• γαλα
• γιαουρτι
• ανανα
• κρεμμυδι
• καρυ, αλατι, πιπερι, ζαχαρη
• κονιακ

• 4 μπριζόλες χοιρινές (ελιά)
• 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• λίγο κύμινο
• λίγο κόλιανδρο τριμμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• ξύσμα λεμονιού
• ελαιόλαδο

• φιλετακια απο χοιρινο [κυλοτο, στρογγυλο]
• τυρι του τοστ
• σκορδο κομμενο φιλε
• αλατοπιπερο, ριγανη
• λιγο ελαιολαδο

• 1 ½ κιλο ζυγούρι (χεράκι ή πόδι καλύτερα)
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 2 κρεμμύδια σε φέτες
• 4 πιπεριές (διάφορα χρώματα)
• 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
• αλάτι
• πιπέρι

• ένα κομμάτι ζυγούρι ή γίδα ή οποιοδήποτε χοντρό κρέας περίπου ενάμιση κιλό (δεν υπάρχει πρόβλημα να έχει κόκκαλο)
• 3 καρότα
• 3-4 κλωνάρια σέλινο
• 3-4 μεγάλες πατάτες
• 2-3 κουταλιές της σούπας αστεράκι ή σουσαμάκι
• 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 1-2 λεμόνια
• αλάτι
• πιπέρι

• 3 κομμάτια φιλέτο μοσχάρι
• 15 κόκκους πιπεριού
• 300 ml ζωμό βοδινό
• 30 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
• 40 ml κρέμα γάλακτος
• ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο extra
• αλάτι
• μπράντυ ή κονιάκ

• 4 μπριζόλες
• 1 κύβο λαχανικών
• λίγο ελαιόλαδο
• 4-5 μεγάλες πατάτες
• 1 φλυτζάνι νερό
• αλάτι
• πιπέρι

• 4 μπριζόλες
• 1 ποτ. νερό
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• 1/2 κρεμμύδι

• 1 1/2 κιλό μοσχάρι νουά ή άλλο μέρος που προτιμάτε
• 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι χυμό λεμονιού
• 100 ml ελαιόλαδο
• 8 καρότα κομμένα σε μέτρια κομμάτια
• 1 κ.σ ζωμό λαχανικών σε σκόνη
• 1 κ.σ κορν φλάουρ ή ένα φακελάκι έτοιμη σάλτσα ψητού
• Αλάτι / πιπέρι

• 1 κιλό ψαρονέφρι σε κομμάτια
• 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• λίγη ρίγανη
• 1/3 κούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι σε κομματάκια
• 10 μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι
• 10 πράσινες ελιές σε κομματάκια
• 200 γρ. κεφαλογραβιέρα σκληρή ή ρεγκάτο σε κύβους
• 12 ντοματίνια
• αλάτι και πιπέρι

• 1 κιλό χοιρινό σπάλα ή όποιο άλλο κομμάτι μας αρέσει
• 500 γρ μανιτάρια φρέσκα
• Μισό λεμόνι
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη