• 1 κιλο μοσχαρισιο κιμα
• 400 γραμ κασερι κομμενο σε φετες
• 1 μετριο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
• 2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο
• 1 φραντζολα ψωμι σε φετες ή ψωμι του τοστ
• 1/2 κιλο ντοματες κομμενες σε ροδελες
• 5 αυγα
• λιγο δυοσμο ψιλοκομμενο
• αλατι
• πιπερι
• κανελλα
• μοσχοκαρυδο
• λιγη ζαχαρη
• 2 φλυτσανια του καφε ελαιολαδο

• 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 ντομάτες ώριμες
• λίγο πουμαρό ή πελτέ ντομάτας
• 2 κρεμμύδια μέτρια σε μέγεθος
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 2 πρέζες κανέλα (περίπου ένα κουταλάκι κοφτό)
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 1,5 φλυτζ. του καφέ τραχανάς γλυκός
• 1 πακέτο φύλλο κουρού
• λίγο βουτυράκι για το λάδωμα του ταψιού
• 2 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά

Για τη βάση:

• 1 κιλό κιμά
• 300 γρ. ψωμί μπαγιάτικο χωρίς κόρα
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά σε κυβάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο σε μικρά κυβάκια
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα
• δυόσμο
• ελαιόλαδο

• 250-300 γρ. κασέρι σε φέτες
• 1 ντομάτα σε φέτες

• 2 φυλλα σφολιατα
• 500γρ κιμα
• ελαιολαδο
• 2 μεγαλα κρεμμυδια
• 2 σκελιδες σκορδο
• 1 πιπερια κιτρινη ή πορτοκαλι
• 1 πιπερια κοκκινη
• 1 πιπερια πρασινη
• αλατι, πιπερι
• 1 φλυτζανι του τσαγιου περιπου κεφαλοτυρι
• 1 αυγο
• μπαχαρι σε κοκκους
• 1 αυγο για το φυλλο σφολιατας

Για τη ζύμη

• 400 γρ. αλεύρι για πίτες (π.χ. ζυμωτό, Μύλοι Αγ. Γεωργίου)
• 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ¼ ποτήρι χλιαρό νερό
• ½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

• 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 πράσα
• 5-6 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 αυγό
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο

Για το φύλλο:

• μισό κιλό αλεύρι
• 1 ποτηράκι κρασιού λάδι
• 1 σφηνάκι ξύδι
• Λίγο αλάτι
• χλιαρό νεράκι (όσο πάρει)

Γέμιση:

• 3/4 κιμά μοσχαρίσιο
• λάδι
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο κρασί λευκό
• αλάτι πιπέρι
• μισό κιλό φέτα τριμμένη
• διάφορα τριμένα τυριά
• 2 αυγά

• 1 κιλό κιλότο, πλυμένο, στεγνωμένο & κομμένο σε μεγάλους κύβους
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια, ψιλκομμένα
• αλάτι & πιπέρι
• 500ml λευκό ξηρό κρασί
• 1 φύλλο δάφνη
• 2 γεμάτες κ.σ. μέλι

• 500 γρ κιμάς
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 μεγάλη (ή 2 μικρότερες) ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
• 1 αυγό
• 1/2 ποτήρι τριμμένη φρυγανιά
• 1/2 ποτηράκι λάδι
• μαϊντανός ψιλοκομμένος κατά βούληση (εγώ βάζω λίγο)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλιά σούπας ρίγανη
• 1 κουταλάκι ξηρός βασιλικός

• 700 γρ. κιμάς
• 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
• 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 αυγό
• 3 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα,
• αλάτι και πιπέρι

• 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μισές φέτες
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 600 γρ. γιαούρτι
• 2 αυγά
• 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
• αλάτι και πιπέρι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

• 1 κιλό κρεμμύδια
• 1 κιλό χοιρινό κιμά
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 150 γρ. τυρί τριμμένο
• 3 φρυγανιές
• 5 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι

• 3 αυγά
• ξύδι, αλάτι, πιπέρι

• 600 γραμμάρια κιμά
• 1 μέτριο κρεμμύδι καλά τριμμένο
• 3 φέτες μπαγιατικο ψωμί μουλιασμένο και στιμμένο καλά(μόνο τη ψίχα θέλουμε)
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό
• 1 κ.γ. τριμμένο δυόσμο
• ελάχιστη σόδα
• λεμόνι
• λίγο λάδι για το τηγάνισμα
• αλεύρι για το τηγάνισμα
• 3/4 κ.γ. ρίγανη
• 1 κοφτή κ.σ. αλάτι
• πιπέρι

• 1/2 κιλό κιμά
• ότι βάζετε στους κεφτέδες σας (σκορδάκι, μαϊντανό, ρίγανη, αλατοπίπερο, ψωμί μουσκεμένο ή γαλέτα κ.λ.π όχι όμως αυγό)
• /2 κιλό κρεμμύδια
• 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
• 2 αυγά
• βούτυρο ή λάδι
• 2 κ.σ. ξύδι balsamiko λευκό
• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 με 1,5 κιλό πράσα
• 1 μεγάλο ματσάκι σέλινο
• 1 ποτήρι λάδι περίπου
• 3 με 4 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες
• λίγη σάλτσα pummaro
• αλάτι
• πιπέρι
• (νερό όσο χρειασθεί)

Για τα κεφτεδάκια:

• 700 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
• 300 γραμ. ψωμί μπαγιάτικο
• 1 αβγό
• 3 κουταλιές σούπας λάδι
• 3 κουταλιές σούπας άσπρο κρασί
• 3 κουταλιές σούπας γάλα φρέσκο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μανταϊνό
• λίγο αλάτι

Για τους κεφτέδες:

• 1/2 κιλό κιμά χοιρινό ή χοιρινό και μοσχαρίσιο ανάμεικτο
• 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 αβγό
• 1 κουταλιά ξίδι
• μαιντανό
• λίγο λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη

Για το υπόλοιπο φαγητό:

• 8-10 μέτρια κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 φρέσκιες ντομάτες
• 1 κουταλάκι πελτέ
• λίγο λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• νερό

• 1 κιλό χοιρινό κιμά
• 3 πατάτες τριμμένες (ψιλά) και στραγγισμένες
• 1 αυγό
• 1 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ/κι γλυκού ξηρό δυόσμο
• 2 κουταλιές ξύδι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• γαλέτα όση πάρει για να πλάθονται
• 1 κ. σούπας μπέικιν πάουτερ
• μπόλικο λάδι για τηγάνισμα

• 1/2 κιλό κιμά κοτόπουλου
• 1/2 φλυντζάνι φρυγανιά τριμένη
• 1 αυγό
• 1/2 φλυντζάνι τυρί
• 1/2 φλυντζάνι σουσάμι καβουρδισμένο
• αλάτι, πιπέρι

• 500γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (ή 1 κ.γ. σκόνη)
• 2 κ.σ. ούζο
• 1 αυγό
• 1 ½ φλιτζάνι του καφέ γαλέτα
• ¾ του φλιτζανιού του καφέ νερό
• Μαϊντανό
• Αλάτι
• Πιπέρι

• 3-4 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 500γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 3 αυγά
• 1 κ.σ. ξύδι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 100 γραμ. κρεμμύδια, λιωμένα στο μίξερ
• 1 φλυτζάνι γαλέτα
• 1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο
• 1 φλυτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι (μερικές φορές βάζω και γραβιέρα)
• 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 2 ποτήρια ψιλοκομμένη ντομάτα
• 2 κουταλιές ντοματοπελτέ
• λίγο βασιλικό φρέσκο, κατα προτίμηση ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι

• 1 κιλό κιμά
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. πάπρικα
• 1 κομάτι φέτα σε κυβάκια
• 2 λιαστές ντομάτες
• 9 κ.σ. κέτσαπ
• 2 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κρόκοι αυγών
• 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 5 κ.σ. μαγιονέζα
• αλεύρι

Για τα κεφτεδάκια:

• 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 250 γρ. χοιρινό κιμά
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανία
• αλάτι, πιπέρι και ελάχιστη κανέλα σε σκόνη

Για την ζύμη:

• 400 γρ. αλεύρι γοχ
• 125 γρ. μαργαρίνη κομμένη σε κυβάκια
• 1 αυγό
• 1 φλ. γιαούρτι
• 1 κ.γλ. ξύδι
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• μια πρέζα ζάχαρη

Για την επάλλειψη:

• 2 ασπράδια αυγών, χτυπημένα ελαφρώς μέχρι να γίνει σαπουνάδα
• σουσάμι

• 1/2 κιλό κιμά
• 2 παξιμάδια μεγάλα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 αβγό
• 1 κ.σ. ξύδι
• λίγο γάλα
• λίγο λάδι
• δυόσμο
• αλάτι, πιπέρι

• 1 κιλο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μέτρια
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 4 αυγά
• 3 φρυγανιές τριμμένες ή τρεις χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί βρεγμένες και καλά στιμμένες
• αλάτι και πιπέρι κατα το γούστο
• 1/2 φλ. λάδι για τηγάνισμα

• 750 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 2 αυγά
• βρώμη (quaker) 150 γρ.
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1-2 σκόρδα ψιλοκομμένα
• 1/3 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. του καφέ ούζο (δίνει πολύ ωραία μυρωδιά)
• 1 κουταλιά σούπας ρίγανη (όχι πολύ γεμάτη για να μην πικρίσει)
• 1 κουταλιά σούπας δυόσμο
• λίγο γάλα (περίπου 1 φλ. του καφέ)
• αλάτι και πιπέρι

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμικτο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 αυγό
• 1 σφηνάκι ξύδι
• αλάτι -πιπέρι
• 100 γρ. κουάκερ πολύ καλά αλεσμένο στο μούλτι
• 3 καρότα κομμένα σε κύκλους ή μεσοφέγγαρα
• 1 ποτήρι αρακά
• 1 ποτήρι νερό
• λίγο ελαιόλαδο

• 500 γρ. κιμά χοιρινό
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 αυγά
• 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 2 φέτες ξερό ψωμί μουσκεμένο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα μικρή ψιλοκομμένη
• αλάτι
  
• πιπέρι

Για τη σάλτσα θα χρειαστούμε:

• 2 ντομάτες μεγάλες τριμμένες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγη ζάχαρη
• λίγο νερό

• Κιμας 500γρ (εγω βαζω μοσχαρισιο)
• 1 μετριο κρεμυδι στο μουλτι
• 1 μετρια τρυμενη ντοματα χωρις φλουδες.
• Τρυμενο τυρακι (της αρεσκιας σας)
• 2 μουσκεμενες και στραγγισμενες φετες ψωμι σε κοκκινο κρασι (ακομα και μαυροδαφνη).
• Αλατι
• Πιπερι (εγω βαζω μιξ απο 4 πιπερια,κοκινο, ασπρο, μαυρο, πρασινο) φρεσκοτριμενα.
• Ριγανη
• Γιαουρτακι για σερβιρισμα

• 1 κιλο κιμα
• 1 κιλο κρεμμυδια
• ντοματοπελτε
• λαδι
• αλατι πιπερι και λιγο σκορδο
• 2 - 3 φιλαρακια δαφνης
•  λιγους κοκους μπαχαρι
• 1 κουταλακι ζαχαρη

• 650 γρ. κιμάς
• 1/2 φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές σούπας μαιντανός ψιλοκομμένος
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ψωμί ψίχα από 2 φέτες ή ένα παξιμάδι τριμμένο στο multi
• 1 κ. σούπας ξύδι
• 1 κ. σούπας ούζο
• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 3 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κ. σούπας δύοσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
• 2 κ. σούπας ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

• 1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο
• 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)
• 1 φέτα ψωμί (μόνο η ψίχα) μουλιασμένο σε λίγο γάλα
• 1 κουταλιά σούπας φρυγανιά
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές σούπας ντομάτα τριμμένη
• 2 κουταλιές σούπας αλεύρι
• 1/2 κ.γ. κάρυ
• λίγη πάπρικα
• αλάτι, πιπέρι

• 500 γραμ. χυλοπίτες

• ½ κιλό ανάμικτο κιμά (μοσχάρι-χοιρινό)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες και στραγγισμένες καλά
• 2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι κύμινο
• ½ κουταλάκι ρίγανη
• ½ κουταλάκι σόδα του φαγητού σε σκόνη
• λίγο ξύδι
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 μελιτζάνα φλάσκα, καθαρισμένη από τη φλούδα της και κομμένη σε κυβάκια
• 2 κουτιά κονκασέ ντομάτας ή 1 κιλό φρέσκες ντομάτες σε κύβους
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• ½ φλυτζ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι
• ... Διαβάστε περισσότερα »

Για τα κεφτεδάκια

• 200γρ χοιρινός κιμάς
• 200γρ μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 μεγάλο ξερό κρεμύδι τριμμένο
• 2 φέτες ψωμί μουσκεμένο σε γάλα φρέσκο (γίνονται αφράτοι με το γάλα)
• 2 αυγά
• 2 χούφτες φρυγανιά τριμμένη
• δυόσμο, αλάτι, πιπέρι
• αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

• 2 κουτιά ψιλοκομμένο ντοματάκι
• 1 μέτριο κρεμύδι ξερό τριμμένο
• θυμάρι, αλάτι , πιπέρι
• 1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

Στο τέλος

• 500γρ χυλοπιτάκια (μικρά τετράγωνα)

• 300 γρ κιμά μοσχαρίσιο-χοιρινό
• ψίχα από μισόκιλο καρβέλι ψωμί
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• ένα ματσάκι φρέσκο δυόσμο
• ένα σφηνάκι ρακί ή τσίπουρο
• ένα σφηνάκι νερό
• ένα σφηνάκι γάλα
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι
• φρυγανιά τριμμένη αν το μείγμα μας βγει νερουλό
• λίγο αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

• 2-3 φρέσκες ντομάτες για σάλτσα στον τρίφτη
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 κ.γ. βασιλικό ξερό ή φρέσκο
• αλάτι-πιπέρι

• μακαρόνια νο6 (για 2 άτομα 300γρ τουλάχιστον)

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο με χοιρινό μαζί
• 2 χοντρές φέτες ψωμί χωρίς την κορα
• 1/2 ποτηράκι ούζο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 ποτηράκι ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 αυγό
• αλάτι -πιπέρι
• αλεύρι
• λάδι για το τηγάνισμα

• 0.75 kg κιμάς ανάμικτος (μοσχαράσιος και χοιρινός)
• τα υπόλοιπα υλικά που θέλετε για να πλάσετε κεφτεδάκια
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Κόκκινο γλυκό πιπέρι
• Μαϊντανός

• 5 μελιτζάνες

Για τα κεφτεδάκια:

• 250 γρ. κιμά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ή ξερό
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Για την σάλτσα:

• 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γλ. ζάχαρη

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 300 γρ. κιμάς χοιρινός
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 200 γρ. σκληρή φέτα σε κυβάκια
• 8 φέτες ψωμί του τόστ μουλιασμένες σε γάλα
• 10 ml. ούζο
• αλατοπίπερο
• δυόσμο ψιλοκομμένο
• αλεύρι και λάδι για τηγάνισμα

• 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 2 πιπεριές κόκκινες κομένες σε κυβάκια
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 150 γρ. φέτα μαλακή τριμμένη
• ρίγανη, πιπέρι, θυμάρι, λάδι

• 1 κιλό κιμά χοιρινό
• 6 μεγάλες πατάτες (καθαρισμένες από την φλούδα)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ξηρά
• 2 αυγά μεγάλα
• 2 ½ φλιτζάνια ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
• 3 κουταλιές δυόσμο ξηρό
• αλάτι, πιπέρι
• 3 κουταλάκια baking powder
• Λαδί για το τηγάνισμα

• 600 γρ. κιμά απο στήθος κοτόπουλου
• 3 φέτες γαλοπούλα ψιλοκομ.
• 1 αυγό
• 1/2 κουτ.σουπ. μουστάρδα
• 1 φλιτζ. παρμεζάνα τριμ.
• 1 φλιτζ. αλεύρι
• 4 ασπράδια αυγών χτυπημένα
• 1 φλιτζ. φρυγανιά τριμ.
• αλάτι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

• 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 ντομάτα μέτρια ώριμη
• 1 αυγό
• 2 φλυτζαν. καφέ τριμμένη φρυγανιά (χωρίς γλουτένη)
• 1 κουτ. σουπας τριμμένο δυόσμο
• 1 κουτ. σούπας τριμμένο θυμάρι
• 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/2 κουτ.τσ. κύμινο
• 1/2 κουτ. τσ. μπαχάρι
• 1/2 κουτ. τσ. κόκκινο πιπέρι τριμμένο
• 2 κουτ. σούπας λάδι
• αλάτι

• 1,5 κούπα κρεμμύδι τριμένο
• 2 χοντρές φέτες ψωμί μπαγιάτικο ή παξιμάδι καλά μουλιασμένο ή φρυγανιά τριμμένη
• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμικτο
• 2 αβγά
• 1/4 κούπας λάδι
• 1 κουταλιά ξύδι
• 1,5 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλικομμένο
• 1,5 κουταλιά σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά ρίγανη
• αλατοπίπερο
• αλεύρι για το τύλιγμα
• λάδι για το τηγάνισμα

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 3 μεγάλα κρεμμύδια
• 4 κουτ.σούπας φρυγανιά ή 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
• 1 αυγό
• λίγο μαιντανό
• λίγο δυόσμο
• αλάτι (2 κουταλάκια), πιπέρι
• ελάχιστο νεράκι

• 4 ώριμες μεγάλες τομάτες
• 3 πιπεριές
• 2 σκ. σκόρδο
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι
• 1 ζωμό λαχανικών
• 1 ποτήρι χυλοπίτες

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 300 γρ. κιμά χοιρινό
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (αν θέλετε)
• 1 αυγό
• μαιντανό ψιλοκομμένο
• 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο και στυμμένο καλά
• 200 γρ. κασέρι κομμένο σε μικρά κομμάτια
• αλεύρι
• 2 ασπράδια χτυπημένα
• φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μέτριο κρεμμύδι στο μίξερ
• 1 φλ. του καφέ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε κρασί και στυμμένες
• 150 γρ. φέτα
• αλεύρι για το αλεύρωμα
• λάδι για το τηγάνισμα

• 1/2 κιλο κιμά μοσχαρίσιο
• λίγο μαϊδανό
• 2 μικρά αυγά
• 3-4 κ.σ. γάλα
• λίγο ψωμί μπαγιάτικο τριμμένο
• 3-4 κ.σ. λάδι
• 2 μικρά κρεμμύδια περασμένα απο το multi
• αλεύρι
• λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι
• πιπέρι

• 4 φλυτζανάκια του ελληνικού καφέ κριθαράκι
• 3 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 200 γρ. τριμμένη φέτα

• 1/2 κιλό κιμά χοιρινό
• λίγο μαϊντανό
• ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε γάλα
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• λίγο δυόσμο ξερό

• 800 γρ κιμά (400 μοσχαρίσιο και 400 χοιρινό)
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 2 φέτες ψωμί μουσκεμένες
• 1/2 φλυτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 5-6 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
• 800 γρ χορταρικά πλυμένα και χοντροκομμένα (μαρούλι, ραδίκια, άνηθο)
• 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• λάδι για τηγάνισμα

• 3 κουτ.σούπας αλεύρι
• 2 αυγά
• χυμός 2 λεμονιών
• αλάτι, πιπέρι

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
• 1 φέτα, παχειά,ψωμί (ψύχα καλύτερα απο μπαγιάτικο ψωμί,περίπου δύο χούφτες)
• 2 αυγά
• 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτάλι σούπας κοφτό αλάτι
• 1/2 κουτάλι σούπας κοφτό μαύροπίπερο
• 1 κουτάλι σούπας κοφτό ρίγανη
• δυο-τρεις σταγόνες ξύδι

• 1 κιλό κιμά ανάμικτο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 4 κουτ.σούπας μουστάρδα
• 2 φέτες ψωμί του τόαστ
• αλάτι και πιπέρι
• λάδι για το τηγάνισμα

• 1-1,5kg μοσχάρι ψαχνό για κοκκινιστό
• 3 μεσαία κρεμμύδια
• 2 σκόρδα
• 1 πιπεριά (προαιρετικά)
• ντομάτα τριμμένη στον τριφτη, η αν δεν εχουμε φρεσκια προσθέτουμε 1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• κρασί για το τσιγάρισμα
• αλάτι
• λάδι
• πιπέρι
• μερικούς κόκκους μπαχάρι
• μερικές πρόκες του γαρύφαλλου