Πως το κάνουμε:

1. Βράζουμε το χοιρινό στην χύτρα μέχρι να μαλακώσει (περίπου σαράντα λεπτά).
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ένα μπωλ.
3. Αφού βράσει το κρέας το σουρώνουμε και το ξεπλένουμε λίγο να φύγουν τα υπολείμματα από τον αφρό του.
4. Το ρίχνουμε στην λεκάνη με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
5. Ρίχνουμε το τύρι, αλάτι, τα πιπέρια, τους κύβους ή δύο κοφτές κουτ.γλυκού από το μείγμα, το λάδι, το κρασί και το αλεύρι και ανακατέυουμε.
6. Ολα μαζί τα βάζουμε σε μία μεσαία ή και μεγάλη γάστρα με καπάκι.
7. Ρίχνουμε νερό όσο χρειάζεται σχεδόν να καλυφτούν και λιγότερο.
8. Ψήνετε στους 180 με 200 για μιάμιση-δύο ώρες και άλλη μισή χωρίς καπάκι ανακατεύοντας συχνά να μην καεί και να πάρει χρώμα από παντού.