Υλικά 4-5 αυγα μισο ποτηρι ζαχαρη 1 μισο ποτηρι αλευρι 1 μπεικιν   3 κουταλιες κακαο(προαιρετικα) εγω δεν εβαλα Για το σιροπι 1 ποτηρι ζαχαρη 1 μισο ποτηρι νερο Για την σαντιγυ 1 πρασινη φυτικη 500 γρ 3 κουταλιες αχνη χτυπαμε εως οτου σφιξει

Εκτέλεση

• Χτυπαμε στο μιξερ τα αυγα με την ζαχαρη και επειτα το αλευρι με το μπεικιν
• Τοποθετουμε σε λαδοχαρτο και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 για 15-20 λεπτα. Οταν το βγαλουμε, παιρνουμε μια πετσετα και το γυρναμε σε σχημα ρολο και το αφηνουμε ετσι εως οτου κρυωσει.
• Όταν κρυωσει, παιρνουμε το σιροπι οπως ειναι καυτο και με ενα πινελο αλειφουμε μεσα το ρολό. Επειτα απο πανω γεμιζουμε με λιγη μαρμελαδα της αρεσκειας μας και με σαντιγυ.
• Την υπολοιπη σαντιγυ θα την βαλουμε πανω στο ρολο και θα βαλουμε στο κορνε κανουμε ροζετες . 
• Προσθετουμε σιροπι σοκολατας ή αμυγδαλα.

Υλικά

• 2 φλιτζάνια  γάλα
• ½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
• ½ φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
• ¼ φλιτζανιού βούτυρο
• 3 αυγά χτυπημένα
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

• Βράζω το γάλα με το ρύζι και τις σταφίδες, μόλις πάρει βράση χαμηλώνω πολύ την φωτιά  και βράζω 15΄ μέχρι να μαλακώσει το ρύζι
• Αποσύρω από την φωτιά και προσθέτω το βούτυρο.
• Κτυπώ ξεχωριστά σε ένα μπολ τα αυγά την ζάχαρη και βανίλια
• Προσθέτω σιγά-σιγά το ρύζι.
• Ψήνω το μείγμα σε ταψάκι για 50' στους 170ο πασπαλισμένο με κανέλα.

Υλικά

• 500 γρ. αλευρι (για όλες τις χρήσεις)
• 250 γρ. βουτυρο (τυπου βιτάμ)
• 3 κουτ.σουπας ζαχαρη
• 100 ml γαλα χλιαρό
• 3 αυγά ολοκλ. + 2 κροκους
• 25 γρ. μαγια (όχι ξερή)

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε το αλεύρι, ζάχαρη και μαγιά σε μια λεκάνη και το χλιαρό γαλα. Περιμένουμε 1-2 λεπτά και ζυμώνουμε προσθετοντας τα αυγά ενα-ενα.
  
• Τέλος προσθετουμε το βουτυρο, κομμένο σε μικρά κομματια. Ζυμώνουμε πιο γρήγορα.
  
• Αφήνουμε να ανεβεί πολλές ώρες (εγώ το αφησα γύρω στις 7 ώρες).
• Μοιράζουμε τη ζύμη σε δυο φορμες του κεικ μακροστενες και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 190 βαθμούς. Εγώ το έψησα στις αντιστάσεις
• Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμαρουμε

Υλικά και εκτέλεση

• Αγοράζουμε ενα κεικ απο ζαχαροπλαστειο (ή φτιαχνουμε εμεις)
• Το κόβουμε σε τρια οριζοντια μερη.
• Τα ποτιζουμε με ουισκυ (εξ ου και το όνομα) και απλώνουμε μια δόση μαρμελάδα της
• αρεσκείας μας.
• Στο τελευταίο κομμάτι απλώνουμε μαρμελάδα και στα πλάγια και το καλύπτουμε όλo

Η φωτογραφία δεν είναι δική μου, αλλά τα έχω φτιάξει παλιότερα και γίνονται έτσι ακριβώς.

Υλικά

• 4 αυγά
• 250 g αλεύρι
• 200 g βούτυρο
• 200 g ζάχαρη (ή 150 g, αν τα θέλουμε πιο άγλυκα)
• 16 g baking powder (περίπου 4 κ.γ. ή ενάμισι φακελάκι)
• 1 γιαούρτι
• 1 λεμόνι (ή 2, αν θέλουμε πιο έντονη γεύση)
• λίγο αλάτι
• λίγη ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Ετοιμάζουμε τα φορμάκια που θα χρησιμοποιήσουμε (βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα για muffins ή βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια μέσα στα μιας χρήσης φορμάκια Sanitas). Κανονικά γίνονται περίπου 20 τεμάχια (τα magdalenas είναι πιο κοντά από τα muffins), αλλά αν γεμίσουμε περισσότερο τα φορμάκια, βγαίνουν λιγότερα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 oC.
• Σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο να λιώνει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το χτυπητήρι.
• Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
• Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το χυμό μισού (ή ολόκληρου) λεμονιού και το ρίχνουμε όλο μαζί στο μίγμα με τα αυγά.
• Προσθέτουμε μία πρέζα αλάτι (στη μύτη του ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 μεγάλο μήλο
• 1 φλυτζάνι σταφίδες
• δύο-τρία ξερα σύκα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο
• 1 1/2 κ.γλυκού κανέλλα
• 1 φλυτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
• 4 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  (χρησιμοποιώ ένα που βρήκα χωρίς φωσφορικά άλατα)

Εκτέλεση

• Αλείφετε με λάδι ένα ταψάκι ή πυρέκ διαμέτρου 20 εκ. και προθερμαίνετε το φούρνο στους 175ο.
• Καθαρίζετε το μήλο και το πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Προαιρετικά το μαγειρεύετε πρωτα λίγα λεπτά στον ατμό.
• Ψιλοκόβετε τις σταφιδες και τα ξερά σύκα στο μούλτι.
• Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά βράζετε το λάδι ή το βιτάμ με τα φρούτα και την κανέλα για 7-8 λεπτά και το βγάζετε από το μάτι να κρυώσει λίγο.
• Ανακατεύετε σε ένα μπώλ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνετε σιγά-σιγά στο μίγμα με τα φρούτα, ανακατεύοντας ελαφρά.

Υλικά:

• 300γρ. βούτυρο
• 300γρ. ζάχαρη
• 6 αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
• 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 40γρ. κορν φλάουρ
• 100γρ. φουντούκια τριμμένα σε σκόνη
• 50γρ. φουντούκια χοντροκοπανισμένα για πασπάλισμα
• Αχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

• Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και σταδιακά ρίχνουμε τους κρόκους. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Το αδειάζουμε σε ένα μπολ και καθαρίζουμε τον κάδο.
• Ρίχνουμε στον κάδο τα ασπράδια και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το κορν φλάουρ και τη σκόνη φουντουκιού. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από αυτό το μείγμα στο μπολ με το χτυπημένο βούτυρο και προσθέτουμε και τη μισή μαρέγκα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και έπειτα ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού - φουντουκιού και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε ξανά απαλά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 - 170 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα. Σκορπίζουμε από πάνω τα χοντροκοπανισμένα φουντούκια και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.
• Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Υλικά για το κέικ:

• 250gr σοκολάτα κουβερτούρα
• 200gr βούτυρο
• 100gr ζάχαρη άχνη
• 2 συσκευασίες βανίλια
• 4 αυγά
• Υλικά για την επικάλυψη:
• 100gr λευκή σοκολάτα
• Λίγη κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο

Εκτέλεση:

Βάζω την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό σκεύος στο μάτι της κουζίνας σε πολύ μικρή θερμοκρασία ώστε να λιώσουν και να μην καεί η σοκολάτα. Αν θέλετε μπορείτε να τα λιώσετε σε μπεν μαρί. Εμένα με βολεύει ο πρώτος τρόπος. Έπειτα κατεβάζω από το μάτι και προσθέτω τη ζάχαρη, τις βανίλιες και τέλος τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και ανακατεύω πολύ καλά. Ρίχνω το μίγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα του κέικ (εγώ χρησιμοποιώ μικρή καρδιά ή τη στενόμακρη την απλή φόρμα) και ψήνω στους 190oC στον αέρα μέχρι η οδοντογλυφίδα που θα τρυπήσουμε το κέικ να βγει υγρή αλλά χωρίς ίχνη από αυτό. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε την επικάλυψη ως εξής. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος λιώνουμε την λευκή σοκολάτα (ή σε μπεν μαρί) προσθέτουμε λίγη κρένα γάλακτος και το βούτυρο κι ανακατεύουμε. Με αυτή την επικάλυψη περιχύνουμε το κέικ το οποίο στη μέση του θα βαθουλώσει λιγάκι (επειδή είνα ... Διαβάστε περισσότερα »

Την ειδα στην τηλεοραση και ενιωθα οτι το μυριζω απο την οθονη... 

• 150γρ κουβερτουρα σε κομματακια
• 250γρ βουτυρο
• 2 κουπες ζαχαρη
• 2 σφηνακια κονιακ ή λικερ
• 1+1/3 φλυντζανι ζεστο νερο

Λιωνουμε τα παραπανω υλικα σε μια κατσαρολα και αφηνουμε να βρασει για 5-6 λεπτα.

• 2κσ κακαο
• 2κσ nescafe
• 2 κουπες αλευρι για ολες τις χρησεις
• 1/2 κουπα Φαριναπ

Τα ανακατευουμε και τα κοσκινιζουμε πανω απο την κατσαρολα με το μειγμα.
ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΡΕΛΑ..

Προσθετουμε 2 αυγα ελαφρα χτυπημενα.
ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΡΕΛΑ..

1 ωρα,150 βαθμους..
Μην φοβηθειτε,θα φουσκωσει μετα το πρωτο μισαωρο..
α! εγω εβαλα 2 κουπες Φαριναπ και μιση αλερι γιατι φοβηθηκα μηπως δεν φουσκωσει..

Καλη επιτυχιαααα

Υλικά

• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 4 ασπράδια αυγών
• 2 κρόκοι αυγών
• 150 γρ. becel
• 220 γρ. αλεύρι
• 1 σφηνάκι λικέρ καφέ
• 50 γρ. αμύγδαλα σκόνη στο multi
• 1 φακελάκι baking powder
• 2 κουταλιές σούπας κακαο light
• δύο ατομικά γαλατάκια εβαπορέ light (λόγω ανωτέρας βίας, βλέπε κάτω)

Εκτέλεση

Ανακατεύω becel me ζάχαρη, μετά ρίχνω τα αυγά. Προσθέτω το λικέρ, τα αμύγδαλα και μετά αλέυρι και baking. Επειδή μου βγήκε κάπως σφιχτή ζύμη έριξα και τα γαλατάκια...που κανονικά δεν χρειάζονται...
Μετά παίρνω από το μείγμα 2 κουταλιές σούπας περίπου και τα ανακατεύω με το κακάο.
Βουτυρώνω και αλευρώνω φόρμα του κεικ και ρίχνω μισό από το λευκό μείγμα, στην μέση το σοκολατένιο μείγμα και πάνω πάλι το λευκό.
Ψήνω σε αέρα και πάνω κάτω αντίσταση (αυτή την επιλογή την έχει ο φούρνος μου) για 70 λεπτά σε 140 βαθμούς.
Σερβίρω με σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο (με καστανή ζάχαρη και αυτή).
Χωρίς την μαρμελάδα μια φέτα υπολογίζω ότι έχει 180 θερμίδες.

Καλή Επιτυχία

Υλικά:

• 300γρ ζαχαρη 
• 300γρ αλευρι φαρινα
•  4αυγα (εγω εβαλα 3)
• 100γρ φυστικια αιγίνης 
• 120γρ αμυγδαλα ασπρισμενα
• 100γρ φουντουκια
• 1 φακελακι βανιλια
• 1κ.σ baking powder
• 1/2φλ φυστικελαιο
• 1κ.σ. Κακαο άγλυκο
• Λιγο γαλα
• Λικερ αμαρετο προαιρετικα!

Εκτέλεση:

• Αλεθουμε τα φυστικια αιγινης μεχρι να γινουν σκονη και τα βαζουμε σε μπολ. Κανουμε το ιδιο για τα αμυγδαλα και ακολουθως με τα φουντουκια.
• Βαζουμε τη ζαχαρη στο μιξερ και την κανουμε αχνη, προσθετουμε τα αυγα και το λαδι. Τα χτυπαμε καλα για 1 λεπτο. Προσθετουμε τη βανιλια το αλευρι το baking και το λικερ αμαρετο.
• Το 1/3 του παραπανω μιγματος το προσθετουμε στο φυστικι αιγίνης. Ανακατευουμε πολυ καλα να αναμειχθει το μιγμα με τον ξηρο καρπο. Ανακατευουμε αλλο 1/3 του μιγματος με τα αμυγδαλα . Στο τελευταιο 1/3 που εμεινε στον καδο του μιξερ προσθετουμε το τριμμενο φουντουκι και το κακαο. Και τα 3 μιγματα χ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 3 ποτήρια αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 4 αυγά
• 250γρ βούτυρο
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 2 κουταλιές κανέλα
• 2 κουταλάκια κακάο

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Ρίχνουμε το γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλέυρι, το μπέικιν και τη βανίλια.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
• Πέρνουμε το 1/3 της γέμισης και προσθέτουμε την κανέλα. το βάζουμε στην φόρμα. Στη συνέχεια από το αρχικό μείγμα προσθέτουμε το μισό μείγμα πάνω από το κανελένιο μείγμα :).
• Στο υπόλοιπο μείγμα που έμεινε προσθέτουμε το κακάο και στη συνέχεια το βάζουμε πάνω από το άσπρο μείγμα.
• Ψήνουμε στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

Όταν έχεις δύο παιδιά κλεισμένα για τόσες μέρες στο σπίτι, πρέπει να βρεις τρόπο για να καλμάρεις την βαρεμάρα τους και την γκρίνια τους. Έτσι, φτιάξαμε ένα κέικ το οποίο καιρό το λιγουρευόμουν αλλά δεν είχα αποφασίσει να το φτιάξω. Η συνταγή είναι από το αμερικάνικο βιβλίο μαγειρικής «Crazy for Chocolate».

Υλικά (για μια φόρμα 20-23 cm)

για το κέικ

• 125 γρ. βούτυρο
• 1 φλυτζ. (185 γρ.) μαύρη ζάχαρη
• 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ εσπρέσσο
• 2 αυγά
• 3 βανίλιες
• 1/3 φλυτζ. (40 γρ.) αλεύρι απ
• 1 φλυτζ. (125 γρ.) αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. σόδα
• 1/2 φλυτζ. (60 γρ.) κακάο
• 3/4 φλυτζ. (185 ml) κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλυτζ. (90 γρ.) κομματάκια σοκολάτας
  

για την επικάλυψη

• 125 γρ. κουβερτούρα
• 100 γρ. βούτυρο
  

για τη διακόσμηση

• 50 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση

• Βάζετε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε αρκετή ώρα μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζεται το χτύπημα για ακόμα 5 λεπτά. Ρίχνετε τις βανίλιες και τον καφέ και ανακατεύετε.
• ... Διαβάστε περισσότερα »

 Υλικά:

• 4 μεγάλα αυγά
• 1,5 κούπα ζάχαρη (375γρ.)
• 250γρ. μαγιονέζα Craft
• 2 κούπες αλεύρι fαrinα up (320γρ.)
• 2/3 της κούπας κακάο Van Houten (100γρ.)
• 1 1/4 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι κοφτό μπέϊκιν
• 1 βανίλια (250γρ.)

Γλάσο

• 250γρ  κρέμα γάλακτος
• 250γρ. κουβερτούρα Παυλίδης

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν και τη σόδα.
  
• Στο μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με τ’ αυγά για 5’ λεπτά. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και το νερό και μόλις ομοιογενοποιηθούν σβήνουμε το μίξερ.
  
• Προσθέτουμε στο μίγμα όλα τα στερεά υλικά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
  
• Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε στρογγυλό ταψί, (διαμέτρου 28-30 εκ).
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175˚για 55 ακριβώς λεπτά.

Γλάσο:

• Όταν κρυώσει το κέικ, βράζουμε την κρέμα γάλακτος, και ρίχνουμε μέσα τη κουβερτούρα αφού την ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά :

• 2 φλ τσαγιού αλεύρι φαρίνα
• ¾ φλ. κακάο
• ¼ κουτ.γλ. σόδα
• 1 ¾ φλ. Ζάχαρη
• 1 βούτυρο 250 gr  ή μαργαρίνη
• 1 πρέζα αλάτι
• 5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 2/3 φλ. γάλα
• 2 βανίλιες
• 1 κουτ. γλ. κοφτό κανέλα
• ¼ κουτ. γλ. γαρίφαλο
• 2 κουτ. σούπας κονιάκ
• 1 κουβερτούρα 125, γρ

Για το γλάσο

• 150 gr κουβερτούρα
• ½ φλ.  γάλακτος
• 1 κουτ. σούπας κονιάκ
• 1 κουτ. γλ. βούτυρο
• 1κουτ. σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση :

• Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια λεκάνη. Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Τη σόδα τη διαλύουμε στο κονιάκ.
  
• Χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ μας για 2 λεπτά και μετά στη μεσαία μέχρι το μείγμα μας να γίνει αφράτο. 

• Αδειάζουμε σε ταψάκι 26 εκ. βουτυρωμένο και αλευρωμένο καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, ώσπου να δούμε το γλυκό μας να έχει ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε να κρυώσει και το βγάζουμε από τα ταψάκι μας.
  
• Βάζουμε σε κατσαρολάκι την  κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να κάψει καλά. Ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς, έως ότου λιώσ ... Διαβάστε περισσότερα »