Υ

Υλικά

• 250 γραμμάρια βούτυρο
• 2 ½ κούπες ζάχαρη
• ¾ της κούπας κακάο
• 120 γραμμάρια κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
• 1 κούπα νερό
• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 5 αυγά
• ½ κούπα ρούμι
• 2 μεγάλες μπανάνες λιωμένες με το χέρι

Εκτέλεση

• Σε μπεν μαρί λειώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο. Βάζουμε το μείγμα σε ένα σκεύος μαζί με τη ζάχαρη, το νερό και το ρούμι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λειώσει η ζάχαρη και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε τη βανίλια. Κρατάμε 2 κούπες από το μείγμα σοκολάτας - ρούμι. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα υγρών. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να δημιουργήσουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος ρίχνουμε τη μπανάνα και αναμιγνύουμε καλά. Βουτυρώνουμε μία φόρμα της αρεσκείας μας και ρίχνουμε το μείγμα. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Μόλις βγάλουμε από το φούρνο και όσο το γλυκό είναι στη φόρμα, τρυπάμε με ένα πιρούνι τον πάτο του γλυκού και ρίχνουμε το μισό υγρό από αυτό που κρατήσαμε. Μόλις το γλυκό απορροφήσει το υγρό, αφαιρούμε τη φόρμα, βάζουμε σε μία πιατέλα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά προτού το σερβίρουμε.
• Μπορούμε να συνοδεύσουμε με παγωτό.