Υλικά:

• 1 πακέτο βούτυρο αγελάδος 250γρ
• 2+1/2 κούπες ζάχαρη (χρησιμοποιώ κούπα του νες καφέ)
• 5 αυγά
• 1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
• 500γρ αλεύρι up
• 1 βανίλια
• 1/2 κουτ.γλυκού μαχλέπι σκόνη

Εκτέλεση:

Υλικά:

• 120γρ. ζάχαρη άχνη
• 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3 αυγά
• 1 κούπα μαργαρίνη
• 2 ροδάκινα μεγάλα
• 2-3 μέτρια αχλάδια
• 1 φακελλάκι βανιλέτα
• λίγο μπέικιν πάουντερ (στην μύτη του κουταλιού)

Εκτέλεση:

Υλικά

• 500γρ αλεύρι ολικής (φαρίνα)
• 4 αυγά
• 250γρ βούτυρο ή ελαιόλαδο (εγώ προτίμησα ελαιόλαδο)
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• μισό κουταλάκι βανίλια
• 1 γιαούρτι 2% στραγγιστό
• 3 κουταλιές κακάο
• 50γρ γάλα

• 200γρ κουβερτούρα
• 100γρ κρέμα γάλακτος
• 100γρ γάλα
• 20γρ βούτυρο

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε για λίγα λεπτά το χτύπημα. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι και στη συνέχεια το γιαούρτι.
• Τέλος ρίχνουμε τη βανίλια και το ξύσμα.
• Βάζουμε το μισό μείγμα σε βουτυρομένη και αλευρομένη φόρμα.
• Διαλύουμε το κακάο στο γάλα και προσθέτουμε 5 κουταλιές από τη ζύμη.
• Βάζουμε το σοκολατένιο μείγμα στη φόρμα και από επάνω το υπόλοιπο μείγμα.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
• Αν θέλουμε ρίχνουμε από επάνω σοκολατένιο γλάσο.

• Βράζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και το ρίχνουμε στην κουβερτούρα ώσπου να λιώσει και τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.
• Αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει και το περιχύνουμε το κέικ.

Υλικά

• 180 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια
• 230 γρ. ζάχαρη
• 3 μεσαία αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 
• 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 βανιλιες
  
• 180 γρ. γάλα πλήρες + 1½ κουτ. σούπας επιπλέον, χλιαρό 
• 30 γρ. σκόνη κακάο

Για το γλάσσο

• 1 σακουλάκι σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγονες
• 50 μλ γάλα
• 1/2 κ.σ βιτάμ

Διαδικασία:

• Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα (ή σε ένα μπολ με το μίξερ χειρός) το βούτυρο με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
• Ενσωματώνουμε και τα 180 γρ. γάλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C.
• Αφαιρούμε σε ενα μπωλ τα 2/3 του λευκού μείγματος και το φυλάμε στην ακρη. 
• Στο υπόλοιπο μειγμα προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο μαζί με τη 1½ κουταλιά ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ 25 x 11 εκ.
• Ρίχνουμε το μισο απο το λευκο μειγμα μετα το σοκολατένιο και τελος το υπόλοιπο λευκο.
• Ψήνουμε για 50 - 60 λεπτά.
• Βγάζουμε το κέικ, το αφήνουμε για λιγο μέσα στη φόρμα και το ξε ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

Υλικά

Εκτέλεση :

• Λιώνουμε το βιτάμ και το χτυπάμε στο μίξερ με τη ζάχαρη 2'-3', προσθέτουμε τα αβγά, το γιαούρτι, το νερό, τις βανίλιες και τα χτυπάμε άλλο 1'.
• Ανακατεύουμε το μπέκι στο φαρινάπ, το αδειάζουμε και τα χτυπάμε 2'.
• Σε βουτυρωμένη φόρμα αδειάζουμε τα 2/3 του μίγματος.
• Στο υπόλοιπο 1/3 ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι τα υλικά του μαρμπρέ και το αδειάζουμε ομοιόμορφα πάνω στο άλλο.
• Με ένα κουτάλι ανασηκώνουμε το άσπρο μίγμα από την εξωτερική μεριά προς τα πάνω γυρίζοντας τη φόρμα συγχρόνως γύρο - γύρο.
• Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 40’-50’ περίπου στους 180o C δοκιμάζοντας με το μαχαίρι.
•  Όταν είναι χλιαρό το ξεφορμάρουμε και ετοιμάζουμε την επικάλυψη.
• Σε μπεν-μαρί ή στο μικ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

Για το κέικ:

• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 μεγάλα αυγά
• 70γρ. βούτυρο λιωμένο
• 1 γιαούρτι
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 πρέζα αλάτι
  

Για την γέμιση και επικάλυψη:

• 2 κουτάκια φυτική σαντιγί μόρφατ
• 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• Ξύσμα 2 λεμονιών
• 4 κ.σ. lemon curd

Εκτέλεση

• Ετοιμάζετε το κέικ. Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι ν’ ασπρίσουν. Προσθέτετε το βούτυρο, το γιαούρτι, το ξύσμα, το αλάτι και το αλεύρι σταδιακά.
• Βουτυρώνετε καλά μια φόρμα 20-22 εκ. και απλώνετε το μείγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα για 30’ ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό αφού το μπήξετε στο κέντρο του κέικ.
• Ξεφορμάρετε και αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει καλά.

Υλικά:

• 1 φλ.τσ.βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 1/2 φλ.τσ.καστανή ζάχαρη
• 3 φλ.τσ.μαλακό αλεύρι
• 1 φακ.baking
• 4 μέτρια αυγά
• ξύσμα από 1-2 λεμόνια
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

για το σιρόπι:

• 2 φλ.τσ.ζάχαρη
• 1 1/2 φλ.τσ.νερό
• 3 κ.σ.χυμός λεμονιού
• λίγη φλούδα λεμονιού

για την επικάλυψη:

• 100ml κρέμα γάλακτος
• 100gr λευκή σοκολάτα
• λίγο ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε πολύ καλά τη ζάχαρη με το βιτάμ να διαλυθεί. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα, το αλάτι και το αλεύρι ανακατεμένο με το baking εναλλάξ με τα αυγά.
  
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με τρύπα στη μέση και ψήνουμε στη μεσαία θέση, μόνο στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια με μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξυλάκι από σουβλάκι, τρυπάμε την επιφάνεια του κέικ-πριν το ξεφορμάρουμε-ολόγυρα, όσο περισσότερο μπορούμε.
• Βράζουμε το νερό για το σιρόπι με τη ζάχαρη, τον χυμό και τη φλούδα του λεμονιού. Αφήνουμε να βράσει αρκετά λεπτά, να "δέσει".
• Στη συνέχεια, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα, περιχύνουμε το κρύο κέικ με το καυτό σιρόπι. Εγώ ξεφορμάρω το κέικ να ξεκολλήσει τελ ... Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ

• Ι φλυτζάνι τσαγιού μαργαρίνη (250 γραμ.)
• 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι τσαγιού γιαούρτι πλήρες (total)
• 5 αυγά
• ξύσμα από 1,5 λεμόνι μέτριο
• 3,5 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι (φαρίνα κόκκινη συσκευασία)
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Υλικά

• 250γρ.αραβοσιτέλαιο
• 1 φλ. Ζάχαρη
• 4 αυγά
• 500γρ. αλεύρι κόκκινο
• ½ κουτ. Γλυκού μπείκιν πάουντερ
• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Για το γλάσο:

• 200γρ. κουβερτούρα
• 200γρ. κρέμα γάλακτος 

Εκτέλεση

Χτυπάω στο μίξερ το αραβοσιτέλαιο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέτω τα αυγά και χτυπάω για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτω εναλλάξ το γιαούρτι με το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπείκιν.(λίγο γιαούρτι λίγο αλεύρι) συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.Αρωματίζουμε το κέικ ανάλογα με την προτίμηση μας :2 βανίλιες ή ξύσμα πορτοκαλιού ή ξύσμα περγαμόντο ή κάποιο ποτό ρούμι ή κονιάκ.Εάν θέλουμε παίρνουμε το 1/3 από το μείγμα και βάζουμε 1-2 κουτ. Γλυκού κακάο ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στη φόρμα του κέικ λίγο άσπρο μείγμα λίγο με το κακάο.Το έψησα για 45-50 λεπτά στους 180 (ο φούρνος ο δικός μου είναι δυνατός προσαρμόστε τους βαθμούς και την ώρα αναλόγως το φούρνο σας)Αφού ψηθεί το βγάζουμε το αφήνουμε για 15 λεπτά και ξεφορμάρουμε το αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε του βάζουμε το γλάσο.

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπρίκι και την βάζουμε στην κουζίνα λίγο πριν βράσει την κατεβάζουμε και περιχύνουμε με αυτή την σοκολάτα την οποία έχουμε κόψει σε κομματάκια αφήνουμε 1 λεπτό και ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα.

Με αυτό το μείγμα γλασάρουμ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• 1 Βιτάμ
• 2 φλυτζ. ζάχαρη
• 3 φλυτζ. αλεύρι
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 1 φλυτζ. κόκκινο κρασί ξηρό
• 5 αυγά
• 3 κουτ. σούπας κακάο
• 2 κουτ. σούπας κανέλα
• Λίγη ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμά ή
  1 κουβερτούρα λιωμένη για γλάσο

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
  
• Κατόπιν προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και μετά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο, τέλος προσθέτουμε το κρασί, το κακάο και τη κανέλα. Βουτυρώνουμε μία φόρμα του κέικ και ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
  
• Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 45’ στους 200˚C.

Υλικά:

• 250gr βιτάμ
• 150gr σοκολάτα (εγώ βάζω γάλακτος)
• 2φλ.τσ.ζάχαρη
• 1 1/3 φλ.τσ.ζεστό νερό
• 2 σφηνάκια λικέρ ή κονιάκ
• 2 κ.σ.στιγμιαίο καφέ
• 2 φλ.τσ.αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 φλ.τσ.φαρίνα
• 1/2 κ.γλ.baking
• 2 κ.σ.κακάο
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• 100gr κρέμα γάλακτος
• 100gr σοκολάτα γάλακτος
• τριμμένο φουντούκι

Εκτέλεση:

• Σε χαμηλή φωτιά βάζουμε σε κατσαρόλα το βιτάμ, τη ζάχαρη, τη σοκολάτα σε κομμάτια, το ζεστό νερό, το κονιάκ και τον καφέ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
• Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τα αλεύρια κοσκινισμένα, το baking, το κακάο, το αλάτι και στο τέλος τα δυο αυγά ελαφρά χτυπημένα.
• Βουτυρώνουμε μια φόρμα 20-22cm και στρώνουμε στον πάτο μια λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-170, στη μεσαία θέση μόνο με αντιστάσεις, για περίπου μία ώρα.
• Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.
• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λιώνουμε μέσα της τη σοκολάτα. Αφού κρυώσει λίγο περιχύνουμε το κέικ και πασπαλίζουμε με τριμμένα φουντούκια.

 Καλή επιτυχία!

Υλικά:

• 250 γρ. βιτάμ
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 8 κουτ. σούπ. κακάο
• 12 κουτ. σουπ. νερό
• 2 βανίλιες
• 2 σφηνοπότηρα κονιάκ
• 6 αυγά
• 1 ποτήρι αλεύρι
• 1 κουτ. γλ. μπέκιν

Εκτέλεση:

  Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βιτάμ, τη ζάχαρη, το κακάο, το νερό & τις βανίλιες και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας καλα ώστε να γίνουν ομοιόμορφο μίγμα. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. 

  Σε ένα μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις. Προσθέτουμε και το κονιάκ και κρατάμε από αυτό το μίγμα 2 ποτήρια και τα βάζουμε στο ψυγείο. Στην κατσαρόλα τώρα ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέκιν και ανακατεύουμε με το σύρμα. Ρίχνουμε το υλικό αυτό σε ένα πυρέξ περίπου 25*35 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 οC για 30 λεπτά. 

  Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το περιχύνουμε με τα 2 ποτήρια από το υλικό που κρατήσαμε πριν. Το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε. 

ΤΙΡ: Ιδανικός συνδυασμός είναι το παγωτό βανίλια !!!

Υλικά

• 2 φλ. αλεύρι κανονικό
• 2 κ. γλ. σόδα μαγειρική
• 1 κ. γλ. αλάτι
• 2 κ. γλ. κανέλλα (ή και λιγότερα μπαχαρικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
• 1/2 κ. γλ. τριμμένο τζίντζερ (εγώ χρησιμοποιώ σκόνη)
• 1 κ. γλ. βανίλια
• 2 φλ. ζάχαρη καστανή (demerara ή golden caster)
• 1 και 1/2 φλ. αραβοσιτέλαιο
• 4 αυγά
• 3 φλ. καρότο τριμμένο (εγώ το κάνω στο multi για να μην παιδεύομαι με τον τρίφτη και γίνεται μια χαρά)

• 250 γρ. τυρί κρέμα ( το γνωστό...)
• 1/4 φλ. βούτυρο (εγώ βάζω ένα βούτυρο που κυκλοφορεί light)
• 4 φλ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ. γλ. βανίλια
• 2 κ. σούπας χυμό λέμόνι (ή πορτοκάλι ή και τα δύο)
• Λίγη κανέλλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση Κέικ

• Προθερμάινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Βουτυρώνουμε και αλευρωνουμε μια στρογγυλή φόρμα περίπου 20εκ.
• Ανακατεύουμε και περνάμε από σίτα το αλέυρι, τη σόδα, το αλάτι, τη βανίλια και τα μπαχαρικά.
• Στο μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι
• προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε καλά.
• Προσθέτουμε τα καρότα
• Προσθέτουμε το μίγμα αλευριού και χτυπάμε.
• Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο
• Βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε να ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

Για το κέικ

• 175 γρ μαύρη ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 ml σπορέλαιο
• 200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 ½ κοφτά κ.γλ. σόδα μαγειρικής
• 3 κ.γλ. φουσκωτά αρωματικά (κανέλα, γαρύγαλο κ.α)προαιρετικά
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 200 γρ ή 7 καρότα καθαρισμένα και τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
• 175 γρ σταφίδες σουλτανίνες

• 250 γρ τυρί Philadelphia
• 20γρ ζάχαρη
• 2 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας ή 2 βανίλιες
• 1 φουσκωτό κ.γλ. κανέλα (και λίγο επιπλέον για να βάλεις από πάνω)

Για το σιρόπι

• Χυμός από ½ πορτοκάλι
• 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού
• 40 γρ μαύρη ζάχαρη

Εκτέλεση

 

Χτυπάμε τη ζάχαρη, τα αυγά και το λάδι στο μίξερ για 2-3 λεπτά.

Μετά ρίχνουμε το αλεύρι αφού το περάσουμε από σίτα, τη σόδα, και τα αρωματικά. Ανακατεύουμε μέσα το ξύσμα πορτοκαλιού, τα καρότα και τις σταφίδες.

Το βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Όσο ψήνεται το κέικ ετοιμάζουμε το γαρνίρισμα χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αφρατέψουν.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να σταθεί ή μέχρι να το χρειαστούμε. ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικα

• 4 αυγα χτυπημενα
• 2 φλυτζανια αραβοσιτελαιο ή ηλιελαιο
• 2 φλυτζανια ζαχαρη
• 3 φλυτζανια τριμμενα καροτα
• 1/2 φλυτζανι κομματακια ανανα απο κονσερβα
• 1/2 φλυτζανι ξανθες σταφιδες
• 3 φλυτζανια αλευρι
• 2 κουταλακια γλυκου baking powder
• 2κουταλακια γλυκου σοδα
• 2 κουταλακια γλυκου κανελλα
• 2 κουταλακια γλυκου τζιντζερ
• 2 κουταλακια γλυκου allspice

Επικαλυψη (προαιρετικα):

• 200 γραμ. cream cheese
• 4 κουταλιες βουτυρο
• 2 κουταλακια γλυκου υγρη βανιλια
• 1 φλυτζανι ζαχαρη αχνη
• Χοντροκομμενα καρυδια

Εκτέλεση

Χτυπηστε μαζι αυγα, λαδι, καροτα ανανα, σταφιδες για 3 εως 5 λεπτα. Κοσκινιστε αναμεμειγμενα τα στερεα συστατικα και αναμειξτε τα με το υγρο μειγμα
Ψηστε το ή σε δυο (αν βαλετε ενδιαμεσα κρεμα) ταψακια διαμετρου 22.5 εκατοστων ή σε 1 μεγαλη φορμα για κεηκ ή σε ενα μεγαλυτερο ταψι 35-45 λεπτα σε 180 βαθμους. Απλωστε την κρεμα επικαλυψης (αν τη θελετε) ενδιαμεσα η μονο στην πανω επιφανεια του κεηκ και διακοσμηστε με μισα ή χοντροκομμενα καρυδια.

Υλικά

• 200γρ. βιτάμ με λίγα λιπαρά
• 300γρ. καστανή ζάχαρη
• 3 ασπράδια αυγών
• 2 πρέζες αλάτι
• 2 1/2 κουτάλια του γλυκού Baking Powder
• 2 κουτάλια του γλυκού κανέλα
• στη μύτη του κουταλιού λίγο τζίντζερ και λίγο μοσχοκάρυδο
• 4 καρότα τριμμένα στο μπλέντερ
• 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια
• ξύσμα από λεμόνι μισό ποτήρι χυμό καρότου
• 300 γρ. φαρινάπ
• μπόλικη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα του κέικ

Εκτέλεση

Υλικά (για στρογγυλή φόρμα 24εκ.)

• 4 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα γάλα
• 1 κούπα καλαμποκέλαιο
• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας ή 2 βανίλιες
• 4 κ.σ. κακάο
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα υγρά, τη βανίλια και σιγά σιγά το αλεύρι.
• Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο, και στο ένα ενσωματώνουμε το κακάο.
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας και ξεκινάμε να στήσουμε το κέικ. Ρίχνουμε από 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, εναλλάξ τα μείγματά μας, στο κέντρο του ταψιού. (Εγώ χρησιμοποίησα τις κουταλίτσες για σάλτσα, του σερβίτσιου μου, για ευκολία, κι έριχνα 1 κάθε φορά.)

Υλικά

• 160 γρ βιτάμ σόφτ
• 3 αυγά
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 2 ½ ποτήρια αλεύρι (Π.Φ.Μ (φουσκώνει μόνο του))
• Ξύσμα πορτοκαλιού λεμονιού ή βανίλια
• 300-400 γρ φράουλες ή μήλο ή αχλάδι ή ροδάκινο

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη μετά ρίχνουμε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά εκτός των φρούτων . Ελαφρύ ανακάτεμα και σε βουτυρωμένο ταψάκι μικρό. Από πάνω βάζουμε τις φράουλες ή από τα άλλα φρούτα. Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα σε χαμηλή θερμοκρασία δηλ. 165 ̊ ή πάνω κάτω αντίσταση στους 180 ̊ μέχρι να ψηθεί το κέικ.

Υλικά:

• 1 φαρινάπ
• 250 γρ. βούτυρο
• 4 αυγά
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από πορτοκάλι
• 4 βανίλιες
• 2 μπανάνες μεγάλες
• μισό ποτήρι σταφίδες
• κουβερτούρα
• άχνη ζάχαρη

 Εκτέλεση:

Υλικά

Για το κέικ

• 250 γρ. βούτυρο
• 2 φλυτζ. ζάχαρη
• 1 1/2 φλυτζ. γάλα
• 4 αυγά
• 4 κ.σ. κακάο
• 1 πακέτο φαρινάπ κοσκινισμένο
• 2 βανίλιες
  

για την κρέμα

• 1 λίτρο γάλα
• 250 γρ. μασκαρπόνε
• 1 φλυτζ. αλεύρι
• 1 φλυτζ. ζάχαρη
• 6 αυγά
• 4 βανίλιες

Εκτέλεση

Για το κέικ

• Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να γίνει σαν μους. Ρίχνετε τα αυγά και τα χτυπάτε για 5 λεπτά.
• Προσθέτετε το γάλα, τις βανίλιες, το κακάο και κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι.
• Αλείφετε με βούτυρο μια φόρμα για κέικ, ρίχνετε το μείγμα και το ισιώνετε με μια σπάτουλα.
• Ψήνετε το κέικ στους 180 βαθμούς, με αέρα, στο μέσον του φούρνου για 40 λεπτά ακριβώς.
• Το ξεφορμάρετε και το αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.
  

Για την κρέμα

• Ζεσταίνετε το γάλα. Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνετε το αλεύρι και τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα.
• Αρχίζετε να ρίχνετε σιγά σιγά το ζεστό γάλα μέχρι να ενσωματωθεί τελείως στο μείγμα.
• Μεταφέρετε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
• Αφήνετ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 φαρινα
• 4 αυγα
• 2 ποτηρια νερου ζαχαρη
• 1 ποτηρι νερου γαλα εβαπορε αραιωμενο
• 1/2 βιταμ
• 2 βανιλετες
• Μαρμελαδα βερικοκο ή οποια αλλη γευση μαρμελαδας θελετε

Εκτέλεση

• Χτυπαμε το βουτυρο στο μιξερ,μεχρι να ασπρισει. Ριχνουμε διαδοχικα ζαχαρη με αυγα, συνεχιζοντας το χτυπημα.
• Κατοπιν ριχνουμε τις βανιλετες και την φαρινα διαδοχικα με το γαλα.
• Βουτυρωνουμε και αλευρωνουμε μια φορμα, ριχνουμε το υλικο μας και το ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 50 λεπτα πρωτα απο κατω και μετα απο πανω 5 λεπτα να παρει λιγο χρωμα.

• Αφου ψηθει το βαζουμε σε μια πιατελα το αφηνουμε λιγο να κρυωσει. Με ενα κοφτερο μαχαιρι το κοβουμε οριζοντια με προσοχη, του βαζουμε μια στρωση μαρμελαδα και το σκεπαζουμε με το υπολοιπο κομματι του κεικ που ειχαμε κοψει.

Υλικά

• 1 κουπα μαργαρίνη
• 2 κουπες ζάχαρη
• 3 κουπες αλευρι φαριν απ
  
• 1/2 κουπα γαλα
• 4 αυγα (εγω βαζω 3)
• 2 βανιλιες
• Ξυσμα απο 1μιση πορτοκάλι

Εκτέλεση

• Ριχνουμε ΟΛΑ τα υλικα μαζι στο μιξερ (δε βαζουμε πρωτα το βουτηρο με τη ζαχαρη κτλ) και χτυπάμε για ακριβως 4 λεπτα.
• Αδειαζουμε σε βουτυρωμενη και αλευρωμενη φορμα
• Ψηνουμε στους 170 στον αερα για περιπου 50 λεπτα (τσεκαρουμε με την οδοντογλυφιδα για να δουμε αν ψηθηκε το εσωτερικο καλα)
• Αφηνουμε να κρυωσει και ξεφορμάρουμε.

 Για ακομα πιο εντονη τη γευση και το αρωμα του πορτοκαλιου και της βανιλιας μπορειτε να χρησιμοποιησετε ετοιμο μειγμα βανιλιας με αρωμα πορτοκαλι σε φακελάκι το οποιο θα βρειτε σε μεγαλα σ/μ.

Καλή επιτυχία!!

Τα υλικά μας

• 6 αυγά
• 2 φλυτζάνια αλεύρι Φαρίνα
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 100 gr. σοκολάτα γάλακτος
• 300 gr. σοκολάτα κουβερτούρα
• 200 gr. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
• 2 βανίλιες

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

• Λιώνουμε τις σοκολάτες μαζί με το βούτυρο σε μπεν - μαρι και αφήνουμε στην άκρη 5' λεπτά να κρυώσει.
• Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε την ζάχαρη. 
• Σε ένα μπόλ βάζουμε τους κρόκους και προσθέτουμε την σοκολάτα ανακατεύοντας καλά.
• Προσθέτουμε στην σοκολάτα το αλεύρι, τις βανίλιες και τέλος την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά.
• Βουτυρώνουμε μια φόρμα με τρύπα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, χωρίς αέρα για 15' λεπτά.

Yλικά

• 1/4 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1/2 κούπας ξανθή ζάχαρη
• 4 μικρές ρόδες ανανά
• 5-6 λεπτές φέτες από παπάγια ή ώριμο μάνγκο ή ροδάκινα κομπόστα
• Μερικά κόκκινα κερασάκια μαρασκίνο χωρίς το κοτσάνι
• 1/3 κούπας αμύγδαλα ασπρισμένα φιλέ

• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 3/4 κούπας ζάχαρη
• 3 αυγά, χτυπημένα
• 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
• 1/2 κούπας ψιλοκομμένο ανανά από κονσέρβα και κόκκινα κερασάκια μαρασκίνο

Εκτέλεση

Υλικά:

• 2 φλυτζ. φαρινάπ
• 1 βιτάμ σόφτ
• 1-1/12 φλ. τσ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 2 φλ. τσ. αμύγαλα χωρίς τη φλούδα τους
• 1/2 φλ. τσ. γάλα
• 1 κ. γλ. κανέλα
• 2 κ. γλ. μπαίκιν
• 2 βανίλλιες

• 2 φλ. τσ. ζάχαρη
• 2 φλ. τσ. νερό
• 1 κουτ. σ. γλυκόζη

Εκτέλεση:

Υλικά

• 400 gr αλεύρι μαλακό
• 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 6 αυγά
• 250 γρ βιταμ
• 300 γρ σοκολάτα υγείας σε σταγόνες
• 200 γρ φιστίκι Αιγίνης ανάλατο και καθαρισμένο
• 1 κουτί κομπόστα ροδάκινο
• 300 γρ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

• Κτυπάμε πάρα πολύ καλά τη ζάχαρη άχνη, τα αυγά και τα 200γρ βούτυρο μαζί.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά
• Ρίχνουμε αφού πρώτα έχουμε σουρώσει και κόψει σε κυβακια το ροδάκινο, μετά τη σοκολάτα και το φιστίκι Αιγίνης.
• Με τα υπόλοιπα 50 γρ βουτυρώνουμε πολύ καλά το σκεύος του κέικ.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι κακάο (χωρίς ζάχαρη)
• 2 φλιτζάνια espresso
• 3 φλιτζάνια αλέυρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουτάλια του γλυκού baking soda
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 stick βούτυρο ή μαργαρίνη
• 2 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ¾ του κουταλιού του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

Οδηγίες

• Ανακατέψτε το κακάο και το καφέ μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα
• Σε ένα άλλο μπόλ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το baking soda,
• Ανακατέψτε τα αυγά , το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα εκχυλίσματα
• Ρίχνετε σιγά-σιγά τα μείγματα με το αλεύρι και το καφέ μέσα στο μείγμα με το βούτυρο εναλλάξ ενώ ανακατεύετε.
• Βουτυρώστε και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι το πάτο ενός ταψιού 30x33 εκατοστά
• Ψήστε σε θερμοκρασία 160-170 για 45 λεπτά με μια ώρα, τρυπήστε το κέικ στο κέντρο του με μία οδοντογλυφίδα εάν βγεί καθαρή, βγάλτε το κείκ από το φούρνο.

Υλικά :

• 1 φλιτζ. έξτρα παρθ. ελαιόλαδο
• 1 1/2-2 φλιτζ. ζάχαρη (ή ζάχαρη με βανίλια)
• 3 φλιτζ αλεύρι Γ.Ο.Χ (για όλες τις χρήσεις)
• 4 αυγά
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• 3/4 φλιτζ χλιαρό γάλα
• 50 γρ κακάο

Γλάσο σοκολάτας

• 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
• 250 γρ. σοκολάτα γάλακτος

Λευκό γλάσο

• 100 γρ. άχνη /4 κουταλιές νερό.

Παρασκευή :

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς .Χτυπάμε τ΄ αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέκιν και τις βανίλιες (εγώ έβαλα 3 1/2 -4 φλιτζ αλεύρι γιατί μου φάνηκε λίγο αρύ το μείγμα και ζάχαρη 1 1/2 φλιτζ).Αφαιρούμε το μπόλ απο το μίξερ και ενσωματώνουμε στο μείγμα τα κοσκινισμένα υλικά. Παίρνουμε τη μισή ζύμη τη χωρίζουμε και προσθέτουμε το κακάο. Βουτυρώνουμε μια φόρμα στρόγγυλη και ρίχνουμε τα δύο μείγματα .Ψήνουμε ώσπου να φουσκώσει .Στην τελευταία σχάρα του φούρνου στους 175 βαθμους για 45 λεπτά.

Φτιάχνουμε το γλάσο σοκολάτας

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος ώσπου να φτάσει σε να φτάσει σε σημείο βρασμού. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 2 αυγά
• ½ φλ. τσαγιού βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 φλ. τσαγιού γάλα
• 2 κ.γ κανέλα
• ½ κ.γ γαρύφαλο
• 3 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ
• 2 κ.γ μπέικιν
• 1 φλ. τσαγιού καρυδόψιχα

Εκτέλεση

• Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα καρύδια και χτυπάμε στο μίξερ για 4 λεπτά.
  
• Προσθέτουμε τα καρύδια ανακατεύουμε ελαφρά και αδειάζουμε σε φόρμες ατομικές ή ταψί για μάφινς και αδειάζουμε σε ατομικές φόρμες βουτυρωμένες  και πασπαλισμένες με ζάχαρη.
  
• Πάνω από κάθε μάφιν βάζουμε από μισό καρύδι και  ψήνουμε για 20-30 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• 225 gr βουτυρο
• 350 γρ. κουβερτούρα
  
• 5 αυγά
  
• 300 γρ ζάχαρη
  
• 100 γρ μπισκότα μιραντα

Εκτέλεση

• Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά το βουτυρο και την κουβερτουρα
• Χτυπαμε τα αυγά και την ζάχαρη στο μιξερ να αφρατεψουν
• Ενώνουμε τα δυο μείγματα σιγα σιγα (το σοκολατενιο μειγμα πρεπει να εχει κρυωσει λιγο)
• Σπαμε τα μπισκοτα με τα χερια και τα ριχνουμε σιγα -σιγα στο μείγμα μας
• Βουτυρωμα και αλευρωμα φορμα ή ταψακι και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 140 στον αερα για 45'
  
• Οταν βγει το αφηνουμε λιγο να κρυωσει για να γινει πιο στέρεο και να μην λιώνει

Υλικά:

• 250γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  
• 250γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
  
• 4 αυγά
  
• 1 κούπα ζάχαρη ( η κούπα που χρησιμοποιώ, είναι μια μεγάλη κούπα του καφέ. Μέτρησα ότι χωράει 300ml.)
• 1 κούπα αλεύρι4 κουτ.σούπας κακάο
  
• 1 κούπα καρύδι ή φουντούκι τριμμένο
  
• 1 βανίλια
  
• 1/2 κουτ.γλυκού μπέικιν
  
• αχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση :

Λυώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπαιν μαρί, ανακατεύουμε να γίνει μείγμα ομοιόμορφο, και την αφήνουμε στην άκρη να πέσει λίγο η θερμοκρασία πριν τη ρίξουμε στα αυγά. Σε άλλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να ασπρίσουν και να γίνουν παχύρευστα - περίπου 5' λεπτά. Προσθέτουμε τη λυωμένη σοκολάτα, και μετά το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και τη βανίλια. Καλό είναι το αλεύρι και το κακάο να κοσκινιστούν με ένα μεγάλο σουρωτήρι. Τελευταίο ρίχνουμε τον ξηρό καρπό.
Βάζουμε σε φόρμα βουτυρωμένη και ζαχαρωμένη. Η ποσότητα αυτή φτάνει για μια μακρόστενη φόρμα ( η δική μου είναι σε cm 30 Χ 11 Χ 7ύψος ).
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, στην κάτω θέση του φούρνου, 45' λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει πρίν ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Tipς:

Για τους αμετανόητους: Για δυνατές συγκινήσεις, κάντε την επικάλυψη και τα σφηνάκια σοκολάτας της συνταγής "κέικ ... Διαβάστε περισσότερα »

Yλικά

• 4 αυγά
• Ζάχαρη 250 g
• Ηλιέλαιο ή μαργαρίνη 230 g
• Τριμμένη φλούδα από 1 λεμόνι
• Αλεύρι 1 και 2/3 της κουπας
• 1 Baking Powder
• 1 κ.σ. γάλα
• ζαχαρη καστανή 2 κ.σ.

Εκτέλεση

1. Χτυπήσετε τα αυγά.
2. Προσθέστε ζάχαρη, λάδι, φλούδα λεμονιού, μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί καλά.
3. Προσθέστε αλεύρι και το Baking Powder. Χτυπήσετε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
4. Γεμίστε το ταψί και πασπαλίστε με την καστανή ζάχαρη στο πάνω μέρος.
5. Τοποθετείστε το ταψί σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 oC και ψήστε το για 35 λεπτά μέχρι η κρούστα να ροδίσει.

Υλικά (για 10 muffin)

• 1 1/2 κούπα αλεύρι μαλακό ολικής αλέσεως, βιολογικής γεωργίας
• 1/2 κούπα αλεύρι αμάρανθου, βιολογικής γεωργίας
• 1 κ. σούπας baking powder
• μια μικρή πρέζα αλάτι
• 1/2 κούπα ζάχαρη ξανθή από ζαχαροκάλαμο, βιολογικής γεωργίας
• 1 κούπα γάλα
• 2 αυγά, βιολογικής κτηνοτροφίας
• 60 γρ. αρκετά μαλακωμένο βούτυρο
• ξύσμα μικρού πορτοκαλιού
• 40 γρ. ανάλατα φιστίκια Αιγίνης, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1/2 κούπα χουρμάδες, κομμένοι σε μικρά κομμάτια

Εκτέλεση

• Προθερμαίνεται τον φούρνο στους 160 βαθμούς και βάζετε την σχάρα όπου θα ακουμπήσετε τα muffin, στην πρώτη σκάλα από κάτω.
• Αν χρησιμοποιήτε τα ειδικά χαρτάκια για muffin, τότε οι φόρμες για τα συγκεκριμένα κεκάκια, δεν χρειάζονται αλεύρωμα. Διαφορετικά, αν οι φόρμες δεν είναι αντικολλητικές, θα πρέπει να τις βουτυρώσετε και να τις αλευρώσετε.
• Κόβετε τους χουρμάδες με την βοήθεια ενός ψαλιδιού σε μικρά κομμάτια.
• Κόβετε σε μικρά κομμάτια με την βοήθεια ενός μαχαιριού chef τα φιστίκια Αυγίνης και κρατάτε στην άκρη από το σύνολο, περίπου 2 κ. σούπας για να γαρνίρετε τα muffin. Τα υπόλοιπα τα ρίχνετε μαζί με τα στεγνά υλικά.
... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 / 2 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 μεγάλες μπανάνες πολτοποιημένες
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 βανίλιες
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε τη σόδα με το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν  και το αλάτι.
• Χτυπάμε μαζί σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.  Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και χτυπάμε καλά.
• Ρίχνουμε και τη μπανάνα.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι διαδοχικά και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο
• Τέλος, προσθέτουμε τις βανίλιες και τα καρύδια
• Βάζουμε  χαρτάκια muffins στο ειδικό ταψάκι για muffins  και τα γεμίζουμε λίγο πιο πάνω από το μισό (το πολύ στα 2/3 τους)
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φουρνο για 20-25 λεπτά

Καλή επιτυχία

Υλικά (για 12 muffins)

• 125gr. Βούτυρο λιωμένο
• 1 φλ. Ζάχαρη
• 2 αυγά
• 100gr. Γιαούρτι
• 50gr. Τρούφα
• 250gr. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη βανίλια και σιγά σιγά το αλεύρι.
• Ανακατεύουμε το βούτυρο και τέλος ανακατεύουμε απαλά την τρούφα.
• Γεμίζουμε το μαφινοταψάκι αφού το έχουμε βουτυρώσει καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 35'-40' (αναλόγως το φούρνο).

Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και απολαμβάνουμε....

Καλή επιτυχία!

Υλικά

• 1κούπα χυμό πορτοκάλι
• 1 κούπα σπορέλαιο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
• 1 κ.γ μπέικιν
• 1 κ.σ κοφτή κανέλα
• 1 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
• Μισό φλ. καφέ κονιάκ
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 ½ κούπας σταφίδα ξανθή

Εκτέλεση

• Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μια λεκάνη, εκτός από τ΄ αλεύρι, το μπέικιν και τις σταφίδες και χτυπάμε με αυγοδάρτη ή μίξερ χειρός για λίγο να λιώσει η ζάχαρη.
  
• Προσθέτουμε τ αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με το μίξερ.
  
• Ρίχνουμε και τις σταφίδες και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
• Σε ταψάκι για muffins βάζουμε χάρτινες θηκούλες και γεμίζουμε ¾ της κάθε υποδοχής.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 175 για 30-40 λεπτά περίπου

Καλή επιτυχία

Αν θέλετε να βάλετε μαύρες σταφίδες θα πρέπει να τις μουλιάσετε στο κονιάκ για λίγο. Οι ξανθές δεν χρειάζονται μούλιαμα γιατί είναι πιο μαλακές

Ζάχαρη μπορείτε να βάλετε και ¾ της κούπας, εγώ τόσο βάζω αλλά σας δίνω την συνταγή όπως μου την έδωσε η φίλη μου Αγγελική

Όπου κούπα είναι η κούπα του νες καφέ και πρέπει να είναι γεμάτη, γιατί διαφορετικά πρέπει να βάλετε λίγο λιγότερο αλεύρι.

Υλικά

• 260 ml ελαιόλαδο και 2 κουταλιές για το ταψί
• 3 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο (τον έχουμε βάλει σε χλιαρό γάλα για είκοσι λεπτά πριν φτιάξουμε τα μάφιν και τον έχουμε στραγγίξει)
• 1 φλ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 500γρ. φαρίνα
• ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 βανίλιες
• ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μίξερ χειρός το λάδι με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά.
  
• Μετά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Στη συνέχεια βάζουμε τα αρωματικά μας και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι (με το μπέικιν αφού τα έχουμε κοσκινίσει μαζί) και το γιαούρτι.
  
• Όταν το μείγμα ομογενοποιηθεί ρίχνουμε τον παπαρουνόσπορο. Ανακατεύουμε να πάει παντού.
  
• Σε ταψάκι με θήκες για μάφιν αλείφουμε ελάχιστο λάδι, για να ξεκολλάνε πιο εύκολα. Γεμίζουμε από το μείγμα περίπου τα 2/3 κάθε θήκης. Από πάνω ρίχνουμε λίγο παπαρουνόσπορο επιπλέον.
  
• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά με 25 λεπτά (εξαρτάται και από το φούρνο... εγώ τα ήθελα πιο ξεροψημένα και τα άφησα και λίγο παραπάνω).
  

Ιδανικά για πρωινό, ελαφριά και σχετικά άγλυκα. 

Υλικά

• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα λιωμένες μπανάνες
• 1 κούπα ψηφίδες σοκολάτας (αναμειγμένες με 2 κουταλιές αλεύρι)
• 1 κούπα γάλα
• 1 αυγό
• 1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη

Εκτέλεση

• Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπωλ με ένα πιρούνι ώσπου να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ανώμαλο και όχι κρεμώδες όπως στα κέικ.
• Τοποθετούμε σε φόρμακια για μάφιν. Γίνεται 12 μάφιν.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 25 λεπτά.

Ιδανικά για πρωινό!

ΥΛΙΚΑ:

• 2 κουπες αλευρι που φουσκωνει
• 1/2 κουπας ζαχαρη
• λιγο αλατι
• 1 αυγο
• 1/2 κουπας γαλα
• 1/2 κουπας μαργαρινη σοφτ
• 1 κουπα λιωμενες μπανανες σε μιξερ
• 1 κουπα ψηφιδες σοκολατας ανακατεμενες με
• 2 κουταλιες αλευρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Υλικά:

• 2 μήλα
• 400γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 3 κουτ. γλυκού μπέικιν
• 120γρ. βούτυρο
• 4 αυγά
• 150γρ. ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 80ml κουρακάο (ποτό)90ml χυμό μήλου

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαμθμούς! (αν τα βάλετε σε ταψάκι που έχει σχήμα μάφινς να τα βουτυρώστε).
• Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
  
• Ανακατεύουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι και το μπέικιν. Σε άλλη λεκάνη χτυπάμε το βούτυρο, τα αυγά, την ζάχαρη, την βανίλια, το κουρακάο και τον χυμό μήλου. Έπειτα προσθέτουμε σ΄αυτό το μείγμα το αλεύρι με το μπέικιν και τα μήλα...δεν χτυπάμε τώρα, απλά ανακατεύουμε με κουτάλα.
•  Γεμίζουμε το ταψάκι για μάφινς με το μείγμα και ψήνουμε 20 με 25 λεπτά!

Υλικά: (Για δώδεκα muffin)

• 450 γρ. αλεύρι
• 200 ml. γάλα
• 90 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 70 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 βανίλια
• 12 κουταλιές μερέντα

Εκτέλεση:

Υλικά (για 12 muffins)

• 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 150γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 αυγά
• 70γρ. βούτυρο λιωμένο
• 150ml κρέμα γάλακτος ή γάλα πλήρες
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα αυγά με την άχνη και το ξύσμα λεμονιού.
• Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σιγά σιγά και στη συνέχεια το αλεύρι και το αλάτι. Τέλος ανακατεύουμε το βούτυρο.
• Γεμίζουμε τις θήκες μέχρι τη μέση, αφού τις έχουμε βουτυρώσει καλά, πασπαλίζουμε με σπασμένο φουντούκι αν θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30’-35’ (ανάλογα το φούρνο).
• Τα βγάζουμε από τις θήκες και αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.

ΥΛΙΚΑ:

• 2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• ¼ φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 ½ φλυτζάνια τρούφα λευκής σοκολάτας
• 1 φλυτζάνι γάλα
• ¼ φλυτζάνι βούτυρο μαλακό
• 1 μεγάλο αβγό ελαφρά χτυπημένο
• 2 κουταλιές μέλι
• 2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 20 περίπου φορμάκια.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και την τρούφα λευκής σοκολάτας. Κάνουμε μια γούβα στη μέση και προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το αβγό το μέλι και τη βανίλια και χτυπάμε στο μίξερ.

Bασική ζύμη για γλυκά muffins

• 240 γρ αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι κοφτό αλάτι
• 2 κουταλάκια κοφτά μπεικιν
• 1 κουταλάκι κοφτό σόδα
• 80 γρ ζάχαρη
• 80 γρ βούτυρο
• 2 αυγά
• 200 γρ γιαούρτι
• βούτυρο για τα φορμάκια

Εκτέλεση

Τα γλυκά muffins μπορούν να γεμιστούν με κομμάτια σοκολάτας, τριμμένο μήλο και κανέλλα, μπανάνες, κεράσια, σταφίδες, αμύγδαλα κλπ. Αν επιλέξουμε να κάνουμε muffins με μαρμελάδα ή ένα μεγάλο κομμάτι σοκολάτας στο καθένα (αντί για νιφάδες) αυτά μπαίνουν αφού ρίξουμε τη ζύμη στις φόρμες για να μην κάτσουν κατά το ψήσιμο. Δηλαδή κάνουμε γουβίτσα και ρίχνουμε τη μαρμελάδα, ενώ τη σοκολάτα τη βάζουμε καρφωτά και μέσα.

Ίδια διαδικασία με τα παραπάνω. Ψήνονται επίσης σκέτα ή με την προσθήκη διαφόρων υλικών. Αυτά που φτιάχνω συνήθως περιέχουν :

• φέτα
• ή κολοκυθάκι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη, κρεμμύδι, φέτα,
• ή φέτα, ρίγανη, ε ... Διαβάστε περισσότερα »

Bασική ζύμη για γλυκά muffins

• 240 γρ αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι κοφτό αλάτι
• 2 κουταλάκια κοφτά μπεικιν
• 1 κουταλάκι κοφτό σόδα
• 80 γρ ζάχαρη
• 80 γρ βούτυρο
• 2 αυγά
• 200 γρ γιαούρτι
• βούτυρο για τα φορμάκια

Εκτέλεση

Τα γλυκά muffins μπορούν να γεμιστούν με κομμάτια σοκολάτας, τριμμένο μήλο και κανέλλα, μπανάνες, κεράσια, σταφίδες, αμύγδαλα κλπ. Αν επιλέξουμε να κάνουμε muffins με μαρμελάδα ή ένα μεγάλο κομμάτι σοκολάτας στο καθένα (αντί για νιφάδες) αυτά μπαίνουν αφού ρίξουμε τη ζύμη στις φόρμες για να μην κάτσουν κατά το ψήσιμο. Δηλαδή κάνουμε γουβίτσα και ρίχνουμε τη μαρμελάδα, ενώ τη σοκολάτα τη βάζουμε καρφωτά και μέσα.

Ίδια διαδικασία με τα παραπάνω. Ψήνονται επίσης σκέτα ή με την προσθήκη διαφόρων υλικών. Αυτά που φτιάχνω συνήθως περιέχουν :

• φέτα
• ή κολοκυθάκι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη, κρεμμύδι, φέτα,
• ή φέτα, ρίγανη, ε ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά (για 9 muffin)  

• 70 γρ. αλεύρι βρώμης, βιολογικής γεωργίας
• 100 γρ. αλεύρι μαλακό ολικής αλέσεως, βιολογικής γεωργίας
• 2 κ. γλυκού baking powder
• μια μικρή πρέζα μη ραφιναρισμένο αλάτι
• 40 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη ακατέργαστη, από ζαχαροκάλαμο
• 1/6 κ. γλυκού βανίλια bourbon
• 1 αυγό, βιολογικής κτηνοτροφίας
• 150 ml  γάλα πλήρες
• 50 γρ. καβουρδισμένα πεκάν
• * λίγη μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

Συστατικά (για 12φορμάκια) :

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1/2 του φλιτζάνιου μαύρη ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1/4 του φλιτζανιού πηχτή κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι πολύ δυνατό κρύο καπουτσίνο
• 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη

Οδηγίες:

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε τα φορμάκια σας.
  
• Σε μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτετε τη ζάχαρη και κάνετε μία γούβα στη μέση.
  
• Χτυπάτε το αυγό και η κρέμα γάλακτος σε μικρό μπολ. Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα, χτυπάτε σταδιακά το μείγμα κρέμας και τον καφέ στα στεγνά υλικά του μεγάλου μπολ.
• Ρίχνετε το μείγμα στα φορμάκια γεμίζοντάς τα κατά 2/3. Τα ψήνετε για 15 - 20 λεπτά.
  
• Τα αφήνετε να κρυώσουν και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη

Συστατικά:

• 4 αυγά 2 stick βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 φλιτζάνι κακάο (χωρίς ζάχαρη)
• 3 φλιτζάνια αλέυρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουτάλια του γλυκού baking soda
• 2 φλιτζάνια espresso
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουτάλι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

Παρασκευή:

• Ανακατέψτε το κακάο και το καφέ μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα
• Σε ένα άλλο μπόλ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το baking soda,
• Ανακατέψτε τα αυγά , το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα εκχυλίσματα
• 4.Ρίχνετε σιγά-σιγά τα μείγματα με το αλεύρι και το καφέ μέσα στο μείγμα με το βούτυρο εναλλάξ ενώ ανακατεύετε.
• Βουτυρώστε και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι το πάτο ενός ταψιού 30x33 εκατοστά .
• Ψήστε σε θερμοκρασία 160-170 για 45 λεπτά με μια ώρα , τρυπήστε το κέικ στο κέντρο του με μία οδοντογλυφίδα εάν βγει καθαρή, βγάλτε το κέικ από το φούρνο.

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο
• 4 αυγά
• 1 φλ. γάλα
• 2 φλ. ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 3 1/2 φλ. αλεύρι απ
  
• 1/2 φλ. κακάο
• 1 βάζο μαρμελαδα (ότι γεύση θέλετε)
  

Για την επικάλυψη

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 1 κ.σ. γάλα
• 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

Υλικά

Υλικά

• 2 κούπες σταφίδες ξανθιές, χωρίς σπόρους
• 1 κούπα μαύρη σταφίδα
• 1 ½ κούπα καραμελωμένα κεράσια, κομμένα στην μέση
• 1 κούπα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα
• 1 ½ κούπα κομμένα και ανακατεμένα καραμελωμένα κόντιτα {ξερά φρούτα}
• 1 κούπα πεκάνς, αμερικάνικα μακρουλά πικάντικα καρύδια
• κουτάλι σούπας καλά κομμένα καραμελλωμένο τζίντζερ
• 3 κούπες κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουτάλι τσαγιού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του τσαγιού αλάτι
• 1 ½ κουταλάκι του τσαγιού κανέλα
  
• ½ κουταλάκι του τσαγιού ψίχα καρύδας ινδικής
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τριμμένου τζίντζερ
• ¼ κουτάλι του τσαγιού μπαχαρικό από ψίχα ινδικής καρύδας
• ¼ κουταλάκι του τσαγιού γαρύφαλλο τριμμένο
• ¼ κουταλάκι του τσαγιού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κούπα βούτυρο
• 1 ¼ κούπα μαύρη ζάχαρη πακεταρισμένη
• 6 αυγά
• ¼ κούπα μολάσσα
• 1/3 κούπα κρύο δυνατό καφέ
• Τσέρι, ρούμι ή μπράντι { το ρούμι του ταιριάζει καλλίτερα}
• 2 Τουλπάνια
• 1 μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτο

Εκτέλεση

• Ζεσταίνω τον φούρνο στους 125ο Κελσίου. Βουτυρώνω και στρώνω λαδόκολλα σ΄ ένα ταψί-φόρμα σωληνωτό 25 εκατοστών
• Ανακατεύω σ΄ ένα μπολ τα φρούτα, τα καρύδια το τζίντζερ, ρίχνω επίσης το αλεύρι το αλάτι το μπέ ... Διαβάστε περισσότερα »