Υλικά:

• 2 αυγά
• 1 φλ. γιαούρτι
• 1 φλ. κακάο
• 1/2 φλ. βούτυρο LURPAK
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1,5-2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 κ.γ. μπέικιν 

Για τη σάλτσα κουβερτούρας

• 150 γρ. κουβερτούρα 
• μισό ποτήρι γάλα ή κρέμα γάλακτος

 Για τη σάλτσα καραμέλας

• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 4 κ.σ. βούτυρο
• 2/3 φλ. ζάχαρη 
• 1 βανίλια (κάψουλα)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι που προσθέτουμε τελευταίο και ψήνουμε 20 με  25' το πολύ. Ετοιμάζουμε σάλτσα κουβερτούρας ή καραμέλας ζεσταίνοντας τα υλικά τους και ανακατεύοντας διαρκώς.
Περιχύνουμε το κέικ και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Υλικά

• 90 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σπασμένη σε κομματάκια (ή μισή κουβερτούρα και μισή καλή σοκολάτα γάλακτος)
• 2/3 του φλιτζανιού γάλα
• 3/4 του φλιτζανιού βούτυρο μαλακό και λίγο επιπλέον για το άλειμμα των ταψιών
• 1 1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη ξανθή
• 3 αυγά
• 2 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια baking powder
• 1 βανίλια
• Ελάχιστο αλάτι (στη μύτη του κουταλιού του γλυκού)
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Για τη σοκολατένια κρέμα:

• 260 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια (ή μισή κουβερτούρα και μισή καλή σοκολάτα γάλακτος) 250 ml κρέμα γάλακτος
  

Για το γαρνίρισμα:

• Φύλλα ή ξύσμα σοκολάτας, ή smarties

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί δύο φόρμες διαμέτρου 20 εκ. (Το έχω φτιάξει και σε φόρμα με τρύπα και βγήκε μια χαρά, όπως επίσης και σε μια φόρμα χωρίς να βάλω κρέμα ενδιάμεσα).

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το γάλα σε μπαιν-μαρι (σε σιγανή φωτιά) και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά έπειτα από κάθε προσθήκη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 3 κούπες αλεύρι
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα γάλα
• 5 αυγά
• 1 φακελάκι μπέικιν
• μία βανίλια
• 1 βιτάμ (πλάκα) σε θερμοκρασία δωματίου
• κουβερτούρα σε κομματάκια (κατά προτείμηση ένα φακελάκι από αυτά που πουλούν "σταγόνες")
• 1 ή 2 κουταλάκια κακάο
• και άχνη ζάχαρη για τον - στολισμό - συμπλήρωμα της γεύσης

Εκτέλεση

(καλό είναι να έχουμε όλα τα υλικά δίπλα μας)

• μέσα στο αλεύρι έχουμε αναμείξει το μπείκιν και τη βανίλια. αν γίνεται (προαιρετικά) το αλεύρι να είναι κοσκινισμένο.
• στο μπολ χτυπάμε καλά το βιτάμ με τη ζάχαρη και έπειτα ανακατεύουμε ένα - ένα τα αυγά με τη σειρά.
• εφόσον τελειώσουμε με τα αυγά ρίχνουμε λίγο γάλα και μετά αλεύρι, εναλλάξ. τελευταίο μπαίνει πάντα το αλεύρι.
• αφού τελειώσουμε με αυτά ρίχνουμε και τη κουβερτούρα και τα ανακατεύουμε λίγο για να ενσωματωθούν τα κομματάκια.
• βγάζουμε σε ένα άλλο μπολ κάποια ποσότητα από το "χυλό" και ρίχνουμε το κακάο το οποίο ανακατεύουμε καλά.
• σε βουτυρωμένη φόρμα το βάζουμε λίγο από το άσπρο μείγμα και έπειτα το μείγμα με το κακάο και τελειώνουμε με το άσπρο ξανά.
• ένα μυστηκό είναι για να γίνει αφράτο το χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ πολύ καλά και στο τέλος όταν ρίχνουμε τη τελευταία ποσότητα αλεύρι χτυπάμε λίγο και πάντα καλό θα ήταν να έχουμε την ίδια φορά χτυπήματος. και όχι μια από δ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 250 γρ αλεύρι φαρίνα
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 1/3 φλυτζάνα ζάχαρη
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ κουβερτούρα
• 3 αυγά
• 1/2 φλυτζάνα γάλα
• 2-3 μήλα ψιλοκομμένα (1/2 του κιλού)
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση

• Πρώτα λιώνουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
• Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά και μετά προσθέτουμε το γάλα και σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με την μαγιά και το αλάτι.
• Στην συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα με το βούτυρο και την κουβερτούρα καθώς και τα ψιλοκομμένα μήλα.
• Βάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε για 50' περίπου.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• 1 3/4 κουπας αλευρι για ολες τις χρησεις
• 1 1/2 κουπα ζαχαρη
• 3/4 κουπας κακαο σε σκονη
• 1 1/2 κ.γ μπεικιν
• 1 κ.γ σοδα
• 3/4 κ.γ αλατι
• 2 ωριμες μπανανες πολτοποιημενες (1 κουπα)
• 2 αυγα
• 1/2 κουπα σπορελαιο
• 1/2 κουπα γαλα
• 1/2 κουπα νερο
• 1 κ.γ εσανς βανιλιας ή 3 βανιλιες
• 1/2 κουπα σταγονες σοκολάτας

Για το γλάσσο

• 1 σακουλακι σταγονες σοκολάτας
• 50μλ γαλα
• 1/2 κ.σ μαργαρινη
  

Εκτέλεση

• Σε ενα μπωλ κοσκινηστε το αλευρι, το κακαο, τη ζαχαρη, το μπεικιν, τη σοδα και τη βανιλια (αν ειναι σε σκονη).
• Αδειαστε μεσα και τις σταγονες σοκολατας και ανακατεψτε το μειγμα των στερεων υλικων.
  
• Στο μουλτι σας (για να μη λερωνετε μπλεντερ ή μιξερ) πολτοποιηστε τις μπανανες μαζι με το λαδι, τα αυγα, το νερο και το γαλα (αν δε χωραει ολο το μειγμα βαλτε μονο το νερο και μετα προσθεστε το γαλα στο μειγμα).
• Προσθεστε τα υγρα υλικα στο μειγμα με το αλευρι και ανακατεψτε με συρμα μεχρι απλα να αναμειχθουν καλα.
• Αδειαστε σε βουτυρωμενη και αλευρωμενη φορμα του κεικ.
• Ψηστε στους 180 στον αερα στη μεση του φουρνου για 1 ωρα περιπου ή μεχρι να κανετε τη δοκιμη με το μαχαιρι και να βγει στεγνο. 
• Αφηστε να κρυωσει και ξεφορμαρετε.
• Το βαζετε πανω σε σχαρα να κρυωσει καλα.
• Σ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• ½ κούπας κουβερτούρα σε κομματάκια (πωλούνται και ψηφίδες σοκολάτας)
• ½ κούπας καρύδια ψιλοκομμένα
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι σόδα (μαγειρική σόδα, όχι το αναψυκτικό)
• 1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ
• 4 βανίλιες
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• ¾ κούπας αραβοσιτέλαιο
• 2 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 κούπες μήλα ψιλοκομμένα

 Εκτέλεση

• Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, κανέλα, σόδα, μπέϊκιν, βανίλιες, αλάτι) μαζί.
• Ανακατεύουμε αραβοσιτέλαιο, ζάχαρη και αυγά (χρησιμοποιούμε μια κουτάλα, δεν χρειάζεται μίξερ). Στο μείγμα αυτό, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κουβερτούρα και τα καρύδια (για να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος του κέικ, αλευρώνουμε ελαφρά τα κομματάκια κουβερτούρας και καρυδιού).
• Τέλος, προσθέτουμε και τα κομματάκια μήλου και ανακατεύουμε. Το μείγμα είναι αρκετά πηχτό.
• Ψήνουμε σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα στους 180ο για περίπου 1 ώρα.
  

Ψήνουμε τα κέικ πάντα σ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 250 γραμ βούτυρο αγελαδινό (τυπου λουρπακ)
  
• 8 κ.σ νερό
• 1 φλιτζανι ζάχαρη 
• 4 κ.σ κακάο σε σκόνη
  
• 1 κ.σ κονιάκ (και το grand marnier παει)
  
• 3 μεγαλα αυγα (ή 4 μικρά)
• 1 βανιλια
  
• 2 1/4 φλιτζανια αλεύρι γ.ο.χ
  
• 1 φακελακι μπεικιν

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βαζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το νερο μετρημένο το κακάο και το κονιάκ. Τα ανακατεύομε με ένα κουτάλι και αρχίζει να βράζει το μίγμα. Μόλις φουσκώσει 1-2 φορές το κατεβάζουμε αμέσως (δε θελουμε να πηξει) και το αδειάζομε σε ένα μπολ
• Κρατάμε περίπου 1 κουπα από αυτό το σκουρόχρωμο μείγμα  χωριστά. 
• Αφηνουμε λιγο να κρυωσει και να γινει χλιαρο και προσθετουμε στο μπωλ το αλεύρι σιγα σιγα και επειτα τους κρόκους των αυγών καλα χτυπημένους καθως και τη βανιλια.
  
• Τα ασπράδια τα κανουμε μαρεγκα σφικτη και τα προσθετουμε στο μειγμα μαζι με το μπεικιν με διπλωτες κινησεις με μια σπατουλα μεχρι να ενσωματωθεί η μαρέγκα.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά :

• 5 αυγά
• 200 γρ. ζάχαρη ή αρωματισμένη με βανίλια
• 230 γρ. βούτυρο ή βιτάμ
• 230 γρ. αλεύρι
• 1 βανίλια
• γέμιση της αρεσκείας σας(πραλινα,κρέμα σοκολάτας,ή σαντυγί ή μερέντα ή μαρμελάδα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη προσθέτουμε το βούτυρο και τελειώνουμε με το αλεύρι και τη βανίλια. Βάζουμε το μείγμα σε 2 στρογγυλές όμοιες φόρμες ( έτσι λέει η συνταγή , εγώ το κάνω στην κανονική φόρμα του κέικ ή σε ταψάκι για τούρτα και το κόβω στην μέση). Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 180 ̊̊ Κελσίου μέχρι να ψηθεί το κέικ .Οταν κρυώσει το κόβουμε και βάζουμε στη μέση μαρμελάδα, ή μους ακτινίδιο (από τη Βέφα)ή μερέντα ή κρέμα βουτύρου με φουντούκια ή σαντιγύ ή ότι άλλο θέλουμε και μας αρέσει. Το πασπαλίζουμε με άχνη ή σοκολάτα ή (Ξέρετε εσείς ΦΑΝΤΑΣΙΑ) Μπορείτε να κάνετε και το δικό σας κέικ ή όποιο άλλο σας αρέσει και να το στολίσετε όπως θέλετε.
Κάτω απο τη σαντυγί έβαλα γλάσο σοκολάτας γάλακτος.
Εγώ το στόλισα........... λίγο παραπάνω γιατί μου είχαν μείνει υλικά απο τη γιορτή που έκανα στον γιόκα μου τον Γιάννη.Τα κομματάικια στην πρώτη εικόνα είναι απο σοκολάτα γάλακτος που είναι δίπλα στο ταψί.Εστειλα τον ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:

• 180 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουτ.γλ μπέικιν πάουντερ
• 180 γρ. ζάχαρη
• 125 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 2 αυγά
• 50 ml γάλα
• 1 κουτ.γλ άρωμα βανίλιας
• μαρμελάδα φράουλα ή κεράσι
• κρέμα γάλακτος ελαφρά χτυπημένη

Εκτέλεση :

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε μίξερ σε γρήγορη ταχύτητα , ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη , το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια, ώσπου να γίνουν απαλός χυλός.
• Αδειάζετε το μίγμα σε στρογγυλή φόρμα (20 εκ διάμετρο) με κούμπωμα στα πλαϊνά.
• Ψήνετε για 50-60 λεπτά .
• Θα καταλάβετε οτι είναι σωστά ψημένο άν, πιέζοντας με το δαχτυλό σας, επανέρχεται γρήγορα στο αρχικό του σχήμα.
• Το αφήνετε στη φόρμα για 2-3 λεπτά πριν το ξεφορμαρετε.
• Αφού κρυώσει, με μεγάλο μαχαίρι το χωρίζετε ορίζόντια στή μέση και αλείφετε την κομμένη πλευρά με την κρέμα γάλακτος και τη μαρμελάδα.
• Τα ενώνεται πάλι, πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε!

Εκτέλεση

Για το κέικ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπάμε τα αυγά, το αμυγδαλέλαιο και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να πήξει.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές σούπας κακάο
• 2 κουταλιές σούπας γάλα
• 3 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 και ¾ φλυτζανιού τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο

Για το γλάσσο

• 2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι
• 1 και ½ φλυτζάνι ζάχαρη άχνη(Εγώ έβαλα λιγότερη άχνη την φορά αυτή για να αποφύγω καμία θερμίδα).

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 7 περίπου λεπτά. Ύστερα ρίχνουμε ένα - ένα τα αυγά και ύστερα λίγο - λίγο το αλεύρι. Μοιράζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Στο μισό μείγμα βάζουμε το κακάο και το γάλα και ανακατεύουμε με το μίξερ. Στο άλλο μισό μείγμα ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ενωθούν. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190οC. Ρίχνουμε κουταλιά – κουταλιά το άσπρο μείγμα κάτω και από πάνω κουταλιά – κουταλιά το σκούρο. Το απλώνουμε καλά με το κουτάλι μας να απλωθεί κ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 250.γρμ βούτυρο
• 250 γρμ ζαχαρη
• 300 γρμ αλευρι
• 200 γρμ χυμο πορτοκαλιου
• 1 κουτ γλυκ μπεικιν παουντερ
• 4 αυγα
• ξυσμα απο ενα πορτοκαλι
• ζαχαρη αχνη

Εκτέλεση

• Χτυπατε τα αυγα με τη ζαχαρη στο μιξερ εως οτου φουσκωσουν αρκετα.
  
• Λιωνετε το βουτυρο στους 50c
• Βγαζετε το μειγμα απο το μιξερ και, ανακατευοντας με το χερι προσθετετε το αλευρι, το μπεικιν παουντερ, το ξυσμα πορτοκαλιου, το βουτυρο και τελος το φρεσκο χυμο πορτοκαλιου.
• Τοποθετειτε το μειγμα σε βουτυρωμενη φορμα πασπαλισμενη με λιγο αλευρι.
• Ψηνετε στους 180 c για 50 λεπτα
• Πασπαλιζετε το κεικ οταν κρυωσει με ζαχαρη αχνη

Υλικά

• 6 αυγά (χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια)
• 3/4 κούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά
• 1 1/2 κούπες αμύγδαλα (τα οποία τα κάνουμε στο blender σκόνη)
• 3 πορτοκάλια (χυμό και ξύσμα)
• γλυκό κουταλιού πορτοκάλι

Εκτέλεση

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την ζάχαρη (3/4 κούπας) αρκετά μέχρι τα αυγά να ασπρίσουν. Χτυπάμε και τα ασπράδια μαρέγκα και με απαλές κινήσεις τα ενώνουμε.
Προσθέτουμε το ξύσμα των πορτοκαλιών καθώς και τα αμύγδαλα (που έχουμε κάνει σκόνη).
Ψήνουμε σε ταψάκι που έχουμε βουτυρώσει (εγώ στρώνω και μια λαδόκολλα κάτω) στους 175 C για περίπου 45'.
Ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ σιρόπι με την πορτοκαλάδα και την μία κουταλιά ζάχαρη (βράζουμε 5') και αφού βγάλουμε το ταψί από το φούρνο (και το αφήσουμε περίπου 15'), ξεφορμάρουμε, ρίχνουμε το χλιαρό σιρόπι κουταλιά κουταλιά επάνω και γαρνίρουμε με λεπτές φετούλες γλυκο πορτοκαλιού.

Bon appètit

• 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 250 γρ βούτυρο
• 2 κούπες ζάχαρη( ή και λίγο παραπάνω)
• 5 αυγά
• 1 κούπα χυμό από πορτοκάλι, με 1 σφηνάκι κονιάκ μέσα
• 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού ή 2 βανίλιες (ή και τα δύο)
• 2 σοκολάτες κουβερτούρες 125 γρ η κάθε μία
• 2 κουταλιές βούτυρο125 ml κρέμα γάλακτος (μισό κουτί)

Εκτέλεση:

Ψήνουμε σε φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη, για 50 λεπτά, αντιστάσεις πάνω-κάτω, στην κάτω θέση του φούρνου.
Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε τη μία κουβερτούρα, φροντίζοντας να κόβονται τα κομμάτια κάπως σφηνοειδη, ωστε να μπορούν να εισχωρήσουν στο κέικ πιο εύκολα.

Υλικά (για μια στενόμακρη φόρμα)

• 125 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
• 2 αυγά
• ¾ κούπας ζάχαρη
• 250 γρ. αλεύρι φαρίνα
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Το χυμό ενός πορτοκαλιού
• Γάλα τόσο ώστε μαζί με το χυμό να έχουμε μισή κούπα
• Μια πρέζα αλάτι
• Μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

• Μισή κούπα νερό
• Μισή κούπα ζάχαρη
• Το χυμό ενός πορτοκαλιού
• Ένα κουτ. Γλ. Ξύσμα
• Μια κουταλιά χυμό λεμονιού
• Για τα καραμελωμένα πορτοκάλια
• 1 μεγάλο πορτοκάλι
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 1/3 της κούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη ν΄ αφρατέψει. Προσθέτουμε τ αβγά και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά. Προσέχουμε να μην τα χτυπήσουμε πολύ και μας ξεφουσκώσουν τ΄  αβγά.
  
• Το βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην κάτω σχάρα στους 175 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά

Αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι μας.

• Βάζουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το λεμόνι και αφήνουμε απ΄ όταν πάρει βράσει περίπου 6 λεπτά.
  
• Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και σβήνουμε το μάτι. 
  
• Βάζουμε το  ζεστό σιρόπι στο κρύο κέικ.

Για τα καραμελωμένα πορτοκάλια

• Κόβουμε το πο ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά (για μια στενόμακρη φόρμα)

• 125 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
• 2 αυγά
• ¾ κούπας ζάχαρη
• 250 γρ. αλεύρι φαρίνα
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Το χυμό ενός πορτοκαλιού
• Γάλα τόσο ώστε μαζί με το χυμό να έχουμε μισή κούπα
• Μια πρέζα αλάτι
• Μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

• Μισή κούπα νερό
• Μισή κούπα ζάχαρη
• Το χυμό ενός πορτοκαλιού
• Ένα κουτ. Γλ. Ξύσμα
• Μια κουταλιά χυμό λεμονιού
• Για τα καραμελωμένα πορτοκάλια
• 1 μεγάλο πορτοκάλι
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 1/3 της κούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη ν΄ αφρατέψει. Προσθέτουμε τ αβγά και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά. Προσέχουμε να μην τα χτυπήσουμε πολύ και μας ξεφουσκώσουν τ΄  αβγά.
  
• Το βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην κάτω σχάρα στους 175 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά

Αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι μας.

• Βάζουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το λεμόνι και αφήνουμε απ΄ όταν πάρει βράσει περίπου 6 λεπτά.
  
• Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και σβήνουμε το μάτι. 
  
• Βάζουμε το  ζεστό σιρόπι στο κρύο κέικ.

Για τα καραμελωμένα πορτοκάλια

• Κόβουμε το πο ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά :

• 150 γραμ. βούτυρο ή βιταμ σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γραμ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 300 γραμ. γλυκά του κουταλιού (περγαμόντο, πορτοκάλι)
• 250 γραμ. και λιγότερο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• ξύσμα ενός λεμονιού
• βούτυρο και αλεύρι για το ταψί

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
   
2. Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ξύσμα.
   
5. Στραγγίζουμε* τα γλυκά του κουταλιού,
   τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ.
6. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί (24 εκ. χ 8 εκ.) βάζουμε την ζύμη στο ταψί, και το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

Ένα διαφορετικό αλλά πολύ καλοκαιρινό κέικ που βρήκα στο περιοδικό Real Food.Μας άρεσε πολύ και σας το παρουσιάζω...

Υλικά

• 1 φλυτζάνι τσαγιού πολτοποιημένο πεπόνι
• 200γρ.τυρί κρέμα
• 1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο μαλακό
• 2 κ.σ. παπαρουνόσπορο
• 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη
• 3 φλυτζάνια τσαγιού αλέυρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 μεγάλα αυγά

Εκτέλεση

• Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, να αφρατέψουν.
• Αδειάζουμε σε φόρμα κέικ, αφού τη βουτυρώσουμε καλά και την αλευρώσουμε.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60’ (ανάλογα το φούρνο).

Ταιριάζει πολύ με παγωτό ή σορμπέ. Εγώ το σέρβιρα με σορμπέ πεπόνι.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• 1 δόση κέικ της αρεσκείας σας.
• 30 χωνάκια παγωτού κυπελλάκια
  
• Μερέντα 
• Smarties

Εκτέλεση

• Φτιάχνετε το μείγμα του κέικ ή muffin της αρεσκείας σας . 
• Βάζετε τα χωνάκια παγωτού σε ταψί φούρνου και γεμίζετε τα 3/4 από  κάθε χωνάκι  με το μείγμα του κέικ. Τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να βυθίζετε την οδοντογλυφίδα και να βγαίνει  καθαρή, περίπου 30΄.
• Όταν κρυώσουν αλείφετε την επιφάνεια με μερέντα και στολίζετε με τα smarties.

Αυτή η συνταγή έχει πολλές εναλλακτικές και είναι πολύ εντυπωσιακή για παιδικό παρτυ:
1. φτιάχνετε ό,τι κέικ θέλετε 2. μπορείτε μέσα να βυθίσετε ένα κομματάκι σοκολάτας πριν τα ψήσετε.
3. μπορείτε να λιώσετε κουβερτούρα και να τα αλείψετε αντί για μερέντα
4. επίσης μπορείτε να τα στολίσετε με ξηρούς καρπους, τρούφα, καρύδα ή ότι άλλο νομίζετε

Υλικά

• 3 αυγά
• 180 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη
• 160 γρ. μαργαρίνη
• 100 γρ. χυμό μανταρίνη ή ανάμικτο
• 1 κουταλιά σούπας κανέλλα
• 100 γρ. φουντούκια άψητα σε κομματάκια
• 50 γρ. σταφίδες
• 2 κουταλάκια γλυκού baking
• πρέζα αλάτι
• 200 γρ. ίσως παραπάνω ίσως λιγότερο φαρινάπ

Παρασκευή

• Ανακατεύω ζάχαρη με μαργαρίνη, προσθέτω ένα ένα τα αυγά. Προσθέτω τα φουντούκια, κανέλλα και τον χυμό. Μετά ρίχνω το αλεύρι που έχω ανακατέψει με baking και αλάτι.
• Τέλος προσθέτω σταφίδες που έχω ανακατέψει με λίγο αλεύρι.
  
• Ρίχνω το μείγμα στην μακρόστενη φόρμα που έχω βουτυρώσει και αλευρώσει.
• Ψήνω σε πάνω κάτω αντίσταση στην κάτω σχάρα για 1 περίπου ώρα σε 180 βαθμούς.΄
• Για την μακρόστενη φόρμα του κεϊκ

Καλή Επιτυχία

Υλικά :

• Τα υλικά της συνταγής απλού κέικ βανίλιας,  όπως γράφουν οι σακούλες  του αλευριού.
• 1 σακουλάκι σκουληκάκι κουβερτούρα απλή ή στιλπνή  {γυαλιστερή}

Εκτέλεση :

(Βασική συνταγή απλού κέικ βανίλιας,  όπως γράφουν οι σακούλες  του αλευριού).
Αφού ανακατέψω τα υλικά του κέικ, πριν το ρίξω στην φόρμα,  ρίχνω την κουβερτούρα σκουληκάκι μέσα στην ζύμη και την ανακατεύω ελαφρά να πάει παντού. Φορμάρω και ψήνω κανονικά.

Το αποτέλεσμα  είναι ότι θα έχω ένα πολύ όμορφο κέικ και ασυνήθιστο  στην όψη, το οποίο θα περιχύσω με γλάσσο σκληρό για ένα  υπέροχο αποτέλεσμα.

Σημείωση - μυστικό : Για ένα όμορφο φούσκωμα του κέικ και για να μην σκάζει  όταν το βάζουμε στην  φόρμα πριν το φουρνίσουμε, να του κάνουμε έναν βαθύ κύκλο χάραγμα με το μαχαίρι . Από αυτόν τον κύκλο το γλυκό αναπνέει, και ψήνεται ομοιόμορφα χωρίς να σκάζει. Φουσκώνει περισσότερο!

Για το σκληρό γλάσσο σοκολάτας

Λιώνω 200 γραμ. κουβερτούρα στο πιο μικρό μάτι της κουζίνας μας και στο ποιο χαμηλό βαθμό Νο 1 ανακατεύοντας συνεχώς, και, αφού λιώσει, προσθέτω λίγη κρέμα γάλακτος. Αν το θέλω ακόμα πιο ρευστό, μπορώ να προσθέσω 1-2 κουταλιές εβαπορέ γάλα ανακατεύοντας πάντα συνεχώς  απαλά μέχρι να πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα.

Το ρίχνω επάν ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1/4 φλιτζ κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι μπανάνα πολτοποιημένη
• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφτατέψουν
• Ρίχνουμε τα αυγά, χτυπάμε για 2 λεπτά, ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, τις μπανάνες, τη σόδα διαλυμένη στο χυμό λεμονιού,  τη βανίλια και το αλεύρι. Χτυπάμε ελαφρά και αδειάζουμε το μείγμα μας σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει

Υλικά:

• Μισή κούπα λάδι (όχι ελαιόλαδο)
• 3 μπανάνες
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 αυγά
• 2 βανίλιες, 1 κουτ. γλ. σόδα
• 1 κούπα καρύδια κομμένα στο multi
• μισή κούπα γάλα
• 21/2-3 φλ. τσ. φαρινάπ

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

Υλικά:

• Μισή κούπα λάδι (όχι ελαιόλαδο)
• 3 μπανάνες
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 αυγά
• 2 βανίλιες, 1 κουτ. γλ. σόδα
• 1 κούπα καρύδια κομμένα στο multi
• μισή κούπα γάλα
• 21/2-3 φλ. τσ. φαρινάπ

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

Υλικα

• 1 φαρινα
• 4 αυγα
• μισο πακετο βιταμ
• 2 ποτηρια νερου ζαχαρη
• 1 ποτηρι γαλα
• 2 βανιλετες
• 2 μπανανες
• 1 πακετο μπισκοτα μιραντα παπαδοπουλου
• 2 συσκευασιες ετοιμο γλασο σοκολατας

Εκτελεση

• Βαζουμε το βουτυρο στο μιξερ να χτυπηθει μεχρι να ασπρισει
• Ριχνουμε διαδοχικα την ζαχαρη με τα αυγα συνεχιζοντας το χτυπημα, κατοπιν ριχνουμε τις βανιλετες, την  μπανανα λιωμενη, την μια στρωση μπισκοτα οπου τα εχουμε κανει σκονη στο μουλτι και τελος την φαρινα διαδοχικα με το γαλα.
• Αφου χτυπηθουν καλα, βουτυρωνουμε και αλευρωνουμε μια φορμα ριχνουμε το υλικο και το βαζουμε στον φουρνο μας οπου τον εχουμε προθερμανει στους 180 βαθμους και το ψηνουμε για 50 λεπτα, πρωτα ομως απο κατω η αντισταση ωστε να εχει την δυναμη για να φουσκωσει, και 5 λεπτα πριν το βγαλουμε το βαζουμε απο πανω να παρει χρωμα.
• Οταν το βγαλουμε ετοιμαζουμε το γλασο. Λιωνουμε την μπανανα, ριχνουμε την υπολοιπη στρωση μπισκοτα σε σκονη απο πανω το γλασο τα ανακατευουμε και διακοσμουμε το κεικ.

Αυτη ειναι η δικη μου προταση, εσεις αν θελετε μπορειτε να βαλετε την δικη σας πινελια!!!
Καλη επιτυχια!!!

... Διαβάστε περισσότερα »

Yλικα

• 250γρ αλευρι φαριν απ
• 250γρ αλευρι ολικης (μαυρο)
• 1 ποτηρι λαδι
• 1 φλ.τσαγιου ζαχαρη μαυρη
• 4 αυγα
• 1βανιλια
• 1 ποτηρι γαλα ή χυμό πορτοκαλι
• 4 μηλα ή ροδακινα
• καρυδια περιπου 200γρ
• κανελα

Εκτελεση

• Ανακατεβουμε σε μια λεκανη το λαδι με την ζαχαρη και προθετουμε ενα-ενα τα αυγα. Στην συνεχεια βαζουμε το γαλα ή το χυμο πορτοκαλι και ριχνουμε το αλευρι και την την βανιλια.
• Σε ταψακι βαζουμε το μισο μιγμα (αφου το εχουμε περασει με λιγο λαδι), πασπαλιζουμε με τη κανελα και τα καρυδια και  στρωνουμε τα μηλα ή τα ροδακινα που τα εχουμε κοψει ροδελες
  
• Τελος ριχνουμε το υπολοιπο μιγμα.
• Ψηνουμε σε προθεμασμενο φουρνο στους 180ο για 40-45 λεπτα.

Υλικά (για πυρέξ που βγάζει 8 μερίδες)

• 4 μεγάλα κόκκινα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φετάκια
• 4 κουταλιές κονιάκ
• χυμό λεμονιού
• άχνη για το πασπάλισμα (εγώ έβαλα ινδοκάρυδο)

Γιατο μείγμα κέικ:

• 1/2 κούπα βούτυρο τύπου soft
• 1 1/3 κούπας ζάχαρη (έβαλα 1 κούπα)
• 3 αυγά
• 2/3 της κούπας γάλα
• 1 2/3 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 βανίλιες
• 1 κουταλάκι κανέλα (προαιρετικά)

Για το σιρόπι:

• 2/3 κούπας ζάχαρη καστανή
• 2/3 κούπας βραστό νερό

Εκτέλεση

• Ραντίζουμε καλά τα φετάκια μήλου με το χυμό λεμονιού και το κονιάκ.
• Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ, ρίχνουμε τα μήλα μέσα χωρίς ιδιαίτερη σειρά.
• Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο να ασπρίσει και να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το μείγμα του κέικ και χτυπάμε για 2 - 3 λεπτά στη μέτρια ταχύτητα, μέχρι να πάρουμε μια αφράτη ζύμη.
• Αδειάζουμε όλη τη ζύμη πάνω από τα μήλα στο πυρέξ μας.
• Βάζουμε σε μπολ την καστανή ζάχαρη αδειάζουμε από πάνω το βραστό νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρουμε ένα σιρόπι στο χρώμα της καραμέλας.
• Αδειάζουμε το σιρόπι κουταλιά κουταλιά πάνω από το κέικ προσεκτικά.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. (Στο ... Διαβάστε περισσότερα »

... Διαβάστε περισσότερα »

... Διαβάστε περισσότερα »

... Διαβάστε περισσότερα »