Όταν έχεις δύο παιδιά κλεισμένα για τόσες μέρες στο σπίτι, πρέπει να βρεις τρόπο για να καλμάρεις την βαρεμάρα τους και την γκρίνια τους. Έτσι, φτιάξαμε ένα κέικ το οποίο καιρό το λιγουρευόμουν αλλά δεν είχα αποφασίσει να το φτιάξω. Η συνταγή είναι από το αμερικάνικο βιβλίο μαγειρικής «Crazy for Chocolate».

Υλικά (για μια φόρμα 20-23 cm)

για το κέικ

• 125 γρ. βούτυρο
• 1 φλυτζ. (185 γρ.) μαύρη ζάχαρη
• 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ εσπρέσσο
• 2 αυγά
• 3 βανίλιες
• 1/3 φλυτζ. (40 γρ.) αλεύρι απ
• 1 φλυτζ. (125 γρ.) αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. σόδα
• 1/2 φλυτζ. (60 γρ.) κακάο
• 3/4 φλυτζ. (185 ml) κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλυτζ. (90 γρ.) κομματάκια σοκολάτας
  

για την επικάλυψη

• 125 γρ. κουβερτούρα
• 100 γρ. βούτυρο
  

για τη διακόσμηση

• 50 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση

• Βάζετε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε αρκετή ώρα μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζεται το χτύπημα για ακόμα 5 λεπτά. Ρίχνετε τις βανίλιες και τον καφέ και ανακατεύετε.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τα αλεύρια, το κακάο, τη σόδα και την κρέμα γάλακτος για να γίνουν ένα μίγμα.
• Ρίχνετε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάτε όλα μαζί. Τέλος ρίχνετε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύετε.
• Βουτυρώνετε καλά τη φόρμα και στρώνετε με χαρτί ψησίματος. Αλείφετε και το χαρτί με βούτυρο και ρίχνετε το μίγμα.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αέρα, στο κέντρο του φούρνου για 30 λεπτά.
• Βγάζετε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνετε να κρυώσει.
  

Για την επικάλυψη

• Λιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Τα ανακατεύετε πολύ καλά να ενσωματωθούν και βάζετε τη σοκολάτα στο ψυγείο να κρυώσει.

• Ντύνετε 2 στενά ποτήρια με χαρτί ψησίματος. Λιώνετε την κουβερτούρα και την βάζετε σε σακούλα κορνέ (εμείς χρησιμοποιήσαμε κοινή σακούλα για τρόφιμα). Κάνετε μια τρυπίτσα με μια βελόνια στην άκρη του κορνέ και φτιάχνετε ζιγκ-ζαγκ επάνω στα ποτήρια. Τα τοποθετείτε στο ψυγείο να παγώσουν καλά.

Συναρμολόγηση

• Αφού κρυώσει τελείως το κέικ το αλείφετε με την κρέμα σοκολάτας δημιουργώντας σχέδια με το μαχαίρι. Τοποθετείτε τα διακοσμητικά.