Υλικά

• 8 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κούπες αλεύρι τύπου φαρίνα
  
• 200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα (όχι υγείας)
• 200 γραμ. σοκολάτα γάλακτος
• 250 γραμ. βούτυρο 

Παρασκευή

Λιώνουμε το βούτυρο & τις σοκολάτες σε μπαίν-μαρί και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσει το μείγμα & συνεχίζουμε αργά το χτύπημα προσθέτοντας τη φαρίνα λίγη-λίγη. Μόλις τελειώσει η φαρίνα ρίχνουμε το μίγμα βούτυρο+σοκολάτες λίγο-λίγο διπλώνοντας το με ξύλινη κουτάλα στο μίγμα με τα αυγά.
Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα με τσέρκι* και ρίχνουμε φαρίνα φροντίζοντας να έχει κολλήσει φαρίνα παντού αφού την τινάξουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα μας στην φόρμα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου με αέρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Αν όλα έχουν πετύχει πρέπει το σουφλέ μας να έχει ξεκολλήσει στις άκρες και στη μέση να είναι ρευστό. Σε περίπτωση που το ψήσετε παραπάνω μην το πετάξετε - είναι ένα ωραιότατο κεϊκ σοκολάτας με πολλές θερμίδες!