Υλικά

• 2 κούπες αλέυρι γ.ο.χ
• 1 ½ κούπας νερό
• ¼ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό ενώ ανακατεύουμε με σύρμα (οι παλιότερες με κουτάλι).
  
• Ανακατεύουμε έως να έχουμε ένα αρκετά πηχτό χυλό που να κάνει απαλές κορυφές όταν σηκώνουμε το κουτάλι και αφήνουμε το χυλό να τρέξει μέσα στη λεκάνη μας.
  
•  Αφήνουμε να σταθεί για κανένα μισάωρο.
  
• Σε τηγάνι βάζουμε λάδι και αφού κάψει ρίχνουμε κουταλιές από το χυλό μας. Όταν ροδίσουν από τη μια γυρνάμε και από την άλλη.
  
• Βγάζουμε και βάζουμε σε πιατέλα που κάτω έχουμε βάλει χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσια του λαδιού.
• Βάζουμε σε πιάτο και σερβίρουμε ρίχνοντας μέλι και κανέλα. 

Αν θέλουμε βάζουμε άχνη και κανέλα ή ζάχαρη κρυσταλλική
Μπορούμε να τις φάμε και σκέτες με τυράκι ή να ρίξουμε λίγη τριμμένη φέτα μέσα στο μίγμα μας.
Ακόμα σε με περιχυμένες με ζαχαρούχο τις σέρβιραν.

Εγώ επειδή τις έχω φάει σε πολλές παραλλαγές έχω προχωρήσει και σε κάποιες δικές μου, έτσι για ν΄ αλλάζουμε λίγο.  Κάποιες φορές  τους ρίχνω 1 κ.γ. μπέικι ... Διαβάστε περισσότερα »

Συστατικά

Για την ζύμη:

• 400γρ.  Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 25γρ. Μαγιά
• 125γρ. Γάλα
• 60 γρ. Βούτηρο
• 40γρ. Ζάχαρη
• 1 αυγό

Για την γέμιση:

• 100γρ. Φουντούκια αλεσμένα
• 50γρ. Ζάχαρη
• 40γρ. Φρυγανιά
• 125γρ. Γάλα
• 1 πρέζα κανέλα
  

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμαι όλα τα υλικά για την ζύμη κι έπειτα την αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστεί!
• Για την γέμιση ανακατεύουμαι όλα τα υλικά μαζί.
• Ανοίγουμε την ζύμη σε σχήμα ορθογωνίου (περίπου 30x20). Αλοίφουμε επάνω το μείγμα της γέμισης και ρολάρουμε την ζύμη. Την κόβουμε στην μέση και ενώνουμε τις δυο άκρες.
  
• Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει κι έπειτα το ψήνουμε στους 190 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά.

Υλικά

• 1 κιλό αμυγδαλόψυχα
• 1/2 κιλό ζάχαρη
• 8-10 ασπράδια
• 1 φλυτζανάκι του καφέ σιμιγδάλι ψιλό
• ξύσμα λεμονιού
• λίγη σόδα στην μύτη του κουταλιού
• 2 βανίλιες
• Ζάχαρη άχνη για το κουκούλωμα
• λίγο κονιάκ

Εκτέλεση

Περνάμε τα αμύγδαλα στο μούλτι. Και κατόπιν τα ανακατεύουμε με την ζάχαρη. Τα αφήνουμε να σταθούν λίγο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την σόδα, το ξύσμα λεμονιού και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά.
Χτυπάμε τα ασπράδια ελαφρά όχι μαρέγκα και τα προσθέτουμε στην προηγούμενη ζύμη. (Βάζουμε από 8 έως 10 ασπράδια ανάλογα, ώστε να μας βγεί μια ζύμη μαλακή. Πλάθουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου και τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Οταν κρυώσουν τα αλείφουμε με ένα πινέλο κονιάκ και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη .Για να κρατήσουν περισσότερο πρέπει να τυλιχτούν ένα ένα.

Υλικά

Για το φύλλο θα χρειαστούμε

• 500gr αλεύρι
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• ½ φλ. του καφέ λάδι
• Νερό όσο πάρει περίπου 1 ½ κούπας νερό

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε

• 1,500 gr κολοκύθα τριμμένη
• ¾ φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• ¾ φ. ζάχαρη
• 1 κουταλιά κανέλα
• ½ κουταλάκι γλ. Γαρύφαλλο
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
• 1 φλ. καρύδια
• 1 φλ. σταφίδα μαύρη κατά προτίμηση
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε στον τρίφτη από την χοντρή πευρά του. Ρίχνουμε τα αλάτι και αφήνουμε στο σουρωτήρι να βγάλει τα υγρά του. Αφού το αφήσουμε τουλάχιστον 1 ώρα στίβουμε καλά και το βάζουμε σε λεκάνη όπου προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά (για ταψί διαμέτρου 34 εκ.)

• 1 ½ κιλό σάρκα κολοκύθας (καθαρό βάρος χωρίς σπόρια και φλούδα)
• 1 κουταλιά αλάτι
• 6 αυγά
• Ζάχαρη
• Κανέλα τριμμένη
• Καρύδια τριμμένα
• 1 ½ φλιτζ λάδι
• 10 φύλλα για πίττα

Διαδικασία

• Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τρίβουμε στο τρίφτη του κρεμμυδιού.
• Την τοποθετούμε σε σουρωτήρι προσθέτουμε το αλάτι ανακατεύουμε και αφήνουμε για δύο περίπου ώρες να φύγουν τα υγρά της.
• 
• Στραγγίζουμε την κολοκύθα με τα χέρια μας και την βάζουμε μέσα σε ένα μπολ.
• Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με 1 φλιτζ λάδι
• Έχουμε έτοιμα τα καρύδια την κανέλα και τη ζάχαρη.
• Αλείφουμε το ταψί με ένα πινέλο με λάδι τοποθετούμε το πρώτο φύλλο να προεξέχει έξω από το ταψί. Πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα και λίγο λάδι ίσα να μην κολλάει το άλλο φύλλο.
• Συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 250γρ ψωμί ψίχα
• 100γρ γάλα
• 60 γρ βούτυρο
• 100 γρ ζάχαρη
• 4 κρόκοι αυγών
• 4 ασπράδια
• 50 γρ αμύγδαλα σκόνη
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ φρυγανιά
• 10 γρ αλέυρι
• 1/2 κ.γλ. κανέλλα
• 450 γρ κεράσια

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε το ψωμί μέσα στο γάλα για 2 ώρες.
• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με 75 γρ ζάχαρη προσθέτουμε ένα-'ενα τους κρόκους και το ψωμί.
• Μετά ρίχνουμε τμηματικά το αλέυρι,το μπέικιν-πάουντερ και το αμύγδαλο.
• Προσθέτουμε λίγη λίγη τη φρυγανιά μαζί με την κανέλλα και τα κεράσια.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα τα ασπράδια και τα 25 γρ ζάχαρη να γίνουν μαρέγκα και ενσωματώνουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε 30-40 λεπτά.

Υλικά:

• 12 αυγά
• 1 κιλό ζάχαρη άχνη
• 1 κιλό καρύδα
• 1 φλυτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• ελάχιστο βουτηρο στη μύτη ενός μικρού κουταλιού
  
• αμύγαλα ξασπρισμένα και κερασάκια για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη σπάμε τα αυγά και χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και στη συνέχεια την καρύδα χτυπώντας καλά. Τελος βάζουμε και το σιμιγδάλι και το βούτυρο. Ανακατευουμε καλά και πλάθουμε το μειγμα σε μέγεθος διπλάσιο ενός καρυδιού. Τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, τα πατάμε λιγάκι και βάζουμε απο πάνω ενα αμύγδαλο ή ενα κερασάκι. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10' - 15΄).

Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα βγάλουμε απο το ταψί. Τα διατηρούμε σε ταπερ που κλεινει καλά για να μην ξεραθούν. Βγαίνουν περιπου 35 τεμάχια.

Καλή επιτυχία!

Υλικά (Για 80 κομμάτια)

• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερό
• 2 ποτήρια κονιάκ
• 1 κουταλάκι γαρύφαλλο
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κιλό καρύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κιλό τριμμένη φρυγανιά
• 3 σοκολάτες κουβερτούρα
• 3 κουταλιές λάδι πολύ ελαφρύ

Εκτέλεση

Βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το κονιάκ, το γαρύφαλλο και την κανέλα. Μόλις βράσουν ελαφρώς προσθέτουμε το καρύδι και τη φρυγανιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν πλάθεται με τα χέρια μας.Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε  Στη συνέχεια σε Μπεν-Μαρί λιώνουμε τις σοκολάτες με το λάδι, βουτάμε ένα-ένα καρυδάτο ελαφρά.

Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και μόλις κρυώσουν είναι έτοιμα.

Καλή επιτυχία !!!!

Υλικά

• 1 1/4 κούπας γάλα
• 1 κούπα βούτυρο
• 2 1/2 κούπες καρύδια
• 1/2 κούπα κακάο
• 1 1/3 ζάχαρη άχνη
• 3 πακέτα πτι-μπερ αλεσμένα (7 κούπες)

Για την επικάλυψη

• 750γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 3 κουταλιές καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε το βούτυρο.
•  Ανακατεύουμε το κακάο με την άχνη και ρίχνουμε μέσα τα καρύδια  τα μπισκότα και το γάλα.
• Το μείγμα πρέπει να είναι σφιχτό.
• Φτιάχνουμε μπαστουνάκια των 6 εκατοστών τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν.
• Όταν παγώσουν αρκετά τα κόβουμε σε κομμάτια και τα σοκολατώνουμε.
• Τα βάζουμε πάλι στο ψυγείο να σφίξει η σοκολάτα.
  

 Υλικά:

• 2 πακέτα μπισκότα ΜΙΡΑΝΤΑ
• 200γρ. βούτυρο
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• καρύδια (τριμμένα)
• λίγο κονιάκ (μισό ποτηράκι)
• 3 πλάκες κουβερτούρα

Εκτέλεση:

• Αλέθουμε τα μπισκότα καλά μέχρι να γίνουν σκόνη.
• Λιώνουμε το βούτυρο.
• Τα καρύδια να μην είναι σκόνη αλλά μικρά κομματάκια.
• Ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια φτιάχνουμε το μείγμα σε μορφή κορμού και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.
  
• Αφού σφίξει καλά κόβουμε σε ροδέλες. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν - μαρί. Έπειτα βουτάμε τις ροδέλες και τις αφήνουμε να κρυώσουν σε λαδόκολα.

Καλή Επιτυχία!!!

Ας δούμε πώς φτιάχνονται

• Σε μπέν μαρί λιώνουμε τα 200 gr. κουβερτούρα και την βανίλια. Μολις λιώσουν προσθέτουμε το βιτάμ και ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε λίγο το γλάσο να κρυώσει.
• Βάζουμε την ζάχαρη και το νερό και κάνουμε σιρό ... Διαβάστε περισσότερα »

 Δοσολογία / Υλικά: (43 τεμάχια / 1.800 γραμμάρια)

Σιρόπι:

• 1½ φλυτζ. νερό
• 500 γρ. ζάχαρη

Γέμιση:

• 400 γρ. καρύδια τριμμένα
• 300 γρ. φρυγανιά ή τσουρέκι τριμμένο
• 3 κουτ. γλ. κανέλα σκόνη
• 1½ κουτ. γλ. γαρύφαλλο σκόνη

Επικάλυψη σοκολάτας:

• 350-400 γρ. κουβερτούρα
• ½ λίτρο γάλα φρέσκο 2% λιπαρά (όσο χρειαστεί θα μπει)
• 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο (γυαλίζει πάρα πολύ ωραία)

Σκεύη:

• Μπολ μεταλλικό ή πυρίμαχο ή γυάλινο (όχι πλαστικό!!!!)
• Λαδόκολα
• Αλουμινόφυλλο

Εκτέλεση:

Φτιάχνω το σιρόπι

• Τοποθετώ τα υλικά σε κατσαρολάκι και μόλις η ζάχαρη λιώσει και αρχίζει να δένει το σιρόπι, το σβήνω.
  

Φτιάχνω τη γέμιση

• Τρίβω τα καρύδια και τη φρυγανιά και ανακατεύω καλά σε μπολ όλα τα υλικά της γέμισης. Στη συνέχεια ρίχνω το σιρόπι στο μείγμα της γέμισης και ανακατεύω ώστε να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.
• (Απαγόρεψα το πλαστικό για λόγους υγείας, διότι θα μπει το καυτό σιρόπι και θα καίει η γέμιση)

Αφήνω την γέμιση να κρυώσει λίγη ώρα και στη συνέχεια την πλάθω σφιχτά:

• 1η επιλογή: Σε ρολό τ ... Διαβάστε περισσότερα »

Ζαχαρόπαστα με ζελατίνη που σκληραίνει πολύ. Για κατασκευές όπως η φώτο, λουλούδια, πύργους, σημαίες κ.λ.π.

Οδηγίες

... Διαβάστε περισσότερα »

Θα χρειαστουμε

Για τα εκλέρ

• 2,5 κουπες αλευρι
• 2,5 κουπες νερο 
  
• 1 κουπα βουτυρο
  
• 5 αυγα

Για την κρέμα

• 1 κιλο γαλα
  
• 1 κουπα ζαχαρη
  
• 3 κουταλιες αλευρι
• 3 κουταλιες κορν φλαουρ
  
• 1 πλακα σοκολατα κουβερτουρα

Εκτέλεση

Για τα εκλέρ

• Σε μια κατσαρολα ριχνουμε το νερο με το βουτυρο. Όταν αρχιζει να βραζει (να κοχλαζει) προσθετουμε και το αλευρι και ανακατευουμε βιαστικα εως οτου γινει μια μεγαλη μπαλα (πρεπει να ξεκολαει απο τα τοιχωματα).
  
• Όταν κρυωσει λιγο προσθετουμε 5 αυγα ενα ενα και χτυπαμε με το μιξερ μας μεχρι να ενσωματωθουν καλα. Η ζυμη μας πρεπει να ειναι σφιχτη, οχι σαν κρεμα.
• Βαζουμε την ζυμη μας στο κορνε και βγαζουμε το σχημα του εκλερ. Τα τοποθετουμε σε ταψι που εχουμε ηδη βαλει λαδοκολα και ψηνουμε για 30-35  λεπτα (αναλογως το χρωμα)

Για την κρέμα

• Βαζουμε το γαλα να βρασει, επειτα βάζουμε την ζαχαρη, προσθετουμε το αλευρι το οποιο εχουμε ανακατεψει με το κορν φλαουρ και τελος την κουβερτουρα.
  
• Οταν αρχι ... Διαβάστε περισσότερα »

Υπέροχο γλυκάκι που όμως το φτιάχνω σπάνια λόγω της χρονοβόρου διαδικασίας. Μου το ζήτησε όμως η κόρη μου και δεν μπορούσα να της το αρνηθώ.

Υλικά

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 κουτί ζαχαρούχο
• περίπου 300 γραμμάρια καρύδα τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
• ζάχαρη κρυσταλλική για το τύλιγμα
• γαρύφαλλα για διακόσμηση

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα, να πήξει και να ξεκολλά από τον πάτο της κατσαρόλας
το αφήνουμε να κρυώσει και όταν κρυώσει κάνουμε μπαλιτσες και τις περνάμε από την κρυσταλλική ζάχαρη και διακοσμούμε με ένα γαρύφαλλο στη μέση.

Υλικά:

• 7-8 σοκολάτες Mars
• 1/2 περίπου πακέτο Rice Krispies (kelloggs)
• 1/2 του κουτιού βούτυρο ανάλατο (πχ Lurpak)

Εκτέλεση:

• Λιώνουμε σε bain-marie τις σοκολάτες μαζί με το βούτυρο. Όταν λιώσουν ρίχνουμε τα rice Krispies k ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε λιγότερα η περισσότερα rice ανάλογα με το ποσο σοκολατένιο θέλουμε να είναι το γλυκό.
• Βάζουμε το μίγμα σε ένα ταψί k στη συνεχεια στο ψυγείο μέχρι να παγώσει!

Μπορεί να φαίνεται απλό αλλα κανεις δη μπορεί να φάει μονο ένα κομμάτι!
Enjoy :)

Υλικά:

• 350γρ φρέσκια ανάλατη μυζήθρα ή ανθότυρο
• 1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι
• 1 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• μέλι και κανέλλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τη μυζήθρα με τη ζάχαρη να μην μείνουν σβωλάκια. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και τελευταίο το αλέυρι με το μπέικιν. Ψήνουμε σε φορμάκια των μάφφινς βουτυρωμένα και αλευρωμένα, στους 170-180 βαθμούς, 25' λεπτά. Θα φουσκώσουν λίγο γι' αυτό δεν τα γεμίζουμε ως πάνω. Μόλις βγούν από το φούρνο, αφήνουμε να περάσουν 10' - 15' λεπτά και ξεφορμάρουμε. Βγαίνουν όμορφα και στρογκυλά σαν κεκάκια.
Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε με μέλι και κανέλλα.

Όσο είναι ζεστά, η μυζήθρα μπορεί να έχει λίγο έντονη μυρωδιά, αλλά φεύγει μόλις κρυώσουν.

Στη Σαντορίνη δοκίμασα τα μελιτίνια, που είναι ένα γλυκό με μυζήθρα ή ανθότυρο δεν ξέρω, σε βάση από πολύ λεπτή ζύμη, χωρίς μέλι αλλά αρωματισμένο με μαστίχα.

Υλικά

• 1/2 κουπα νερο
• 2 αυγα
• 1 πρεζα αλατι
• 1/2 κουπα φαριν απ και 1/2 περιπου κουπα επιπλεον
• 30 γρ.βουτυρο τυπου λουρπακ
  
• Αχνη για πασπαλισμα
  

Εκτέλεση

• Ζεσταινουμε σε ενα κατσαρολακι το νερο με το βουτυρο και το αλατι
• Ριχνουμε το αλευρι (1/2 κουπα) ανακατευοντας με γρηγορες κινησεις οπως οταν κανουμε μπεσαμελ  και μολις χλιαραινει το μειγμα ανακατευουμε μεσα τα αυγα χτυπημενα.
• Προσθετουμε επιπλεον αλευρι τοσο οσο χρειαζεται για να πλαθεται το μειγμα μας σε μπαλακια.
• Ψηνουμε στον  αερα στους 180 σε προθερμασμενο φουρνο μεχρι να ροδισουν ελαφρα.
• Οταν κρυωσουν τα γεμιζουμε με μερεντα με τη βοηθεια συριγγας και πασπαλιζουμε ζαχαρη αχνη.

Υλικά

• 1/2 κουπα νερο
• 2 αυγα
• 1 πρεζα αλατι
• 1/2 κουπα φαριν απ και 1/2 περιπου κουπα επιπλεον
• 30 γρ.βουτυρο τυπου λουρπακ
  
• Αχνη για πασπαλισμα
  

Εκτέλεση

• Ζεσταινουμε σε ενα κατσαρολακι το νερο με το βουτυρο και το αλατι
• Ριχνουμε το αλευρι (1/2 κουπα) ανακατευοντας με γρηγορες κινησεις οπως οταν κανουμε μπεσαμελ  και μολις χλιαραινει το μειγμα ανακατευουμε μεσα τα αυγα χτυπημενα.
• Προσθετουμε επιπλεον αλευρι τοσο οσο χρειαζεται για να πλαθεται το μειγμα μας σε μπαλακια.
• Ψηνουμε στον  αερα στους 180 σε προθερμασμενο φουρνο μεχρι να ροδισουν ελαφρα.
• Οταν κρυωσουν τα γεμιζουμε με μερεντα με τη βοηθεια συριγγας και πασπαλιζουμε ζαχαρη αχνη.

Υλικα (για 3 ταψιά φουρνου)

για την ζυμη

• 2 φακελακια μαγια ξερη
• 1 κ.γ. γλυκανισο
• 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιου χλιαρό νερο
• 1/2 κ.σ. αλάτι
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. λαδι
• 1/2 φλυτζάνι του καφέ εβαπορέ αδιάλυτο
• 2 αυγα
• αλευρι όσο σηκώνει (για όλες τις χρήσεις) (περίπου 1 kg)

για την γέμιση

• φρούτα (ότι σας περισσεύει στο ψυγείο εγώ έβαλα 2 αχλάδια 1 βανιλια 1 ροδάκινο)
• λίγο λικερ
• 2 κουπες ζάχαρη
• 5 κ.σ. βουτυρο
• 1 κ.σ. γιαουρτι
• 1 αυγό
• 1/2 kg αλευρι για όλες τις χρησεις
• 1 κ.γ. μπεικιν παουντερ
• 1 μηλο

Εκτέλεση

Για τη ζύμη
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός απο το αλεύρι το οποιο ρίχνουμε λίγο λίγο μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολάει στα χεριά και απαλη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 1/2 ώρα. Μετά ανοίγουμε τη ζύμη κανονικά για να χωράει στο ταψί μας και να περισσεύει λίγο για το γύρισμα. Προσοχή βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί

... Διαβάστε περισσότερα »

Ένα καταπληκτικό κέρασμα, μεταξύ τάρτας ή brownie!!! Μαλακό και τραγανό ταυτόχρονα, γλυκό και ξινό αλλά πάνω απ’ όλα διαφορετικό και πολύ-πολύ εύκολο. Την αρχική ιδέα τη βρήκα στο allrecipes.com, δοκιμάστε το… Υλικά (για πυρέξ 20x33cm) Για τη βάση: 1 ¾ της κούπας τσαγιού αλεύρι 2/3 της κούπας τσαγιού ζάχαρη άχνη 1 κούπα τσαγιού βούτυρο, παγωμένο, σε κομμάτια Για την κρέμα λεμονιού: 1 ½ της κούπας τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική ¼ της κούπας τσαγιού αλεύρι 1 κ.γλ. baking powder 4 αυγά ½ της κούπας τσαγιού χυμό λεμονιού (3 μέτρια λεμόνια) ½ κούπα έξτρα ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

... Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ:

• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
• 1 πακετάκι βιτάμ
• 700γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 1/2 φλιτζ. καρύδι
• 1/2 φλιτζ.φουντούκια
• 4 κουταλιές μέλι
• 1/3 φλιτζ λικέρ
• λίγη κανέλα

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μπισκότα τριμμένα με το χερι,τα καρύδια,τα φουντούκια, και βρέχουμε με το λικερ.Στη συνέχεια προσθέτουμε,το μισό πακετάκι βιταμ, το μέλι, την κανέλα και τα 300 γρ κουβερτουρα λιωμένη και ανακατεύουμε εως ότου γίνουν ζύμη αρκετά σφιχτή.
• Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου.
• 'Υστερα κόβουμε τη ζύμη,πλάθουμε σε μπαλάκια και τα αφήνουμε ξανά στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα σε σιγανη φωτιά μαζί με το υπόλοιπο βιτάμ.
• Βγάζουμε τα μπαλάκια,τα βουτάμε στη σοκολάτα και τα τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα πανω σε ένα ταψί για να στραγγίξει η περιττή σοκολάτα.
• Αφού στεγνώσουν τα βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Η καταγωγή αυτού του τελετουργικού γλυκίσματος δεν είναι επακριβώς γνωστή, εν' τούτοις η εκδοχή που δόθηκε από τα σουφικά θρησκευτικά τάγματα για τον τόπο προέλευσης του γλυκού αυτού, μας ταξιδεύει στο πάλαι ποτέ της ανθρώπινης ιστορίας και συγκεκριμένα, στο Νώε και την Κιβωτό του...

Υλικά (για 4-6-8 άτομα)

• 200 γρ. σιτάρι αποφλοιωμένο
• 50 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό
• 30 γρ. μικρά άσπρα φασόλια, μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό
• 40 γρ. καστανό ρύζι μπασμάτι*
• 50 γρ. ξανθές σταφίδες
• 50 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
  
• 50 γρ. αποξηραμένα σύκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 200 γρ. ξανθή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, βιολογικής γεωργίας
• φλούδα από 1/2 πορτοκάλι, βιολογικής γεωργίας
  

Γαρνίρισμα:

• σπόρια από ρόδι
• τριμμένο φιστίκι Αιγίνης
• τριμμένο αμύγδαλο
• τριμμένο καρύδι
• σουσάμι αναποφλοίωτο
• κανέλα

Εκτέλεση

Πλένετε καλά τα ρεβίθια και τα φασόλια, τα τοποθετείτε σε διαφορετικά μπολ, ρίχνετε αρκετό νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν μέχρι την επόμενη ημέρα.

Την επομένη, βάζετε τα όσπρια σε δύο διαφορετικές κατσαρόλες με χοντρό πάτο, ... Διαβάστε περισσότερα »

Συστατικά:

• 1 1/4 κούπα φαρίνα
• 1 κουταλάκι γλυκού baking powder
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1/3 κούπα βούτυρο
• 5 αυγά
• 1 1/2 κούπα γάλα 3.5% λιπαρά
• 1 κούπα ζαχαρούχο γάλα
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά σούπας ρούμι
• 1 πρέζα αλάτι
• ένα σιρόπη καραμέλας εμπορίου

Παρασκευή:

Σε ένα μπόλ ανακατεύω αλέυρι με baking powder και το αλάτι. Σε άλλο μπόλ ανακατεύω βούτυρο με ζάχαρη και όταν λιώσει η ζάχαρη ρίχνω ένα ένα τα αυγά. Προσθέτω σε αυτό το μείγμα και μισό ποτήρι γάλα. Ρίχνουμε σίγα σιγά στο μείγμα του αλευριού το παραπάνω μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχουμε σε ταψάκι τετράγωνο και ψήνουμε σε 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά ακολουθώντας την ίδια πρακτική (ξέρετε οδοντογλυφίδα...) Αφήνουμε να κρυώσει το κεϊκ έως θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατεύω καλά τα γάλατα και το ρούμι και το ρίχουμε σιγά σιγά πάνω στο κεϊκ που έχει κρυώσει στο οποίο έχουμε κάνει τρυπούλες με οδοντογλυφίδα για να τραβήξει καλύτερα το μείγμα των γαλάτων.Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Μετά το βγάζουμε και ρίχνουμε από πάνω μια στρώση από καραμέλα. Το τρώμε με το κουτάλι από το ταψί.
Καλή επιτυχία! ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

Ζύμη:

• 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 κούπα γάλα με χαμηλά λιπαρά
• 1/4 λιωμένη μπανάνα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι (προαιρετικά)
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 1/2 κουταλάκι baking powder
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• κανέλα

Επάνω:

• 3-4 κουταλιές γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• την υπόλοιπη λιωμένη μπανάνα
• φράουλες (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε με τη σειρά τα υλικά της ζύμης. Αλείφουμε με πινελάκι αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα. Μόλις εμφανίζονται στην επιφάνεια σαν μικρές τρύπες γυρίζουμε τα pancakes και από την άλλη, άλλα τόσα λεπτά. Αν περισσέψει από το μείγμα διατηρείται στο ψυγείο μέχρι 5 μέρες σκεπασμένο με σελοφάν κουζίνας.
• Ανακατεύουμε γιαούρτι, μπανάνα και προαιρετικά φράουλες.
• Βάζουμε pancake-γιαουρτομπανάνα-pancake κλπ. 5 pancakes και σερβίρουμε

Υλικά (για 15-18 μεσαία pancakes)

στεγνά υλικά:

• 1 κούπα αλεύρι βρώμης, βιολογικής γεωργίας
• 1/2 κούπα αλεύρι λευκό μαλακό μη λευκασμένο, βιολογικής γεωργίας
• 1 1/2 κ. γλυκού baking powder
• μικρή πρέζα μη ραφιναρισμένο αλάτι
• 3 κ. σούπας, ξανθή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  

υγρά υλικά:

• 100 γρ. γιαούρτι πλήρες αγελαδινό
• 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο, βιολογικής κτηνοτροφίας
  * ποσότητα γάλακτος, τόση ώστε να συμπληρωθεί το γιαούρτι σε γάλα και ακόμη 1/3 της κούπας

• βούτυρο για να αλείφετε το τηγάνι

Εκτέλεση

Βάζετε σε ένα μεγαλούτσικο μπολ, όλα τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύετε.

* Ρίχνετε το γιαούρτι στην κούπα όπου μετράτε τα υλικά, το ανακατεύετε και συμπληρώνετε με γάλα μέχρι να φτάσει στην ποσότητα της μίας κούπας. Το ρίχνετε σε ένα δεύτερο μικρότερο μπολ, προσθέτετε ακόμη 1/3 της κούπας γάλα και προσθέτετε το αυγό. Ανακατεύετε τα υγρά υλικά με ένα πιρούνι και αφήνετε το μπολ στο πλάι.

Ζεσταίνετε ομοιόμορφα, σε μέτρια φωτιά (στη θέση 3 από το συνολικό 9, της δικής μου εστίας) ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή το ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 1/2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 1/4 φλ. γάλα
• 1 αυγό
• 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

• Ανακατεύετε όλα τα στερεά υλικά. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένας σφιχτός χυλός χωρίς σβόλους.
• Αλείφετε με βούτυρο ένα τηγάνι και ρίχνετε δύο κουταλιές της σούπας από το χυλό. Αφήνετε το πανκέικ να ψηθεί και να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα και το γυρίζετε από την άλλη.

Υλικά:

• 2 αυγά
• 1 φλυτζ. τσαγιού γάλα
• 1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι απ
• 1 βανίλια
• βούτυρο ή μαργαρίνη για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Υλικά

• 200 γρ. νιφάδες βρώμης (Quaker)
• 100 γρ. αλεύρι
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 150 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 κουτί (398γρ.) ζαχαρούχο γάλα
• 1 αυγό
• 170 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (με αέρα).
• Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.
• Στο μίξερ κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το ζαχαρούχο γάλα και το αυγό. Ρίχνουμε στον κάδο το μείγμα με τις νιφάδες βρώμης, τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αδειάζουμε το μείγμα σε ορθογώνιο ταψί (20x30cm) στρωμένο με λαδόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά το κόβουμε σε τετραγωνάκια. Διατηρούνται σφραγισμένα στο ψυγείο.

Υλικά(για 250 γρ.μερέντα)

• 2 κούπες ολοκληρα φουντουκια (αποφλοιωμένα ή οσο γινεται ξεχωρισμενα χωρις το φλουδι)
• 1 κουπα ζαχαρη αχνη
• 1/4 κουπας φυτικό ελαιο ή και λιγο λιγοτερο, αν δουμε οτι το μειγμα ειναι πολυ ρευστο κραταμε λιγο(καλαμποκελαιο,ηλιελαιο ή ακομα καλυτερα φουντουκελαιο αν βρουμε)
• 1/4 κουπας κακαο σε σκονη ή και περισσοτερο αναλογα τα γουστα.
  
• 2 βανιλιες

Εκτέλεση

• Ελεγχουμε τα φουντουκια μας και διαλεγουμε αυτα με το λιγοτερο φλουδι.
• Τα βαζουμε στο μουλτι με 1-2 κουτλακια απο το λαδι μας.
• Χτυπαμε περιπου 5 λεπτα μεχρι ο καρπος να βγαλει τα ελαια του και να γινει ενας τελειως υγρος πολτος.Που και που ανοιγουμε το μουλτι και σπρωχνουμε προς τα κατω τα κομματακια που θα εχουν μαζευτει στα τοιχωματα.

• Μολς εχουμε ενα λειο χυλο προσθετουμε ολα τα αλλλα υλικα ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

Για το ζυμάρι  : 1 φακελάκι μαγιά σκόνη 1 κουταλάκι ζάχαρη ¼  κούπα  νερό χλιαρό 4 κούπες αλεύρι 1 κούπα γάλα ζεστό ½  κούπα  λιωμένο βούτυρο 2 μεγάλα αυγά αλάτι. Για το γέμισμα : βάζω μαρμελάδα ή κρέμα πατισερί.

Για το πασπάλισμα : Ζάχαρη άχνη Για την κρέμα πατισερί (ζαχαροπλαστικής) ¼  κούπας  ζάχαρη 3 κροκάδια 3 κουταλιές κόρν φλάουρ 1 βανίλια ½ κούπας γάλα ζεστό 2 βανίλιες 2 κουταλιές βούτυρο

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 3 αυγά
• 200 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. γάλα
• 800 γρ. αλεύρι
• λίγο αλάτι και μοσχοκαρυδο

Εκτέλεση

• Χτυπήστε τ'αυγά με τη ζάχαρη το βούτυρο το γάλα και το αλεύρι. Προσθέστε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Σχηματίστε μια ζύμη ελαστική.
• Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε τη ζύμη σε ρολό σε φύλλο πάχους 1 εκ. μ'ενα ποτήρι κόψτε στρογγυλά κομμάτια και μ'ενα αλλο πιο μικρό κάντε μια τρύπα στη μέση.
• Σε ψηλό σκεύος βάλτε να κάψει καλά το λάδι.Ρίξτε τρία τρία τα ντόνατς και αφήστε να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

ΥΛΙΚΑ

• 1 φακελάκι μαγιά ξηρή
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1/4 κούπα χλιαρό νερό
• 4-4 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κούπα γάλα ζεστό
• 1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 βανίλια
  

για την κρέμα ζαχαροπλαστικής

• 3 κροκάδια
• 3 κουταλιές κορν φλαουρ
• 1/4 κούπα ζάχαρη
• 1 1/2 κούπα γάλα ζεστό
• 2 βανίλιες
• 2 κουταλιές βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη(το 1 κουτ/κι), το νερό και 2 κουταλιές αλεύρι και την αφήνουμε να σταθεί 10΄ώσπου να φουσκώσει. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε τη μαγιά και ζυμώνουμε το μίγμα κανα 3 λεπτο. Η ζύμη θα είναι αρκετά μαλακιά και θα κολλάει λίγο. Την βάζουμε σε ένα καλά λαδωμένο μπωλ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να σταθεί 2 ώρες ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Την τυλίγουμε στο αλεύρι απαλά και την ανοίγουμε(με το χέρι) σε παχύ φύλλο 1 με 1 1/2 εκ. περίπου. Κόβουμε στη συνέχεια τα ντόνατς είτε με την βοήθεια κουπ πατ είτε με την βοήθεια ενός πο ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά (για 40 τεμ.)

• 1 και 1/3 φλιτζάνια ζεστό γάλα
• 2 και 1/4 κ.γ ξηρή μαγιά
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 2 / 3 φλιτζανιού ζάχαρη
• 2 αυγά
• 5 φλυτζάνια αλεύρι
• Μια πρέζα ή δύο μοσχοκάρυδο (ή βανιλια, οτι σας αρεσει )
• 1 κ.γ αλάτι

Επιπλέον για το στόλισμα:

• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λειωμένο
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη συν 1 κουταλιά της σούπας κανέλα αν τα θελουμε με ζαχαρη
• Εναλλακτικα γλασσο σοκολατας ή αλλο γλασσο της αρεσκειας σας
  ή Αχνη ζαχαρη
• Μερεντα για γεμισμαή κρεμα ζαχαροπλαστικης
  

Εκτέλεση

• Τοποθετουμε 1/3 φλιτζάνιου ζεστό γάλα στο μπολ του μίξερ.
• Ρίχνουμε μέσα τη μαγια και αφήνουμεε για πέντε λεπτά.

 Να είστε βέβαιοι ότι το γάλα δεν είναι πολύ ζεστό γιατι θα καψει τη μαγιά, να ειναι τοσο ζεστο οσο το δαχτυλο μας να το αντεχει για μισο λεπτο (περιπου 38-40 βαθμοι).

• Ανακατευουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο υπόλοιπο φλιτζάνι ζεστό γάλα και προσθέτουμε  στο μείγμα με τη μαγιά. Χτυπαμε τα αυγα με ενα πηρουνι και προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και ανακατευουμε μέχρι το αλεύρι να βραχει.
• Με το γαντζο του μιξερ για ζυμη χτυπαμε σε μετρια ταχύτητα.
• Σε αυτο το σημειο ελεγχουμε τη ζυμη. Εάν ζύμη είναι υπερβολικά υγρη, προσθέστε λιγο αλεύρι. Εαν εινα ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

Για την βάση

• 150 γρ. αλεύρι
• 130 γρ. βούτυρο
• 4 κουτ. Σουπ. Ζάχαρη

Για την κρέμα

• 2 αβγά
• 1 φλυτζ. Ζάχαρη
• ¼ φλ. Χυμός λεμονιού
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 κουτ. Σουπ. Βούτυρο

Για τα τραγανά ψίχουλα

• 2 φλ. Τριμμένο μπισκότο
• 120 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κομμάτια
• 1 κ.γλ. ξύσμα από λεμόνι
• Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι με το βούτυρο και τη ζάχαρη και τρίψτε τα με τα χέρια σας μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Πιέστε τα υλικά για να σχηματιστεί μια ζύμη. Απλώστε τη σε ένα ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις περίπου 20 Χ 30 εκ. Ψήστε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C για 20 λεπτά.

Για την κρέμα: Ανακατέψτε σε μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη και ρίξτε μετά το βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Αδειάστε την κρέμα στη μισοψημένη βάση, χαμηλώστε τη θερμοκρασία τους 150 C και ψήστε για 20 λεπτά.

Τρίψτε με τα δάχτυλά σας το τριμμένο μπισκότο( εγώ έβαλα 1 φάκελο έτοιμο τριμμενο μπισκότο Γιώτης) με το κρύο βούτυρο κα το ξύσμα λεμονιού σχηματίζοντας μεγάλα ψίχουλα. Απλώστε τα στην επιφάνεια της κρέμας και ψήστε για 20 λεπτά ακόμα. Όταν ψηθεί το γλυκό, αφήστε το να κρυώσει, πασπαλίστε την επιφάνεια με άχνη ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά :[σερβίρει 6-8 άτομα (φτιάχνει 30 Σου)]

Για τα Σου

• 60 γρ. δυνατό αλεύρι
• 1 κοφτή κ.γ ζάχαρη άχνη
• 50 γρ. βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα καλά
• 150 ml νερό

Για τη γέμιση

• 250 γρ. Mascarpone
• 175 ml κρέμα custard
• 1 κ.γ βανίλια

Για την Custard

• 330 ml γάλα πλήρες
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 6 κρόκοι από μεγάλα αυγά
• 1 κ.σ κοφτή κορν-φλάουερ
• 4 κ.σ ζάχαρη caster

Για την καραμέλα

• 110 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Θα χρειαστούμε μία λαμαρίνα καλά βουτυρωμένη.

 

Για τα Σου

Αναμιγνύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι. Σε μία μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το βούτυρο, ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινο κουτάλι. Μόλις λυώσει το βούτυρο και το μείγμα πάρει βράση το κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά για να μην εξατμισθεί μέρος ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 3/4 φλυτζανιού σπορέλαιο
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι καρότο τριμμένο
• 1 φλυτζάνι μήλο τριμμένο
• 1 φλυτζάνι καρυδόψιχα
• 2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. μπέκιν
• χυμό μισού λεμονιού

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη κοσκιννίζουμε το αλεύρι και το μπέκιν, κάνουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε το σπορέλαιο, την ζάχαρη το καρότο , το μήλο, το ξύσμα και την καρυδόψυχα. Στο τέλος διαλύουμε την σόδα στο χυμό λεμονιού και την ρίχνουμε και αυτή.Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα βάζουμε σε λαδωμένη μακρόστενη φόρμα.

Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου. Οταν κρυώσει το βγάζουμε από την φόρμα και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία

Υλικά 3 ¾ φ/νια σιμιδάλι ψιλό ¾ φ/νι ζάχαρη 3/4 φ/νι λάδι 1 ½ φ/νι χυμό πορτοκαλιού φρέσκο ¾ φλυντζανάκι κονιάκ 3 κουταλάκια BP 2 φ/νι καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1 ½ κουταλάκι σόδα 1 ½ κουταλάκι κανελλογαρύφαλλα αλεσμένα

Σιρόπι 1 φ/νι Ζάχαρη 2 φ/νι νερό 2-3 γαρύφαλλα ολόκληρα 1 ξυλάκι κανέλλα Φλούδα από ½ πορτοκάλι Γλάσο ½ φ/νι μαρμελάδα χρυσόμηλο 3-4 κουταλιές νερό 25-30 λεπτά στον φούρνο στους 170-180 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο σας

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το λάδι και το σιμιγδάλι την ζάχαρη τα καρύδια , το BP το βάζουμε μαζί στο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε και βάζουμε το κονιάκ μαζί με τη σόδα και ρίχνουμε στο μείγμα και βάζουμε κανέλλα και γαρύφαλλο όλα μαζί και ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε βουτηρωμένη φόρμα στογγυλή ή στρωμένη με χαρτί .

Όταν ψηθεί ραντίζουμε με κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να κρυωσει και να τραβήξει το σιρόπι και αναποδογυρίζουμε την φόρμα και μετά αραιώνουμε την μαρμέλαδα με το νερό και αλείφουμε και στολίζουμε με ξηρά φρούτα και ξηρούς καρπούς.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά 3 ¾ φ/νια σιμιδάλι ψιλό ¾ φ/νι ζάχαρη 3/4 φ/νι λάδι 1 ½ φ/νι χυμό πορτοκαλιού φρέσκο ¾ φλυντζανάκι κονιάκ 3 κουταλάκια BP 2 φ/νι καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1 ½ κουταλάκι σόδα 1 ½ κουταλάκι κανελλογαρύφαλλα αλεσμένα

Σιρόπι 1 φ/νι Ζάχαρη 2 φ/νι νερό 2-3 γαρύφαλλα ολόκληρα 1 ξυλάκι κανέλλα Φλούδα από ½ πορτοκάλι Γλάσο ½ φ/νι μαρμελάδα χρυσόμηλο 3-4 κουταλιές νερό 25-30 λεπτά στον φούρνο στους 170-180 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο σας

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το λάδι και το σιμιγδάλι την ζάχαρη τα καρύδια , το BP το βάζουμε μαζί στο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε και βάζουμε το κονιάκ μαζί με τη σόδα και ρίχνουμε στο μείγμα και βάζουμε κανέλλα και γαρύφαλλο όλα μαζί και ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε βουτηρωμένη φόρμα στογγυλή ή στρωμένη με χαρτί .

Όταν ψηθεί ραντίζουμε με κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να κρυωσει και να τραβήξει το σιρόπι και αναποδογυρίζουμε την φόρμα και μετά αραιώνουμε την μαρμέλαδα με το νερό και αλείφουμε και στολίζουμε με ξηρά φρούτα και ξηρούς καρπούς.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 φλυτζάνι σπορέλαιο
• 1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 1/2 φλυτζάνι καρυδόψυχα
• 4 φλυτζάνια αλεύρι
• 1 φλυτζάνι σταφίδες ξανθές
• 2 φλυτζάνια νερό
• 1/2 φλυτζάνι κονιάκ
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλο
• 1 κ.γ ξύσμα λεμονιού
• 3 κ.γ. μπέκιν
• 1 κ.γ. σόδα

Εκτέλεση

Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με την κανέλα, το γαρύφαλο και το μπέκιν.Καθαρίζετε και πλένετε τις σταφίδες , τις σκουπίζετε και τις αλευρώνετε.Βάζετε το αλεύρι σε μια λεκάνη ρίχνετε το λάδι και το τρίβετε μέχρι να ανακατευτεί καλά. Κάνετε μια λακουβίτσα στην μέση και ρίχνετε την ζάχαρη, το νερό, την σόδα λιωμένη μέσα στο κονιάκ, το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες και τέλος τα καρύδια. Ανακατεύετε να ενωθούν όλα καλά, ρίχνετε το μίγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Οταν ψηθεί πασπαλίζετε με άφθονη άχνη και κανέλα και κόβετε σε μπακλαβωτά κομμάτια.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• 450 γρ. ζάχαρη
• 450 γρ. μπισκότα digestive
• 350 gr. καρυδόψυχα
• 4-5 κ.σ κακάο
• 2 κ.σ κονιάκ
• 1/2 ποτήρι νερό
• 1 κ.σ σπορέλαιο
• 350-400 γρ.κουβερτούρα για την επικάλυψη

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το κακάο, το κονιάκ και το σπορέλαιο και ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε την καρυδόψυχα και τα μπισκότα τριμμένα και ζυμώνουμε ώστε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε 2 ρολά και τα τυλίγουμε σε λαδόκολλα, τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες τουλάχιστον.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, κόβουμε τα ρολά σε φέτες και βουτάμε την κάθε φέτα στην κουβερτούρα. Τοποθετούμε τις φέτες σε δίσκο με λαδόκολλα και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.
Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο για να μην ξεραθούν.

Καλή επιτυχία

Τα υλικά μας

• 500 gr. καρότα
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα και τον χυμό από 1 μέτριο πορτοκάλι
• 150 gr. ινδική καρύδα τριμμένη
• 3  κουταλιές της σούπας λικέρ καρύδας
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
• Καρύδα για το πασπάλισμα

Ας δούμε πώς φτιάχνονται

• Βράζουμε τα καρότα να μαλακώσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Τα βάζουμε στο multi μαζί με τν χυμό πορτοκαλιού και τα κάνουμε πουρέ.
• Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά ανακατεύουμε και κάνουμε ένα μείγμα.
• Πλάθουμε σε μπαλίτσες και τις πασπαλίζουμε με καρύδα. 

Τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν

Υλικά

• 1/2 κιλό αμυγδαλόψυχα
• 1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 5 κουτ. σούπας σιμιγδάλι ψιλό
• 1 1/2 φλυτζ. τσαγιού ανθόνερο
• 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη
• 25 γαρυφαλάκια
• βούτυρο και λίγο αλεύρι για το άλειμμα του ταψιού

Εκτέλεση

• Ζεματάμε τα αμύγδαλα και τα ξεφλουδίζουμε.
• Τα στεγνώνουμε πολύ καλά, τα ρίχνουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε 2 κουταλιές ζάχαρη και αλέθουμε τα υλικά στο μπλέντερ.
• Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και 6 κουταλιές της σούπας ανθόνερο.
• Ζυμώνουμε το μείγμα.
• Το πλάθουμε σε 25 μικρες μπάλες και καρφώνουμε στην κορυφή τους από ένα γαρυφαλάκι.
• Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι.
• Βάζουμε σε σειρές τα αμυγδαλωτά και τα ψήνουμε για 20 λεπτά σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο.
• Όταν κρυώσουν τα βουτάμε γρήγορα στο ανθόνερο και τα περνάμε σε κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, να καλυφθούν πολύ καλά.