Θα χρειαστουμε

• 2,5 κουπες αλευρι
• 2,5 κουπες νερο 
  
• 1 κουπα βουτυρο
  
• 5 αυγα

Για την κρέμα

• 1 κιλο γαλα
  
• 1 κουπα ζαχαρη
  
• 3 κουταλιες αλευρι
• 3 κουταλιες κορν φλαουρ
  
• 1 πλακα σοκολατα κουβερτουρα

Εκτέλεση

Για τα εκλέρ

• Σε μια κατσαρολα ριχνουμε το νερο με το βουτυρο. Όταν αρχιζει να βραζει (να κοχλαζει) προσθετουμε και το αλευρι και ανακατευουμε βιαστικα εως οτου γινει μια μεγαλη μπαλα (πρεπει να ξεκολαει απο τα τοιχωματα).
  
• Όταν κρυωσει λιγο προσθετουμε 5 αυγα ενα ενα και χτυπαμε με το μιξερ μας μεχρι να ενσωματωθουν καλα. Η ζυμη μας πρεπει να ειναι σφιχτη, οχι σαν κρεμα.
• Βαζουμε την ζυμη μας στο κορνε και βγαζουμε το σχημα του εκλερ. Τα τοποθετουμε σε ταψι που εχουμε ηδη βαλει λαδοκολα και ψηνουμε για 30-35  λεπτα (αναλογως το χρωμα)

Για την κρέμα

• Βαζουμε το γαλα να βρασει, επειτα βάζουμε την ζαχαρη, προσθετουμε το αλευρι το οποιο εχουμε ανακατεψει με το κορν φλαουρ και τελος την κουβερτουρα.
  
• Οταν αρχιζει να δενει η κρεμα μας, τοτε ειναι ετοιμη.

Τελος εχουμε λιωσει 200γραμ κουβερτουρα (σε μπεν μαρι), περιχυνουμε το πανω μερος τους και ειναι ετοιμα.

Τα τοποθετουμε στο ψυγειο μας για καμια ωριτσα.

Καλη επιτυχια