Υλικά :

Για το μπισκότο

• 250 γρ. αλεύρι
• 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. ζάχαρη
• 1 μικρό αβγό χτυπημένο
• 1 βανίλια

Υλικά για καραμέλα

• 100 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. μέλι
• 60 γρ. κρέμα γάλακτος
• 160 γρ. αμύγδαλα φιλέ

Εκτέλεση

Βάζουμε σε λεκάνη το βούτυρο , προσθέτουμε τη ζάχαρη , ανακατεύουμε προσθέτουμε το αλεύρι και τα χτυπάμε με το αβγό, κάνουμε μια μπάλα και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Ανοίγουμε φύλλο και το βάζουμε σε ταψάκι 25Χ30 εκ. βουτυρωμένο καλά και τρυπάμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15΄περίπου μέχρι να ροδίσει στους 170 βαθμούς.
Βάζουμε όλα τα υλικά για την καραμέλα εκτός από τ΄ αμύγδαλα σε κατσαρολάκι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά έως να εμφανιστούν φουσκάλες. Προσθέτουμε και τ΄ αμύγδαλα και αφού πάρουν μια βράση περιχύνουμε το μπισκότο και ψήνουμε πάλι έως να ροδίσουν τ΄ αμύγδαλα. Κόβουμε σε κομμάτια όσο είναι το γλυκό μας ζεστό.
 
Η συνταγή είναι της Μπαρμπαρίγου την έκανα και μας άρεσε πολύ.
Καλή επιτυχία!!

Υλικά (για 24 κομμάτια)

• 180 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης
• 1 φλιτζ. καρύδια
• 1/4 φλιτζ. ζάχαρη
• μία πρέζα αλάτι
• 1/2 φλιτζ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένα
• 1 φλιτζ. τριμμένη καρύδα
• 1/2 φλιτζ. κομματάκια σοκολάτας (chocolate chips)
• 1 φλιτζ. ζαχαρούχο γάλα, συμπυκνωμένο

Εκτέλεση

Θρυμματίζετε καλά τα μπισκότα και κόβετε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C.
Αναμειγνύετε σε μπολ τα θρυμματισμένα μπισκότα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Μεταφέρετε το μείγμα σ' ένα πυρίμαχο σκεύος 23 εκ. και το πιέζετε με τα δάχτυλα σας, ώστε να στρωθεί ομοιόμορφα στη βάση του. Πασπαλίζετε με την καρύδα το μείγμα των μπισκότων και έπειτα προσθέτετε τα κομμάτια σοκολάτας. Ρίχνετε το γάλα και πασπαλίζετε με τα καρύδια.
Τοποθετείτε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και ψήνετε το γλυκό για 30 λεπτά. Το αναποδογυρίζετε σε σχάρα, το αφήνετε να κρυώσει και το κόβετε σε φέτες.

Υλικά:

• 300γρ. Αλεύρι
• 1κ.γ. μπέικιν
• 130γρ. Ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 2 αυγά
• 130γρ. Μαργαρίνη
• 7 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο

Για το σιρόπι:

• 100γρ. Ζάχαρη
• 250γρ. Βούτυρο
  
• 2 βανίλιες
• 4 κ.σ. νερό
• 200γρ. Φουντούκια
• 200γρ. Αμύγδαλα

Εκτέλεση:

• Παίρνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την ζάχαρη, την βανίλια, τα αυγά και την μαργαρίνη και φτιάχνουμε την ζύμη και την απλώνουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και αλείφουμε με μαρμελάδα.
• Παίρνουμε μία κατσαρόλα για να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Λιώνουμε το βούτηρο και προσθέτουμε την ζάχαρη, τις βανίλιες, το νερό και το αφήνουμε να πάρει μία βράση. Έπειτα προσθέτουμε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα (τα οποία έχουμε περάσει στο μπλέντερ) και τα στρώνουμε πάνω από την μαρμελάδα.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Όταν κρυώσει καλά κόβουμε σε τριγωνάκια κι αν θέλουμε τα βουτάμε σε κουβερτούρα!

Υλικά

• Ψωμι του τοστ σε φετες
• Σοκολατα της αρεσκείας σας (κουβερτουρα ή γαλακτος ή και τα δυο)
• Λίγη μαργαρίνη 

Εκτέλεση

• Βαζουμε σοκολατα αναμεσα σε 2 φετες του τοστ.
• Αλοφουμε με λιγη μαργαρινη εξωτερικα.
• Ψηνουμε τα τοστακια!

Υλικά 

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• μέλι και κανέλλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μπωλ, και προσθέτουμε λίγο-λίγο χλιαρό νερό ζυμώνοντας, να γίνει μια ζύμη σαν του ψωμιού, αλλά όχι πολύ σφικτή – να κολλάει ελαφρώς στα χέρια. Αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη για περίπου 30 λεπτά σε ζεστό μέρος (κοντά σε καλοριφέρ, ή ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά το φούρνο στους 50 βαθμούς, τον σβήνουμε και βάζουμε στον χλιαρό φούρνο το μπώλ).

Βάζουμε να κάψει ελαιόλαδο στο τηγάνι. Λαδώνουμε τα χέρια και κόβουμε μπαλάκια από τη ζύμη, τα πατάμε να γίνουν πιτούλες πάχους περίπου 5-7 χιλ. και τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Όταν τις βγάζουμε από το τηγάνι, τις βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας μέχρι να γίνουν οι επόμενες.

Σερβίρουμε ζεστές με μέλι και κανέλλα.

(Πάνε όμως και με τυρί. Ειδικά με ξινομυζήθρα.)

Tα υλικά μας

• 5 αυγά
• 75 gr. βιτάμ
• 150 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 250 ml. νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  

Για την κρέμα

• 500 gr.παγωμένη κρέμα γάλακτος
• 250 gr. μαρμελάδα-κρέμα κάστανο
• 3 κουταλιές της σούπας άχνη
• 1 σφηνάκι μαύρο ρούμι

Για την καραμέλα

• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 6-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
• Αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

Τα σου

• Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με την ζάχαρη και το βούτυρο.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
• Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε την ζύμη 3-4 λεπτά να κρυώσει.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και τα ενσωματώνουμε στην ζύμη.
• Αφήνουμε την ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και την χρησιμοποιούμε.
• Δημιουργούμε μικρά σουδάκια με κορνέ σε αντικολλητικό χαρτί με απόσταση ενός εκατοστού,γιατί θα φουσκώσουν.
  
• Και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20΄.

Η κρέμα

• Βάζουμε την παγωμένη κρέμα και την άχνη στο μίξερ και χτυπάμε για 5΄λεπτά στην δυνατή ταχύτητα.
• Ανακατεύουμε ... Διαβάστε περισσότερα »

Yλικά

Για τα σου (45 τεμάχια)

• 1 φλιτζανι νερο
• 1/2 φλιτζανι βιταμ
• 1 1/2 φλιτζανι αλευρι
• 4 αυγα
• 1 κ.γ μπεικιν
• 1/2 κ.γ ζαχαρη
• 1/4 κ.γ αλάτι

Για τη γέμιση

• 1 φακελακι κρεμα ζαχαροπλαστικης Γιώτης σοκολάτα

Για την επικάλυψη

• 220ml κρεμα γαλακτος 
• 200γρ.κουβερτουρα
• Ροδια ή ξηρους καρπους για διακοσμηση

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρολα βαζουμε το νερο να βρασει μαζί με το βιταμ το αλατι και τη ζαχαρη.
• Μολις αρχιζει να κοχλαζει κατεβαζουμε απο τη φωτια και απο εδω και περα σβηνουμε το μάτι.
• Ριχνουμε μεσα το αλευρι με το μπεικιν ανακατευοντας με ξυλινη σπατουλα μεχρι το μειγμα να γινει μια μπαλα.
• Αφηνουμε να κρυωσει για 5 λεπτα και ριχνουμε μεσα τα αυγα χτυπημενα.
• Σε αυτο το σημειο πρεπει να ανακατευετε συνεχως και δυνατα με το συρμα ωστε να εχετε μια λεια κρεμα(μπορειτε αυτη τη διαδικασια να την κανετε και με μιξερ χειρος).

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 30 σουδάκια (τα φτιάχνουμε μόνοι μας ή αγοράζουμε από ζαχαροπλαστείο)
• 250 γρ. μυζήθρα ανάλατη Κρήτης
• 300 γρ. Τυρί  κρέμα  λάϊτ ή  όχι τύπου  Φιλαδέλφεια η  Λαα βάς κι ρί  σε σκαφάκι ή τριγωνάκια ) 
• 2 κουτ. σούπας Γιαούρτι  τοταλ 0%
• 2 κουτ. σούπας Ζάχαρη άχνη
• 1 φλιτζ.ψιλοκομμένο σε  τετραγωνάκια  γλυκό κουταλιού φλούδας Πορτοκάλι
• 400 γρ. Λευκή Σοκολάτα
• 2 κουτ. σούπας Λικέρ Grand Marnier
• 1 ποτηράκι απλό  Γάλα
• Καραμελωμένα Αμύγδαλα

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα τυριά, την άχνη και το γιαούρτι σε ένα μπωλ και προσθέτουμε κομμένο σε κύβους τα γλυκό του κουταλιού (το πορτοκάλι μπορεί να αντικατασταθεί από άλλο γλυκό της προτίμησής μας). 
• Κόβουμε τα σου στην μέση και τα γεμίζουμε με το μίγμα. 
• Σε μπεν- μαρί λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε με το γάλα και το λικέρ.  Περιχύνουμε τα σουδάκια με τη σάλτσα λευκής σοκολάτας και πασπαλίζουμε με τα καραμελωμένα αμύγδαλα.
  

Υλικα (περιπου 50 τεμ)

α' ομάδα

• 750 γρ. νερο
• 250 γρ. ηλιελαιο
• 1 πρεζα ζαχαρη
• 1 πρεζα αλατι
• 1 φλυδα λεμονιου
• 370 γρ. αλευρι για ολες τις χρησεις

β' ομάδα (κρεμα)

• 1 lt γαλα φρεσκο
• 4 αυγα
• 1 φλ. τσαγιου ζαχαρη
• 1/2 φλυτζανι αλευρι
• 1/2 κορν φλαουερ η νισεστε
• 2 κουταλιες βουτυρο
• 2 βανιλιες

Εκτελεση

• βραζουμε όλα τα υλικα της α' ομάδος.
• στην πρωτη βραση ριχνουμε σιγα - σιγα 370γρ. αλευρι για ολες τις χρησεις ώστε να μην σβολιασει.
• ανακατευουμε μεχρι να γυαλισει και να ξεκολαει μονο του από τα τοιχωματα της κατσαρολας.
• όταν κρυωσει ριχνουμε 11 αυγα ολοκληρα & ανακατευουμε.
• τα απλωνουμε με κορνε σε λαδοκολα και ψηνουμε στους 230 c…..

μειγμα β' ομάδος

• βαζουμε το 1/2 γαλα - ζαχαρη - βανιλια να ζεσταθουν.
• σε ενα μπωλ βαζουμε τα υπολοιπα υλικα πολύ καλα ανακατεμενα και επειτα 2 κουταλιες βουτυρο.
• όλα τα παραπανω πρεπει να παρουν μια βραση όλα μαζι.
• αφου τελειωσει η παραπανω διαδικασια η κρεμα πρεπει να κρυωσει και να μπει στο ψυγειο για 4 - 5 ωρες & μετα να γεμισουμε με τα κορνε μας τα σου...
... Διαβάστε περισσότερα »

Πάντα είχα την εντύπωση ότι τα σου είναι χρονοβόρα στην παρασκευή τους, με τη δοκιμή όμως διαψεύστηκα. Χρειάστηκε συνολικά μόνο μία ώρα, μαζί με το ψήσιμο της ζύμης και την παρασκευή της κρέμας και της καραμέλας, και το αποτέλεσμα πεντανόστιμο.

Υλικά :

Για τη ζύμη

• ¾ κούπας νερό
• ½ κούπας βούτυρο
• 1 κούπα αλεύρι
• 2 αυγά
• 1 σφηνάκι γάλα
• 1 κ.γ. αλάτι

Για την κρέμα

• 1 φάκελο άνθος αραβοσίτου βανίλια
• 3 ¼ φλιτζάνι γάλα
• 5 κ.γ ζάχαρη
• 1 κ.γ. ανθόνερο

Για την καραμέλα

• ¾ κούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 5 κ.σ νερό

Εκτέλεση :

Ξεκίνησα φτιάχνοντας τη ζύμη.

Σε μια κατσαρόλα έβαλα το νερό με το βούτυρο μέχρι να κοχλάσουν. Κατέβασα από τη φωτιά και έριξα το αλεύρι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια έριξα τα αυγά και το γάλα. Συνέχισα να ανακατεύω, μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. Η ζύμη μου ήταν έτοιμη και είχε μια γυαλιστερή και παχύρε ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 450 γραμ κουβερτουρα
• 100 γραμ κρεμα γαλακτος
• 3 κ.σ κονιακ
• 100 γραμ αποξηραμενα φρουτα(δαμασκηνα βερικοκα)ψιλοκομμενα
• 100 γραμ ψιχα απο φυστικια αιγινης ψιλοκομμενα
• 100 γραμ αμυγδαλα καβουρντισμενα και χοντροκομμενα
• 100 καρυδια χοντροκομμενα
• 2 κ.σ ζαχαρη αχνη
• λιγο βουτυρο

Εκτέλεση

• λιωνουμε τη σοκολατα σε μπαιν μαρι και τη διατηρουμε χλιαρη
• ανακατευουμε τη μιση λιωμενη σοκολατα με την κρεμα γαλακτος και το κονιακ
• προσθετουμε τα ξερα φρουτα, τα φυστικια, τα αμυγδαλα, τα καρυδια και τη ζαχαρη αχνη και ανακατευουμε καλα, αφήνουμε το μιγμα στο ψυγειο να πηξει για να μπορει να δουλευτει
• κατοπιν πλαθουμε 24 σοκολατακια και τα βυθιζουμε στην υπολοιπη σοκολατα
• τα βαζουμε σε αντικολιτικο χαρτι ελαφρα βουτυρωμενο και τα αφηνουμε να κρυωσουν
• ξεκολλαμε με σπατουλα και σερβιρουμε

Υλικα

• 1 πακετο digestiva μπισκοτα
• 2 κοφλυντζανια καρυδια
• 3 με 4 κουταλιες σουπας μερεντα ή νουτελα
• μισο σφηνακι ursus κοκκινη
• 2 κουβερτουρες
• 2 κουταλιες σουπας φρεσκο βούτυρο.

Εκτέλεση

• Σπαμε με το χερι τα μπισκοτα
• Σπαμε τα κορυδια στο γουδι.
• Τα ενωνουμε σε ενα μπωλ, ριχνουμε την μερεντα και την ursus, τα ζυμωνουμε και πλαθουμε μικρα μπαλακια σαν κεφτεδακια
• Οταν τα πλασουμε ολα τα βαζουμε σε ενα δισκο στρωμενο με λαδοκολα στην καταψυξη μεχρι να ετοιμασουμε την κουβερτουρα
• Σε μπεν μαρι λιωνουμε την σοκολατα με το βούτυρο, βγαζουμε τα σοκολατακια μας απο την καταψυξη και δοκιμάζουμε αν μας αρεσουν ετσι. Μπορουμε να καλυψουμε τα μισα με κουβερτουρα. Εγω ετσι εκανα!
• Αφου τα ετοιμάσετε βαλτε τα στο ψυγειο!

Καλη επιτυχια!!!!!!

Υλικά:

• 1 γάλα ζαχαρούχο
• 3 πλάκες κουβερτούρα
• 2 πακέτα ινδική καρύδα

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε μαζί το γάλα με την καρύδα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να "σφίξει" αρκετά.
• Παράλληλα λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν - μαρί.
• Αφού λιώσει και κρυώσει ελάχιστα φτιάχνουμε μπαλάκια το μείγμα με την καρύδα και τα βουτάμε στη σοκολάτα.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά: 200γρ. αποξηραμένα βερίκοκα (μαλακά) 200γρ. ινδοκάρυδο 3 cl λικέρ από βερίκοκο ή ροδάκινο 200γρ. κουβερτούρα 100γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τα βερίκοκα με το λικέρ στο μπλεντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία μαλακή μάζα. Έπειτα βάζουμε σε ένα μπολ και το ανακατεύουμαι μαζί με το ινδοκάρυδο και την ζάχαρη άχνη και το βάζουμε για μία ώρα στο ψυγείο.
• Έπειτα πλάθουμε μικρές μπαλίτσες αφού έχουμε αλείψει στα χέρια μας ζάχαρη άχνη. Απλώνουμε σε ένα ταψί ζάχαρη άχνη κι εκεί πάνω βάζουμε τις μπαλίτσες και αφήνουμε 24 ώρες σε κρύο μέρος για να στεγνώσουν.
• Λιώνουμε την κουβερτούρα μας και βάζουμε μία μία τις μπαλίτσες μέσα και αφήνουμε έπειτα να στεγνώσουν. Πρίν στεγνώσει τελείως η κουβερτούρα ρολάρουμε τις μπαλίτσες πάνω στην επιφάνεια που στεγνώνουν για να εχουμε μία ΜΗ ομοιόμορφη επιφάνεια. 

... Διαβάστε περισσότερα »

Εύκολα , γρήγορα και πολύ πολύ σοκολατένια.

Υλικά (γίνονται περίπου 20 σοκολατάκια)

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• 80 ml κρέμα γάλακτος
• 3 κουτ. Σούπας grand marnier
• ¼ φλ. κακάο σκόνη

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
  
• Μόλις λιώσει ρίχνουμε το ποτό ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η σοκολάτα και να πλάθεται.
  
• Παίρνουμε λίγο μίγμα και πλάθουμε  μπαλάκια και τα  περνάμε από το κακάο. Τα  βάζουμε σε θηκούλες.

Υλικά

Για την ζύμη:

• 500γρ. Αλεύρι
• 230μλ Γάλα
• 110γρ. Βούτυρο
  
• 90γρ. Ζάχαρη
• 1 τετραγωνάκι μαγιά (42γρ.)
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι

Για την γέμιση:

• 200γρ. Αμύγδαλα αλεσμένα
• 100γρ. Ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 2 κουτ. Σούπας κακάο
• 2 κουτ. Σούπας κανέλα
  
• Λίγο άρωμα ρούμι
• 1 κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα με το Βούτυρο.
  
• Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε την μαγιά και ανακατεύουμε με 1 κουταλιά του γλυκού και το μισό μείγμα γάλα/βουτήρου. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ το αλεύρι, κάνουμε ένα βαθούλομα στην μέση και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε λίγο με το αλεύρι που έχει κολλήσει στα τοιχώματα του μπόλ και το αφήνουμε για 15 λεπτά σκεπασμένο.
• Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώνουμε καλά, σκεπάζουμε πάλι και το αφήνουμε για 30 λεπτά το ζυμάρι.
• Τώρα ετοιμάζουμε την γέμιση. Πρώτα χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι, ΟΧΙ με μίξερ.
• Ανοίγουμε την ζύμη σε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο, αλείφουμε με βούτυρο και απλώνουμε επάνω την γέμιση.Το κάνουμε ρολό τώρα και κόβουμε σε φέτες 2-3 εκατοστά και τα πατάμε λίγο να καθίσουν.

Εχουμε ολα τα υλικα της συνταγης και μας λειπει το ανθονερο;

Ρίχνουμε σε ενα κατσαρολακι

• 1 1/2 ποτήρι νερό μια φλούδα πορτοκαλιού και μερικά γαρύφαλλα ολόκληρα
  
• τα αφήνουμε να βράσουν
• το σουρώνουμε και έτοιμο το ανθόνερο

Υλικά (για πέντε άτομα) :

• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1-2 ξυλάκια κανέλας
• 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 100 γρ. τριμμένα καρύδια

Εκτέλεση :

• Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και τα ξυλάκια κανέλας σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζετε χωρίς καπάκι για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει.
  
• Σε μια πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ύστερα, προσθέτετε το σιμιγδάλι αργά και σταθερά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για 10 περίπου λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει.
  
• Προσθέτετε σιγά-σιγά το ζεστό σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί το σιρόπι και να πήξει το μείγμα. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αδειάζετε όσο είναι ζεστό σε ένα καλούπι ή σε φόρμα.Παράλληλα λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
  
• Αφού κρυώσει καλά ο χαλβάς, τον αναποδογυρίζετε προσεκτικά από τη φόρμα, περιχύνετε με τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζετε με τα τριμμένα καρύδια.

Υλικα

• 1 λιτρο γαλα φρεσκο,
• ¾ φλυτζανι τσαγιου σιμιγδαλι ψιλο, η ριζαλευρο η νισεστε,
• 2 βανιλιες,
• 2 κουταλιες σουπας βουτυρο η φυτινη λιωμενο,
• 2 φυλλα απλα διπλωμενα επανω και κατω χωρις κοθρο,

Η σφολιατα κομμενη σε μεγαλα τετραγωνα κομματια για να διπλωσω με τον ιδιο τροπο και να κανω ατομικες μπουγατσες.

Εκτελεση

Αν μεταχειριστω φυλλα κρουστας τα κοβω επισης και τα βουτυρωνω ενα -ενα κανω επισης ατομικες μπουγατσες.

Τα ψηνω στους 180ο κ-200ο κ , και τα γυριζω απο την αναποδη , για να γινουν κριτσανιστα, μεχρι να ροδισουν τα φυλλα και κατοπιν τα αχνιζω με αχνη ζαχαρη και σκονη κανελλας. Τα ανοιγω σαν τσεπη και τα αχνιζω με ζαχαρη και κανελα και εσωτερικα.

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 ζαχαρούχο
• 2 ποτήρια νερό
• 2 βανίλιες
• 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• Άχνη , κανέλλα

Εκτέλεση

• Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας το τυλίγουμε σαν βεντάλια και το βάζουμε σ΄ ένα αρκετά μεγάλο πυρέξ. Συνεχίζουμε έως ότου τελειώσουν όλα τα φύλλα μας.
  
• Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε πάνω στα φύλλα μας. Προσέχουμε να πάει παντού.
  
• Ψήνουμε τα φύλλα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 30 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν καλά τα φύλλα μας πάνω και κάτω.
  
• Ανακατεύουμε ελαφρά το ζαχαρούχο με το νερό και τις βανίλιες και ρίχνουμε πάνω στα φύλλα μας και πάλι προσέχοντας να πάει και μέσα στις πτυχές το μίγμα μας.
  
• Βάζουμε στο φούρνο για περίπου άλλα 30 λεπτά ή έως ότου  η μπουγάτσα μας να μην έχει υγρά.
• Αφήνουμε να σταθεί μερικά λεπτά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα

Με το βούτυρο γίνεται πιο αρωματική

Μπορείτε για ποτήρι να χρησιμοποιήσετε το κουτάκι από το ζαχαρούχο.

Υλικά:

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 125 γρ. κουβερτούρα
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο
• 150 γρ. φρέσκο βούτυρο
• 1 φλυτζάνι τσαγιού φουντούκια αλεσμένα στο multi
  
  πηγή: sintagespareas.gr
  

Εναλλακτικά:

• 1 μόρφατ χτυπημένη
• λίγο κονιάκ ή ρούμι

Εκτέλεση

• Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο, προσθέτουμε κοσκινισμένο το κακάο και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε καλά. Όταν ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά προσθέτουμε το αλεσμένο φουντούκι.
• Τοποθετούμε και διατηρούμε στη συντήρηση στο ψυγείο.

Εναλλακτικά:

• Αντικαθιστούμε το μισό βούτυρο με μια μόρφατ χτυπημένη και η μερέντα μες παίρνει μορφή μους.
• Αν τη θέλουμε για μας και όχι για τα μικρά μας, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κονιάκ ή ρούμι.

Καλή επιτυχία!

Υλικά

Για το σιροπι

• 4 ποτηρια νερο
• 1 ποτηρι μελι
  

Για τη κρέμα

• 200 γρ.βουτυρο
• 1 ποτηρι αλευρι
  

Εκτελεση

• Ζεσταινουμε στην κατσαρολα τα υλικα της κρεμας και μετα ριχνουμε μεσα το σιροπι που ετοιμασαμε απο πριν και το βρασαμε για 5 λεπτα.
• Ανακατευουμε να δεσει και την σερβιρουμε οπως και την μουσταλευρια.

Υλικά

Για τη μαρέγκα:

• 5 ασπράδια αυγού
• 300 γρ. ζάχαρη
• 60 γρ. φιστίκι Αιγίνης τριμμένο

Για τη γέμιση:

• 400 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 50 γρ. μέλι

Εκτέλεση:

Για τη μαρέγκα:
Σε μεταλλικό μπολ βάζουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε σε μπεν μαρί μέχρι ν ασπρίσουν και να αποκτήσουν παχύρευστη υφή. Μεταφέρουμε τη μαρέγκα στο μίξερ και χτυπάμε για 15λεπτά μέχρι να σφίξει. Προσθέτουμε τα φιστίκια. Σε λαδόκολλα, με κορνέ, σχηματίζουμε στρογγυλούς δίσκους διαμέτρου 22 εκ. και πάχους 1 1/2 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 1 ώρα.
Για τη γέμιση:
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε την κρέμα στους 90 βαθμούς (είναι μόλις πάει να φουσκώσει) και την αδειάζουμε στη σοκολάτα. Ανακατεύουμε υπομονετικά (καλύτερα με σπάτουλα σιλικόνης) και προσθέτουμε το μέλι. Αφήνουμε την κρέμα να σταθεροποιηθεί ώστε να στρώνεται στη μαρέγκα.
Παίρνουμε ένα δίσκο μαρέγκας, τον τοποθετούμε ανάποδα σε πιατέλα.Στρώνουμε τη ganache από πάνω. Τοποθετούμε και τον άλλο δίσκο μαρέγκας με τις ραβδώσεις από πάνω αυτή τη φορά.
Αν θέλετε πασπαλίζετε από πάνω με λίγο, πολύ λίγο, κακάο.
Ο κ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 2 κουβερτούρες (250 γραμμ. συνολικά) κομμένη σε κομματάκια
• 200 ml κρέμα γάλακτος light
• 1 κουταλιά σούπας λάδι
• 1 κουταλιά σούπας ποτό της αρεσκείας σας (προαιρετικό)
• κακάο σκόνη ή ξηροί καρποί

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίζει να βράζει.
• Τη ρίχνουμε πάνω στα κομμάτια σοκολάτας.
• Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
• Σκεπάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
• Την τοποθετούμε έπειτα για λίγες ώρες στο ψυγείο.
• Μετά με κορνέ ή με κουταλάκι βγάζουμε μπουκίτσες που τις περνάμε από το κακάο ή τους ξηρούς καρπούς να καλύψουν όλη την επιφάνεια.
• Διατηρούνται στο ψυγείο.

Λιώνουν στο στόμα!

Συστατικά

• 1 πακέτο marshmallows 250-300gr (καλύτερα λευκά).
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• βούτυρο ζαχαροπλαστικής
• ζάχαρη άχνη (όσο πάρει)
• χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Οδηγίες

• Βάζουμε τα marshmallows σε γυάλινο μπώλ μαζί με το νερό και το βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2' λεπτά.
• Παρατηρούμε οτι τα marshmallows "ξεφουσκώνουν".
• Ενδιάμεσα παρακολουθούμε την διαδικασία και σταματάμε την λειτουργία του φούρνου για να ανακατέψουμε το μείγμα και να γίνει ομοιόμορφο. Επιδή έξαρτάται από τον φούρνο που έχει ο καθένας ίσως να χρειαστεί παραπάνω χρόνος από 2 λεπτά.
• Αφού λοιπόν ρευστοποιηθούν τα marshmallows, βγάζουμε το μπωλ από τον φούρνο, προσθέτουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής αν θέλουμε, και ρίχνουμε σταδιακά την ζάχαρη άχνη μέσα στο μπώλ ανακατεύοντας.
• Βουτυρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια μας, αδειάζουμε το μείγμα πάνω στην επιφάνεια με την βοήθεια της σπάτουλας
  

ΠΡΟΣΟΧΗ! ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑΣ! μπορεί να καίει.

• Αφού βεβαιωθούμε οτι δεν καίει αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτωντας όση ζάχαρη άχνη χρειάζεται ώστε να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
• Πλέον είναι έτοιμο να το ανοίξουμε σε φύλλο και να καλύψουμε την τούρτα μας ή τα μπισκοτάκια μας!

Αν έχουμε χρόνο, κλείνουμε την ζύμη σε αεροστεγές σακούλα και ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα ρετσίνα
• 1 κούπα σπορέλαιο
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο
• 2 βανίλιες
• 1 κουταλάκι σόδα
• φαρίνα όσο πάρει
• ζάχαρη άχνη
• καρύδια και λουκούμια, κουβερτούρα ή μαρμελάδα για τη γέμιση

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε τα υλικά και ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια ζύμη μέτρια, να πλάθεται.
• Παίρνουμε λίγη ζύμη και κάνουμε με τις παλάμες μας στρογγυλά φυλαράκια, βάζουμε μέσα λίγη από τη γέμιση και τα κλείνουμε.
• Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180β μέχρι να ροδίσουν.
• Μόλις τα βγάλουμε από τα φούρνο τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

 Υλικά

• 1 φακελάκι ξηρη μαγια
  
• 5 φλυτζάνια αλεύρι γ.ο.χ
• 1/2 φλυτζανιού χλιαρό νερό 
• 3/4 φλυτζανιού χλιαρό γάλα 
• 1/4 φλυτζανιού ζάχαρη 
• 1 κουταλάκι αλάτι 
• 1 αυγό 
• 1/4 φλυτζανιού βιταμ λιωμένο

Για το στολισμα

• Ζαχαρη κρυσταλλικη
• ή σοκολατα κουβερτουρα ή σοκολατα λευκη ή σοκολάτα γάλακτος και χρωματιστή τρουφα
• ή γλασσο λεμονιου

Εκτέλεση

• Βαζουμε ολα τα υλικα μαζι στο μιξερ και ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε μια ελαστικη και απαλη ζυμη που δεν κολλαει καθολου στα χερια (μπορουμε να ζυμωσουμε και στο χερι). Αν δουμε οτι κολλαει και χρειαζεται προσθετουμε λιγο αλευρι.
  
• Αφηνουμε τη ζυμη σκεπασμενη να φουσκωσει και να διπλασιαστει σε ογκο. Για πιο γρηγορα αναβουμε τον φουρνο μας στους 50 βαθμους,τον σβηνουμε και βαζουμε μεσα το μπωλ σκεπασμενο και ακουμπσμενο πανω σε μια πετσετα στη σχαρα.

Το ζυμαρι ειναι ετοιμο οταν βυθιζουμε το χερι μας στο κεντρο και δεν επανερχεται

• Ανοιγουμε με τον πλαστη σε αλευρωμενη επιφανεια το ζυμαρι σχετικα παχυ (περιπου 1,5-2 εκατοστα).
• Κοβουμε κυκλους με ενα ποτηρι(το βουταμε που και που σε λιγο αλευρι αν δουμε οτι κολλαει) και στο κεντρο του καθε κυκλου μικροτερα κυκλακια με το μεταλικο καπακι απο ενα μπουκαλι ή με  μια δαχτ ... Διαβάστε περισσότερα »