Υλικά:

• 180 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουτ.γλ μπέικιν πάουντερ
• 180 γρ. ζάχαρη
• 125 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 2 αυγά
• 50 ml γάλα
• 1 κουτ.γλ άρωμα βανίλιας
• μαρμελάδα φράουλα ή κεράσι
• κρέμα γάλακτος ελαφρά χτυπημένη

Εκτέλεση :

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε μίξερ σε γρήγορη ταχύτητα , ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη , το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια, ώσπου να γίνουν απαλός χυλός.
• Αδειάζετε το μίγμα σε στρογγυλή φόρμα (20 εκ διάμετρο) με κούμπωμα στα πλαϊνά.
• Ψήνετε για 50-60 λεπτά .
• Θα καταλάβετε οτι είναι σωστά ψημένο άν, πιέζοντας με το δαχτυλό σας, επανέρχεται γρήγορα στο αρχικό του σχήμα.
• Το αφήνετε στη φόρμα για 2-3 λεπτά πριν το ξεφορμαρετε.
• Αφού κρυώσει, με μεγάλο μαχαίρι το χωρίζετε ορίζόντια στή μέση και αλείφετε την κομμένη πλευρά με την κρέμα γάλακτος και τη μαρμελάδα.
• Τα ενώνεται πάλι, πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε!