Υλικά
- 90 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σπασμένη σε κομματάκια (ή μισή κουβερτούρα και μισή καλή σοκολάτα γάλακτος)
- 2/3 του φλιτζανιού γάλα
- 3/4 του φλιτζανιού βούτυρο μαλακό και λίγο επιπλέον για το άλειμμα των ταψιών
- 1 1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη ξανθή
- 3 αυγά
- 2 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια baking powder
- 1 βανίλια
- Ελάχιστο αλάτι (στη μύτη του κουταλιού του γλυκού)
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Για τη σοκολατένια κρέμα: - 260
γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια (ή μισή κουβερτούρα
και μισή καλή σοκολάτα γάλακτος) 250 ml κρέμα γάλακτος
Για το γαρνίρισμα: - Φύλλα ή ξύσμα σοκολάτας, ή smarties
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βουτυρώνουμε
και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί δύο φόρμες διαμέτρου 20 εκ. (Το
έχω φτιάξει και σε φόρμα με τρύπα και βγήκε μια χαρά, όπως επίσης και σε
μια φόρμα χωρίς να βάλω κρέμα ενδιάμεσα). Λιώνουμε τη σοκολάτα με το γάλα σε μπαιν-μαρι (σε σιγανή φωτιά) και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Χτυπάμε
στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και
ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά έπειτα από κάθε προσθήκη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη βανίλια και το αλάτι πάνω από το μείγμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε
κατόπιν το μείγμα της σοκολάτας και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας
πάντα, μέχρις ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Το μοιράζουμε στα
ταψάκια, το απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε τα cakes 30-35 λεπτά ή
μέχρι να παραμένουν σταθερά όταν τα πιέζουμε με το δάχτυλο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αναποδογυρίζουμε σε σχάρα. Σοκολατένια κρέμα:
Λιώνουμε σε σιγανή φωτιά τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος (σε
μπαιν-μαρί), την μεταφέρουμε σε μπολ, την αφήνουμε να κρυώσει και
κατόπιν τη χτυπάμε με το σύρμα ή το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα 6-7 λεπτά. Ενώνουμε
τα δύο cake με λίγη σοκολατένια κρέμα ανάμεσα, απλώνουμε την υπόλοιπη
κρέμα από πάνω και στα πλάγια και τη στρώνουμε με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε
το cake σε πιατέλα και αν θέλουμε γαρνίρουμε με φύλλα σοκολάτας, ή
ξύσμα σοκολάτας, ή smarties (αν είναι για παιδικό πάρτυ)
| 
