Υλικά: 5 - 6 μεγάλες πατάτες 1/3 κούπα γάλα 1 κ.σ. βούτυρο 1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη 1/2 κούπα ρεγγάτο τριμμένο αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Οταν είναι έτοιμες τις βάζουμε στο μούλτι με λίγο νεράκι από αυτό που τις βράσαμε και τις αλέθουμε. Πρέπει να γίνει ένας πηχτός χυλός οπότε αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νεράκι. Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τις λιωμένες πατάτες. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα να μη μας κολλήσει μέχρι να αρχίσει ο πουρές μας να πήζει. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα τυριά. Ανακατεύουμε και διορθώνουμε το αλάτι αφού δοκιμάσουμε πρώτα.

Σερβίρεται ζεστός και συνοδεύει άψογα κοκκινιστά κρέατα αλλά και λεμονάτα, ή σνίτσελ και σηκώτι τηγανιτό.

Καλή όρεξη!

Υλικά

• 1 κιλό μελιτζάνες
• 1 κούπα γάλα
• 1/4 της κούπας βούτυρο
• 1,5 κουταλιά αλεύρι
  
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τις λιώνουμε.
• Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα και ανακατεύουμε διαρκώς.
• Όταν πήξει ρίχνουμε τις λιωμένες μελιτζάνες και αφήνουμε να πάρει μία βράση μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά τις πατατούλες και τις βράζουμε ολόκληρες ή κομμένες στα δύο αν είναι πιο μεγάλες.
• Ζεσταίνουμε το γάλα, με την κρέμα γάλακτος και κλείνουμε το μάτι.
• Ρίχνουμε το βούτυρο, το τυρί και το πιπέρι.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
• Με το ειδικό εργαλείο λειώνουμε τις πατάτες με τη φλούδα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας.

Υλικά

• 1 φακελο έτοιμο πουρέ
• 1 φλιτζάνι τριμμένο μετσοβόνε ή άλλο καπνιστό τυρί

Εκτέλεση

• Φτιάχνουμε το πουρέ όπως δίνονται οι οδηγίες στο κουτί του.
  
• Οσο είναι ζεστός προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά.

 Υλικά:

• Πατάτες
• τυρί τριμμένο (γραβιέρα-ρεγγάτο-κεφαλοτύρι-ανθότυρο, ότι σας αρέσει)
  
• γάλα φρέσκο
• βιτάμ ή βούτυρο Κερκύρας
  
• αλάτι
  (Δεν μπορώ να δώσω αναλογίες στα υλικά γιατί όποτε φτιάχνω πουρέ αυτοσχεδιάζω αναλόγως με την ποσότητα)

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες την ποσότητα που θέλουμε και τις κόβουμε χοντρές φέτες. Τις βράζουμε καλά μέχρι να σκάσουν.
• Μετά γυρίζουμε την κατσαρόλα και αδειάζουμε όλο το ζουμί. Με ένα μπλέντερ χειρός ή στο μίξερ αλέθουμε τις πατάτες και προσθέτουμε λίγο-λίγο γάλα φρέσκο μέχρι
• ο πουρές να πάρει την πυκνότητα που θέλουμε και βάζουμε συγχρόνως 1-2 χούφτες τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας και 1-2 κουταλιές βιτάμ ή βούτυρο, τέλος προσθέτουμε και λίγο αλάτι

Οι πατάτες να είναι καλοβρασμένες και να αλεσθούνε καυτές γιατί όταν κρυώσουνε σφίγγουνε και γρομπιάζουνε. 

Μη χρησιμοποιήστε γάλα εβαπορέ γιατί έχει βαριά γεύση και μυρωδιά. Προσθέστε γάλα μέχρι ο πουρές να γίνει παχύρρευστος γιατί όταν κρυώσει σφίγγει.

Αναλόγως τ ... Διαβάστε περισσότερα »

 Υλικά:

• Πατάτες
• τυρί τριμμένο (γραβιέρα-ρεγγάτο-κεφαλοτύρι-ανθότυρο, ότι σας αρέσει)
  
• γάλα φρέσκο
• βιτάμ ή βούτυρο Κερκύρας
  
• αλάτι
  (Δεν μπορώ να δώσω αναλογίες στα υλικά γιατί όποτε φτιάχνω πουρέ αυτοσχεδιάζω αναλόγως με την ποσότητα)

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες την ποσότητα που θέλουμε και τις κόβουμε χοντρές φέτες. Τις βράζουμε καλά μέχρι να σκάσουν.
• Μετά γυρίζουμε την κατσαρόλα και αδειάζουμε όλο το ζουμί. Με ένα μπλέντερ χειρός ή στο μίξερ αλέθουμε τις πατάτες και προσθέτουμε λίγο-λίγο γάλα φρέσκο μέχρι
• ο πουρές να πάρει την πυκνότητα που θέλουμε και βάζουμε συγχρόνως 1-2 χούφτες τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας και 1-2 κουταλιές βιτάμ ή βούτυρο, τέλος προσθέτουμε και λίγο αλάτι

Οι πατάτες να είναι καλοβρασμένες και να αλεσθούνε καυτές γιατί όταν κρυώσουνε σφίγγουνε και γρομπιάζουνε. 

Μη χρησιμοποιήστε γάλα εβαπορέ γιατί έχει βαριά γεύση και μυρωδιά. Προσθέστε γάλα μέχρι ο πουρές να γίνει παχύρρευστος γιατί όταν κρυώσει σφίγγει.

Αναλόγως τ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 6 πιπεριές κόκκινες μεγάλες και γλυκιές
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 300 γρ. μανέστρα
• 2-3 κολοκυθάκια πράσινα τριμμένα στον τρίφτη (τα οποία έχουμε αφήσει σε σουρωτήρι για περίπου 1 ώρα να φύγουν τα πολλά νερά)
• 1 1/2 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
• 300 γρ. ντοματάκια (από κονσέρβα) χοντροκομμένα
• 2-3 κουτ. φρέσκος δυόσμος
• 1 ποτ. κρασιού λάδι ελιάς

Εκτέλεση

Βράζουμε την μανέστρα για περίπου 5' σε βραστό νερό ή σε ζουμί κοτόπουλου (για περισσότερη γεύση). Την σουρώνουμε, πρέπει να είναι al dente και την μεταφέρουμε σε μπωλ όπου προσθέτουμε το σκόρδο, τα ντοματάκια, το τυρί, τον δυόσμο, το λάδι και τα τριμμένα κολοκυθάκια.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Γεμίζουμε τις πιπεριές, που έχουμε καθαρίσει και πλύνει και τις τοποθετούμε σε πυρέξ. Ρίχνουμε στο πυρέξ λίγο από το ζουμί της μανέστρας που βράσαμε,σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 45'. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυράκι ακόμα από πάνω και βάζουμε το πυρέξ στο γκρίλ για 5'.

Σερβίρουμε αμέσως

Καλή όρεξη

Υλικά

• 8 πιπεριές για γέμισμα
• 250γρ. μακαρονάκι κοφτό
• 250γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές κάππαρη
• 50γρ. ελιές πράσινες
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Βασιλικός
• Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
• Λάδι
• Φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε λίγο το σκόρδο στο λάδι. Μόλις πάρει χρώμα, το βγάζουμε, βάζουμε τις ντομάτες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους και τις μαγειρεύουμε 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κάππαρη και τις ελιές ψιλοκομμένες και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά.Μόλις δέσει η σάλτσα, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό, το βασιλικό, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Στο μεταξύ βράζουμε το μακαρονάκι, το στραγγίζουμε και το περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πλένουμε τιπιπεριές, κόβουμε από το επάνω μέρος ένα καπάκι, και αφαιρούμε τους σπόρους. Τις γεμίζουμε με το μακαρονάκι. Τις τοποθετούμε σε λαδωμένο πυρέξ, τις πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τις ραντίζουμε με λίγο λάδι. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς προσθέτοντας λίγο νερό.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• Πατζάρια

Εκτέλεση

• Παίρνουμε πατζάρια και τους φερόμαστε σαν να ήταν πατάτες.
• Τα ξεφλουδίζουμε.
• κόβουμε μπαστουνάκια ή φέτες και τηγανίζουμε.

Θέλουν λιγότερο χρόνο από τις πατάτες.Συνοδεύουν ωραιότατα ψάρι και καλαμαράκια.

Τα χόρτα τους τα βράζουμε για σαλάτα, και κάνουμε και καμιά σκορδαλίτσα. 

Υλικά

• 1 ½ κιλό στρογγυλές πατατούλες
• 2 κονσέρβες μανιτάρια button ολόκληρα
• 2 κ.σ βούτυρο γάλακτος
• 50 ml ελαιόλαδο
• ½ κούπα χυμός από πορτοκάλι
• ¼ κούπα χυμός από λεμόνι
• 2 κ.σ mix μυρωδικών Προβηγκίας (ανάμεικτα θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο, θρούμπη, μαντζουράνα και βασιλικό)
• 2 κ.γ ζωμός λαχανικών σε νιφάδες
• Αλάτι / πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατίζουμε καλά τις πατατούλες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Βάζουμε σε μία γάστρα και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, τα μανιτάρια στραγγισμένα, το βούτυρο γάλακτος, το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά με σκεπασμένη τη γάστρα και για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν,ξεσκέπαστη

Υλικά

• πατάτες μεσαίου μεγέθους
• λαδόκολλα ή χαρτί φούρνου
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε, πλένουμε, σκουπίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας σε ροδέλες ενός εκατοστού.Aν τις θέλουμε ξεροψημένες τις κόβουμε πιο λεπτές.
• Σε ένα τετράγωνο ταψί στρώνουμε τη λαδόκολλα ή το χαρτί του φούρνου.
• Από πάνω αραδιάζουμε τις πατάτες, τη μία δίπλα στην άλλη.
• Με ένα πινέλο αλείφουμε τις πατάτες και μετά ρίχνουμε το αλάτι, τοπιπέρι και τη ρίγανη.
• Τις ψήνουμε στο γκριλ, στους 240^ο στην πρώτη σχάρα του φούρνου (αυτή που απέχει περίπου 10 εκατοστά από τις αντιστάσεις).
• Γίνονται σε 10 λεπτά με ένα τέταρτο περίπου.

Tώρα, αν σας αρέσουν ξεροψημένες μπορείτε να τις γυρίσετε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Εγώ το κάνω σπάνια. Μας αρέσει να έχουν και λίγο ψίχα οι πατάτες, να μην είναι εντελώς ξερές. Περί ορέξεως...

Υλικά Πατάτες  ανάλογα με τις μερίδες που έχω,  πολύ καλά πλυμμένες  ΜΕ ΤΗΝ ΦΛΟΥΔΑ ΤΟΥΣ! Χαραγμένες σαν …σκακιέρα! Λάδι για το σοτάρισμα  στο τηγάνι, 50 γραμ. βούτυρο, 1 κλαδάκι δενδρολίβανο, 1 κλαδάκι θυμάρι, Αλάτι, Πιπέρι, Γλυκειά πάπρικα

Εκτέλεση

• Σοτάρω τις πατάτες στο λάδι στο τηγάνι να ροδίσουν ελαφρά.
• Αλατοπιπερώνω.
• Βάζω επάνω  τους το βούτυρο και  τα κλαδάκια με τα μυρωδικά και τα σκεπάζω για 2 λεπτά να λειώσει το βούτυρο  τα ανακατεύω καλά να εισχωρήσει το βούτυρο στις χαραγμένες πατατούλες, και τα τοποθετώ όλα μαζί στο ταψάκι το πυρέξ και κατευθείαν στο προθερμασμένο φούρνο  να σιγοψηθούν  μέχρι να μαλακωσουν και να μοσχοβολήσουν. Θέλουν περίπου 35 ΄ ψήσιμο να είναι πάρα πολύ μαλακές…εν ανάγκη τις δοκιμάζουμε…

Καλή σας επιτυχία! Και…

Καλή όρεξη!

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες
• 2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
• 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• Χυμό από ένα λεμόνι
• Χυμό από ένα πορτοκάλι
• Μισή κούπα λάδι
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• Ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
  
• Τις βάζουμε σε λεκάνη και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον, το κρεμμύδι, το χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού και το λάδι. Έπειτα ρίχνουμε τη μουστάρδα αραιωμένη σε λίγο νερό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
  
• Ανακατεύουμε καλά και τις αδειάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνου στους 190 βαθμούς.
  
• Την πρώτη μισή ώρα τις έχουμε σκεπασμένες και μετά ανακατεύουμε με προσοχή και συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς να έχουμε σκεπάσει τις πατάτες μας.

Υλικά

• Πατατες για μετριο ταψι
• 1 1/2 λεμονια τον χυμο
• 2 κ.σουπας μουσταρδα
• 2 κ.σουπας μελι
• 3 σκελιδες σκορδο
• Παπρικα
• Αλατι-πιπερι
• Ριγανη
• 2-3 φυλλα δαφνης
• 3 κοκκους μπαχαρι
• 3 ξυλακια γαρυφαλο
• Λαδι

Εκτέλεση

• Καθαριζουμε, πλενουμε και κοβουμε τις πατατες,σε ενα ταψι.
• Τις αλατιζουμε, ριχνουμε πιπερι, ριγανη, παπρικα και τις ανακατευουμε.

• Στο μουλτι ή σε ενα σεικερ βαζουμε λιγο λαδι, την μουσταρδα, το ψιλοκομμενο σκορδο, το χυμο απο λεμονι και το μελι, τα χτυπαμε κα ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

•  Πατάτες (εξαρτάται από τα άτομα, εγώ υπολογίζω δύο μεσαίες για το κάθε ένα)
•  Κρεμμύδι (μισό κρεμμύδι για δύο άτομα)
•  1-2 σκελίδες σκόρδο
•  Αλάτι πιπέρι και ρίγανη
•  Χυμό από 1-2 λεμόνια (ανάλογα με το μέγεθος και τον αριθμό ατόμων)

Εκτέλεση

• Αρχικά καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Αμέσως μετά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα οποία στη συνέχεια τα τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
  
• Το επόμενο βήμα της συνταγής είναι να ρίξουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα και να προσθέσουμε νερό ίσα ίσα να τις σκεπάσει. Αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να τρυπιούνται με πιρούνι (έτσι θα γλυτώσουμε χρόνο από το φούρνισμα).
  
• Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε την ρίγανη και το χυμό από τα λεμόνια, και ανακατεύουμε.
• Στην συνέχεια τις βάζουμε σε ένα ταψί και στο φούρνο  για κανένα μισάωρο στους 150-180 βαθμούς πάνω κάτω (προς το τέλος γυρνάμε στον αέρα για να ροδοκοκκινίσουν). Πιθανώς να χρειάζονται περισσότερο ή λιγότερο χρόνο ανάλογα με το πόση ώρα της βράσαμε.

..και έτοιμο το φαγάκι.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 1/2 κιλό πατάτες
• 1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι νερού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 3 κουταλιές σούπας βούτυρο γάλακτος
• 1 κουταλιά μέλι
  
• 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• σαφράν
• αλάτι - πιπέρι
  

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε καλά τις πατάτες, τις πλένουμε τις κόβουμε κυδωνάτες και τις βάζουμε σε μιά λεκάνη με νερό.
• Σ ένα μπολ βάζουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το σαφράν και το αφήνουμε να βγάλει το χρώμα και το άρωμά του.
• Αδειάζουμε τις πατάτες στο ταψί του φούρνου και τις περιχύνουμε με το χυμό μέσα στον οποίο έχουμε προσθέσει και διαλύσει καλά το μέλι μας.
  
• Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά και τις αλατοπιπερώνουμε.
• Τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και σκορπάμε πάνω το βούτυρο σε κομματάκια.
• Τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε για μία ώρα στο φούρνο.
• Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε περίπου μισή ώρα ακόμη μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού.

Καλή επιτυχία!!!

Υλικά:

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια
• 1 πορτοκάλι
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• κάρυ (1/2 κ.γ.)

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριο μέγεθος. Σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υπόλοιπα υλικά δηλ. τα υγρά και τα μπαχαρικά το σκόρδο και τη μουστάρδα. Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ένα πυρέξ και απο πάνω ρίχνουμε τη μαρινάτα που φτιάξαμε. Προσθέτουμε και λίγο νερό ίσα που να σκεπάζονται ελαφρώς οι πατάτες και ψήνουμε γιαπερίπου 1,30 ώρες στους 180 βαθμούς.

Καλή επιτυχία

Υλικά:

• 1,5 κ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μισοφέγγαρα
• αλάτι και πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 200 γρ. βούτυρο
• τα φυλλαράκια από ένα ματσάκι φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 κεφάλι σκόρδο κομμένο ή λιωμένο
• 5 μέτρια κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα) καραρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
• 350 ml βαλσάμικο ξύδι

Εκτέλεση:

Προθερμένεται τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε τις πατάτες σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τις μαγειρεύεται για οχτώ λεπτά. Τις στραγγίζεται και τις κρατάτε στην άκρη.

Παίρνετε ένα ταψί που να χωράει τις πατάτες σε μία στρώση και το ζεστένεται στο μάτι της κουζίνας. Όταν ζεσταθεί προσθέτεται το λάδι, το βούτυρο το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Προσθέτετε τις πατάτες
και τις ανακατεύετε να πάρουν γεύση από όλα τα υλικά. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και όλο το βαλσάμικο ξύδι και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε για 5 λεπτά στο μάτι για να μειωθεί λίγο το ξύδι. Τοποθετήστε το ταψί στο πάνω ράφι του φούρνο και ψήστε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι οι πατάτες και τα κρεμμύδια να γίνουν σκούρα και τραγανά. Ανακατεύεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Αν δείτε ότι το ξύδι έχει αρχίσει να σώνεται και οι πατάτες δεν έχουν ψηθεί ακόμη προσθέστε λίγο νερό το οποίο θα σπάσει λίγο και την έντονη γεύση του ξυδιού. ... Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ:

• 6 μεγάλες πατάτες
• 3 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 πακέτο μπέϊκον
• 1 κουτάκι μπύρα
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• Πιπέρι και ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους ενός εκατοστού. Το ίδιο και τα κρεμμύδια. Σε πολύ καλά βουτυρωμένο πυρέξ, στρώνουμε τις πατάτες σε σειρές η μία να σκεπάζει ελαφρά την άλλη.Κάθε τέσσερις πατάτες βάζουμε μια ολόκληρη ροδέλα κρεμμυδιού. Αφού στρώσουμε όλο το πυρέξ, μπήγουμε κομμάτια απο μπέϊκον ανάμεσα στις πατάτες,Ρίχνουμε την μπύρα και μετά την κρέμα γάλακτος, πιπέρι και λίγο αλάτι γιατί είναι το μπέϊκον αλμυρό. Ψήνουμε στους 200 βαθμ. για 45 λεπτά, και μετά χαμηλώνουμε στους 170βαθ, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και να ψηθούν καλά, για 30 λεπτά περίπου ακόμα.

ΥΛΙΚΑ:

• 6 μεγάλες πατάτες
• 3 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 πακέτο μπέϊκον
• 1 κουτάκι μπύρα
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• Πιπέρι και ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους ενός εκατοστού. Το ίδιο και τα κρεμμύδια. Σε πολύ καλά βουτυρωμένο πυρέξ, στρώνουμε τις πατάτες σε σειρές η μία να σκεπάζει ελαφρά την άλλη.Κάθε τέσσερις πατάτες βάζουμε μια ολόκληρη ροδέλα κρεμμυδιού. Αφού στρώσουμε όλο το πυρέξ, μπήγουμε κομμάτια απο μπέϊκον ανάμεσα στις πατάτες,Ρίχνουμε την μπύρα και μετά την κρέμα γάλακτος, πιπέρι και λίγο αλάτι γιατί είναι το μπέϊκον αλμυρό. Ψήνουμε στους 200 βαθμ. για 45 λεπτά, και μετά χαμηλώνουμε στους 170βαθ, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και να ψηθούν καλά, για 30 λεπτά περίπου ακόμα.

Υλικά :

• 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
• αλεύρι για να τις αλευρώσουμε
• λάδι για τηγάνισμα
• φαρδύ τηγάνι

Παρασκευή :

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες, τις αλευρώνουμε και αφού κάψει το λάδι τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι απ' τις δύο πλευρές.
Αποκτούν μια ωραία, λεπτή και γευστική κρούστα και είναι πεντανόστιμες.

Υλικά

• Πατάτες για ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους
• μερικές σκελίδες σκόρδο
• 1 κρέμα γάλακτος
• 1 1/2 μπρίκι μεγάλο νερό
• 1 κύβο Maggi βοδινό
• αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ούτε πολύ λεπτές ούτε πολύ χοντρές. Το ίδιο και τα σκόρδα.
Στρώνουμε στο πυρέξ μια στρώση πατάτες και λίγο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τις ποσότητες στις πατάτες και τα σκόρδα τις κανονίζουμε εμείς ανάλογα με το πυρέξ μας. Πρέπει να έχουμε τρεις στρώσεις πατάτας-σκόρδου. Στη συνέχει ζεσταίνουμε το νερό και λιώνουμε μέσα τον κύβο. Ρίχνουμε το ζωμό στο πυρέξ. Αν χρειάζεται βάζουμε λίγο ακόμη νερό ώστε να καλύψει κάπως τις πατάτες. Ψήνουμε για μισή ώρα σε φούρνο με αέρα. Τότε προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε ακόμη ένα τέταρτο ή μέχρι να πάρει χρώμα.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Μισό κουταλάκι κύμινο
• Μισό κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• Αλάτι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες (αν οι πατάτες δεν έχουν στίγματα μπορούμε να τις αφήσουμε και με τη φλούδα τους)
• Τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε λίγο πιο χοντρές από τηγανιτές
• Ανακατεύουμε το λάδι και τα μπαχαρικά και το ανακατεύουμε με τις πατάτες
• Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί που έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα

Υλικα

• 1/2 κιλο πατατες μικρες η κομμενες
• 1/2 κιλο κρεμμυδια για στιφαδο
• 2-3 ντοματες η ενα κουτακι αποφλοιωμενες
• 1 φυλλο δαφνη
• ριγανη
• λιγη κανελα
• αλατι
• πιπερι
• νερο οσο παρει
• 1 ποτηρι κοκκινο κρασι
• 1/2 ποτηρι ξυδι
• λιγο λαδι

Εκτέλεση

Καθαριζετε κρεμμυδια και πατατες.τα σοταρετε,προσθετετε τα μυρωδικα και σβηνετε αμεσως με το κρασι και το ξιδι.Προσθετετε τις ντοματες και λιγο νερο και αλατοπιπερωνετε.Προσθετετε λιγο λιγο νερο μεχρι να γινουν οι πατατες.Το φαγητο πρεπει να απορροφησει τα υγρα και να μελωσει η σαλτσα του.

Το φαγητο αυτο το βρηκα απο βιβλιαρακι με συνταγες γνωστου αλατιου.Καλη επιτυχια!

Υλικά (για 6-8 άτομα)

• 2 κ. πατατούλες φούρνου μικρές, ολόκληρες
• ½ ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. αλάτι χοντρό & 2 κ.σ. ακόμη για το βράσιμο
• πιπέρι
• 1 ποτήρι φρέκο χυμό πορτοκαλιού
• 1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
• ½ κούπα φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά τις πατάτες χωρίς να τις καθαρίσουμε από τη φλούδα τους. Βουρτσίζουμε ώστε να μην υπάρχουν υπολείμματα χώματος.
• Αν οι πατατούλες μας δεν είναι μικρές στο μέγεθος μπουκιάς, τις κόβουμε στα 2 ώστε να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς, με αντιστάσεις.
• Βράζουμε σε μπόλικο νερό με 2 κ.σ. αλάτι χοντρό, για 7 λεπτά της ώρας, ακριβώς.
• Ίσα μέχρι να μπορούμε να τρυπήσουμε τις πατάτες με το πιρούνι. Σουρώνουμε, χωρίς να ξεπλύνουμε με νερό και αδειάζουμε τις πατάτες στη λαμαρίνα του φούρνου.
• Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε τα μυρωδικά και προσθέτουμε το λάδι και τον χυμό. Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε για 40' χωρίς να ανακατέψουμε τις πατάτες, μέχρι να αρχίσουν να ξερο ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά (για 4-6 άτομα)

• 1 ½ κιλό πατάτες (όχι μικρές, σου βγάζουν την πίστη στο ξεφλούδισμα)
• 4 ώριμες ντομάτες (ή ένα κουτί Μπαρμπα-Στάθης τριμμένη ντομάτα)
• 1 κουτ. του γλυκού ντοματοπελτέ
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ ματσάκι μαϊντανό ή σέλινο (αυτή τη φορά δοκίμασα με μαϊντανό)
• 3 καρότα
• 250 γρ. φέτα (προαιρετικά)
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες (σαν φέτες μήλου/κυδωνιού τελοσπάντων).
  
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 4 κουταλιές από το λάδι και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.
  
• Ύστερα από 3-4’ προσθέτουμε τις πατάτες, το σκόρδο και το μαϊντανό ψιλοκομμένα, τις ντομάτες τριμμένες, τον πελτέ, ένα ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι, και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 45’).
  
• Λίγο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τη φέτα, αν θέλουμε, σε κομματάκια.

Υλικά:

• 4-5 μεγάλες πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 κουτί ντοματάκια
• λίγο μαϊντανό
• λάδι
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένω και κοβω τις πατάτες σε μετρια κομμάτια. Βάζω σε κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και σωτάρω το κρεμμύδι χοντροκομμένο, το καρότο και τις πατάτες. Αφήνω λίγα λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς και ρίχνω τον μαϊντανό και τα ντοματάκια. Προσθέτω νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήνω το φαγητό να βράσει μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

Σερβίρονται πολύ ωραια με τριμμένη φέτα απο πάνω.

Καλή όρεξη!