Υλικά:

• Πατάτες
• τυρί τριμμένο (γραβιέρα-ρεγγάτο-κεφαλοτύρι-ανθότυρο, ότι σας αρέσει)
  
• γάλα φρέσκο
• βιτάμ ή βούτυρο Κερκύρας
  
• αλάτι
  (Δεν μπορώ να δώσω αναλογίες στα υλικά γιατί όποτε φτιάχνω πουρέ αυτοσχεδιάζω αναλόγως με την ποσότητα)

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες την ποσότητα που θέλουμε και τις κόβουμε χοντρές φέτες. Τις βράζουμε καλά μέχρι να σκάσουν.
• Μετά γυρίζουμε την κατσαρόλα και αδειάζουμε όλο το ζουμί. Με ένα μπλέντερ χειρός ή στο μίξερ αλέθουμε τις πατάτες και προσθέτουμε λίγο-λίγο γάλα φρέσκο μέχρι
• ο πουρές να πάρει την πυκνότητα που θέλουμε και βάζουμε συγχρόνως 1-2 χούφτες τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας και 1-2 κουταλιές βιτάμ ή βούτυρο, τέλος προσθέτουμε και λίγο αλάτι

Οι πατάτες να είναι καλοβρασμένες και να αλεσθούνε καυτές γιατί όταν κρυώσουνε σφίγγουνε και γρομπιάζουνε. 

Μη χρησιμοποιήστε γάλα εβαπορέ γιατί έχει βαριά γεύση και μυρωδιά. Προσθέστε γάλα μέχρι ο πουρές να γίνει παχύρρευστος γιατί όταν κρυώσει σφίγγει.

Αναλόγως την ποσότητα του πουρέ, θα βάλετε όσο τυρί θέλετε δοκιμάζοντας ανά διαστήματα.

Ο πουρές συνοδεύει θαυμάσια τα κοκκινιστά και τα ψητά φούρνου και ψησταριάς.