Το ρύζι είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε φαγητό και το πιλάφι αυτό είναι σίγουρα η ασφαλής επιλογή. Δοκιμάστε να το φτιάξετε και δεν θα χάσετε.

Υλικά
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο
1 κούπα άγριο ρύζι
1 κούπα φρέσκα μανιτάρια σαμπινιόν κομμένα
1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
2 κούπες νερό
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε ένα βαθύ τηγάνι κάψτε το λάδι.
2. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και σοτάρετε τα για πέντε λεπτά.
3. Ρίξτε το ρύζι για πάρει μία γεύση και προσθέστε το νερό.
4. Μόλις πάρει βράση, αφήστε το ρύζι σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
5. Βγάλτε το από τη φωτιά και σκεπάστε το με μία πετσέτα και ένα καπάκι,
6. Αφήστε το να τραβήξει όλα τα υγρά και το πιλάφι σας είναι έτοιμο.

Αγαπάμε τα λαδερά φαγητά και όταν αυτά δεν θέλουν πολύ κόπο για να γίνουν είναι το καλύτερο πράγμα που μπορεί να συμβεί στην κουζίνα. Ακριβώς όπως και η παρακάτω συνταγή.

Υλικά
200 γρ. χαλούμι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά σπόρους μουστάρδας
200 γρ. μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
100 γρ. κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
10 μανιτάρια κομμένα σε κύβους
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 ελιές άγουρες κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά ξίδι μπαλσάμικο
Αποξηραμένο βασιλικός
Αλάτι
Μέντα
Μαϊντανός

Εκτέλεση
1. Κάψτε σε ένα μεγάλο τηγάνι το λάδι και ρίξτε τους σπόρους μουστάρδας.
2. Ρίξτε όλα τα λαχανικά και αφήστε τα στο τηγάνι για δέκα λεπτά και βγάλτε τα από τη φωτιά αν έχουν μαλακώσει.
3. Ρίξτε το ξίδι και αλατοπιπερώστε, αφού έχετε βγάλει το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Μόλις κρυώσει λίγο το φαγητό σας προσθέστε τα βότανα.
5. Κόψτε το χαλού ... Διαβάστε περισσότερα »

Δεν υπάρχει λόγος να σερβίρετε μαζί με τα κρέατα συνέχεια πατάτες τηγανητές. Μπορείτε να δοκιμάστε τα υπέροχα και υγιεινά αυτά φασολάκια και να εντυπωσιάσετε φίλους και γνωστούς.

Υλικά
350 γρ. φασολάκια καθαρισμένα και πλήρως στραγγισμένα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
1/4 της κουταλιάς σκόνη σκόρδου
1,5 κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Βάλτε τα φασολάκια σε ένα λεπτό ταψί και ρίξτε το λάδι από πάνω.
3. Ρίξτε το αλατοπίπερο και τη σκόνη σκόρδου ώστε να πάει σε όλα τα φασολάκια.
4. Φροντίστε να έχετε απλώσει τα φασολάκια καλά και βάλτε στο φούρνο για δέκα λεπτά.
5. Ανακατέψτε τα και αφήστε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Βγάλτε τα από το φούρνο και ρίξτε τη τριμμένη παρμεζάνα.

Eπειδή όλοι σιχαίνονται τα λαχανάκια Βρυξέλων μόνο με τέτοιές συνταγές μπορείτε να πείσετε κάποιον να φάει.

Υλικά
400 γρ. λαχανάκια Βρυξελών κομμένα κάθετα στη μέση και καθαρισμένα
200 γρ. λουκάνικο τσορίζο
1/2 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση
1. Βάλτε τα λαχανάκια σε ένα βαθύ τηγάνι. Καλύψτε με νερό Κα αφού πάρει βράση αφήστε τα στη φωτιά για τρία με τέσσερα λεπτά ώστε να μαλακώσουν.
2. Βγάλτε τα από τη φωτιά και ρίξτε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αφήστε τα εκεί για άλλα πέντε λεπτά και μετά στραγγίξτε τα.
3. Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε τα λουκάνικα αφού τα κόψετε σε κομμάτια, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν τα λουκάνικα.
4. Ρϊξτε όλο το υλικό από το τηγάνι σε ένα μπολ.
5. Βάλτε στο λίπος του λουκάνικου στο τηγάνι τα λαχανικά Βρυξελών και σοτάρετε τα για πέντε λεπτά.
6. ... Διαβάστε περισσότερα »

Μία εύκολη συνταγή για την οποία θα χρειαστείτε μόνο ένα σκεύος ώστε να την ετοιμάσετε.

Υλικά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά χωρίς σπόρους
1 πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά χωρίς σπόρους
50 γρ. λουκάνικο τσορίζο κομμένο σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
250 γρ. ρύζι basmati
400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
200 γρ. φρέσκες, ωμές γαρίδες καθαρισμένες

Εκτέλεση
1. Σε μία κατσαρόλα κάψτε το λάδι και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια, το λουκάνικο, τις πιπεριές και το σκόρδο για τρία λεπτά.
2. Ρίξτε μέσα το ρύζι και τις ντομάτες και μισό λίτρο νερό και αφήστε τα όλα σε δυνατή φωτιά για 12 λεπτά
3. Ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε τις γαρίδες μέχρι να μην είναι ωμές και το ρύζι να είναι μαλακό.

Εύκολη και γευστική μπορείτε σε χρόνο dt να κάνετε μία νέα version ενός κλασικού ελληνικού φαγητού.

Υλικά
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
400 γρ. βρασμένα φασόλια και στραγγισμένα ή μία κονσέρβα
Μισή κουταλιά μπούκοβο
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά πάπρικα
Αλατοπίπερο
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 κουτάλια ρίγανη

Εκτέλεση
1. Κάψτε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.
2. Ρίξτε το κρεμμύδι για να σοταριστεί.
3. Μετά από τρία λεπτά ρίξτε το κολοκυθάκι και το καρότο και αφήστε τα για πέντε λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε τα φασόλια και σκόρδο και μετά από ένα λεπτό ρίξτε τις ντομάτες, τη ρίγανη, το μπούκοβο και την πάπρικα.
5. Ανακατέψτε και αφήστε στης φωτιά για δέκα λεπτά.
6. Σερβίρετε με έξτρα ελαιόλαδο και κρουτόν.

Πρόσθεσε σταγόνες σοκολάτας, φρουτάκια γλασέ ή ότι άλλο θέλεις στο κέικ σου!

Τρόπος μαγειρέματος

Ποιος κάνει ψωμί στις μέρες μας; Κανείς, αφού υπάρχει ο φούρνος της γειτονιάς, άντε και η γιαγιά από το χωριό που στέλνει πότε- πότε κανένα καρβέλι. Επειδή όμως ακόμα και οι τεμπέλες μπορούν να κάνουν θαύματα ένα μεσημέρι Σαββάτου, και να γεμίσουν το σπίτι μυρωδιές και αρώματα μέσα σε λίγα λεπτά, η ακόλουθη συνταγή θα σας μάθει πώς να φτιάχνετε τα τέλεια, αφράτα, ζεστά ψωμάκια με ελιά, φέτα και κρεμμυδάκι, χωρίς τον παραμικρό κόπο. Παραδεχτείτε το, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό, σπιτικό ψωμάκι.

Υλικά
8 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος)
1κ.σ. ελαιόλαδο
10 ελιές μαύρες, σκληρές, ψιλοκομμένες
200γρ. σκληρή φέτα σε κομμάτια
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
½ κούπα βούτυρο
αλάτι

Εκτέλεση
1. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C και λαδώνετε ένα ταψί και το βάζετε μέσα να ζεσταίνεται.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν και λίγο αλάτι. Προσθέτετε το βούτυρο και χτυπάτε στο μίξερ μέχρι να γίνει η ζύμη τρίμματα. Προσθέτετε το γιαούρτι και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος προσθέτετε τις ελιές, την φέτα και τα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε καλά. < ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση βιολογικές)
1/4 φλιτζ. κρύο βούτυρο σε κομματάκια
1/2 φλιτζ. ζεστό γάλα
1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος light
1/2 φλιτζ. τυρί μασκαρπόνε
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (ή φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη, με διαφορετικό αποτέλεσμα στη γεύση)
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βάζετε να βράσουν με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες, ξεφλουδίστε τις, βάλτε τις σε ένα βαθύ μπωλ και ρίξτε το βούτυρο. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το μασκαρπόνε, προσθέστε το ζεστό γάλα (προσοχή, δεν πρέπει να βράσει) και ρίξτε το μείγμα στο μπωλ με τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το μυρωδικό της επιλογής σας και πολτοποιείστε με την ράβδο για πουρέ (ή το ειδικό εργαλείο) - το μυστικό είναι να μην αφήσετε να κρυώσουν οι πατάτες, ώστε να πετύχετε την τέλεια υφή του πουρέ. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση, αν χρειάζεται, με λίγο επιπλέον αλάτι. Σερβίρετε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι (το παραλείπετε αν έχετε βάλει κάποιο φρέσκο μυρωδικό).

Υλικά :

• 1,5 κιλό κοτόπουλο
  
• 2 σκελίδες σκόρδο
  
• 2 κρεμμύδια (μεσαία) περασμένα στον τρίφτη
  
• 400 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια
  
• 1 κουταλιά τις σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  
• 50 γρ. βούτυρο
  
• 2 σφηνάκια cognac
  
• 2 μοσχοκάρφα
  
• βασιλικό
  
• 1 τσίμπημα της σκόνης σαφρανιού
  
• αλάτι
  
• πιπέρι

Εκτέλεση :

• 1.Κόψτε το κοτόπουλο σε 4 μερίδες και τοποθετήστε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι και ένα φλυτζάνι νερό.
• Μόλις πάρει βάση κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
• Προσθέστε τις ντομάτες, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το βασιλικό, τα γαρίφαλα και το βούτυρο και βράστε για μια άλλη μισή ώρα.
• Περίπου στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε το κονιάκ και το σαφράν, και σιγοβράστε, έως ότου το κοτόπουλο γίνει τρυφερό.

Υλικά

• 10 περίπου κολοκυθάκια
• 1 κοτόπουλο σε μερίδες
• 5 σκελίδες σκόρδο
• άνυθο λιγο (λιγότερο απο μισό ματσάκι)
• λίγο μαιντανό
• 1 τομάτα κομένη σε κύβους
• 3 τομάτες στον τρίφτη
• αλάτι πιπέρι 
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Σε ενα ταψί ριχνουμε όλα τα υλικά ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερο.
• Το βάζουμε στον φούρνο στους 180 για περίπου 2 ώρες
  

Προσοχή στο νερό να είναι ενα περίπου ένα νεροπότηρο γιατι το κολοκυθάκι θα βγάλει υγρά και αν βάλετε περισότερο θα καταντήσει να βράσει

Αυτά τα ολίγα

Καλή σας όρεξη

Πιθανόν να αναρωτηθείτε τι καινούργιο έχω να προσφέρω σε τούτη δω τη κλασική συνταγή που ουσιαστικά βράζεις τις χυλοπίτες, τις περιχύνεις με λίγο βουτυράκι ζεστό, τις πασπαλίζεις με μπόλικη ξηρή μυζήθρα και τέλος.

Ακούστε το μυστικό της τέλειας χυλοπίτας που μπορεί να είναι και ταλιατέλα, αλλά και μακαρόνι Νο 6

Βράζετε λοιπόν το ζυμαρικό σας σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 7-10 λεπτά .  πριν σουρώσετε το ζυμαρικό κρατάτε 1 νεροπότηρο μακαρονόζουμο.  Σουρώνετε και αφήνετε το ζυμαρικό στο σουρωτήρι και ρίχνετε το μακαρονόζουμο που κρατήσατε μέσα στη κατσαρόλα.  Το βάζετε να βράσει.  Ρίχνετε μέσα 2 κουτ σούπας ελαιόλαδο και 2 κουτ σούπας βούτυρο.

Ανακατεύετε.  Προσθέτετε 1 φλιτζ τσαγιού μυζήθρα και την αφήνετε να βράσει για 1-2 λεπτά.  Ρίχνετε μέσα τα σουρωμένα ζυμαρικά και ανακατεύετε.  Τα σερβίρετε αμέσως μελωμένα προσθέτοντας τριμμένη μυζήθρα από πάνω.

Υλικά :

• 1,5 κιλό κοτόπουλο
  
• 2 σκελίδες σκόρδο
  
• 2 κρεμμύδια (μεσαία) περασμένα στον τρίφτη
  
• 400 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια
  
• 1 κουταλιά τις σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  
• 50 γρ. βούτυρο
  
• 2 σφηνάκια cognac
  
• 2 μοσχοκάρφα
  
• βασιλικό
  
• 1 τσίμπημα της σκόνης σαφρανιού
  
• αλάτι
  
• πιπέρι

Εκτέλεση :

• 1.Κόψτε το κοτόπουλο σε 4 μερίδες και τοποθετήστε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι και ένα φλυτζάνι νερό.
• Μόλις πάρει βάση κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
• Προσθέστε τις ντομάτες, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το βασιλικό, τα γαρίφαλα και το βούτυρο και βράστε για μια άλλη μισή ώρα.
• Περίπου στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε το κονιάκ και το σαφράν, και σιγοβράστε, έως ότου το κοτόπουλο γίνει τρυφερό.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 700 γραμ. φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 κ.σ. κάρι σε σκόνη
• 40 γραμ. κάσιους ανάλατα ολόκληρα
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
• 2 σφηνάκια λευκό ξηρό κρασί
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα γουώκ (ή βαθύ τηγάνι) ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο πολύ καλά από όλες τις πλευρές
• Ρίχνουμε το τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για 1”
• Προσθέτουμε το τζίντζερ, πασπαλίζουμε με το κάρι και ανακατεύουμε
• Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15” μέχρι να εξατμιστούν τα νερά.
  
• Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κάσιους.

 Σερβίρουμε με ρύζι (basmati ή jasmine) ή noodles ρυζιού.
Την ίδια συνταγή μπορείτε να την φτιάξετε και με ψαρονέφρι.

Υλικά

• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 2 κουταλιές κορν φλάουερ
• 1-2 κουταλιές κάρυ (ανάλογα πόσο πικάντικο το θέλουμε)
• 2-3 λάιμ (το χυμό τους)
• 1/2 φλυτζάνι σόγια σως
• 50γρ.κάσιους
• 1,5 φλυτζάνι νερό
• 2 κ.σ μέλι

Εκτέλεση

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζουμε με το καρυ, το λαιμ,τη μιση σωγια σως και το κορν φλαουρ να μαριναριστει για λιγο.
• Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι αντικολλητικο, λιγο ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε το κοτοπουλο να  παρει χρώμα και από τις δύο πλευρές (περιπου 5 λεπτά).
• Προσθέτουμε τα κάσιους, ανακατευουμε και ρίχνουμε την υπόλοιπη σόγια και το νερό.
• Περιμένουμε να δέσει η σάλτσα από μόνη της (εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό).
• Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι.

Υλικά

• 700 γραμ. φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 κ.σ. κάρι σε σκόνη
• 40 γραμ. κάσιους ανάλατα ολόκληρα
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
• 2 σφηνάκια λευκό ξηρό κρασί
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα γουώκ (ή βαθύ τηγάνι) ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο πολύ καλά από όλες τις πλευρές
• Ρίχνουμε το τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για 1”
• Προσθέτουμε το τζίντζερ, πασπαλίζουμε με το κάρι και ανακατεύουμε
• Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15” μέχρι να εξατμιστούν τα νερά.
  
• Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κάσιους.

 Σερβίρουμε με ρύζι (basmati ή jasmine) ή noodles ρυζιού.
Την ίδια συνταγή μπορείτε να την φτιάξετε και με ψαρονέφρι.

Υλικά

• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 2 κουταλιές κορν φλάουερ
• 1-2 κουταλιές κάρυ (ανάλογα πόσο πικάντικο το θέλουμε)
• 2-3 λάιμ (το χυμό τους)
• 1/2 φλυτζάνι σόγια σως
• 50γρ.κάσιους
• 1,5 φλυτζάνι νερό
• 2 κ.σ μέλι

Εκτέλεση

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζουμε με το καρυ, το λαιμ,τη μιση σωγια σως και το κορν φλαουρ να μαριναριστει για λιγο.
• Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι αντικολλητικο, λιγο ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε το κοτοπουλο να  παρει χρώμα και από τις δύο πλευρές (περιπου 5 λεπτά).
• Προσθέτουμε τα κάσιους, ανακατευουμε και ρίχνουμε την υπόλοιπη σόγια και το νερό.
• Περιμένουμε να δέσει η σάλτσα από μόνη της (εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό).
• Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι.

Δε χρειαζεται καθολου επιπλεον αλατι.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο κομμένο μερίδες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 ποτήρι κονιάκ
• 3-4 κλωστές κρόκο Κοζάνης
• 1 κουταλιά σουπας εστραγκόν
• αλάτι- πιπέρι
• λάδι

Εκτέλεση

• Τσιγαρίζουμε το κοτοπουλο στο λάδι να ροδίσει και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε συνεχώς και σβήνουμε με το κονιάκ.
  
• Προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης, το εστραγκόν και αλατοπιπερονουμε.
  
• Βράζουμε το κοτοπουλο προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί.
• Οταν έχει βράσει και έχει μείνει με λίγο ζουμάκι σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή πιλάφι ή ψητά λαχανικά. 

Καλή όρεξη.

Υλικά:

• 1/2 πακέτο μαργαρίνη
  
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2κ.σ. μουστάρδα
• 1 φλ. τριμμένη φρυγανιά
• 3κ.σ. ξύσμα λεμονιού
• 1κ.γ. ξερό εστραγκόν ( για όσους δεν τούς αρέσει το εστραγκόν μπορούν να
• το αντικαταστήσουν με ρίγανη ή θυμάρι)
• 4 μερίδες στήθος κοτόπουλο
• αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Σωτάρουμε το σκόρδο στη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά για ένα περίπου λεπτό. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Σε ένα σακουλάκι ανακατεύουμε τη φρυγανιά .το ξύσμα λεμονιού και το εστραγκόν. Βουτάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μίγμα της μαργαρίνης να βουτυρωθούν πολύ καλά και στη συνέχεια στη γαλέτα. Τα βάζουμε σε ταψάκι στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνετε στούς 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

ΥΛΙΚΑ

• 1 κοτόπουλο σε μερίδες
• ελαιόλαδο
• 3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
• 1/2 κιλό ελιές πράσινες μεγάλες ή μικρές τσακιστές
• 1 κούπα φρέσκια χοντροκομμένη ντομάτα ή 1 κουτί κονσέρβα
• αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κοτόπουλο και το αλατίζουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ξεβράζουμε τις ελιές 2 φορές για να μην είναι αλμυρές και αφού κρυώσουν τις ξεκουκουτσίζουμε για όσες δεν βαριούνται . Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού κάψει ρίχνουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε καλά και από τις δύο μεριές. Ρίχνουμε και το κρεμμύδι, το σκόρδο και γυρνάμε καλά. Σβήνουμε με το κρασί. Το αφήνουμε να ψηθεί και όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε τις ελιές και στην συνέχεια την ντομάτα και το πιπέρι. Αφήνουμε για 1/4 και είναι έτοιμο.

Το συγκεκριμένο φαγητό γίνεται και άσπρο με την μόνη διαφορά ότι αντί για την ντομάτα βάζουμε λίγο βασιλικό και λευκό κρασί αντί για κόκκινο.

Συνοδεύεται με πατάτες.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο κομμένο
• Γάλα εβαπορέ τόσο για να σκεπάζονται
• Λίγα κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1-2 σκελίδες σκόρδο κομμένο μικρά κομματάκια ή σκόνη σκόρδου
• 1,5 κουταλιά μουστάρδα υγρή
• Ελαιόλαδο ½ φλυντάνι περίπου
• Αλάτι , πιπέρι, ρίγανη, λίγη πάπρικα

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε πήλινο όλα τα πιο πάνω για 3 ώρες περίπου στο ψυγείο, ενώ ανακατεύουμε κατά διαστήματα (Βάζουμε γάλα εβαπορέ τόσο όσο για να σκεπάζονται σχεδόν τα κομμάτια).
• Βάζουμε σε μέτριο προς ψηλό φούρνο για 1 ώρα περίπου με το καπάκι του πήλινου κλειστό.
• Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε το φούρνο για περίπου 20 – 30 λεπτά μέχρι να κοκκινίσει το κοτόπουλο.

Δοκιμάστε το, η γεύση του είναι απίθανη και λιώνει στο στόμα!

Συνοδεύουμε με ρύζι στο οποίο βάζουμε λίγο κρασί και αφού στην αρχή τριγαρίσαμε μικρά κομματάκια κοτόπουλου και κρεμμύδι και λίγο γιαούρτι στο τέλος.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο  
• 6 στήθη κοτόπουλου (χωρίς πέτσα)
• πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 1 κονσέρβα ανανά
• 2 μανταρίνια τεμαχισμένα
• 2 κγ κορνφλάουρ
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 2 κσ μαύρη ζάχαρη
• 2 κγ σάλτσα σόγιας

Εκτέλεση

• Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με το ελαιόλαδο και το πιπεράκι, μέχρι να πάρει ομοιόμορφο χρώμα για 10 λεπτάκια περίπου
• Το βάζουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας
• Στραγγίζουμε σε ένα μπολ τον ανανά και τα μανταρίνια και ανακατεύουμε με το κορνφλάουρ
• Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το χημό με τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει αρκετά (4-5 λεπτά)
• Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα και τον ανανά με τα μανταρίνια,  περιχύνουμε με τη σάλτσα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσουν τα υλικά μας πριν σερβίρουμε

Καλή επιτυχία

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το πασπαλίζουμε με την πάπρικα. Σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα αμπελοφάσουλα και τις πιπεριές και ανακατεύουμε καλά. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τα baby corns και τα κόκκινα φασόλια. Διαλύουμε το κορν φλάουερ στο ζωμό κοτόπουλου ενώ είναι κρύος. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας, το ζωμό με το κορν φλάουερ, το κέτσαπ, τη ζάχαρη, τη barbeque sauce, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να βράσει το φαγητό μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με μεξικάνικες πίτες ή ρύζι μπασμ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 6 μερίδες κοτόπουλο ή 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο μπούτι ή στήθος σε μπουκιές
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• ½ χυλοπίτες
• 1φλ. λάδι
• 2 κλωνάρια βασιλικό
• χυμό 1 λεμονιού
• 2 φλ. γιαούρτι
• 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Ροδίζετε το κοτόπουλο σε ½ φλ. λάδι και προσθέτετε και μαραίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και βράζετε για 45΄λεπτά.
  
• Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφού σταματήσει να βράζει, ρίχνετε το γιαούρτι και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  
• Βράζετε τις χυλοπίτες, τις περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και σερβίρετε πασπαλίζοντας με την παρμεζάνα.

Προσοχή, όταν ρίχνετε το γιαούρτι, για να μη σας κόψει, το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. 

ΥΛΙΚΑ:

• 300 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 πατάτα ψιλοκομμένη
• 1 φλ.τσαγ. ελαιόλαδο
• 1 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
• 1 κύβος ζωμού κότας
• 1/2 κουτ. κονσέρβα αποφλοιωμένης, ψιλοκομμένης ντομάτας
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, κάρυ, γαρύφαλλο τριμένο, τζίντζερ (όοολα από λίγο)
• περισσεύματα ψητού κοτόπουλου (ή και βρασμένου), τα οποία ψιλοκόβουμε.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο λάδι και λίγο νεράκι (πάντα τσιγαρίζω με λίγο νεράκι, για να μη γίνεται "βαρύ" το κρεμμύδι).
• Μόλις μαραθεί, ρίχνουμε τον κύβο, την ψιλοκομμένη πατατούλα και μετά από λίγο την ντομάτα.
• Προσθέτουμε τον κατεψυγμένο αρακά, τα κομματάκια κοτόπουλου, λίγο ακόμα ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και λίγο νεράκι.
• Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν (χρησιμοποιώ χύτρα και ο χρόνος ετοιμασίας είναι 12-15 λεπτά).

Υλικά

• 600 γρ φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρές λωρίδες.
• 1 κσ κορν φλάουρ και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα
• αλάτι πιπέρι
• 2 κσ ηλιέλαιο
• 1/2 κσ τζιίντζερ(σκόνη καλύτερα)
• 1/2 κσ κάρυ(όσο καυτερό σας αρέσει)
• 250 γρ ανανά κονσέρβας σε κύβους,στραγγισμένα(δεν πετάμε το χυμό)
• 2 κσ σάλτσα σόγιας
• 250ml κρύο νερό
• 1/2-1 κσ μαύρη ζάχαρη
• 2 κσ από τον χυμό του ανανά
• κσ το ζουμί από τον ανανά 

Εκτέλεση

• Σε ένα μπόλ αναμειγνύουμε το κόρν φλάουρ,το αλάτι και το πιπέρι.Ρίχνουμε τις λωρίδες του κοτόπουλου και τις αλευρώνουμε.Τις ραντίζουμε με το λάδι και τις μαγειρεύουμε σε wok ή αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 8 λεπτά.
• Μέσα σε ένα άλλο μπόλ αναμινύουμε το τζίντζερ,το κάρυ τον ανανά και την σάλτσα σόγιας.Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο κοτόπουλο και το μαρινάρουμε για 10 λεπτά.Προσθέτετε το νερό και την ζάχαρη.Σε ένα άλλο μπόλ αναμιγνύουμε το χυμό ανανά με 1 κσ κορν φλάουρ μέχρι να να γίνει το μείγμα  ομοιογενές και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο.Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το φαγάκι ανα τακτά διαστήματα.
• Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά ακόμη μέχρι να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί και έχει μαλακώσει.Προτείνω να το σερβίρετε με ρυζάκι μακρύκοκκο.

καλή όρεξη

Υλικά:

• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• Μια χούφτα αμπελοφάσουλα
• 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
• 2 αυγά
• Ζωμό κοτόπουλου
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι Πιπέρι
• Λίγο ξύσμα τζιντζερ
• Σόγια

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζετε σε μια κατσαρόλα το μισό κρεμμύδι και το φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το φασολάκια και το ρύζι. Προσθέτετε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο και το αφήνετε να βράσει μέχρι να γίνει το ρύζι και να σωθεί όλο το νερό. Κρατήστε λίγο ζωμό μήπως χρειαστεί να προσθέσετε.

Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok τσιγαρίζετε με ελάχιστο λάδι το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σκόρδο και το ξύσμα τζίντζερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό και αφήνετε το κοτόπουλο να βράσει. Όταν γίνει το κοτόπουλο προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύεται καλά να ενωθούν τα υλικά. Χτυπάτε τα αυγά σε ένα μπολάκι. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο μάτι. Μαζεύετε το φαγητό προς τα τοιχώματα του τηγανιού ώστε να μείνει μία τρύπα στη μέση. Ρίχνετε λίγο λάδι, τα αυγά και τη σόγια και ανακατεύεται σιγά σιγά με τα υπόλοιπο υλικά μέχρι να ενοποιηθούν και να ψηθεί το αυγό.

Γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο μαρούλι και κομματάκια από καυτερή πιπεριά αν σας αρέσουν τα πικάντικα.

Πολυ ευκολο παγωτο και ιδανικο για κέρασμα αφου κόβεται και σερβιρεται σε κομματι!!
Υλικά
Για τη βάση
1/2 πακετο σαβαγιαρ (περιπου 12 τεμ.)
1 σφηνακι κονιακ
1/2 ποτηρι νερο
4 κ.σ ζαχαρη
Για τη λευκή στρώση
1 μορφατ
1 ζαχαρουχο
Λιγη τρουφα τριμμενη (προαιρετικα)
Για τη σοκολατένια στρώση
4 κ.σ απο το λευκο μειγμα
1 σοκολατα κουβερτουρα ή γαλακτος (αναλογα ποσο γλυκο το θελετε)
1 σφηνακι κονιακ
1 κ.σ κακαο
Για γαρνίσρισμα
Αμυγδαλο φιλε καβουρντισμενο
Λιγη σαντιγι
Εκτέλεση
Στρωνουμε τα σαβαγιαρ σε ενα ταπερ που να τα χωραει ωστε να καλυπτεται ο πατος του.
Τα βρεχουμε με το κονιακ.
Σε ενα μπρικι φτιαχνουμε με τη ζαχαρη και το νερο ενα σιροπακι βραζοντας για 3 λεπτα.
Αφηνουμε λιγο να πεσει η θερμοκρασια και περιχυνουμε τα σαβαγιαρ.
Στο μιξερ χτυπαμε το μορφατ με το ζαχαρουχο μεχρι το μειγμα να πηξει και να κανει κυμματακια.
Κραταμε 4 κουταλιες και στο υπολοιπο ανακατευουμε με κουταλι την τρουφα ή οτι αλλο θελουμε να βαλουμε μεσα.
Αδειαζουμε το μειγμα πανω απο τα σαβαγιαρ και βαζουμε για λιγο στην καταψυξη.
Λιωνουμε σε πολυ χαμηλη θερμοκρασια (εγω βαζω το ματι στο 1) την κουβερτουρα μαζι με το κονιακ και μολις εχουμε ενα αραιο μειγμα το ριχνουμε στο μιξερ οπου το χτυπαμε μαζι με το λευκο παγωτο που κρατησαμε συν το κακαο.
Στρωνουμε πανω απο τη λευκη στρωση και κλεινουμε το δοχειο.
< ... Διαβάστε περισσότερα »

Συνταγή της φίλης Ειρήνης η οποία λέει ότι είναι καταπληκτικά σε γεύση κ γρήγορα σε εκτέλεση. Τη γράφω πριν την εκτελέσω αλλα σύντομα θα το επιχειρήσω.
Υλικά :
1 garni (το κουτί έχει 2 χρησιμοποιώ το 1)
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 ζαχαρούχο
½ φλ. Γάλα (μπορώ να αντικαταστήσω με χυμό φράουλα ή άλλο κ να πάρει κ χρώμα)
2 πακέτα πτι-μπερ
Εκτέλεση:
Στρώνω 25 μπισκότα στη βάση με τα γράμματα απ’ έξω.
Φτιάχνω το garni όπως λέει το κουτί και προσθέτω κ τα υπόλοιπα υλικά χτυπώντας τα στο mixer. Αν περισσέψουν μπισκότα τα σπάω μέσα στην κρέμα ή μπορώ να προσθέσω σταγόνες κουβερτούρα η ξηρούς καρπούς.
Ρίχνω την κρέμα στα μπισκότα κ στρώνω τα υπόλοιπα από πάνω ακριβώς όπως είναι τοποθετημένα κ τα κάτω.
Βάζω κατάψυξη κ άμα παγώσουν τα ξεχωρίζω κ τα βάζω σε τάπερ

Προέλευση: http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=2147&Itemid=49#ixzz1ncRI7DKJ