Υλικα

• 1 φυλλο κουρου σπιτικο η ετοιμο
• 350 γραμ τυρι γκουντα
• 350 γραμ ανθοτυρο
• 6-7 φετες ζαμπον ψιλοκομμενο
• 150 γραμ κρεμα γαλακτος
• 2 αυγα
• πιπερι

Εκτελεση

• τριβουμε τα τυρια, τα βαζουμε σε ενα μπωλ, προσθετουμε το ζαμπον, την κρεμα, τα αυγα, το πιπερι και ανακατευουμε καλα
• βουτυρωνουμε ενα στρογγυλο και ρηχο πυρεξ και απλωνουμε το φυλλο ετσι ωστε να καλυπτει τα πλαινα του ταψιου
• ριχνουμε το μιγμα των τυριων και ψηνουμε την ζαμπονοπιτα σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 30 λεπτα μέχρι να ροδισει καλα

Υλικά

• 500 γρμ .ίσως και λίγο παραπάνω αλεύρι ολικής άλεσης
  
• 30 γρμ μαγιά
  
• 100 γρμ λάδι
  
• 1 μέτριο κρεμμύδι
  
• δυόσμο, κολιανδρο ,άνηθο
• 200 γρμ ελιές χωρις κουκούτσι
  
• λίγο σουσάμι
  
• αλάτι

Εκτέλεση

• Γυαλίζουμε λίγο το κρεμμύδι στο τηγάνι, αφού το ψιλοκοψουμε . Δεν το τσιγαρίζουμε.
• Βάζουμε σε λεκάνη, το νερό χλιαρό, το αλάτι τη μαγιά, το λάδι και τα κρεμμύδια. Τα ανακατεύουμε, προσθέτοντας το αλεύρι . λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε τις ελιές και τα μυρωδικά.
• Βάζουμε τη ζυμη σε μετριο ταψι, πασπαλίζουμε με σησάμι και ψηνουμε για 45 λεπτα στους 180 β.
• Η ζυμη που θα παρετε δεν θα ειναι σαν του ψωμιου. θα ειναι πιο σφιχτή, απο του κεικ τη ζύμη.

Υλικά

• 4 ποτήρια αλεύρι
• 1/2 ποτήρι λάδι
• 1 φακελλάκι μαγιά ξερή
• 1 ποτήρι πορτοκαλάδα φρέσκια και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 400 γρ. μαύρες ελιές ψιλοκομμένες και χωρίς κουκούτσι
• δυόσμος ξερός
• αλάτι με προσοχή
• νερό αν χρειαστεί

Εκτέλεση

Υλικά:

• 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 150γρ. φρέσκο βούτυρο
• 300γρ. ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 250γρ. γιαούρτι
• 50γρ. μαύρη ή άσπρη ζάχαρη
• 50γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
• Ζάχαρη άχνη

Υλικά :

Τα υλικά για αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή είναι:

• Φύλλα χωριάτικα ή ετοιμα του εμπορίου
• τυρί, μαϊντανός

Τώρα εκτός απο αυτά τα κλασικά υλικά μπορούμε να βάλουμε ότι άλλη γέμιση θέλουμε...

• κιμάς απο τα μακαρόνια που περίσσεψαν, κασεράκια και ζαμπόν ή λουκάνικα ψιλοκομμένα σπανάκια πράσα (σοταρισμένα).

Γενικώς περισσεύματα νόστιμα............

Υλικά:

• 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 150γρ. φρέσκο βούτυρο
• 300γρ. ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 250γρ. γιαούρτι
• 50γρ. μαύρη ή άσπρη ζάχαρη
• 50γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
• Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

• Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά. Ρίξτε διαδοχικά στο μείγμα το αλεύρι και το γιαούρτι ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αναμείξτε τη μαύρη ζάχαρη, τα αμύγδαλα και την κανέλα. Βάλτε σε βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 30 εκ. τη μισή από τη ζύμη και πασπαλίστε την επιφάνεια με το μείγμα του αμυγδάλου.
• Σκεπάστε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε τη γιαουρτόπιτα σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά.
• Κόψτε την όταν κρυώσει σε κομμάτια και σερβίρετέ την πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη.

Εκτέλεση :

• Ζυμωνουμε τα υλικα μας (αλευρι, μαγια, αλατι) και αφηνουμε για 1 και 1/2 της ωρας να μας φουσκωσει η ζυμη.
• Κοβουμε τις ουρες και αφαιρουμε το κοκκαλακι απο μεσα ανοιγοντας στα δυο τον γαυρο.
• Αφου εχουμε την ζυμη φουσκωμενη, αναμειγνυουμε το γαυρο μας ζυμωνοντας.
• Τοποθετούμε σε ταψί των 25cm με 50 gr λαδι, ή σε φορμα σιλικονης για καλυτερο αποτελεσμα (με λίγο λάδι)
• Ψήνουμε 1 και 20 λεπτα στους 180 βαθμους

Υλικά

• 1 πακετο φύλλο για πιτες
• 2 πακετα τυρι κρεμα φιλαδελφια
• 1κιλο γαριδες φρεσκιες καθαρισμενες
• 2 πιπεριες φλωρινης απο βαζο ψιλοκομενες
• μισο ματσακι ανιθο
• 3 κ.σ κεφαλογρβιερα τριμμενη

Εκτέλεση

Βραζουμε τις γαριδες για πεντε λεπτα και τις στραγγιζουμε. Ανακατεουμε το τυρι, τις γαριδες, την κεφαλογραβιερα, τον ανηθο και τις πιπεριες ψιλοκομενες . Κόβουμε το φυλλο σε λωριδες και βαζουμε μια κουταλια της σουπας σε καθε φυλλο και τυλιγουμε μπουρεκακια.

Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους μεχρι να ροδισουν.

Υλικά

• 2 κιλών μπούτι αρνίσιο,
• μισό φλιτζάνι βούτυρο,
• 10 φρέσκα κρεμμυδάκια,
• 1 ματσάκι άνηθο
• αλατοπίπερο,
• 4 αυγά,
• 1 φλιτζάνι κασέρι,
• 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι

• 1 φλιτζάνι λάδι,
• 1 αυγό,
• 4 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό,
• μισό κουταλάκι αλάτι,
• 1 κουταλάκι μπεικιν παουντερ.

Εκτέλεση:

Ανακατεύω καλά και δουλεύω όλα τα υλικά πού προορίζονται για το φύλλο, φτιάχνοντας με αυτά μια ζύμη πού την χωρίζω σε δύο χοντρά φύλλα. Στρώνω το ένα από αυτά στο βουτυρωμένο ταψί στον πάτο , βάζω επάνω την γέμιση, και σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο. Ψήνω την πίττα σε μέτριο φούρνο επί μία περίπου ώρα.

Υλικά:

• 150γρ. βούτυρο
• 450γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 2 αβγά
• 40γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τα 2 αβγά και το βούτυρο σε μία λεκανίτσα και πλάθουμε στο χέρι (η ζύμη να τρίβεται).
  
• Βάζω σε πάγκο να ζυμώσω. Ανοίγουμε φύλλο με έναν πλάστη (η ζύμη είναι σκληρή). Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια με ένα κουπάτ ή με ένα μαχαίρι σε κύβους.
  
• Περνάμε με  λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα από πάνω με ένα πινελάκι και ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

Υλικά

• 1_1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1_1/2 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως (ή απλά ΓΟΧ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ψιλό (ή λιγότερο αν προορίζεται για άτομο που δεν κάνει να φάει αλάτι)
• 1 κούπα νερό
• 1/3 κούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Eκτέλεση

• Αναμειγνύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Ζεσταίνουμε το νερό με το λάδι και το αλάτι στους 37 C.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε ώστε να γίνει μια ωραία ζύμη σαν του ψωμιού
• Χωρίζουμε από τη ζύμη 12 μπαλάκια και τα σκεπάζουμε με σελοφάν, ή πετσέτα, αφήνοντάς τα στην άκρη να ξεκουραστούν.
• Πιέζουμε τα μπαλάκια με την παλάμη μας , ώστε να απλώσουν και να γίνουν στρογγυλά. Μπορούμε να δώσουμε ό,τι σχήμα θέλουμε.
• Τρυπάμε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία ώστε να ψηθεί καλύτερα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 230 C φούρνο, εώς ότου ροδίσουν.

Βγαίνουν περίπου 12 μεγάλα κράκερς.

Ίσως έχετε δει στην Ιταλία βιτρίνες εργαστηρίων με τέτοια ζυμαρικά να κρέμονται σε διάφορα σχήματα, μεγέθη και χρώματα.

Φτιάξτε τα στα παιδάκια σας μικρά και μεγάλα, θα γίνουν τα αγαπημένα τους!

Υλικά (για τέσσερα άτομα)

• 400γρ αλεύρι τύπου 00 ή αλεύρι μαλακό
  (προσπαθήστε να βρείτε το αλεύρι αυτό, τύπου 00, εγώ το βρίσκω έξω από τη Θεσσαλονίκη στο Βασιλαγα Barilla, υπάρχει σε άλλη μάρκα στα Ατλαντικ)
• 4 αυγά
• μια πρέζα αλάτι
  Για κάθε μερίδα αναλογούν 100γρ αλεύρι κι ένα αυγό

Εκτέλεση

• Στον ... Διαβάστε περισσότερα »
  Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 99 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-22 | Comments (0)