Υλικά

• 500 γρμ .ίσως και λίγο παραπάνω αλεύρι ολικής άλεσης
  
• 30 γρμ μαγιά
  
• 100 γρμ λάδι
  
• 1 μέτριο κρεμμύδι
  
• δυόσμο, κολιανδρο ,άνηθο
• 200 γρμ ελιές χωρις κουκούτσι
  
• λίγο σουσάμι
  
• αλάτι

Εκτέλεση

• Γυαλίζουμε λίγο το κρεμμύδι στο τηγάνι, αφού το ψιλοκοψουμε . Δεν το τσιγαρίζουμε.
• Βάζουμε σε λεκάνη, το νερό χλιαρό, το αλάτι τη μαγιά, το λάδι και τα κρεμμύδια. Τα ανακατεύουμε, προσθέτοντας το αλεύρι . λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε τις ελιές και τα μυρωδικά.
• Βάζουμε τη ζυμη σε μετριο ταψι, πασπαλίζουμε με σησάμι και ψηνουμε για 45 λεπτα στους 180 β.
• Η ζυμη που θα παρετε δεν θα ειναι σαν του ψωμιου. θα ειναι πιο σφιχτή, απο του κεικ τη ζύμη.