Υλικά :

• 4 Κούπες τσαγίου αλεύρι μαλακό
• 1 Κεσεδάκι γιαούρτι πρόβιο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 Κουταλία της σούπας ξύδι
• 1 Κουταλία του γλυκού αλάτι
• 1 Κούπα τσαγίου καλαμποκέλαιο
• 1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 2 φακελάκια μαγία

Εκτέλεση :

Βάζουμε στο μπόλ το γιαούρτι -ξύδι-αλάτι-καλαμποκέλαιο-μαγιά.Ανακατεύουμε με το χέρι μας τα υλικά, μέχρι να γίνουν μια μάζα.Μετά προσθέτουμε 2 κούπες αλεύρι,ανακατεύουμε και ρίχνουμε το αυγό.Ανακατεύουμε πάλι και ρίχνουμε τις υπόλοιπες 2 κούπες αλεύρι,ζυμώνουμε καλά.Σκεπάζουμε το μπόλ, που έχουμε τη ζύμη με μια πετσέτα.Την αφήνουμε να σηκωθεί (περίπου κανένα 2ωρο,πρέπει το δωμάτιο να είναι ζεστό,εγω τη βάζω στο καλοριφέρ πάνω)

Μόλις σηκωθεί η ζύμη βάζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και την κόβουμε μπαλάκια.Πέρνουμε το πρώτο μπαλάκι και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι,με το μπλάστρι ανοίγουμε το φύλλο μας(μπορούμε να το κάνουμε λεπτό-οχι πολυ λεπτό- η χοντρό).Πέρνουμε ενα κρασοπότηρο και κόβουμε πάνω στο φύλλο που ανοίξαμε.Βάζουμε την γέμιση και διπλώνουμε μισοφέγγαρο.

Το ίδιο κάνουμε και για τα υπόλοιπα μπαλάκια.

Γέμιση :

Μπορουμε να τους βάλουμε τυρί-κιμά-λουκάνικο.

Λουκάνικο :

• Πέρνουμε ενα πακετάκι απο τα λουκανικάκια τα μικρά. Τα σοτάρουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
• Κόβουμε μια πιπερία πράσινη (κέρατο) σε μικρά κομματάκια και την ρίχνουμε μάζι με τα λουκάνικα.
• Βάζουμε ένα κουτί κρέμα γάλακτος μέσα στα λουκάνικα & τις πιπερίες
• Κόβουμε σε κυβάκια 100 γρ. τυρί γκούντα - 100 γρ. τυρί ένταμ και το ρίχνουμε στο μείγμα
• Τέλος για να δέσει το μείγμα ρίχνουμε 2 κουταλίες σούπας διαλυμένες σε νέρο κόρν φλάουρ.
• Εγώ βάζω και λίγο μοσχοκάρυδο & πάπρικα (γλυκία)
• Αφού τα γεμίσουμε χτυπάμε ενα αυγό και μ'ενα πινέλο τα αλοίφουμε προσθέτοντας σουσάμι απο πάνω.

Είναι πολυ εύκολη & γρήγορη ζύμη.Εγώ τα προψήνω για κανένα 10' και τα βάζω μετά στο καταψύκτη.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!