Υλικά:

• 7-8 φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα (με το χέρι)
• 1 μελιτζάνα φλάσκα
• 1 κίτρινη πιπεριά και 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένες
• στη μέση, ξεσποριασμένες
• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 4-5 λιαστές ντομάτες
• 1 κ.σ. κάπαρη
• 1 μικρό καρότο
• 4 λευκά μανιτάρια σε φέτες
• 2 κ.σ. λάδι
• 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κ.γ. μελάσα

Εκτέλεση

• Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες, τις αλατίζουμε και αφήνουμε στο σουρωτήρι για μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα τις στεγνώνουμε με χαρτί.
• Λαδώνουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες, τις πιπεριές (μόνο εσωτερικά) και το κρεμμύδι. Τα στρώνουμε σε ταψί και ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για περίπου 30-35 λεπτά και από τις δυο πλευρές, μέχρι να ψηθούν
• Μόλις κρυώσουν λίγο αφαιρούμε την φλούδα της μελιτζάνας και των πιπεριών, τα κόβουμε κύβους και τα βάζουμε στη σαλατιέρα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Αλατίζουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε το λαδόξυδο που έχουμε χτυπήσει σε ένα βαζάκι και τέλος περιχύνουμε με την μελάσα.

Καλή επιτυχία!

ΥΛΙΚΑ

• 250γραμμ. Φιογκάκια
• 150γραμμ. αρακάς (κάνει και η κονσέρβα αφού πρώτα τα πλύνουμε)
• 5 άσπρα μανιτάρια κομμένα στην μέση ή στα 4 ανάλογα το μέγεθος
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε φέτες
  

ΠΕΣΤΟ

• 1 1/2 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός
• 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 2 κουταλιές χυμό λεμόνι
• 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι τυρί πεκορίνο τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα Φιογκάκια.

Στην συνέχεια τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ για σαλάτα. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε έτσι ώστε να πάνε παντού.

Φτιάχνουμε την Πέστο βάζοντας όλα τα υλικά εκτός του πεκορίνο στο Μούλτι για να διαλυθούν και στην συνέχεια βάζουμε το τριμμένο πεκορίνο και την ρίχνουμε στα Φιογκάκια ενώ θα ανακατέψουμε καλ ... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 96 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Υλικά

• 3 φλυτζ. τσαγιού φασόλια βρασμένα κόκκινα και άσπρα
• 15 μικρά κρεμμυδάκια τουρσί
• 15 βολβούς
• 1 σαλάτα πράσινη
• 1 σαλάτα κόκκινη
• λίγο μαιντανό
• διάφορα τουρσάκια σε κομματάκια

Για το ντρέσινγκ

• 1 φλυτζ. τσαγιού μαγιονέζα
• 1 κουταλιά σούπας κέτσαπ
• 1/2 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαιντανό
• 2 βραστά αυγά κομμένα σε κομματάκια
• 3 σταγόνες ταμπάσκο

Εκτέλεση

• Στρώνουμε σ ένα μπωλ τα φύλλα της σαλάτας.
• Ανακατεύουμε τα φασόλια, τα κρεμμυδάκια και τους βολβούς και τα προσθέτουμε στο μπωλ.
• Βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε βαζάκι και τα χτυπάμε πολύ καλά.
• περιχύνουμε μ αυτό τη σαλάτα και διακοσμούμε με φυλλαράκια μαιντανού και μικρά μπουκετάκια τουρσί, κουνουπίδι, καροτάκι και ότι άλλο μας αρέσει

Υλικά (για 4 άτομα)

• 200 γρ. φακές
• 200 γρ. ρύζι για πιλάφι
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• χρωματιστές πιπεργιές
• (τόνο σε νερό) αν θέλουμε
• αλάτι -πιπέρι -ρίγανη
• ελαιόλαδο
• λεμόνι

Εκτέλεση

Βράζουμε το ρύζι και τις φακές σε ξεχωριστές κατσαρόλες (να μην παραβράσουν), τα σουρώνουμε και προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα, τον τόνο (αν θέλουμε), τα υπόλοιπα υλικά και είναι έτοιμη η σαλάτα μας.

Είναι μια καλή λύση για όσους κάνουν δίαιτα και επίσης μπορούμε να προσθέσουμε ότι άλλο μας αρέσει όπως καλαμπόκι ελιές κλπ.

Είχα περίσσευμα φακές και μια και λυπόμουν να τις πετάξω αυτοσχεδίασα...

• Σούρωσα λοιπόν τις φακές (ήταν σούπα) στο τρυπητό και έβρασα περίπου 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι. Αλλο τοσο και οι φακές χωρίς το ζουμί τους.
• Σούρωσα το ρύζι και το ανακατεψα με τη φακή.
• Ξέπλυνα με κρύο νερό και τις έβαλα σε μια σαλατιέρα. Ψιλοέκοψα αγγούρι, ντομάτα, φέτες γαλοπούλας και γραβιέρα και πρόσθεσα κι ενα αυγό Αλατοπιπέρωσα και πρόσθεσα 5 λουκάνικα κοκταίηλ, ψημένα στην τοστιέρα για ευκολία, ψιλοκομμένα.

Εφτιαξα μια sauce με μουστάρδα και μαγιονέζα και έτοιμη η σαλατούλα. Γρήγορα κι ευκολα.

Υλικά

• 1 πακέτο τορτελίνια με τυρί
• Μερικές φούντες μπρόκολο
• Μπέικον τηγανισμένο
• Ντοματάκια

Για τη σως

• 4 κ.σ άσπρο ξύδι
• ¾ φλ. τσαγιού λάδι
• 3/4κ.γ. ρίγανη
• ¾ κ.γ ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

Εκτέλεση

• Βράζουμε το τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού του πακέτου
• Βάζουμε το μπρόκολο για λίγα λεπτά σε νερό που βράζει. Αμέσως το βάζουμε σε παγωμένο νερό για να διατηρήσει το χρώμα του.
• Βάζουμε το μπέικον σε τηγάνι αντιπολιτικό , χωρίς λιπαρή ουσία μέσα και το ροδοκοκκινίζουμε . Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Βάζουμε όλα τα υλικά σε μεγάλη σαλατιέρα.
• Χτυπάμε όλα τα υλικά της σως στο μπλέντερ ή σε σέικερ και περιχύνουμε τη σαλάτα μας

Υλικά

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 250 γρ. σιτάρι
• 250 γρ. φακές
• 300 γρ. καλαμπόκι
• 300 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα
• 5 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 100 γρ. φέτα κομμένη σε μικρά κυβάκια

Για την σάλτσα

• 8 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ξίδι μπαλσαμικό
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση :

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζετε για 45 λεπτά τις φακές μαζί με το σιτάρι.
Στραγγίζετε καλά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένετε με άφθονο κρύο νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τις βρασμένες φακές και το βρασμένο σιτάρι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Δηλαδή, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, τα φασόλια, τον μαϊντανό, τις πιπεριές και την φέτα.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τα υλικά για την σάλτσα και περιχύνετε την σαλάτα. Ανακατέψτε πολύ καλά και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 πακέτο ρύζι μπασμάτι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πορτοκαλί πιπεριά
• 2 τόνους κονσέρβα με λάδι
• χυμό λεμονιού
• αλάτι
  
• πιπέρι
• λίγο βούτηρο

Εκτέλεση

• Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό με μια κουταλιά χυμό λεμονιού και μια κουταλιά βούτυρο.
• Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια, τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα μαζί με τον τόνο.
• Όταν βράσει το ρύζι το προσθέτουμε στη σαλατιέρα  μαζί με λίγο πιπέρι και χυμό λεμονιού.
• Κρατάμε το λάδι από τον ένα τόνο.

Τα υλικά μας

• 1 ματσάκι φύλλα ρόκας
• Παρμεζάνα σε φλύδες και 2 κουταλιές τριμμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
• 1 κουταλιά κουκουνάρι
  

Για την σως

• 3 κουταλιές σούπας μέλι
• 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κουταλάκι μουστάρδα απαλή
• 5 κουταλιές λάδι

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

• Καθαρίζουμε,πλένουμε και κόβουμε την ρόκα και την βάζουμε σε σαλατιέρα .
• Ξύνουμε την παρμεζάνα τριμμένη και σε φλύδες,άν δεν έχουμε ειδικό τρίφτη το κάνουμε με ένα μαχαιράκι ή με το ειδικό εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες.
• Ρίχνουμε την παρμεζάνα πάνω από την ρόκα και περιχύνουμε με την σως.
• Σερβίρεται αμέσως.
• Σως:
• Σε ένα μπρίκι βάζουμε το μέλι και το ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά να γίνει σαν σιρόπι.
• Χτυπάμε το λάδι και την μουστάρδα με σύρμα προσθέτουμε το ξύδι και τέλος το μέλι και συνεχίζουμε μέχρι να δέσει.
  

 Προσέχουμε η ρόκα να είναι φρέσκια και όχι κιτρινισμένη γιατί διαφορετικά πικρίζει!

Επειδή η σάλτσα είνα αρκετά γλυκιά,άν θέλουμε βάζουμε λιγότερο μέλι και περισσότερη μουστάρδα. ... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 86 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Υλικα

• ενα μικρο μαρουλι
• 1 ματσακι ροκα
• 2 φλυτζανια σπανακι μονο τα φυλλα
• 1 φλυτζανι καρυδια χονδροκομμενα
• 250 γραμ ανθοτυρο
• 3 κ.σ σπορακια ροδιου
• 1 μηλο πρασινο κομμενο σε κυβους

για τη βινεγκρετ

• 3 κ.σ λαδι
• 1/2 φλυτζανι ξυδι βαλσαμικο
• 3 κ,σ χυμο ροδιου(1 φλυτζανι σπορους στο μουλτι και σουρωμενους)
• 1 κ.σ μελι
• αλατι πιπερι

Εκτελεση

• Πλενουμε καλα τα λαχανικα και τα κοβουμε με το χερι κοβουμε το μηλο σε κυβους και το ραντιζουμε με λεμονι προσθετουμε τα καρυδια και το ανθοτυρο κομμενο σε κυβους
• Τα βαζουμε ολα σε μια σαλατιερα και ανακατευουμε
• Ζεσταινουμε λιγο το μελι να γινει πιο ρευστο και το ανακατευουμε με το χυμο του ροδιου το ελαιολαδο το βαλσαμικο και το αλατοπιπερο
• Περιχυνουμε τη σαλατα και σκορπαμε πανω τους σπορους του ροδιου

ΥΛΙΚΑ

• 3 ρόδια (τα σπόρια τους)
• 3 σκελίδες σκόρδο (πολτοποιημένες)
• 3 παντζάρια ωμά (τριμμένα στον χοντρό τρίφτη)
• 2 φριζέ σαλάτες (κομμένες με το χέρι)
• Μηλόξυδο (κατά την προτίμησή σας)
• Λάδι (λίγο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

1. Αναμιγνύουμε όλα τα παραπάνω υλικά. Προσθέτουμε μηλόξυδο και λάδι κατά την γεύση μας.
2. Το διαφορετικό σ'αυτήν την σαλάτα είναι τα ωμά παντζάρια...

ΥΛΙΚΑ

• 1 φλυτζανι ρεβυθια
• 1 φλυτζανι πληγουρι
• 4 κ,σ ταχινι
• 3 κ.σ κουκουναρι
• 2 κ.σ σταφιδες ξανθες
• λιγο μαιντανο και λιγο δυοσμο ψιλοκομμενο
• χυμο απο ενα λεμονι
• 2-3 κ.σ ελαιολαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αφου μουλιασουμε τα ρεβυθια αποβραδις τα βραζουμε καλα.
2. βραζουμε το πληγουρι σε 2πλασια ποσοτητα νερο μεχρι να το αποροφησει
3. καβουρντιζουμε σε τεφαλ τα κουκουναρια
4. ανακατευουμε καλα τα υλικα χτυπαμε το λαδι με το λεμονι και το ταχινι και περιχυνουμε τη σαλατα

Υλικά

• 1 μαρουλι(η μια κατσαρη σαλατα)
• 1 ματσακι ροκα
• 1/2 κοκκινο λαχανο ψιλοκομμενο
• 6-8 ασπρα μανιταρια
• 4 φετες προσουτο
• 5-6 λιαστες ντοματες

για τη βινεγκρέτ

• 6 κ.σ ελαιολαδο
• 2 κ.σ βαλσαμικο
• 1 κ.σ μελι

Εκτέλεση

1. Βαζουμε σε σαλατιερα ολα λαχανικα χοντροκομμενα
2. βαζουμε επανω τη λιαστη ντοματα, τα μανιταρια σε φετες και το προσουτο.
3. χτυπαμε τα υλικα της βινεγκρετ και περιχυνουμε τη σαλατα

Υλικά

• δυο μεγαλα παξιμαδια σικαλεως
• ενα μαρουλι μεγαλο
  
• λιγη ροκα
  
• μιση ντοματα
  
• αλατι πιπερι και λαδοξυδο

Εκτέλεση

• Κοβουμε τα μαρουλι σε φαρδια κομμάτια και το τοποθετουμε μέσα σε μια πιατέλα κοβουμε και την ρόκα και την ριχνουμε πανω απο το μαρουλι. Βρέχουμε τα δυο παξιμάδια και τα κοβουμε σε κομμάτια οχι πολύ μεγάλα.
• Κοβουμε την μιση ντοματα σε κυβους και την ανακατεβουμε με το λάδι και το ξύδι και περιχυνουμε το μειγμα στην σαλάτα μας στο τέλος ριχνουμε το παξιμάδι.

Υλικά

• ½ κιλό παντζάρια μόνο το βολβό
• ¼ ροκφόρ ή blue cheese
• ½ κούπα καρύδια χονδροκομμένα
• Αλάτι

Για το dressing

• ½  φ.τ.   ελαιόλαδο καλό
• ¼ φ.τ. balsamico

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε και βράζουμε τα παντζάρια (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμα, για μεγαλύτερη ευκολία.
• Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τα αραδιάζουμε ωραία σε μια πιατέλα, και αλατίζουμε ελαφρά, προσοχή με φειδώ γιατί μπορεί να είναι πολύ αλμυρό το τυρί.
• Σε ένα βάζο βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing , ανακινούμε καλά και περιχύνουμε τα παντζάρια.
• Πάνω από τα παντζάρια τρίβουμε με το χέρι το ροκφόρ χωρίς να το λιώνουμε  και σκορπάμε τα καρύδια τα οποία πρώτα έχουμε χοντροκόψει στο multi  (να μη γίνουν σκόνη).

Υλικά

• 1 κιλό παντζαρόφυλλα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλικομμένη
• 1 τομάτα σε κύβους
• 1 κουτ. σούπας μαιντανός ψιλοκομμένος
• 10 ελιές
• 1/2 κουτ. γλυκού κόλιανδρος σκόνη
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας ξύδι βαλσάμικο
• αλάτι -πιπέρι

Για τα τσιπς πατζαριου

• 2 μεγάλα παντζάρια
• 2 κουτ. σούπας αλεύρι
• 1/4 κουτ. γλυκού κόλιανδρο τριμμένο
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα παντζαριών και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
• Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
• Σε βαζάκι βάζουμε το λάδι, το βαλσάμικο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόλιανδρο και την τομάτα.
• Τοποθετούμε τα παντζαρόφυλλα σε σαλατιέρα, τα κόβουμε, χτυπάμε καλά τα υλικά στο βαζάκι και τα ρίχνουμε από πάνω.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο να δροσίσει λίγο.
  

Για τα τσιπς πατζαριου

• Καθαρίζουμε την εξωτερική φλούδα των παντζαριών και τα κόβουμε στον τρίφτη από την ... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 118 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Τα υλικά μας

• 3 μέτριους βολβούς παντζάρια βρασμένα σε φέτες
• 2 ντομάτες μέτριες σε φέτες
• Μερικά φύλλα ρόκας
• 1 μέτρια πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  
• 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

• Στρώνουμε σε μία ρηχή μεγάλη πιατέλα τα φύλλα της ρόκας,συνεχίζουμε στρώνοντας τις ντομάτες και τέλος τα παντζάρια.
• Ρίχνουμε την πιπεριά και αλατίζουμε.
• Σε ένα σέικερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο να γίνουν σαν κρέμα.
• Την περιχύνουμε στην σαλάτα και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Υλικά

• 4 μεγάλους βολβούς παντζάρια
• 2 ξινόμηλα μεσαίου μεγέθους
• 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη
• 1/2 κιλό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ξύδι
• 1/2 κουταλιά μουστάρδα
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τους βολβούς και τους βράζουμε. Μόλις βράσουν και κρυώσουν σ'ένα μπολ τους κόβουμε στην μέση και σε λεπτές φέτες, κόβουμε και το μήλο σε λεπτά και μικρά κυβάκια.Στην συνέχεια βάζουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού και να ενωθεί με τα υπόλοιπα.Έπειτα βάζουμε στο μπλέντερ το λάδι , το ξύδι, την μουστάρδα,αλάτι, πιπέρι και τα χτυπάμε πολύ καλά. Με αυτό περιχύνουμε την σαλάτα και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά.Τέλος την βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας και γαρνίρουμε με την καρυδόψιχα.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• 1 μαρούλι iceberg
• και ή
• 1γαλική σαλάτα
• ξινόμηλο
• καρύδια
• σταφίδες (κορινθιακή κατά προτίμηση)
• φλοίδες παρμεζάνας
• Balsamico

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ δροσερή και σου δίνει πολύ ενέργεια

Υλικά

• 1/2 σακουλάκι μαυρομάτικα φασόλια
• 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
• Μαϊντανό
• 4-5 πιπεριές Φλωρίνης
  

Για την σος μουστάρδας

• 2 κουταλιές μουστάρδα
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά κάρυ
  
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε απο το βράδυ τα φασόλια σε ένα μπολ νερό.
  
• Το πρωί βράζουμε τα φασόλια . Σουρώνουμε, βάζουμε σε σαλατιέρα και προσθέτουμε ψιλοκομμένο το μαϊντανό, τις πιπεριές Φλωρίνης και τα κρεμμυδάκια
•  Χτυπάμε καλά σε σέηκερ ή στο μούλτι τα υλικά της σος και περιχύνουμε την σαλάτα μας... και καλή σας όρεξη!

Υλικά :

• Κόκκινο λάχανο
• Άσπρο λάχανο
• 1 ξυνόμηλο κομμένο σε κύβους
• 1 καρότο τριμμένο
• 2 κουταλιές σέλερι
• Αλάτι
• Μισό κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• 4 κουταλιές μαγιονέζα
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση :

Κόβουμε το κόκκινο λάχανο και το τρίβουμε με λίγο αλάτι και το βάζουμε στο σουρωτήρι και το αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του και να μαραθεί. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά μας . Το ξυνόμηλο το έχουμε περιχύσει με μια κουταλιά λεμόνι για να μην μαυρίσει.

Σε σέικερ χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας μας και τα ρίχνουμε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε

Παρατηρήσεις :

• το κόκκινο λάχανο μπορούμε να μην το τρίψουμε με αλάτι και να το βάλουμε έτσι αν μας αρέσει
• Τη σάλτσα τη βάζουμε λίγο πριν σερβίρουμε
• Τα υλικά της σάλτσας μπορούν ν΄ αυξομειωθούν ανάλογα με τα γούστα και την ποσότητα των λαχανικών. Εγώ αυτά που δίνω είναι για μια σαλατιέρα κανονικού μεγέθους.
• Δεν βάζουμε αλάτι αν τρίψουμε το κόκκινο λάχανο.

... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 105 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Υλικα

• 2 φιλέτα κοτόπουλου κομένο σε λουρίδες
• 1 τομάτα κομμένη σε 6 κομμάτια
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε λουρίδες
• 1/2 λολα, ή και σαλάτα
• 1 ματσακι ρόκα
• 1/2 λαχανο iceberg
• ξίδι μπαλσαμικο όσο σας αρέσει
• 4κσ κατίκι δομοκού
• Λίγα κρουτόν
• 1 πιπεριά κομένη σε λουρίδες
• 2 κσ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αλατοπιπερόνουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε στο τεφάλ χωρίς καθόλου λάδι, στην μέση περίπου του μαγειρέματος προσθέτουμε την τομάτα, το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα ψήνουμε μαζί και αυτά. Σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε το μπασλάμικο στο τηγάνι
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα υπόλοιπα ωμά λαχανικά και από επάνω ρίχνουμε το κατίκι, πάνω από το κατίκι ρίχνουμε το κοτόπουλο με τα ψητά λαχανικά όπως είναι ζεστά προκειμένου να λιώσει το κατίκι από την θερμοκρασία αλλά να μην μαραθούν τα φρέσκα λαχανικά. Τα ανακατεύουμε όλα αυτά μαζί με το ελαιόλαδο και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• 1 μαρούλι μεγάλο
• 10 φέτες μπέικον ( στην τοστιέρα και ψιλοκομμένα)
  
• 1 φιλέτο κοτόπουλο (τηγανισμένα και ψιλοκομμένα)
• 1 μήλο κόκκινο με την φλούδα σε κύβους
• 1/2 φλυτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 ρόδι

Για τη σως

• 1 μικρή μαγιονέζα
• ξύσμα απο ένα πορτοκάλι και το χυμό του
• λίγο grand marnie - λίγο πιπέρι - αλάτι
  

Εκτέλεση

• Φτιάχνω τη σως πριν τη σαλάτα και τη βάζω  στο ψυγείο.
• Κόβω το μαρούλι ανακατεύω με τα υπόλοιπα υλικά  και την σως και σερβίρω.

Τα υλικά μας

• 4 φύλλα μαρούλι κατσαρό
• 1 κούπα κόκκινα φασόλια κονσέρβα
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
• 1 μέτριο καρότο τριμμένο
• Αλάτι

Για το dressing

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• μισό λεμόνι

Ας δούμε πως φτιάχνεται

Ετοιμάζουμε το dressing 2 ώρες νωρίτερα,σε ένα μπώλ βάζουμε την κρέμα και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού,ανακατεύουμε και το αφήνουμε εκτός ψυγείου.

Πλένουμε το μαρούλι και το σκουπίζουμε καλά,γιατί άν κρατήσει νερό θα μας κόψει το dressing.

Σε μία σαλατιέρα τοποθετούμε το μαρούλι,την ντομάτα,το καρότο,την πιπεριά,τα φασόλια και τέλος τις ροδέλες κρεμμυδιού και αλατίζουμε.

Προσθέτουμε στην κρέμα το γιαούρτι,που πρέπει να είναι κρύο,ανακατεύουμε,εριχύνουμε

το dressing στην σαλάτα και σερβίρουμε.

Υλικά

• 1 ½  πακέτο καπνιστής πέστροφας  κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 140 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ.  χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Για το ντιπ

• 4 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος ή μάραθος
• 8 κ.σ. κατίκι (240 γρ.)
• 4 κ.σ. ούζο
• 2 κ.σ. λεμόνι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κομμάτια της πέστροφας με τα μανιτάρια και το κρεμμυδάκι, και περιχύνουμε με το λάδι και το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
• Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του ντιπ καλά και το ρίχνουμε στο μείγμα της πέστροφας και ανακατεύουμε πολύ καλά.

 Σερβίρετε με κριτσίνια, παξιμαδάκια κρητικά, ή φρυγανισμένο ψωμί.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 4 Αυγά βραστά, σφιχτά
• 6 Ντοματίνια Κρήτης ή Σαντορίνης
• 3 Ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες
• 200 γραμ. σαλατικά ανάμεικτα (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, λόλα, φριζέ)
• 250 γραμ καλαμπόκι βιολογικής καλλιέργειας Μπαρμπα Στάθη βρασμένο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
• Μερικά φύλλα τσάιβς αν έχετε

Για το ντρέσινγκ

• ½ φ.τ. Ελαιόλαδο 
• 3 κ.σ. Ξίδι
• 1 κ.γ. μουστάρδα 
• αλάτι όσο θέλετε
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 2 σταγόνες tabasco πράσινo

Βήματα παρασκευής

• Ξεφλουδίζετε τα αυγά και τα κόβετε σε φετάκια. Κόβετε στη μέση τα ντοματίνια.
• Ρίχνετε σε σαλατιέρα τα σαλατικά και προσθέτετε τα αυγά, τα ντοματίνια,τις πιπεριές, τα ραπανάκια και φυλλαράκια τσάιβ. Στο κέντρο της σαλατιέρας βάζετε με ένα κουτάλι το καλαμπόκι.Ανακατεύετε καλά.
• Χτυπάτε στο σέικερ το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το πράσινο ταμπάσκο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ αμέσως πριν τη σερβίρετε.

Υλικά

• 700 γρ. καλαμαράκια κατεψυγμένα κομμένα σε ροδέλες
• 3 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
• 4 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες
• 2 κουτ. σούπας κάπαρη
• 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό
• 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
• 1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι
  

για τον ζωμό που θα βράσουμε τα καλαμαράκια

• 1 λίτρο νερό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο ψιλοκομμένα
• 1 ροδέλλα λεμονιού
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Ξεπαγώνουμε τα καλαμαράκια και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για τον ζωμό και μόλις πάρουν βράση, ρίχνουμε τα καλαμαράκια. Τα αφήνουμε να βράσουν για 20', σουρώνουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα.
• Βράζουμε τα κολοκυθάκια για 2' σε νερό και αλάτι. Σουρώνουμε και τα βάζουμε και αυτά στην πιατέλα.
• Προσθέτουμε την κάπαρη, τον μαιντανό και τα ραπανάκια.
• Χτυπάμε το λάδι με το χυμό, το ξύσμα του λεμονιού και το πιπέρι, περιχύνουμε την σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη

Υλικά

• 1 μαρούλι κομμένο σε λωρίδες μεγέθους ενός δάκτυλου
• 2 αχλάδια κίτρινα κομμένα σε κύβους περίππου 2 εκατοστών
• 10 ξερά σύκα κομμένα στην μέση
• 150 γραμμάρια τυρί γκοργκοντζόλα λιωμένο με το πηρούνι
• 200 γραμμάρια γιαούρτι βελουτέ με λίγα λιπαρά (π.χ complet ή total 0% λιπαρά)
• λίγο ελαιόλαδο, λίγο τριμμένο μείγμα από 3 πιπέρια

Παρασκευή

Στρώνω στην πιατέλα το μαρούλι, τα αχλάδια και τα σύκα και ανακατεύω ελαφρά. Στο mini pimer ανακατευώ πολύ καλά το τυρί, το γιαούρτι, το λάδι και τα πιπέρια και με αυτή την σάλτσα περιχύνω το μαρούλι και τα φρούτα.
Καλή Επιτυχία

ΥΛΙΚΑ:

• 1 1/2 φλ αρακα βρασμενο
• 2 μεσαιες πατατες βρασμενες
• 2 καροτα ωμα τρμμενα στο τρυφτη στο χοντρο
• 2 κρεμυδακια φρεσκα ψιλοκομμενα
• 1-2 λεμονια στυμενα
• 2-3 κουτ.σουπας ελαιολαδο
• 2 στηθη κοτοπουλου
• μαιντανο ψιλοκομμενο
• 1βαζο μεσαιο μαγιονεζα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βραζουμε σε αλατισμενο νερο το κοτοπουλο,το μαδαμε η το κοβουμε με μαχαιρι σε μικρα κομματακια.Βραζουμε τις πατατες,τις καθαριζουμε και τις κοβουμε σε κυβους 1 cm.Βαζουμε σε μια λεκανη τα κρεμμυδακια,το καροτο,τον αρακα,αλατι,πιπερι,λεμονι,το λαδι,τον μαιντανο και τις πατατες.Η πατατες καλυτερα να ειναι λιγο ζεστες,οχι καυτες.Ετσι θα αποροφησουν τα υγρα πραγμα που δεν θελουμε για την σαλατα.Αδειαζουμε την σαλατα σε γυαλινο μπωλ απο πανω αραδιαζουμε το κοτοπουλο.Τελος καλυπτουμε την επιφανεια με την μαγιονεζα.Δεν ανακατευουμε.Βαζουμε στο ψυγειο για 3-4 ωρες.

Υλικά: (για 4 άτομα)

• 1 αβοκάντο
• 1 πορτοκάλι
• 1 ματσάκι ρόκα
• 12 φέτες προσούτο
• 1 κγ μέλι
• 1 κγ παπαρουνόσπορο
• 1 κγ μουστάρδα
• 30 ml ξύδι από κρασί
• 100 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

• Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μέλι, τη μουστάρδα, το ξύδι και τον παπαρουνόσπορο και χτυπάμε το μείγμα με σύρμα, προσθέτοντας το ελαιόλαδο σιγά-σιγά, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
• Αφαιρούμε τη φλούδα από το πορτοκάλι και την ψιλοκόβουμε (ζουλιέν). Προσέχουμε, η φλούδα του να μην έχει την άσπρη ψίχα του φρούτου.
• Αφού βράσουμε τα ζουλιέν για λίγα λεπτά, φιλετάρουμε το πορτοκάλι.
• Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  

Για το σερβίρισμα, τοποθετούμε στη βάση του πιάτου τα φύλλα της ρόκας, τα φιλέτα από το πορτοκάλι και τις φέτες αβοκάντο. Κάνουμε τρία λουλούδια με τις αντίστοιχες φέτες προσούτο και περιχύνουμε τη σαλάτα μας με τη σάλτσα. Τέλος, γαρνίρουμε με τα ζουλιέν πορτοκάλι.

Καλή όρεξη!

... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 96 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Υλικα (για 4 άτομα)

• 1 μαλακό αβοκάντο
• 2 μπάλες μοτσαρέλα
• 12 ντοματίνια
• 1 ματσάκι ρόκα
• 8 λαδοκούλουρα
• 1/4 του φλιτζανιού χυμο λεμόνι
• 1 κουτ. σούπας πολτό ελιας
• 1 κουτ. του γλυκού ξερο βασιλικό
• αλατι

Παρασκευή

• Κόβετε με το μαχαίρι το αβοκάντο στη μέση κατα μήκος.
• Αφαιρειτε τη φλούδα τους και τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια.
• Στραγγιζετε την μοτσαρελα και την κοβετε σε κομματια.
• Κοβετε τα ντοματινια στη μέση και ψιλοκόβετε την ρόκα.
• Χτυπάτε στο μπλεντερ το ελαιολαδο με το χυμό του λεμονιου, τον πολτό ελίας, το βασιλικό και λιγο αλάτι.
• Αναακατεύετε το αβοκάντο, τα ντοματίνια, τη ρόκα και τη μοτσαρελα με το ντρέσινγκ.
• Σερβιρετε τη σαλάτα συνοδεύοντας με λαδο κουλουρα.

Υλικά

• 1 μαρούλι
• Μισό ματσάκι ρόκα
• Φέτες παρμεζάνα
• Κουκουνάρι ελαφρά καβουρτισμένο
• Καρύδι
• Ντοματίνια ή λιαστή ντομάτα
• Για τη σως
• 1/3 φ. καφέ λάδι
• 1 κ.σ κοφτή μέλι
• Μισό κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.σ μπαλσάμικο
• Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

• Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και τ. αφήνουμε να στεγνώσουν πολύ καλά. Κόβουμε το μαρούλι και τη ρόκα σε χοντρά κομμάτια και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας πάνω.
• Σε σέικερ ή με μιξεράκι χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σως και ρίχνουμε πάνω στη σαλάτα.
• Και η λιαστή ντομάτα της πάει πολύ
• Σε τηγανάκι βάζουμε το κουκουνάρι και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να καβουρντιστεί ελαφρά.
• Ρίχνουμε τη σως μόλις είναι να σερβίρουμε τη σαλάτα μας.

Υλικά

• 150γρ. Σαλάτα λυκοτρίβιλο
• 2 αχλάδια
• 100γρ. Καρύδια
• 4 κουτ. Σούπας Μπαλσάμικο
• Μέλι
• Βούτηρο για το ψήσιμο

Εκτέλεση

Πλένουμε την σαλάτα μας, βγάζουμε τα φυλλαράκια και στεγνώνουμε.

Βάζουμε την σαλάτα σε μιά πιατέλα.

Κόβουμε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια. Παίρνουμε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε μέσα τα αχλάδια με τα καρύδια. Έπειτα τα βάζουμε πάνω από την σαλάτα μας. Στο τηγάνι τώρα ρίχνουμε το μπαλσάμικο μέχρι να αφρίσει και ρίχνουμε τόσο μέλι ώστε να γίνει κρεμώδες το μείγμα. Έπειτα ρίχνουμε πάνω από την σαλάτα και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Υλικά για 8 άτομα

• 400 γραμ. χοντροκομένα σαλατικά ανάμεικτα (λόλο ρόσο, μαρούλι, φριζέ, ρόκα, σπανάκι, ραντίτσιο)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 100 γραμ. κουκουνάρι
• 1 καρότο τριμμένο
• Από 1 πιπεριά (κόκκινη και κίτρινη) κομμένες σε λωρίδες

Για το ντρέσινγκ

• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. μουστάρδα
• 3 κ.γ. ξίδι βαλσαμικό
• 1 κ.σ. άνηθος ή μαϊντανός
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• αλάτι λίγο

Εκτέλεση

Καβουρντίζετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνετε σε μπολ τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας. Χτυπάτε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ξίδι και αλατοπίπερο, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα. Σκορπίζετε το κουκουνάρι και τον άνηθο ή το μαϊντανό και σερβίρετε.

Tip. Ο συνδυασμός γλυκών και πικρών λαχανικών  κάνει τη σαλάτα αυτή εξαιρετικά νόστιμη.

Υλικά

• 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
• Λίγο φιλέτο κοτόπουλο σε κομματάκια
• 1-2 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
• Φλούδες παρμεζάνας
• Ντοματίνια
• Κρουτόν
• 1 ξυνόμηλο σε κυβάκια (προαιρετικά)

Για το dressing

• 1 κεσές γιαούρτι
• 1-2 κ.σ μουστάρδα απαλή(η ποσότητα ανάλογα τα γούστα)
• 1 κ.γ κέτσαπ(ίσως και παραπάνω αν τη θέλετε πιο ροζ)
• 1.κγ λάδι
• 1 κ.σ βαλσαμικο ξύδι
• Αλάτι

Εκτέλεση

• Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαρούλι
• Το βάζουμε σε μια γαβάθα μαζί με τα ντοματίνια κομμένα στη  μέση το ξυνόμηλο σε κυβάκια και αλατίζουμε.
• Ανακατεύουμε με μια κουταλιά λάδι και ελάχιστες σταγόνες βαλσαμικο ξύδι.
• Χτυπάμε τα υλικά για το ντρεσινγκ στο μουλτι και περιχύνουμε τη σαλάτα.
• Ψήνουμε σε μικρά κομματάκια το κοτόπουλο σε ένα τηγανάκι με λίγο λάδι και το αφήνουμε να τραγανίσει προς το τέλος ρίχνουμε και το μπέικον .
• Στολίζουμε τη σαλάτα με τα κρουτόν ,τις φλούδες παρμεζάνας ,το μπέικον και το κοτόπουλο.

Καλή όρεξη

Υλικα

• 115 γρ. Ρεγκατο σε φετες
• 3 στηθη κοτοπουλου(χωρις την πετσα)
• 2 κιλα φυλλα σπανακι
• ½ κιλο βλασταρια σπαραγγια
• 2 κ.σ.φουντουκια κοπανισμενα(προαιρετικα)
• ελαιολαδο
• αλατι
• φρεσκοτριμμενο πιπερι

Dressing

• 3κ.σ. Φρεσκο χυμο πορτοκαλιου
• 1 κ.γ.μουσταρδα
• ½ κ.γ. Αλατι
• ½ φλιτζανι ελαιολαδο

Εκτελεση

• Ετοιμαζετε το dressing.Βαζετε το χυμο του πορτοκαλιου με τη μουσταρδα και το αλατι σε ενα μικρο μπολ κσι το χτυπατε με ενα πηρουνι.Προσθετετε το ελαιολαδο λιγο λιγο χτυπωντας το μειγμα με το πηρουνι μεχρι να γινει παχυρευστο.
• Βαζετε τα φυλλα σπανακι σε ενα μπολ και ριχνετε το μισο απο το dressing.
• Ζεσταινετε 2 κ.σ απο το λαδι σε μεγαλο αντικολλητικο τηγανι. Προσθετετετε τα μισα απο τα σπαραγγια και μαγειρευετε σε δυνατη φωτια για 3 λεπτα χωρις να ανακατεψετε για να ξεροψηθουν.Αλατιζετε και συνεχιζετε για 2 λεπτα ακομα.Μολις κρυωσουν λιγο τα προσθετετε στη σαλατα.
• Ζεσταινετε 2 κ.σ. Λαδι και ψηνετε τα φιλετα κοτοπουλο για 2-3 λεπτα απο καθε πλευρα.
• Βαζετε το κοτοπουλο πανω απο τα σπαραγγια και προσθετετε τις φετες ρεγκατο.
• Πασ ... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 63 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Υλικά:

• Μερικά φύλλα (3-4) από κινέζικο λάχανο
• 1 Ντομάτα
• Πατέ ελιάς
• Σταφύλι
• 2 φέτες Προσούτο ψημένο στο γκριλ
• Σουσάμι

Υλικά για τη σάλτσα

• Ελαιόλαδο 4-5 κουταλιές της σούπας
• Ξύδι μπαλσάμι 1 κουταλιά τους σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 κουτάλι της σούπας λεμόνι
• Αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν

Εκτέλεση:

Στρώνουμε τα υλικά όπως φαίνεται στη φωτογραφία και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Πανδαισία γεύσεων!!!

Την επόμενη όμως φορά θα προσθέσω σίγουρα και μανούρι!

Καλή επιτυχία!!!

Υλικά 

• Καροτο
• Καυτερο ρεπανι ή αλλιως Χρενο
• Ρεπανι
• Αγγουρακι Τουρσι
• Σελινο
• Μαγιονεζα
• λιγη Κετσαπ-προαιρετικα
• λιγη ζαχαρη
• ξυδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

τριβουμε στον τριφτη το καροτο και τα ρεπανια και τα μαραινουμε για λιγη ωρα με αλατι..(μπορουμε και να τα αφησουμε χωρις αλατι βεβαια)
Στραγγιζουμε και προσθετουμε τα υπολοιπα υλικα.
Οι αναλογιες ποικιλουν αναλογα με την ποσοτητα που θελουμε να φτιαξουμε και ποιο υλικο θελουμε να ειναι πιο εντονο..

Υ.Γ.
τα ρεπανια να τα καθαρισουμε πολυ επιφανειακα,οπως κανουμε με τα φρουτα,διοτι η εντονη καυτερη γευση τους ειναι πιο κοντα στη φλουδα.

Η τελικη συνταγη ειναι γνησιο παιδι του φορουμ,οπου μετα απο αναζητησεις,προβληματισμο σχετικα με τα ειδη του ραπανιου-ρεπανιου και ψαξιμο σε λεξικα..καταληξαμε εδω.
Μπαινει σε τοστ-σαντουιτσ,μεσα σε πατατες πουρε η πανω σε ψωμι η ακομα και σκετη,πηρουνια-πηρουνια..
(μαλλον καταλαβατε οτι ειναι η μεγαλυτερη φαν της σαλατας αυτης..)
καλη επιτυχιααααα.....

... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 67 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

(Αυτή τη σαλάτα την έφαγα σε ένα εστιατόριο στη Νάξο. Το φαγητό του δεν ήταν τίποτα το ιδιαίτερο αλλά η σαλάτα του άρεσε σε όλους μας. Είναι απλή και πολύ γευστική.)

 

Καρότο τριμένο, σερβιρισμένο με λίγο τριμένο μήλο από πάνω και λουσμένο με χυμό πορτοκαλιού. Δοκιμάστε το....

Μπορείτε να κάνετε και με μικρές πίτες ατομικές σαλάτες Αν δεν σας αρέσει το γιαούρτι βάλτε λάδι , μουστάρδα , ξύδι.

Υλικά

• iceberg
  
• 1 tortilla
• Ντομάτα
• Αγγούρι
• Καρότο τριμμένο
• Ελιές χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)

Για τη σος γιαουρτιού

• 1 Γιαούρτι 2%
• 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 2 κουταλιές ξύδι
• Λίγο άνηθο (ψιλοκομμένο)
• αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε την tortilla σε ένα στρογγυλό πυρέξ ή ταψάκι έτσι που να καλύπτει και τα πλαϊνά. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς έως ότου ροδίσει λίγο και να στέκεται χωρίς να μας καεί. Περίπου 15 λεπτά. Την αφήνουμε να κρυώσει και την βγάζουμε. Έχουμε ένα καλαθάκι που το τοποθετούμε σε πιάτο και μέσα βάζουμε το iceberg (κομμένο με τα χέρια και όχι με μαχαίρι), τη ντομάτα , το αγγούρι.

Σ΄ένα μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σος γιαουρτιού και  βάζουμε πάνω από τη σαλάτα όσο θέλουμε. Από πάνω βάζουμε το καρότο και αν θέλουμε και ελιές.

 Δεν γράφω ακριβώς υλικά γιατί βάζουμε όσο θέλουμε από το καθένα.
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε ό, τι λαχανικό θέλετε

Μπορείτε να κάνετε και με μικρές πίτες ατομικές σαλάτες Αν δεν σας αρέσει το γιαούρτι βάλτε λάδι , μουστάρδα , ξύδι.

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικα

• 1 πακετο (500 γρ)ζυμαρικα <φιογκακια>
• 2 ψιλοκομμενα φρεσκα κρεμμυδακια
• 180 γρ.θρυματισμενη φετα
• 1/2φλιτζανι βαλσαμικο ξιδι
• 1/4φλιτζανιου ελαιολαδο
• 2 φλιτζανια τοματες ξεφλουδισμενες και ψιλοκομμενες

Εκτελεση

• Βραζουμε τα ζυμαρικα σε αφθονο αλατισμενο νερο συμφωνα με τις οδηγιες της συσκευασιας.
• Τα στραγγιζουμε καλα τα ξεβγαζουμε σε κρυο νερο και τα τοποθετουμε σε μπολ με κρυο νερο μεχρι να κρυωσουν τελειως.
• Σε ενα μεγαλο μπολ η σαλατιερα αναμιγνυουμε τα ζυμαρικα,το βαλσαμικο ξιδι,το ελαιολαδο και τις ψιλοκομμενες τοματες.
• Σερβιρουμε αμεσως η τοποθετουμε τη σαλατα για 1 ωρα στο ψυγειο για να κρυωσει.
• Στο τελος πασπαλιζουμε με την τριμμενη φετα.

Καλη σας ορεξη.

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο ζυμαρικά βίδες
• 1 συσκευασία τόνου σε νερό (κανονικό μέγεθος όχι μικρό)
• 1 συσκευασία καλαμπόκι (από τις κονσέρβες παίρνω την πιο μικρή)
• 3-4 καρότα
• 1 βάζο μαγιονέζα (από 250 γραμ. έως και 400 γραμ. ανάλογα με την γεύση σας)
• 2-3 κ.σ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα ζυμαρικά κατά τις οδηγίες τους και τα σουρώνουμε (δεν τα καίμε, προσθέτουμε εάν θέλουμε τις 2-3 κ.σ. λάδι).
Σε ένα μεγάλο μπωλ (κατά προτίμηση σε αυτό που θα αποθηκεύσουμε ή θα σερβίρουμε αργότερα την σαλάτα) ανακατεύουμε τα υλικά - αφού κρυώσουν λιγάκι τα μακαρόνια γιατί η μαγιονέζα θα υγροποιηθεί - τον τόνο, το καλαμπόκι, τα καρότα τριμμένα στον τρίφτη όπως για σαλάτα, την μαγιονέζα και τα μαρακόνια.
Ανακατεύουμε απαλά και αναμυγνύουμε τα υλικά και δοκιμάζουμε. Ανάλογα προσθέτουμε καρότο (σε αυτό έγκειται η επιτυχία της σαλάτας) ή μαγιονέζα ή καλαμπόκι περισσότερο εάν θέλουμε.
Όσοι την έχουν δοκιμάσει, την έχουν αγαπήσει. Καλή επιτυχία. Εάν την φτιάξω σύντομα θα συμπληρώσω και φωτογραφία.

 Υλικά:

• 5 βολβοί παντζάρια βρασμένα και τριμμένα στον λεπτό τρίφτη
  
• 200γρ. γραβιέρα (όχι πολύ αλμυρή) τριμμένο στον λεπτό τρίφτη
• 2 μεγάλα καρότα τριμμένα στον λεπτό τρίφτη
• 250γρ. γιαούρτι σακούλας
• 2 πράσινα μήλα τριμμένα 
• 200γρ. philadelphia light ανακατεμένα με 5 κσ. μαγιονέζα extra light
• 100γρ. καρύδια
• 1/2 ρόδι
• 50γρ. σταφίδες

Συναρμολόγηση:

Με την σειρά που τα γράφω βάζουμε στρώσεις σε φόρμα με τσέρκι. Τα καρύδια, το ρόδι και τις σταφίδες τα βάζουμε όλα μαζί πάνω για διακόσμηση και γεύση! Αλάτι δεν βάζουμε γιατί τότε τα λαχανικά μας βγάζουν νερά,ρίχνουμε στο πιάτο. Όταν θέλουμε να την σερβιριστούμε βγάζουμε το τσέρκι. Σερβίρουμε σε τριγωνάκια τα οποία τα βγάζουμε με σπάτουλα για να φανούν όλες οι στρώσεις!!

Υλικά

• 1 ολοκληρο λαχανο ασπρο περασμενο από τον τριφτη
• 1,5 κρεμμυδι ξερο
• 2 σκελιδες σκορδο
• 1 μαιντανος χοντροκομμενος
• 1 σφηνακι ξυδι
• 1,5 σφηνακι λεμονι
• 1/2 σφηνακι ελαιολαδο

Εκτέλεση

• Βαζουμε το λάχανο σε ένα μπωλ. Το ζυμωνουμε μεχρι να μεινει το μισο.
• Παιρνουμε 1,5 κρεμυδι ξερο και το κοβουμε σε χοντρα κομματια. Βαζουμε και τα υπολοιπα υλικα.
• Ανακατευουμε καλα.
• Βαζουμε το μειγμα σε ένα μπωλ 2 - 3 ημερες στο ψυγειο. Αφου το βγαλουμε από το ψυγειο θα ριξουμε παπρικα - αλατι & λιγο πιπερι…

Υλικά (για 4-6 άτομα)

• 200 γρ. καμούτ, βιολογικής γεωργίας
• 50 γρ. άγριο ρύζι, βιολογικής γεωργίας
• 1 μικρή χούφτα φρέσκο δυόσμο
• 1 χούφτα φρέσκο άνηθο
• 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 σκόρδο, κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια
• 1 ντομάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 100 γρ. τυρί φέτα, τριμμένη σε μικρά κομμάτια
• 1 χούφτα ιταλική ρόκα, κομμένη με το χέρι σας σε μικρά κομμάτια
• 2 κ. σούπας λευκό ξίδι balsamico, βιολογικής γεωργίας
• 6 κ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• μη ραφιναρισμένο αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλένετε το καμούτ, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο με 2 1/2 φορές την ποσότητα του σε όγκο νερό και το βράζετε για περίπου 2 ώρες ή ώσπου να μαλακώσει. Μην το αφήσετε να λιώσει! Αφού ετοιμαστεί, το σουρώνετε και το αφήνετε στο πλάι ώσπου να κρυώσει εντελώς.

Ξεπλένετε το άγριο ρύζι, το βάζετε με 2  1/2 φορές τον όγκο του σε νερό, σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και το αφήνετε να βράσει για περίπου 1 ώρα ή ώσπου να μαλακώσει ή ώσπου να δείτε ότι ο κόκκος αρχίσει να ανοίγει. Όταν ετοιμαστεί, το σουρώνετε και το αφήνετε στο πλάι ώσπου να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζεται τα λαχανικά. Ψιλοκόβετε τον δυόσμο, το σκόρδο και τον άνηθο και τα αφήνετε στο πλάι. Κόβετε σε μικρές φετ ... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 1 κονσέρβα φασόλια kidney (κόκκινα)
• 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ή 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 μεγάλο καρότο
• 200 γρ. φέτα

(για τη σως)

• 6 κ.σ. ηλιέλαιο
• 2 κ.σ. ξύδι
• 4 κ.σ. γιαούρτι
• 2 κ.γ. ταμπάσκο
• 1 κ.γ. πελτέ συμπηκνωμένο
• 1/2 κ.γ. μέλι
• αλάτι

Εκτέλεση

• Πλένετε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και το καρότο. Τις πιπεριές τις κόβετε σε λωρίδες. Στραγγίζετε το καλαμπόκι και τα φασόλια. Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
• Για τη σως ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μικρότερο μπολ και τα ανακατεύετε καλά.
• Περιχύνετε τα λαχανικά με τη σως και αφήνετε 20 λεπτά στο ψυγείο να τραβήξει. Προτού σερβίρετε κόβετε τη φέτα σε κομμάτια και την ανακατεύετε στα υπόλοιπα υλικά.

Καλή όρεξη!

Υλικά

• 1 Μαρούλι μέτριο
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 4 πιπεριές Φλωρίνης από το βαζάκι. 
• 1 ντομάτα μεγαλούτσικη
• 1/2 αγγούρι

Για το dressing

• ελαιόλαδο
• λίγο μπαλσάμικο
• 1 κουταλάκι μέλι
• αλάτι 

Εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε σε μπολ, επειτα κόβουμε σε κυβάκια (μέγεθος περιπου σαν κεράσι) τη ντομάτα και το αγγούρι, κόβουμε τις πιπεριές σε αναλόγου μεγέθους κομματάκια και στραγγίζουμε τη κονσέρβα με το καλαμπόκι.
• Ανακατεύουμε όλα αυτά μαζί στο μπολ που βάλαμε το μαρούλι να ενωθούν όλα, και το μαρούλι μαζί. 
• Ετοιμάζουμε τη σως, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο , το μπαλσάμικο, το μέλι και το αλάτι και περιχύνουμε τη σαλάτα. 

Ελπίζω να σας αρέσει, εγώ τη φτιάχνω και δε μένει τίποτα, τη τρωω και σαν κυρίως γευμα καμια φορα (όχι όλη!)

Υλικά :

• 1 ανανάς
• 200 γρ. ρύζι μπασμάτι, 100 γρ. προσούτο,
• 1 κόκκινη πιπεριά, 1 πράσινη πιπεριά, 50 γρ. αμύγδαλα φιλέ,
• 30 γρ. κόλιανδρο,
• 2 σκ. σκόρδο,
• 10 γρ. πιπερόριζα φρέσκια,
• 1 κ.σ. βούτυρο,
• 400 ml. ζωμό κοτόπουλο,
• αλάτι, πιπέρι άσπρο.

Εκτέλεση :

Πλένουμε καλά το ρύζι και το βράζουμε στο ζωμό. Κόβουμε τον ανανά στα δυο κατά μήκος και αδειάζουμε το εσωτερικό του. Την ψίχα που βγάζουμε την κόβουμε σε κυβάκια.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σκόρδο και την πιπερόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε φετάκια. Κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια και τις προσθέτουμε στο ρύζι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις και μετά σβήνουμε την φωτιά.
Όταν είναι έτοιμο το ρύζι, προσθέτουμε τα υλικά από το τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την ψίχα του ανανά, τον κόλιανδρο και το προσούτο κομμένο σε λωρίδες και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Aφήνουμε την γέμιση να κρυώσει και μετά γεμίζουμε τα δυο μισά του ανανά.
Σερβίρετε η σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου ή δροσερή από το ψυγείο. Εκτός από σαλάτα μπορεί να αποτελέσει και το κυρίως πιάτο.

... Διαβάστε περισσότερα »

Category: Συνταγές μαγειρικής | Views: 106 | Added by: annoulamitilini17 | Date: 2012-02-24 | Comments (0)

Υλικά

• παντζάρια
  
• πιπεριές χρωματιστές
• καρότα
• λάχανο άσπρο
• λάχανο μώβ
• μαρούλι

Για τη σάλτσα

• 1/2 κούπα μαγιονέζα
• 1/2 κούπα γιαούρτι
• ελάχιστο σκόρδο
• ελάχιστο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια μαϊντανό
  
• 1 κουταλάκι ξύδι
• 2 κουταλάκια λεμόνι
• λίγο αλάτι και πιπέρι
  

Εκτέλεση

• Κόβουμε όλα τα υλικά τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα και αφού φτιάξουμε τη σάλτσα περιχύνουμε τη σαλάτα μας.

Υλικά

• Πράσινη σαλάτα
• Μοτσαρέλα
• Ντομάτα κομμένη σε χοντρά μισοφέγγαρα
• Αβοκάντο
• Σως προσούτο

Εκτέλεση

• Κόβουμε την πράσινη σαλάτα και την βάζουμε στην μέση του πιάτου.
• Κόβουμε την μοτσαρέλα, την βάζουμε γύρω-γύρω στο πιάτο, δίπλα από την μοτσρέλα τοποθετούμε τις ντομάτες για διακόσμηση και στην κορυφή βάζουμε το αβοκάντο.
• Τέλος ρίχνουμε σως προσούτο και σερβίρουμε.