ΥΛΙΚΑ:

• 1 1/2 φλ αρακα βρασμενο
• 2 μεσαιες πατατες βρασμενες
• 2 καροτα ωμα τρμμενα στο τρυφτη στο χοντρο
• 2 κρεμυδακια φρεσκα ψιλοκομμενα
• 1-2 λεμονια στυμενα
• 2-3 κουτ.σουπας ελαιολαδο
• 2 στηθη κοτοπουλου
• μαιντανο ψιλοκομμενο
• 1βαζο μεσαιο μαγιονεζα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βραζουμε σε αλατισμενο νερο το κοτοπουλο,το μαδαμε η το κοβουμε με μαχαιρι σε μικρα κομματακια.Βραζουμε τις πατατες,τις καθαριζουμε και τις κοβουμε σε κυβους 1 cm.Βαζουμε σε μια λεκανη τα κρεμμυδακια,το καροτο,τον αρακα,αλατι,πιπερι,λεμονι,το λαδι,τον μαιντανο και τις πατατες.Η πατατες καλυτερα να ειναι λιγο ζεστες,οχι καυτες.Ετσι θα αποροφησουν τα υγρα πραγμα που δεν θελουμε για την σαλατα.Αδειαζουμε την σαλατα σε γυαλινο μπωλ απο πανω αραδιαζουμε το κοτοπουλο.Τελος καλυπτουμε την επιφανεια με την μαγιονεζα.Δεν ανακατευουμε.Βαζουμε στο ψυγειο για 3-4 ωρες.