Τα υλικά μας

• 1 κιλό ζαρκάδι
• 2 κρεμμύδια μεγάλα
• 1 σφηνάκι ουίσκι
• 1 φλυτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 8-10 κόκκους μαύρο πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι

Μαρινάτα

• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο
• 3 κουταλιές της σούπαςσόγια σως
• 2 κουταλιές της σούπας. κορν φλαουρ

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

• Μαρινάρουμε το κρέας από το βράδυ με ανακατεύουμε το μέλι, το ξύδι, τη σόγια, το κορν φλαουρ και λίγο νερό,περιχύνουμε το κρέας και το σκεπάζουμε.
• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρέας με το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα,το πιπέρι και την κανέλα.
• Ρίχνουμε το ουίσκι και το ανάβουμε με ένα σπίρτο (φλαμπέ) προσεκτικά για να εξατμιστεί το αλκοόλ και κατόπιν σβήνουμε με το κρασί.
• Προσθέτουμε ζεστό νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και να δέσει η σάλτσα.
• Το σερβίρουμε με ρύζι και καρότα σωτέ!