Υλικά: 300gr ανθότυρο 250gr μοτσαρέλα 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα ½ κούπα του τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο ½ κούπα γάλα 3 αυγά 1 ½ κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή ανάλογα με τα γούστα και το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά) 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder 1 ½ κούπα του τσαγιού αλεύρι ¼ της κούπας ελαιόλαδο Φρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση: Θρυμματίζουμε τα τυριά (τη μοτσαρέλα την κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους ή τη λιανίζουμε με τα χέρια μας) προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε καλά ένα μικρό πυρέξ και το πασπαλίζουμε με φρυγανιά. Απλώνουμε το μίγμα και πασπαλίζουμε με φρυγανιά. Ψήνουμε στους 180οC για 40-45 λεπτά περίπου ανάλογα και με τον φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Καλή επιτυχία!!!