Υλικά

Για τη ζύμη

• 250 γρ αλευρι 
• 125 γρ. βουτυρο
• 2 κροκοι
• λιγο αλατι
• 2-3κ.σ παγωμενο νερο

Για τη γέμιση

• 1 κιλο σπανάκι
• 1 ματσακι κρεμμυδακια φρεσκα (τα ασπρα μέρη)
• 1 μέτριο κρεμμυδι
• 1/2 ματσακι ανηθο
• 3/4 του κουτιου γάλα εβαποτε
• 1 αυγο
• 1/2 πακέτο τυρι κρεμα φιλαδελφεια
• 1/4-1/2 φλιτζάνι λάδι
• 1/2 φλιτζανι ισως και παραπάνω φρυγανια τριμμένη
  
• 1 φλιτανι τυρια τριμμενα
• 2κ.σ μπεσαμελ
• 1/4 κ.γ μοσχοκαρυδο
• Αλατι, πιπερι
• 2 1/2 φλιτζανια μπεσαμελ γιατην επικαλυψη
• Λιγο εξτρα τυρι τριμμενο για πασπαλισμα
  

Εκτέλεση 

• Χτυπαμε όλα τα υλικα της ζύμης στο μιξερ στην αρχη γινεται ψιχουλιαστη και οσο ζυμωνουμε σφιγγει. Συνεχιζουμε με το μιξερ μεχρι να γινει η ζυμη μας μια μπαλα γυρω απο το γαντζο
• Την ανοιγουμε λιγο με ενα πλαστη και τη στρωνουμε σε μια ελαφρως βουτυρωμενη ταρτιερα κανωντας λιγες τρυπες με ενα πηρουνι στην επιφανεα

• Πλένουμε ,ζεματαμε και σουρωνουμε πολυ καλα το σπανακι μας.
• Σε μια κατσαρολα τσιγαριζουμε τα κρεμμυδια, φρεσκα και ξερα ψιλοκομμενα μεχρι να χρυσισουν, προσθετουμε το σπανακι και το γυριζουμε και αυτο μαζι με τα κρεμμυδια.
• Ριχνουμε το γαλα, αλατι, πιπερι και το μοσχοκαρυδο και βαζοντας ελαχιστο νερο (2κ.σ) γιατι θα βγαλουν και τα λαχανικα αφηνουμε να μαγειρευτει.
• Οταν ειναι ετοιμο και εχει πιει τα υγρα του ριχνουμε τη φρυγανια, το τυρι κρεμα και τον ανηθο.
• Μολις το μειγμα ειναι χλιαρο προσθετουμε τη μπεσαμελ, τα τριμμενα τυρια και το αυγο χτυπημενο.
• Αδειαζουμε στην ταρτα και καλυπτουμε με τη μπεσαμελ και το τριμμενο τυρι.
• Ψηνουμε στους 180 βαθμους για περιπου 1 ωρα μεχρι να ροδισει η επιφάνεια.

Καλή επιτυχία!