Υ

Γέμιση

Υλικά γέμισης:

• 1 κιλό πρασα κομμένα τα άσπρα μέρη σε λεπτές φέτες
• ¾ του κουτιού γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
• 1 ποτήρι νερό
• 2-3 κ.σ σιμιγδάλι
• Μοσχοκάρυδο
• Αλάτι πιπέρι
• 200γρ.ρεγκατο τριμμένο ή όποιο άλλο τυρί που λιώνει και λιγο ανθοτυρο (το μισό το κρατάμε για πασπάλισμα)
• 1 αυγό
• 7-8 φέτες μπέικον σοταρισμένο ή ζαμπόν

Εκτέλεση γέμισης:

• Βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε το πράσο σε ροδέλες για ένα τέταρτο.
• Προσθέτουμε το εβαπορέ
• Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πολτοποιηθεί το μείγμα
• Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σιμιγδάλι για να σφίξει.
• Αφού κρυώνει προσθέτουμε το μισό τυρί
• Και αδειάζουμε πάνω στην ωμή τάρτα.

Τάρτα

Υλικά τάρτας:(Για μια ταρτιέρα νούμερο 30)

• 2 κούπες φαριν απ
• Μισή κούπα γάλα εβαπορέ
• ¼ κούπας καλαμποκελαιο
• ¼ μαργαρίνη
• 1 κ.τ.γ αλάτι

Εκτέλεση τάρτας:

• Βάζουμε στο μίξερ μας το αλεύρι με τη μαργαρίνη το λαδι το αλάτι και το μισό της ποσότητας του γάλακτος(το υπόλοιπο το κρατάμε για από πάνω)
• Τα ανακατεύουμε όλα μαζί χωρίς να ζυμωθούν πολύ.
• Στρώνουμε την τριφτή ζύμη μας σε ταρτιερα.κανουμε λίγες τρύπες με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τη γέμιση.

Στο τέλος:

• ανακατεύουμε το υπόλοιπο τυρί της γέμισης με 1 αυγό και το υπόλοιπο γάλα της τάρτας και περιχύνουμε τη γέμιση.
• Ψήνουμε στους 180ο C για μια ώρα.

Καλή επιτυχία!!