... Διαβάστε περισσότερα »

... Διαβάστε περισσότερα »

		... 
		
			Διαβάστε περισσότερα »
		

... Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

... Διαβάστε περισσότερα »

Αν πιάνετε τον εαυτό σας να βρίσκει καταφύγιο στο φαγητό για να νιώσετε ανακούφιση μετά απο μια δύσκολη συναισθηματικά κατάσταση, και αυτό γίνεται ανελέξεγκτα, τότε είναι πολύ πιθανό πως έχετε πέσει στην παγίδα της συναισθηματικής υπερφαγίας, της πιο συχνής διατροφική διαταραχής, με αντίκτυπο όχι μόνο στη σιλουέτα αλλά και την υγεία σας.

Παρότι πρόκειται για ένα πρόβλημα όπου η βοήθεια από τον ειδικό είναι απαραίτητη, υπάρχουν κάποια πράγματα που μπορείτε να κάνετε σε πρώτη φάση για να αντιμετωπίσετε την παρόρμηση να τρέξετε στο ψυγείο ή στο ντουλάπι με τα γλυκά:

-  Πετάξτε από την κουζίνα (και από οποιαδήποτε κρυψώνα) τις τροφές-πειρασμούς που θα σας προσφέρουν μια αίσθηση ανακούφισης μεν αλλά παροδικής-και πολλές άδει ... Διαβάστε περισσότερα »

1. Μπανάνα κατά του στρες

Όταν νιώθετε το άγχος να σας παίρνει από κάτω, μια μέτρια μπανάνα μπορεί να βοηθήσει καθώς βελτιώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και παράλληλα προσφέρει το 30% της ημερίσιας ποσότητας Βιταμίνης Β6, η οποία συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης (γνωστής και ως ορμόνη της ευτυχίας).

2. Τόνος σε κονσέρβα για καλύτερη διάθεση

100 γραμμάτια τόνου σε κονσέρβα προσφέρει περίπου 800 mg ευεργετικών Ωμέγα-3, που σύμφωνα με έρευνες βελτιώνουν τη διάθεση. Μάλιστα, τα λιπαρά οξέα που περιέχουν κάποια ψάρια, θεωρούνται από την Αμερικανική Εταιρεία Ψυχιατρικής σημαντικό κομμάτι στη θεραπεία κατά της κατάθλιψης.

3. Γαλοπούλα κατά της αϋπνίας

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει σχεδόν όλη την ... Διαβάστε περισσότερα »

Μπορεί για τις ψαγμένες μαγείρισσες να σας φανεί αστεία, αλλά η αλήθεια είναι ότι πολλές γυναίκες δεν ξέρουν το μυστικό στο τέλειο pop corn που δεν είναι προπαρασκευασμένο. Εμείς σας το αποκαλύπτουμε.

Υλικά
1/4 της κούπας ηλιέλαιο
1/2 κούπα σπόρους καλαμποκιού
1/4 της κούπας ζάχαρη

Εκτέλεση
1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το λάδι με τέσσερα σποράκια καλαμποκιού και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.
2. Όταν αυτό κάψει τα σποράκια θα γίνουν pop corn και θα ξέρετε πως ήρθε η ώρα να ρίξετε και τα υπόλοιπα.
3. Ρίξτε τα υπόλοιπα σπόρια έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος και ανακατέψτε λίγο το τηγάνι ώστε να είναι απλωμένα παντού σε αυτό.
4. Ρίξτε από πάνω τη ζάχαρη σε όλη την επιφανεί και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Όταν τα pop corn αρχίζουν να σκάνε, ανακινείστε το τηγάνι για να μην καούν.
6. Όταν η «μικρές εκρήξεις» θορύβου γίνουν αραιές απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβέρετε. ... Διαβάστε περισσότερα »

Μερικές φορές οι καλύτερες ιδέες και γεύσεις βρίσκονται στις απλές συνταγές, έτσι αν απλά δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε μπορείτε να ετοιμάσετε μερικά μπουρίτος που είναι υγιεινά και εύκολα.

Υλικά
Πίτες τορτίγια
Γιαούρτι στραγγιστό
Φασόλια κονσέρβας
Σάλτσα ντομάτας
Τριμμένο τυρί τσένταρ
Φέτες αβοκάντου
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση
1. Ρίξτε φασόλια σε ένα τηγάνι και τη σάλτσα ντομάτας και αφήστε για πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια.
2. Ρίξτε πιπέρι και βάλτε τα φασόλια μες στην τορτίγια.
3. Βάλτε τις φέτες του αβοκάντο και ρίξτε από πάνω το χυμό λεμονιού
3. Ρίξτε το τυρί και τελειώστε με μία κουταλιά γιαούρτι.
4. Απολαύσε το σνακ σας.

Φτιάξτε τη δική σας υπέροχη σάλτσα ketchup, βάλτε τη στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τη στα φαγητά σας!

Υλικά
1 λίτρο χυμό ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό
1 κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού καυτό μπαχαρικό
2 πρέζες μοσχοκάρυδο, πιπέρι
125 γραμμάρια καφέ ζάχαρη
125 ml μηλόξυδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Κόψτε το κρεμμύδι κι αφήστε το να ροδίσει στην κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι ν' απορροφηθούν από τα κρεμμύδια.
3. Ανακατέψτε το χυμό ντομάτας, τον ντοματοπολτό, την καφέ ζάχαρη και το μηλόξυδο.
4. Προσθέστε τα στο σκεύος με τα κρεμμύδια. Αφήστε να σιγοβράσουν για μία ώρα.
5. Περάστε τα στο μπλέντερ. Βάλτε σε βαζάκια και στο ψυγείο.

Η αντζούγια είναι ένα πραγματικά παρεξηγημένο υλικό που μπορείτε να τη χρησιμοποιείται άφοβα στις συνταγές. Δοκιμάστε τες με ζυμαρικά και θα καταλάβετε.

Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι
2 κονσέρβες αντζούγιες
8 σκελίδες σκόρδο
8 ντοματίνια τσέρι καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
Φρεσκοτριμμένη παρμαζάνα

Εκτέλεση
1. Βράστε τα μακαρόνια al dente σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Ρίξτε ελάχιστο ελαιόλαδο στο κατσαρολάκι και ρίξτε το σκόρδο ολόκληρο.
3. Μόλις γίνει καφέ το σκόρδο ρίξτε μέσα τις αντζούγιες και τσιγαρίστε μέχρι να ψηθούν καλά.
4. Κόψτε τις αντζούγιες μέσα στο κατσαρολάκι και ρίξτε τις ντομάτες.
5. Αφήστε λίγα λεπτά ακόμα και ρίξτε μέσα τα μακαρόνια.
6. Ανακατέψτε και σερβίρετε.

Εύκολη και γιορτινή συνταγή

Υλικά
4 κομμάτια στήθος πάπιας
2 κουταλιές του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές κανέλας
4 κουταλιές ζάχαρη
1/2 κούπα κόκκινο κρασί
1/4 της κούπας λικέρ creme de cassis
1 κουταλιά καλαμποκάλευρο
200 γρ. raspberries

Εκτέλεση
1. Βάλτε στη γκριλιέρα τα στήθη της πάπιας και ψήστε για 10 λεπτά από την πλευρά που είναι η πέτσα.
2. Πετάξτε το λίπος που βγήκε και ψήστε για άλλα δέκα λεπτά από την άλλη πλευρά.
3. Βγάλτε τα από τη φωτιά και ρίξτε πάνω στην πέτσα τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.
4. Βγάλτε πάλι το λίπος από το τηγάνι και ρίξτε μέσα το λικέρ, το κρασί και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σοταριστούν για τρία λεπτά.
5. Ρίξτε τα raspeberries και αφήστε τη σος να δέσει για ένα λεπτό.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στο γκριλ και βάλτε ... Διαβάστε περισσότερα »

Αν είστε χορτοφάγοι ή θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο, ζεστό πιάτο μες στο καταχείμωνο αυτή η κρεμμυδόσουπα θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά
250 γραμμάρια κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
αλάτι και πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί

Εκτέλεση
1. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια στο βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα για περίπου 5 έως 7 λεπτά.
2. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι της επιλογής σας και ρίξτε το τυρί.
4. Αφήστε το να λιώσει ελαφρά και σερβίρετε.

Μία απλή συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση του σπαραγγιού και ταιριάζει τέλεια με φιλέτα.

Υλικά
Ένα ματσάκι μέτρια σπαράγγια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
1. Ξεβγάλετε καλά τα σπαράγγια και κόψτε τα σκληρά λευκά μέρη στο κάτω μέρος τους.
2. Κόψτε τα σπαράγγια σε δύο με τρία μέρη κατά μήκος του σπαραγγιού.
3. Γεμίστε το τηγάνι με νερό μέχρι τη μέση. Όταν το νερό βράσει, ρίξτε μέσα τα σπαράγγια για δύο λεπτά.
4. Σουρώστε τα σπαράγγια και ρίξτε τα σε ένα μπολ όσο είναι ζεστά με το λάδι, την παρμεζάνα, το αλατοπίπερο και το ξύσμα λεμονιού.
5. Σερβίρετε και τα σπαράγγια σας θα είναι τέλεια.

Εύκολο, γρήγορο, υγιεινό και μεσογειακό.

Υλικά
100 γρ. τυρί κρέμα
2 κουταλιές φέτα
Λίγος βασιλικός
2 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
2 κουταλιές λιαστές ντομάτες κομμένες ζουλιέν
1 κουταλιά ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος
1 μεγάλο αγγούρι
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση
1. Με το peeler κόψτε το αγγούρι σε εξαιρετικά λεπτές φέτες.
2. Απλώστε τα σε μία πετσέτα και ραντίστε με αλάτι για να τραβήξει λίγο από τα υγρά τους.
3. Σε ένα μπολ βάλτε τη φέτα, το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, τις λιαστές ντομάτες, το βασιλικό και τον άνηθο και ανακατέψτε.
4. Σκουπίστε τα αγγούρι με την πετσέτα.
5. Βάλτε με ένα κουτάλι λίγο από το ντιπ στην άκρη του αγγουριού και τυλίξτε. Αν ανοίγουν τα ρολά, κρατήστε τα σταθερά με μία οδοντογλυφίδα.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• 1 κρεμμύδι λιωμένο στο μούλτι
• 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
• ελαιόλαδο
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 600 γραμ. διάφορα μανιτάρια
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένο κασέρι
• αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο κρεμμύδι σωτάρουμε και αυτό και στην συνέχεια ξαναρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε με βρεγμένη πετσέτα τα μανιτάρια, τα κόβουμε στην μέση ή στα τέσσερα ανάλογα με το μέγεθος και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στην κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε καλά και δυναμώνουμε την φωτιά αφήνοντας να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά του φαγητού. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 10 λεπτά να πάρει βράση και να εξατμιστεί.Στην συνέχεια ρίχνουμε και το κονιάκ και μετά από 2-3 λεπτά χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί.

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε το τριμμένο κασέρι, την κρέμα γάλακτος ,το πιπέρι και το αφήνουμε να πάρει μία καλή βράσει και είναι έτοιμο.

Υλικά

• 4 μικρά στήθη κοτόπουλου
• 8 φέτες μπέϊκον
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε κόκκους
• 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο πιπέρι σε κόκκους
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι σε κόκκους
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο
• 1 φλυτζάνι του καφέ κρέμα γάλακτος
• 1 νεροπότηρο αφρώδες κρασί

Εκτέλεση

Παίρνουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα τυλίγουμε το καθένα με δύο φέτες μπέϊκον. Τα στερεώνουμε με μία οδοντογλυφίδα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέσα σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε μέσα τα 4 στήθη με τα πιπέρια μέχρι το μπέϊκον να γίνει ροδοκόκκινο.Τραβάμε το τηγάνι από την φωτιά, βγάζουμε το μπέϊκον από τα στήθη και το πετάμε.(το θέλουμε μόνο για το άρωμα) Ξαναβάζουμε τα στήθη μέσα στο τηγάνι και σβήνουμε με το αφρώδης κρασί. Αλατίζουμε ελαφρά, σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο 1/3.Τέλος ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε την σάλτσα να πήξει.

Σερβίρεται με ρύζι ή ακόμα καλύτερα με άγριο ρύζι.

Καλή επιτυχία

Υλικά

• Βρασμένες ταλιατέλες ή ότι άλλο ζυμαρικό θέλουμε και σουρωμένες.
• Κυβάκια στήθους κοτόπουλου (φιλέτου)
• Αλάτι
• πιπέρι
• κάρι
• πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
• Μανιτάρια, ότι θέλουμε κομμένα σε κομματάκια ,
• λάδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• Λίγη ρίγανη,
• Δενδρολίβανο, σε κλαράκι για να το πετάξουμε αργότερα
• Λίγο θυμάρι,
• Αρκετή παρμεζάνα,
• λίγο φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση

Εκτέλεση

• Χωρίς να αλευρώσω τα κομματάκια του κοτόπουλου τα σοτάρω αλατοπιπερωμένα και προσθέτω τα μανιτάρια, το σκόρδο, τα αρωματικά βότανα και με πολλή προσοχή μακριά απο την φωτιά προσθετω το σφηνάκι με το κονιακ, και κατοπιν πλησιαζω το τηγανι στην φωτια και φλαμπαρει αφηνοντας μια ωραια μυρωδια στο κοτοπουλο.

Μακρυα από υφασματα και πετσετες οσο εχει φωτια το τηγανι…ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΠΥΡΚΑΓΙΑΣ…!!!

• Κατόπιν όταν σβήσει η φλόγα προσθέτω στο τηγάνι και τα ζυμαρικά και ανακατεύω ελαφρά να πάνε παντού και προσθέτω και παρμεζάνα τριμμένη

Στήνω το πιάτο μου με αυτά και από πάνω ξαναρίχνω παρμεζάνα και στολίζω με ένα κομμάτι πρασινάδας.

Υλικά

• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου ή 1 σκαφάκι φιλέτο μπουτάκι
• 1 πιπεριά πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πορτοκαλί
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 έως 6-7 κ.σ. τεριγιάκι σως ανάλογα με το κοτόπουλο
• ελαιόλαδο (από καθόλου έως όσο επιθυμείτε)
• 1 κουτί ολόκληρα μανιτάρια ή μερικά φρέσκα (προαιρετικά)
• χυμό 1 λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.σ. ξερό βασιλικό

Εκτέλεση

• Σε ένα μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα.
• Ξεχωρίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλο χωρίς να έχουν πολλά ζουμιά και τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι τεφαλ χωρίς λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε μεσαία θερμοκρασία ή μέχρι να πιούν σχεδόν όλα τα υγρά τους.
• Σερβίρουμε με ρύζι που έχουμε χρωματίσει με κουρκουμά ή κρόκο.

Υλικά

• 2 φιλέτα από κοτόπουλο κομμένο σε ραβδάκια ή καρέ
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μέτρια καρέ
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μέτρια καρέ
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μέτρια καρέ
• 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε μέτρια καρέ
• 100 γρ. μανιτάρια σε φετούλες
• 250 γρ. μαρμελάδα κρεμμυδιού
• 3 κ.σ σησαμέλαιο
• 1 κ.σ σουσάμι
• Αλάτι / πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο στο σησαμέλαιο μέχρι να ροδίσει, σε μέτρια θερμοκρασία. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και να φύγουν όλα τα υγρά. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα κρεμμυδιών, ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε. Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι ή γιασμίν.

Υλικά (για 5 μερίδες)

• 1 φάκελο πουρέ
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 400 γρ. κοτόπουλο μπούτι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 150 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
• ½ πράσινη και ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένες
• 1 μέτρια  ντομάτα τριμμένη
• 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
• 6 φέτες κίτρινο μαλακό τυρί
• Πάπρικα, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Ετοιμάζουμε τον πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες.
  
• Σ΄ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο, σωτάρουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τις πιπεριές και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε.
  
• Τοποθετούμε σε γυάλινο σκεύος τον πουρέ, προσθέτουμε από πάνω το κοτόπουλο και στο τέλος βάζουμε τις φέτες μαλακού τυριού πασπαλίζοντας με πάπρικα.
  
• Τοποθετούμε το σκεύος για 5 λεπτά στο φούρνο στους 200ο και σερβίρουμε.

Υλικά:

•  1 κοτόπουλο κομμένο μερίδες1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο2-3 σκελίδες σκόρδο
• 6-7 πιπεριές φλωρίνης
• 300 gr καλαμπόκι φρέσκο ή κατεψυγμένο (άντε, και κονσέρβα κάνει)
• 1 ποτήρι του κρασιού ουΐσκυ
• 1 λεμόνι το χυμό
• 2 πορτοκάλια το χυμό
• αλάτι, πιπέρι, (μπούκοβο ή ταμπάσκο για τους πιο γενναίους)
• λάδι
• 1-2 κουτ. σούπας βούτυρο γάλακτος
• 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

Υλικά

... Διαβάστε περισσότερα »