Υλικά

• Βρασμένες ταλιατέλες ή ότι άλλο ζυμαρικό θέλουμε και σουρωμένες.
• Κυβάκια στήθους κοτόπουλου (φιλέτου)
• Αλάτι
• πιπέρι
• κάρι
• πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
• Μανιτάρια, ότι θέλουμε κομμένα σε κομματάκια ,
• λάδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• Λίγη ρίγανη,
• Δενδρολίβανο, σε κλαράκι για να το πετάξουμε αργότερα
• Λίγο θυμάρι,
• Αρκετή παρμεζάνα,
• λίγο φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση

Εκτέλεση

• Χωρίς να αλευρώσω τα κομματάκια του κοτόπουλου τα σοτάρω αλατοπιπερωμένα και προσθέτω τα μανιτάρια, το σκόρδο, τα αρωματικά βότανα και με πολλή προσοχή μακριά απο την φωτιά προσθετω το σφηνάκι με το κονιακ, και κατοπιν πλησιαζω το τηγανι στην φωτια και φλαμπαρει αφηνοντας μια ωραια μυρωδια στο κοτοπουλο.

Μακρυα από υφασματα και πετσετες οσο εχει φωτια το τηγανι…ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΠΥΡΚΑΓΙΑΣ…!!!

• Κατόπιν όταν σβήσει η φλόγα προσθέτω στο τηγάνι και τα ζυμαρικά και ανακατεύω ελαφρά να πάνε παντού και προσθέτω και παρμεζάνα τριμμένη

Στήνω το πιάτο μου με αυτά και από πάνω ξαναρίχνω παρμεζάνα και στολίζω με ένα κομμάτι πρασινάδας.