Υλικά (για τρία άτομα)

• 3 φέτες συκώτι μοσχαρίσιο
• 1 ποτήρι κρασιού μαυροδάφνη
• Το ξύσμα ενός λεμονιού
• Αλάτι πιπέρι
• Λάδι
• Αλεύρι
• 1 κουταλιά μουστάρδα

Διαδικασία

• Πλένουμε κάτω από κρύο νερό το συκώτι μας και αφαιρούμε τις ίνες του (ή έχουμε ζητήσει από το χασάπη μας να κάνει αυτό για μας),κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και αλατοπιπερώνουμε .
• Περνάμε τα κομμάτια από αλεύρι στο οποίο έχουμε ρίξει λίγο αλάτι και πιπέρι .
• Σε απλωτή κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε ελαφρά το συκώτι και από τις δύο πλευρές.
• Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη κι όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και λίγο βραστό νερό και σιγοβράζουμε το συκώτι μέχρι να μαλακώσει.
• Λίγο πριν κλείσουμε το φαγητό διαλύουμε τη μουστάρδα σε λίγο νερό και την προσθέτουμε στο φαγητό κουνώντας την κατσαρόλα να πάει παντού.
• Βράζουμε λίγο ακόμη μέχρι να έχουμε μια δεμένη σάλτσα.