Υλικά

• 500-550 γρ. αλεύρι(ιδανικό για τσουρέκια)
• 125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• Μισή κούπα ζάχαρη
• 300 ml χλιαρό γάλα
• 1 κύβο μαγιά νωπή
• 100-150 γρ. σταφίδα ξανθή
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 κοφτή κ. σ κανέλλα
• ½ κ.γ γαρύφαλλο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• 1 κρόκο για το άλειμμα
• Σουσάμι

Εκτέλεση

• Σε λεκανίτσα βάζουμε το χλιαρό γάλα και λιώνουμε τη μαγιά.
  
•  Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο (λιωμένο) και τα μπαχαρικά μας. Ανακατεύουμε ελαφρά να λιώσει λίγο η ζάχαρη και ρίχνουμε το αλεύρι μας, σιγά σιγά. Θέλουμε μια ζύμη ελαστική και αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
  
• Ρίχνουμε και τις σταφίδες και ζυμώνουμε καλά.
  
• Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με πετσέτα να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Έπειτα τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια  και τα βάζουμε σε ταψί ελαφρά βουτυρωμένο ή καλύτερα στρωμένο με λαδόκολλα.
  
• Τα αφήνουμε άλλη μισή ώρα με 40 λεπτά και μετά τα αλείφουμε με κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό και ρίχνουμε σουσάμι.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για 15-20 λεπτά περίπου. Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν καλά.

Μπορείτε να τα τυλίξετε σε μεμβράνη για να διατηρηθούν μαλακά περισσότερες μέρες ή και να τα βάλετε στην κατάψυξη και όταν τα θέλετε να τα βγάζετε νωρίτερα να ξεπαγώνουν.  

Προσέχουμε το γάλα μας να μην καίει πολύ γιατί θα μας κάψει τη μαγιά

Δουλέψτε καλά με τα χέρια σας τα μπαλάκια έτσι ώστε να έχετε ωραία σταφιδόψωμα.

Εννοείται πως το ζύμωμα μπορεί να γίνει στο μίξερ αλλά εγώ τις ζύμες τις προτιμώ στο χέρι.