Υλικά

Υλικά :

• 1 ½ κούπα ρύζι κίτρινο
• 2 κούπες βρασμένο κοτόπουλο, κομμένο σε μεγάλους κύβους
• 1 σακουλάκι μικρές γαριδούλες καθαρισμένες (κατεψυγμένες)
• ½ ποτηράκι κρασί λευκό
• 1 κύβο βοδινού
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 κουτί μανιτάρια σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μισοφέγγαρα
• 2 καρότα κομμένα σε κύβους
• 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε κύβους
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους (προαιρετικά)
• ½  φλυτζάνι αρακά
• ¾  κούπα ελαιόλαδο
• 4 κούπες νερό ζεστό
• 1 κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι-πάπρικα
•  Πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση :

Ροδίζουμε τα φετάκια κρεμμυδιού στο λάδι, αφού μαραθούν, ρίχνουμε το κοτόπουλο, τις  γαριδούλες, το ρύζι και όλα τα λάχανικά της συνταγής και τα σωτάρουμε όλα μαζί για λίγο ακόμα. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε λίγο στη φωτιά να εξατμιστεί και ρίχνουμε το νερό, τους κύβους, το αλάτι και τα πιπέρια. Δεν ξανανακατώνουμε το φαγητό μέχρι το πιλάφι να πιει όλο το ζουμί του, οπότε σβήνουμε τη φωτιά και το σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας.